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为什么猪肝能补血，并不是因为它看起来血乎拉唧，所以补血效果好。恰恰相反，猪肝里的血是最不能要的，因为猪肝是猪体内最大的解毒器官，它里面的大量血液是含有部分有害物质的，因此买回来的猪肝应用自来水反复冲洗，再放在水中浸泡30分钟以上，直至洗猪肝的水基本没有血色，才可烹调食用，“猪肝补血，吃前要“去毒”。 猪肝补血，是因为猪肝中含铁量较高，而铁是合成血红蛋白不可或缺的元素，血红蛋白是负责运载氧的一种蛋白质，补铁能够增加人体内血红细胞及血红蛋白含量，从而起到补血作用。 有人认为猪肝是营养丰富的补血美食，孕妇、儿童
璐稔
中医认为“春应肝而养生，”春，属木，其气温，与人体肝气相应，宜疏肝。猪肝富含铁等多种矿物质和维生素A，有养肝明目、补血等作用，是春季补血养肝的好食材。
清水淡竹
猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，猪肝中维生素的含量超过奶、蛋、肉等，多食能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳。猪肝的做法涵盖面也很广，做粥、煲汤、凉拌、炒菜，什么都有。今天做一道青椒炒猪肝鲜辣可口，爆出的猪肝脆嫩、滑爽，青椒中略有辣味，汤汁浓郁，味道极鲜~~~
君梦深蓝
1准备猪肝、青椒、小洋葱、干辣椒。2将配菜切好。3猪肝切成片 。4猪肝放盐和清水抓洗干净 。5再用盐 、胡椒粉、料酒 、生粉调拌。6用酱油 、蚝油、 料酒、 胡椒粉 、糖、 生粉、 水，做一个酱汁备用。 7起锅热油，倒入猪肝 。8翻炒至完全变色 。9再倒入小洋葱和干辣椒， 炒出香气。 10倒入青椒 。11青椒炒至断生 。12倒入调好的酱汁 。13大火收汁后出锅 。14成品 。
宸·羽
猪肝滑嫩，青椒爽脆，好吃下饭。
hb俗人
一说起猪肝，有人对它又爱又恨。爱的是它口感鲜嫩；恨的是它胆固醇含量高，稍微不注意多吃几口，再加上运动少，这血脂什么的就涨得快。其实任何食物都是这样，恰到好处地食用能够补偿营养，而过量进食也会对身体有伤害。猪肝富含铁，铁元素在人体中具有造血功能，参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成，促进生长；铁还在血液中起运输氧和营养物质的作用；人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。人体缺铁会发生小细胞性贫血、免疫功能下降和新陈代谢紊乱；如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也会失去了美的光泽。而女人那几天失血过多
Meggy跳舞的苹果
猪肝的营养价值：1、能够预防和缓解缺铁性贫血，因为猪肝当中含有丰富的铁元素，并且o都是以容易吸收的二价铁的形式存在，在预防和纠正缺铁性贫血方面的作用非常明显。2、能够缓解视力疲劳、提高视力水平，因为猪肝当中富含有维生素A，而维生素A构成了视网膜的重要原料，适当吃猪肝能够明显缓解视力疲劳、提高视力水平。猪肝的危害就是含有的胆固醇和脂肪的量非常丰富，如果摄入猪肝过多，会引起胆固醇、脂肪的超标摄入，进而会引起高脂血症情况的发生。
祯祯宝贝
1青椒切片，猪肝切片后用盐，姜丝。绍酒，生抽，白糖胡椒粉腌制20分钟2锅里油热后下猪肝，等变色后盛出3锅中另放油，炒青椒片，放盐4青椒7分熟时倒入猪肝，加鸡精，翻炒片刻出锅
贝贝女
1猪肝去除筋膜，切薄片2切好的猪肝反复清洗3-4次（水不浑浊）3猪肝挤干水分，放入碗里4加入盐，胡椒粉，葱，姜，料酒，抓拌均匀5加入一勺生粉抓匀，再加入一勺色拉油抓匀防止下锅粘连，腌制15分钟左右6青椒，红椒切块备用7调酱汁:一勺蚝油，一勺生抽，少许老抽调色，半勺白糖，一勺水淀粉，搅拌均匀8起锅烧油，油稍微多一点，下入猪肝滑炒定型断生盛出9锅里剩余底油，倒入青红椒翻炒10青红椒炒至断生，下入猪肝11倒入调好的酱汁，翻炒均匀12大火翻炒，收汁即可
噬血gg
1所有食材2猪肝去筋膜洗净切片，用盐和黄酒腌制片刻，青椒去籽洗净切块3起油锅加热，放入青椒煸炒5分钟4放入猪肝煸炒5放入盐，用大火急炒2分钟6最后放味精炒匀即可7成品图
花擦擦
好久都没有吃猪肝了，昨天买菜的时候，看到一家卖土猪肉的，有一块蛮新鲜的猪肝，立马就买了一块，他家生意真是太好了，平时都是很难买到的，现在生活条件好了，都很注重生活品质，哈哈。猪肝富含铁等多种矿物质和维生素A，有养肝明目、补血等作用，临近期末考试了，这段时间儿子很辛苦，给他补补~~
滋滋d美味
某天买回一块猪肝，早上吃了一半还剩下一半就直接丢冰箱中，几天后晚上做饭时发现家里没荤菜，翻冰箱半天找了半块猪肝，搭配点青椒就是一盘下饭菜
黄豆豆的一家
1材料备好2猪肝内加入生抽和生粉拌匀备用3油锅加热放入猪肝4将猪肝两面炒熟，加入大蒜炒香5加入青椒6炒至辣椒断生后加盐即可7盛盘
一慕倾城
100克猪肝铁含量为22.6毫克，是瘦肉的7.5倍，猪肝中铁的吸收率与瘦肉相当。所以一直以来，猪肝都是补铁的最佳选择之一。当然了，鸡肝、鹅肝也一样补铁补血哦。平常不爱吃荤的宝宝，要注意贫血问题。而且猪肝它含有丰富的维生素A，能保护眼睛。但一个星期不要吃的超过2次。这道“青椒炒猪肝”，在我们家大约一星期炒一次，柚子爸很喜欢它，所以这道菜，我试过好多做法，查看过很多的“秘籍”。炒的时间太长，猪肝老了口感不好。但炒的太嫩，里面的某些病菌不能被杀死。如果附近有品质高的猪肉店，建议猪肝去那买，品质有保障。
柚子小吃货
1材料：青椒（已清洗）、土豆（已洗净去皮）、猪肝2将已清洗的青椒放在案板上切成块，待用。3已洗净去皮的土豆放在案板上切成片，待用。4将猪肝放在案板上切成片。5用清水浸泡尽量去掉猪肝中的血水。6捞出，控干一些水分。7随后，加适量的料酒。8加适量的盐。9加适量的淀粉。10拌匀腌制一下。11将腌制过的猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用。12烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒一下。13接着，加适量的清水煮开，煮至土豆熟软。14然后，合入切好的青椒翻炒翻炒至青椒断生。15最后，合入焯好的猪肝翻炒一下。16加适量的生抽。1
花鱼儿
1所有材料洗净，猪肝用水泡30分钟去血水，中间勤换水2猪肝切薄片备用3青椒切丝4猪肝用盐、料酒、酱油、淀粉拌均腌10分钟5锅里放油烧热，然后放入猪肝炒至变色6接着放入姜蒜再炒下7最后放入青椒炒至断生8出锅时加点盐调味即可小窍门动物的肝脏虽然营养丰富，但也不能多吃，因为肝脏是动物体内重要的解毒器官，胆固醇含量较高
灵草
青椒炒猪肝作为一道很著名的菜， 属于川菜或者粤菜的一道著名菜，其口感鲜辣鲜辣可口，爆出的猪肝脆嫩，青椒香软中略有青味，汤汁浓郁，是日常饮食的一道佳品。而猪肝有补肝明目、养血、营养保健等作用，可以说经常吃猪血对身体大大有好处，尤其是贫血的人。传统的青椒炒猪肝我不会做，主要是生的猪肝处理起来看着很简单，其实很难，我曾经找了个食谱按照食谱的方法处理一遍，结果做出的猪肝还是很腥气，所以每次想吃青椒炒猪肝我都会去超市买熟的猪肝，然后回家用青椒加辣椒再炒一下，虽然炒出的猪肝没有正宗的青椒炒猪肝里头的猪肝脆嫩，口感比较
月亮私家烘焙
1准备好食材，猪肝提前放冰箱冻一下，方便切薄。2猪肝切薄片，清洗干净血水。3青椒斜切成片、姜切丝，干辣椒切成小圈。4猪肝加淀粉和少许油抓匀。5盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调成汁待用。6起锅烧油。7油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色。8盛出待用。9锅中留油，下入青椒和姜丝，干辣椒翻炒断生。10下入猪肝快速翻炒均匀。11加入调好的汁，翻炒均匀出锅。12起锅装盘。13好了????。小窍门炒猪肝，猪肝要尽量切薄，大火，快速翻炒出锅，提前调好汁，减少炒制猪肝的时间，以免猪肝炒老。
芊芊_DOkzbcaviraI
虽说现在内脏类的东西都不太敢吃了，但是猪肝挺补血的，偶而还是会买上一回。配上蘑菇、黑木耳还有灯笼椒那么一炒，空口亲亲都能吃掉大半盆。
亲亲妈
想吃猪肝，都想了好久了，一直不敢下手，担心电饭锅做出来的味道不好！这几天我莫名的自信，终于下手买了猪肝，嘿嘿，做得还不错哦~~美味的呢！
jully0130
猪肝的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，均属人体所必需又容易缺乏的营养物质。吃猪肝有明目补血、护肝养颜和防治夜盲症的食疗保健作用。而青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。青椒炒猪肝可谓为办公白领们量身定做的一道佳肴。
七彩糖果
1猪肝，青椒，姜，蒜。2将猪肝和蒜切片，辣椒和姜切丝。3油烧开，下入猪肝。大火快炒，炒至发白。4放进辣椒，蒜，姜。加盐翻炒入味。5淋上酱油炒片刻。6将辣椒炒熟，调入味精炒匀即可。7炒好的青椒炒猪肝。
水青青
1青椒洗净切块。2青瓜去皮切块，生姜切末。3猪肝浸泡十五分钟，切片，放十三香，白胡椒粉，食盐，料酒，白醋腌制十分钟。4起锅烧水，待水烧开，关火，倒入猪肝焯烫，变色捞出沥水。5炒锅烧热下油，放入姜末炒香，依次下青椒，青瓜。6调料汁：蚝油，蒸鱼豉油，生抽，十三香，白胡椒粉，陈醋，调成料汁，倒入锅中。7将焯烫过的猪肝倒入，大火快速翻炒。8炒一两分钟，倒入香葱段，炒匀即可。9青椒炒猪肝。
Miss_大米
1腊猪肝2切片3切点辣椒4先炒辣椒5放盐6炒断生7倒进猪肝8淋上生抽，撒上辣椒粉炒匀9最后撒上鸡精装盘，不喜难吃鸡精的不放也行。
水青青
1青、红椒切斜刀。2猪肝切薄片，用面粉搓洗净。3热锅，热油放入蒜末、姜片炝锅。4大火，放入猪肝片快速炒至变色。5放入青、红椒、盐将青、红椒煸软。6翻炒匀。7少许水炝锅，味极鲜调味即可。8成品。
红米乐呵
我们一家都爱吃猪肝，炒的 炸的 卤的 熏干的 煮汤的 怎么做都好吃补肝明目，养血。 加入青椒一起炒可以提味，减少腥味，但是做猪肝一定要把它里面的血水弄得干净！！猪肝不认真长时间反复冲洗就嫩爆对人体健康是不利的。它不仅可以诱发白血病等顽疾，还可以导致癌变而致命！！！一定要洗的干净！！我一般是泡在盐水里1-2个小时 要是赶时间就切片了泡一泡
橙子妈妈的厨房
猪肝含有丰富的维生素A，能防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，其实炒猪肝要有点辣味才好，但是孩子不能吃辣，所以我用了洋葱和大青椒调味，洋葱的葱香，和青椒的清香很适合猪肝。
土豆丝卷饼
青椒胡萝卜炒猪肝，猪肝不是生猪肝，而是已经卤好的猪肝，这三种食材搭配味道非常鲜美，可以说是色香味俱全。而且这三种食材都含有丰富的维生素A，经常食用对我们的眼睛很有好处。
大海微澜
1猪肝切片。2用清水冲洗掉血水。3放入2勺料酒腌制一下。4准备好所有食材。5热锅冷油放入花椒炸出香味。6放入猪肝快速翻炒均匀。7放入老抽和生抽翻炒均匀。8放入青椒和盐翻炒均匀就可以出锅了。9成品图。小窍门炒猪肝一定要大火快炒，这样炒出来才会好吃。
云朵里的那只猫
1预备材料，清洗干净。2切块，加入料酒，生抽，盐，糖，少许油，腌制半小时。3预备配料。4热油，下姜丝，蒜块。5加入双椒，一齐爆香。6加入猪肝，翻炒。7炒至变色。8加入余下的双椒，继续翻炒。9加入一点料酒，生抽，继续翻炒两分钟。10直至汁收干。11上碟。12成了。
香蕉班Cake
