搜索
花甲鲜味美天下，无论是各种清炖还是炝炒，都是过年一道好菜，我家则更是喜欢炝炒入味的花甲，做又方便又快手，而且又香又辣，够味道儿，过年的时候多放一点辣椒，满盘红儿也寓意着新的一年好日子红红火火吧！不过如果你是怕吃辣的人，其实也可以在做这道菜的时候，把辣椒放进去油炸只3秒钟就要迅速捞出辣椒，入盘的时候再把辣椒放进去装饰，这样就不会太辣又不失去香味儿。
开心果子365
喜欢花甲，似乎是情有独钟，喜欢他肉质的嫩加鲜美，无论是清炒还是辣炒我都非常爱那种味道。每次出去吃我都是吃得最夸张的一个，今天自己动手做了，感觉很不错的味道，经过双重去沙，吃的时候硬是没有吃到沙
珊珊167261
喜欢吃花甲，喜欢它肉质的嫩加鲜美，它具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，有滋阴润燥、利尿消肿、降低体内的胆固醇的功效，属于物美价廉的海产品。花甲无论是清炒还是辣炒都非常好吃，今天就用辣椒来炒花甲，既避免了过于清淡，又降低寒凉花甲对身体的伤害。 许多朋友与我一样喜欢吃花甲但却因为它体内的沙子很难处理的原因望而却步， 我来教大家两招， 首先买回来后加入几滴油提前浸泡几个小时；第二招将它放入保鲜盒中， 加入少量水， 加盖后摇动几下后， 再清洗一下，这样重复几次，花甲里面的沙吐的更干净了
斯佳丽WH
1花甲放入水中少许盐浸泡一至两小时。2清水反复搓洗干净捞出控水备用。3汤锅加入清水，放入花甲、姜片、料酒少许，开火煮至花甲壳打开。4准备材料。5准备材料。6花甲煮开后放入冷水中浸泡，作用：使肉质细嫩。7控水备用。8炒锅倒油烧至八成热，放入各种材料炒香。9放入豆瓣酱炒至红油。10放入花甲，海鲜酱,蚝油炒香，出锅前放入少许白糖提鲜即可。小窍门花甲一定要盐水浸泡去泥沙。
Joanna养生菜谱
1将买回的花甲滴入几滴油、一匙盐，浸泡半小时。2浸泡好的花甲冲洗几次，抓洗干净。3准备葱姜蒜末、青红辣椒粒、金不换。4煮开一锅水，倒入料酒、盐，将花甲焯水。5壳张开后捞起备用。6起锅热油，放入葱姜蒜末爆香。7加入一勺豆瓣酱。8炒出红油。9倒入花甲。10翻炒至均匀入味。11加入适量的水，盖盖焖两分钟。12开盖后，倒入料酒、酱油、蚝油、水淀粉煮开，再放入青红椒粒和金不换。13翻炒均匀。14出锅前撒上葱花即可关火。15成品，香香辣辣特开胃下饭。
宸·羽
好久没去大排档吃宵夜了，每次去都要点一份爆炒花甲，最近嘴馋，在家制作简单方便，味道不输大排档，刷剧的时候来点真的太开心了。
白茶home
炒花甲在夜市上很受欢迎，一盘冒着热气的炒花甲，配上冰冻的啤酒，既美味又满足。如果自己在家炒着吃，不仅做法简单，价格也便宜得多。鲜活肥美的花甲，爆香的姜蒜，再加入少许辣椒，经过爆炒，香气十足的炒花甲就做好了。吃起来鲜嫩又多汁，稍带微辣，超级过瘾！
萌城美食
夏天开始热了，弄点小菜配啤酒！坐在小院凉亭中，吹着晚风，喝着啤酒，和心爱的人谈笑风生，哈哈哈哈，想想挺美好啊！Ok！回到现实中，在店里吃吃晚饭啦！
衔月斋
1 花甲适量放入水中，加入适量的盐用手搅拌均匀，滴入适量香油静置1小时，1小时后，用手搓洗，花甲就会吐出体内脏物和沙子，然后换水反复多次，就洗干净了。2肥肉适量，切成薄片备用，小红椒适量，从中间破开后再切成辣椒碎，碗装备用。蒜蓉、姜末各适量。3锅烧热加入适量的油，光锅，下入肥肉，炼出大部分的肥油，下入蒜蓉炒香。蒜蓉炒香后，下入小红椒碎煸炒，要去除辣椒的燥性，需多次少量的加水煸炒。当辣椒变色炒香，炒出了辣椒的甜味。4倒入花甲并淋入一勺二锅头酒，盖上锅盖焖15秒。15秒后开盖，加入适量的水平到花甲，加入适量的
舍得的美食诱惑
咸鲜诱人，香辣过瘾????
一溪月
夏天到了，花甲也成为了很受欢迎的海鲜，因为其价格实惠，味道鲜美，简单炒一炒就很好吃了，在大排档、宵夜摊也是热门的下酒菜，在炎热的夏天来杯啤酒，简直爽翻天。
chihirozhou
相信没有几个人不喜欢吃花甲的，我家也不例外，儿子更是超喜欢吃花甲，以前都是去外面吃，怕自己做的不好吃，每次去江汉路万达那里去玩，肯定会去那家小店吃一份花甲，方便纸碗装这么一份10块钱，说实话真没多少，但是味道确实不错，但是偶尔的吃到一嘴沙子那感觉实在不舒服，后面再想吃炒花甲都是自己买回家炒着吃，在外面吃过几次有沙子的花甲，再馋也不敢吃了。看楼下那家生鲜店的花甲很大很新鲜，买了2斤回来炒着吃，我家做经典的做法是用剁椒吵着吃，香辣开胃，越吃越上瘾，就连女儿一边说着好辣一边不停的吃，所以我家每次最少买2斤以上炒
飞燕飘舞
1准备所有食材。2花甲用盐水浸泡半小时洗净备用。3锅中加清水烧开倒入花甲煮几分钟。4待花甲开壳捞出沥干水分。5热锅加油放入生姜大蒜尖椒花椒青红辣椒炒香。6倒入花甲翻炒片刻。7倒入料洒，白醋味极鲜翻炒调味，放在蚝油炒匀即可。8装盘出锅。9成品图。小窍门味极鲜，蚝油都带咸味。所以不需放盐。
kx7748
总觉得海鲜难做？这个很简单啦，而且成品不比外面的口感差。
镜月之鱼
香辣花甲是一道特色美食，主要材料是新鲜的花甲。想做出美味的香辣花甲，配料的选择极其关键。
碗里姜膳
外面一小份花甲三十八四十八，超市两斤才十几块，大快朵颐。
蔚蓝的美食
1所用食材2花甲洗净清水放盐侵泡1小时左右。3原汁机换冰激凌头将大蒜、姜、辣椒摇碎。4摇好的大蒜泥辣椒酱5锅里倒入适量清水烧开，倒入洗净的花甲煮至花甲都张开后捞出。6炒锅倒油烧热，放入花椒和摇好的蒜泥辣椒酱炒香。7倒入花甲、加入盐，鸡精、再倒老酒、少量酱油、翻炒，最后再倒点淀粉水翻炒均匀后加入葱花翻两下就可以出锅了。8香辣花甲出锅啦
齐齐一诺
和一个吃货朋友聊天，聊到兴致正浓他拿出手机打开他的文件夹，里面全是他做的菜式，哇！色香味俱全的样子。特别是花甲，正是我想学的。以前自己做过几次次味道不好后来没在家做过。经他说了一些窍门，这次做的味道果然不一般。
食尚煮易
花甲今日售价7元/市斤，是道下酒待客的好菜!
ruiruilucky
喜欢吃花甲的朋友，绝对是一道美味，烧烤摊必点的一道！ 自己在家也可以做起来，喜欢吃辣的朋友可以多加点，按个人口味来，我用的红花椒，喜欢麻辣口的可以换成青花椒！
噬血gg
1将洗净的花甲倒入开水中，直到花甲全部张开。2将花甲倒出来沥干备用。3将干辣椒剪成小段，加入干花椒在锅中炒香，然后加入使用油加温至八成，加入郫县豆瓣炒香。4然后分别加入姜丝、大葱末、蒜蓉。5倒入花甲，加料酒蚝油翻炒。6将花甲翻炒至均匀裹上酱汁，撒上小葱花就可以装盘了。
重庆美食频道
1花甲吐干净沙泥2油烧热，放姜末蒜末爆香，放入花甲爆炒，放蒜蓉酱炒3煮好花甲后，放酱油，盐，放入没活花甲，放入提前泡发好的粉丝，等汤汁收干一点就可以出锅了4最后可以撒上点葱花就OK了
他知道风从哪里来
花甲又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。 花甲被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品
烟火味儿
1买已吐尽泥沙的花甲买回来！用清水洗干净！2水烧开，下花甲焯下水，刚开口就捞起来，不能久煮！捞花甲的盘里会有汤汁，但不多，这个不能倒。留着和花甲一起下炒锅。3准备姜，蒜，花椒，4热锅放油，下豆辦酱，姜，蒜，花椒爆香下花甲翻炒！翻匀后放葱段，让每个花甲都挂上汁后起锅，撒上葱花就好了！每次炒来老公都把花甲壳都吮吸了一遍！哈哈，他说太美味了！
星点星夜
1花甲➕盐➕油，养养去沙。 材料：花甲、青红黄椒片片、洋葱片、小米椒、姜丁蒜片、豆瓣酱、老干妈豆豉酱2花甲冷水下锅，壳开了过凉水，用手掰开好3热锅冷油小火➕ 姜蒜➕青红椒➕豆瓣酱和老干妈➕花甲➕料酒➕生抽➕蚝油➕水一点点，大火炒一下，最后勾芡浇点明油即可。
陈老爷
1花甲洗两遍2花甲冷水下锅焯水，方便洗净里面的泥3花甲开口后一个一个冲水洗净里面的泥土，洗净备用4青辣椒，小米椒，生姜，大蒜，大葱切好备用5热锅下油，放入切好的配料炒香6倒入花甲，翻炒片刻7加生抽，老抽，蚝油，料酒，剁辣椒翻炒入味，然后放适量盐调味，适量白糖提鲜8装盘即是成品啦！
打咕噜的布丁
1花甲洗干净。2配料洗干净。3适量水烧开放适量米酒去腥。4放花甲。5配料切好。6花甲焯水后捞出去。7去半边没要的壳。8热油下配料。9放花甲炒一两分钟。10放适量盐蚝油翻炒。11成品图。
l5277
花甲是近海的一种野生海虾,有一大号的前螯形似鹰爪也叫鹰爪虾。烟台人把鹰爪虾也叫做“咔吧虾”因活虾前螯张合时会发出“咔吧咔吧”的响声,一堆活虾同时发出响声那也是声势浩大吓煞人的节奏。说道花甲不得不提的是烟台有一种家喻户晓美味“金钩”土豪做法就是用花甲来制作,还有用小红虾来制作的。“金钩”个头小小嚼劲足味道鲜,因个小只被当地人认可。花甲是季节性的海鲜,可炒、蒸、炸。花甲洗净入锅清水煮好后捞出控干水分后入笼屉摊开,放在通风的位置晾晒之半干,小酌之时随手扒出虾肉入口鲜美异常。【香辣花甲】取活虾用辣椒、蒜末、姜丝、
烟台吃货
1花甲清洗干净，加入一点盐，油泡半个小时。2切好蒜末，干辣椒。3青椒，葱花。4锅里烧开水倒入花甲煮至开口捞起沥干。5锅里热油爆香蒜末，辣椒，葱花。6倒入花椒大火翻炒均匀，加入盐，酱油，耗油，糖，料酒，老抽翻炒均匀入味即可。
全の美食
不爱小龙虾爱花甲????????????
Nina_煮妇
