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一味红烧酱油就能让素菜吃出肉味儿——有肉味却没有胆固醇，不能不说是“嗜肉族”的好消息；红烧的是冬瓜而不是肥腻的肉肉，对炎热夏季还要下厨房的煮妇来说，也是一个不大不小的“福音”啊。
芹意
1将冬瓜切成块，在背部开十字花刀（不开也行）。2将大葱切成段，生姜切片，大蒜切厚片。3锅内放油，油热后将冬瓜整齐码放，以中火煎至表皮金黄。4用锅内底油将生姜大蒜、干辣椒、八角、大葱炒香。5放入煎好的冬瓜翻炒均匀。6锅内注入将淹过冬瓜身子一半的高汤或清水，加入盐、红烧汁烧煮，中途翻面。7等锅内水汁即将收干时，在水淀粉里加入鸡精拌匀，淋入锅中，炒制浓稠亮色即可。8操作完成，起锅装盘。小窍门加芡汁是为了在口感上更爽滑，不喜欢则不加。没有红烧汁就用生抽和老抽代替也行。煎冬瓜时切忌火太大，以免煎糊。我因为拍照耽误了
赛菲
这道素烧冬瓜是小时候妈妈常给我们三姐妹做的一道菜，那时候吃荤菜的日子不多，但是总觉得妈妈烧的冬瓜吃起来和肉块一样美味，所以妈妈烧冬瓜的情景在我脑海里是那么清晰，如今的我也时常会做给老公和儿子吃！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布！
duzhaoteng
一到夏天，大家都会犯愁天气热不知道吃什么，太油腻的食物总会让人没有食欲。其实我觉得夏天吃冬瓜再合适不过了，冬瓜性寒，可以利尿、清热、化痰、解渴，也可以去水肿、暑热，达到清热解暑的作用。更重要的是冬瓜本身不含脂肪，热量特别低，特别适合夏季减肥食用哦！
小吉的奇幻王国
简单家常的冬瓜做法，但是因为将冬瓜切成大块，加之使用红烧的方法，每一块冬瓜在碗内都显得那么诱人！为什么呢？因为冬瓜整个变身成了大肉！当然，这是视觉效果，其实冬瓜还是冬瓜，吃起来软糯可口，加之没有肉类的加入，更加的健康了起来！
俊良老妈
很简单的一道菜，虽然简单但是下饭，我三口两口就都吃了，像我一样的菜鸟可以尝试下。做饭是一件很有意思的事情，当这道菜被你吃进口的时候，那种幸福感~~~~~~~~~嘿嘿~~~
大眼睛的端端
从小就吃自己家种的冬瓜长大，不管是炒着吃还是炖着吃，味道都很美。冬瓜营养十分丰富，冬瓜与其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。今天介绍给大家的是湖南风味的素烧冬瓜，特色是里面有豆豉和红尖椒。
sclfox
1冬瓜洗净去皮切小块，姜蒜切丝。2锅内放少油，冬瓜下锅，小火煎至冬瓜出水后，呈半透明状即可。3装盘备用。4起锅，放油，下姜蒜，豆瓣酱，煎出红油。5冬瓜下锅炒匀，下生抽。6加少许清水，焖煮7,8分钟，起锅加鸡精。
筱筱~
还有一个冬瓜，不想吃丸子汤了，那就干脆素烧吧~
Anna_vam
1食材，新鲜冬瓜，香葱备用。2冬瓜去皮洗净切厚片，葱切段。3起锅放油下入葱和冬瓜煸炒。4放入生抽，老抽少许，糖提鲜，少许盐，淋入些热水烧煮。5烧熟收汁，放点鸡精，即可出锅。6成品，软烂入味。
柠檬小厨～～
1准备好材料2把冬瓜去皮3切成小块4大蒜切碎5倒油烧热，放入蒜容6加入冬瓜反炒片刻7倒入水大火焖5分钟8放入所需要的配料，反炒几下就好了9成品图10成品图
虫子の膳坊
烧制“冬瓜球”就是为了做出一种好看的形状，味道口感和冬瓜块是一样的。切记挖出冬瓜球后剩余的冬瓜边角料不用扔掉，还可以烹制冬瓜汤啊。其实如果自己食用，完全不用这么费事。
馋嘴乐
老妈的独家私房菜。那满屋子的香气啊，诱惑你的味蕾！喜欢陈醋的朋友可以尝试一下哦~
ivy_ge
1冬瓜洗干净，去皮去瓤；2切片3锅里加油加姜，待有姜的味道加冬瓜翻炒，冬瓜炒软后加老汤和食盐；4加汤再煮10分钟，即可出锅。小窍门出锅时可根据个人口味儿适当加香菜调味儿。
木易_xDb4RIix
1准备好所有食材，冬瓜切花切。2热锅放入食用油，放入冬瓜。3小火将冬瓜煎黄。4翻面，煎两分钟。5倒入水，大火煮至冬瓜变透明。6放入小米椒、盐。7用香菇老抽调味、调色，翻炒匀即可。
红米乐呵
超市有卖新鲜的冬瓜，不能把新鲜给忽略了啊。一起来个培根烧冬瓜吧～
33沉淀
家里人有三高的，经常吃些少油少盐的素菜还是比较好的。今天就介绍一个冬瓜烧素丸子，看看咋样吧????
簡姐
1将锅里倒入食用油，手能感觉到热度，放八角，翻炒一会，下辣椒、葱姜蒜2将葱姜蒜炒香，放入切好的冬瓜块，翻炒至变色，加生抽，上色后加水（没过冬瓜即可），大火煮沸，转中火炖十五分钟，加蚝油3最后大火收汁，加少许盐，即可出锅
shannun
性寒味甘，口味清香。
我是狂草
