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不管是逢年过节，还是平常待客，湖北人家宴上都少不了道粉蒸菜。蒸菜做起来很简单，只需提前将原料腌制，味道很好控制，也不用盯着看火候，只要注意时间，直接放在炉火上蒸制就行。粉蒸菜的另一大好处在于它无油烟，更能保持食物的原汁原味，是老少皆宜的健康烹饪方法之一。 在湖北， 蒸菜的品种很多， 即可蒸肉、蒸鱼、蒸鸡等荤菜， 也可以将萝卜丝、豆角等素菜裹上米粉去蒸，只要你想得到的，但更多的时候我们会在蒸荤菜同时下面垫上土豆块、芋头块、南瓜块等， 这样荤素搭配，营养更全面、味道更鲜香。 今天给大家上道“排骨蒸芋头”
斯佳丽WH
广西桂林荔浦特产香芋，适合蒸扣肉、排骨。芋头香、粉，口感很好，搭配肉类更是一绝。
四月豆
1排骨洗净，斩小块；2芋头去皮，切小块；3我这里用的是豆豉鲮鱼罐头里的豆豉，香味更浓郁4将排骨放入大碗中，加入姜、蒜和豆豉，调入生抽、鸡粉和生粉，抓匀腌制一小时左右入味；* 加入生粉，蒸好后，能保持排骨口感的嫩滑5芋头铺在碗底；6将腌好的排骨摆在芋头上面；7上锅蒸20分钟，即可！* 我这里用的是电压力锅，20分钟合适。也可用高压锅。根据选用的锅具和排骨的份量调整时间
NZmom
小蜜蜂家中每到入秋之际便会疯狂地囤积一种食材，虽其貌不扬，却凭借自身的内涵，征服了小蜜蜂一家人！它就是芋头！它不仅可以作为蔬菜食用，更可以当作是一份主食，而且可塑性极强，咸甜皆宜！在小蜜蜂家中，爷爷奶奶由于牙齿不好，焖煮至粉糯软绵的芋头，吃下去刚刚好；爸爸妈妈喜爱台湾流行的甜品芋圆，Q弹有嚼劲，让甜品变得不单调；小蜜蜂则钟情于香脆的芋丝饼，那是童年至今念念不忘的味道......适逢秋季天气慢慢变得干燥，吃芋头可以润肺，功效很是显著。并且天气转凉后不少人的食欲变得更大，注重自己身材的妹纸就开始顾虑自己会不会
daogrs迪奥格斯
喜欢酒楼的点心 芋头蒸排骨今天自己琢磨着蒸，味道八九不离十啊 嘿嘿 很好吃。就是芋头太粉了，应该放点点水在盘子里会更软糯。
柴哇哇学煮饭
广东人家里很常见的一道蒸排骨，喝早茶时也有这一道特制小点，芋头的粉糯解了排骨的油腻，蒜蓉豆豉的香味渗进肉汁里，简简单单调好味煮饭时一同放入电饭锅内蒸熟，过年菜肴有肉有菜也有饭。
黑猫警长kitchen
天气渐渐热起来了，厨房的油烟和热气是令很多主妇头痛的事，我也一样，虽然我喜欢做饭，但一样是不喜欢油烟味，所以经常会做些蒸菜给家人吃，这样既可以令厨房少了许多油烟味，而蒸的同时你还可以做点自已喜欢做的事，一举两得。
青青草的小厨
朋友家里的农场有好多东西收获，拿了些香蕉、芋头、番石榴来给我。那芋头挺好吃的，虽然不是驰名的广西荔浦芋头，不过，味道、口感一点也不差，非常香。广东早茶的芋头蒸排骨非常好吃，不过做法比较复杂，今天，我也来个芋头蒸排骨，在家里嘛，步骤简化了些，不过，味道也是非常好吃。
琴心剑胆
芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。芋头口感细软，黏嫩爽口，营养丰富，既能做菜肴又能做各种各样的零食，酥脆又可口。
柔昊琳琪
猪排骨 : 含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等。芋头 : 增强免疫力、洁齿防龋、解毒防癌、美容乌发、补中益气。
向着、阳光走！
今来一款蒸菜：排骨蒸芋头！有了这道菜，米饭都省了。芋头本身没有什么味道，但两者一蒸，就美的不得了！糯糯的芋头吸收排骨的肉香，一大盘瞬间秒杀！
米拉Miira
芋头营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。今天我就用它与排骨一起蒸了吃！
麦子老妈
喜欢喝早茶的我经常会点的一道茶点就是----芋头蒸排骨，今天买了新鲜的排骨，自己在家试一试。这道菜既简单又好吃：排骨的滑嫩与芋头的绵软简直是绝配喜欢芋头的我品尝这道菜的时候简直停不下来啊）发现蒸菜系列真的很健康。
寒飘
这菜在以前农村请客吃饭的硬菜，只要上桌肯定要被抢，一人一块完全不够分呢，现在条件好了，只要你想吃，吃个饱都没问题，那大家问那是什么菜呢？那就是芋头蒸排骨，拌了豆豉和蒜蓉，经过蒸制那味道简直香飘万里。排骨这样做绝了，真的，豆豉只要搭配排骨蒸制，肉吸收了豆豉香，咬一口就想把全部吃下呢！主要排骨：肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，不管你用哪种方法来烹饪都非常美味的。
希味淡
芋头蒸排骨是一道普通的家常菜，清淡不油腻，做法简单，芋头口感细软，绵甜香糯，是一种很好的碱性食物。芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，所含的矿物质中，氟的含量较高。中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功效。一般家庭小盘蒸菜，多放于电饭锅里与米饭一起煮，这样更方便省电。
海之韵美食记
现代人生活节奏快，方便快捷又好吃的菜最适合忙碌的上班族。今天分享的这款菜品，很简单易学，而且提前腌好排骨上班前放入高压锅，再用电饭煲煮好饭，下班回家饭菜都好了。想想都觉得好幸福！
兔妈妈厨娘
秋季芋头大量上市，芋头是一种碱性食物，营养丰富，具有洁齿防龋、保护牙齿、增强免疫力、美容养颜、乌黑头发、补中益气等功效。将它俩搭配在一起蒸，好吃翻倍，营养翻倍，滋补赛人参，秋天不要错过哟。秋天最馋的一道美食就是它了，简单又营养，从小吃到大，怎么都吃不腻。最近得了个新鲜玩意，巧釜脱糖电饭煲，能有效降低米饭糖分50%，是追求健康养生人群、和三高人群不错的选择。它是通过专用的鼎釜造型，里面有甑子内胆，利用智能蒸汽系统将大米蒸至香熟，充分释放米芯部分的蛋白营养与B族维生素，使米饭去除支链淀粉的同时不流失米饭本质的
斯佳丽WH
这款菜式是广东茶点里的一道菜。我就有了想自己做的想法，还加了粉丝。真的味道很不错。
是甜甜呀
芋头食用方法很多，可以煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可，但必须彻底蒸熟或煮熟。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。今天我家就是用排骨与芋头一起蒸了吃，排骨的鲜香味渗入到芋头里，大家都先抢芋头吃呢！
麦子老妈
荔浦芋头的粉糯加上排骨的肉香，完美搭配！
harriet1003
芋头中含有人体所需的多种营养成分，其中有一种黏液蛋白被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，提高机体抵抗力，适量食用芋头有益于人体免疫力提升。还可以补益脾胃、增强脾胃的消化功能，所以对于胃肠道功能不好的人食用芋头有助于健脾消食，同时含有丰富的膳食纤维。
黎明SHU
1准备材料：蒜头、砂糖、盐、食用油、芋头、红薯粉、葱、姜、酱油、排骨、料酒2排骨加盐、酱油、料酒、红薯粉、姜葱头蒜头碎腌20min。3油锅，放芋头块炒到微黄色，放凉后拌入排骨。4开水放入装排骨和芋头的盘子，隔水蒸13min后加入葱花再蒸2min。
lianluck
家常小菜，方便制做。味道清淡，适合淡口味。
得闲煮饭
1排骨洗净泡出血水。2加入盐，鸡精，生姜，生粉，孜然粉，酱油抓匀。3抓匀的排骨腌制半个小时左右。4芋头刨去皮洗净后切小块。5切好的芋头摆入盘中。6将腌制好的排骨铺在芋头上。7锅中加水将排骨入锅蒸30分钟左右。8成品。
_蒍鉨变乖々
1芋头去皮。2排骨洗净。3切小块。4加入盐油姜拌均匀腌制半小时。5芋头码盘。6放上排骨。7豆豉大蒜切碎。8放入盘中。9大火蒸二十分钟。10开动啦。
老U爱小轩哥
1准备食材。2排骨洗净后沥干水，加入排骨酱，沙茶酱，鸡粉，少许盐。3拌匀后再撒上适量生粉。4生粉拌匀后再加入芹菜末腌制40分钟。5芋头去皮切块，厚度在1.5厘米就好。6油烧至中温时加入芋头慢慢炸。7芋头炸至外表会硬身微黄即可捞岀沥油。8芋头放盘底，排骨摆上面。9水开后入锅蒸。10中大火蒸25~40分钟都可以，这里我是蒸25分钟。11岀锅后撒上葱花，辣椒末，芫荽段。12香香的排骨，芋头会吸收整道菜的精华。13近照。小窍门①排骨要腌制40分钟左右才更入味，酱料拌匀后加入生粉能使排骨更嫩。②芋头切大些再经过油炸
爱烹饪D馋猫
1准备食材。2排骨里加料酒，生抽，耗油，盐，糖，胡椒粉抓匀腌二十分钟。3芋头切块。4锅底烧油加入葱姜蒜。5加入剁椒。6将芋头铺在盘底，排骨放在上面。7倒上炒好的剁椒。8上锅蒸四十分钟。9撒上葱花，剁椒芋头蒸排骨完成。
幸运的小糯米
昨晚的都是蒸菜，符合大众口味，健康有营养，而且美味，清淡可口。记录一下18年12月15日晚餐。
逝去的爱情
排骨蒸芋头，排骨酥烂，芋头粉糯，汤汁浓郁，美味下饭！
RLing
1排骨焯水，沥干。放入盐、生姜 、料酒、生抽和植物油腌30分钟。2芋头去皮切成块，热锅冷油，将芋头炒一下，放点盐。3芋头放入碗底，排骨放在上面，腌汁保留。4放入高压锅蒸30分钟。5软糯美味。
斌1975
现在的天气一个字形容“热”，对于站炉子的人来说就是“更热”，真不太适宜烟熏火燎地炒菜，那今天就分享一道蒸菜，既营养又方便简单。
球娃娃
1先把芋头切好摆盘子备用。2锅里热油爆香蒜末豆豉。3洗净剁好的排骨加入豆豉汁，盐，耗油，生抽，糖，料酒，淀粉，胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。4腌制好后再放些辣椒，锅里大火烧开，蒸20分钟。5蒸熟撒上葱花即可。
全の美食
1食材2（排骨买回来可以先用水泡一泡，泡去血水。）洗干净的排骨用生抽、生粉、少许油腌制20分钟左右。3芋头洗净，切块；生姜切丝备用。4锅里热油，放入芋头块炒两分钟，再放入姜丝和盐炒两分钟。5炒好的芋头盛盘，把腌好的排骨放芋头上，腌排骨的汁也淋上。6锅内水烧开，放入芋头排骨大火蒸15分钟。7OK 来吃啦～小窍门这是家常菜，食材根据食用人数自行增加。芋头放姜丝和盐炒过，才会更香更粉～
___月旦、尛媿
粉，面，香，绵～芋头太好吃了有没有。芋圆西米露，芋头糕，芋丝饼，芋头片打火锅，芋头烧饼，芋头粿（潮州小食）……数不胜数，光是吃芋头都可以饱腹，不用吃其他东西。今天做一道排骨蒸芋头，芋头块码在下，腌制入味的排骨码在上，腌制排骨的酱汁淋上，上锅蒸半个小时，出锅就是香气喷鼻，大快朵颐才畅快????。
秋颖조추영
吃芋头的季节。
清风无痕
用前排来清蒸，肉质比较嫩点。
﹏起ご嚸ゞ
1芋头放入高压锅中煮五分钟，剥皮切块。2排骨焯水后用调料腌制半小时。3排骨和调料一会倒入芋头中。4加入适量剁椒。5放入高压锅中压25分钟。6出锅。
斌1975
