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夏天到了，适量的吃些油脂类的食物，还能从食物中汲取营养和能量，就比如这一锅五花肉炖土豆，五花肉的醇香，搭配土豆的绵软，吃一口鲜美可口。今天的这锅五花肉（其实也不是真正的五花肉，有的数了数才只有3层），炖一炖满屋飘香。光吃肉，太腻，也吃不了几块，所以，我都是搭配着各种蔬菜做。特别是耐煮且不易入味的如土豆、豆角、胡萝卜、芋头等。芋头土豆类的，淀粉含量高，既是菜又能替代一部分主食，尤其是吸足了肉汤后，更香了。
Meggy跳舞的苹果
这样一道菜，对于生活在北方的人来说，是很熟悉的。五花肉、土豆、豆角，炖上一大锅，再一人来俩馒头，一家人围着锅就能吃的美美的。以前家里用的是地锅，炖这个菜的时候，可以炖一大锅，不仅仅有土豆、豆角、五花肉，还可以放点别的食材。出锅的时候是用小盆装的，冒尖的一盆菜，放在桌子中间，一家老小都吃的美美的，不过也不是常吃的，毕竟那会儿肉还是挺贵的！但那个时代，五花肉比瘦肉要便宜，不像现在，好的五花肉都要贵出好多！土豆和豆角都是这个季节收获的的食材，每年的十月份，家里吃这道菜的频率都高起来了。不过以前是妈妈炖给我们吃，
多幸福多快乐
1五花肉切成小块。2放入锅中焯一下水， 冲去浮沫，沥干水份。3将五花肉放入锅中小火煎出油，煎至表面微黄。4煎好的五花肉转入砂锅中，加豆瓣酱、八角、桂皮。5往砂锅一次性加入适量清水。6煮沸后上盖转小火慢炖35分钟。7土豆一个去皮切块，冲去表面淀粉泡在清水中。835分钟后，加入土豆再小火慢炖12分钟。9最后调入少许盐和鸡精。10成品图。小窍门1、五花肉焯水后先入锅煎出部分肥油，这样炖出来的五花肉不会油腻。2、五花肉和土豆入锅炖的时间依个人喜欢自己控制。
零下一度0511
土豆的营养价值包括：一、能够为机体提供丰富的能量，因为土豆当中含有丰富的碳水化合物，能够产生足够的热量，在补充肌糖原和肝糖原方面的功效会非常明显，进而对于恢复体力有着积极的作用；二、从中医食疗的角度上来讲能够和胃健脾，对于脾胃虚寒、气短乏力的人，如果适当的食用土豆，通过滋补胃经，能够达到促进消化能力提高的作用；三、有一定的解毒消肿作用，因此对于皮肤肿胀的人，适当的食用土豆，能够起到明显的消肿功效。
祯祯宝贝
天冷多吃肉！
烟雨心灵
新下来的土豆软糯可口，配上五花肉一起炖，营养又美味~
锦色琉璃
1成品图。2材料，五花肉清理干净。3五花肉切丁，备好葱姜蒜，辣椒。4锅烧热放入少许食用油，烧至六成热入五发肉翻炒。5翻炒至肉丁微微焦黄。6放入葱姜蒜，辣椒花椒炒出香味。7放一大勺老抽，一勺生抽，翻炒均匀上色。8加入两小碗清水，两勺十三香。9大火煮开转中火煮，20分钟后放入土豆块。10再继续烧至20分钟，调入少许盐，鸡精调味。11大火收汁，撒上葱花出锅。12五花肉肥而不腻，软而不烂，非常好吃。13成品图。
飞燕888
1准备好食材，洗净备用。2五花肉冷水下锅，放料酒.花椒焯水。3葱.姜.干辣椒.花椒.大料准备好。4五花肉切好。5豆角.土豆切好备用。6锅内放油烧热，倒入葱.姜.大料.花椒.干辣椒炒香。7倒入五花肉，翻炒出油。8倒入蚝油.生抽。9翻炒入味。10倒入豆角.土豆，盖上锅盖烧10分钟。11放盐。12搅拌均匀，继续炖5分钟。13豆角熟透就可以了。14装盘。15非常好吃，美味下饭。
雨中漫步_kRsJPX
1五花肉切片2锅中放入适量植物油，放入五花肉，小火煎至变色，然后把肥肉里面的油耗出来，一直用小火3小火煎肉期间，把豆角去筋，洗净，掰成小段4五花肉中放入两勺老抽，一勺生抽，两勺料酒，一勺糖5放入两勺甜面酱翻炒6葱姜切好7把葱姜花椒八角放入五花肉中翻炒8把翻炒好的猪肉放入点高压锅，不用放清水，放一点点盐。盖上盖子，炖十分钟9炖肉期间把砂锅放入适量清水，适量盐，放入豆角烧开，煮五分钟10煮豆角时把土豆洗净去皮切滚刀块，再用清水洗去淀粉11高压锅的五花肉到时间放出气体出锅，倒入砂锅中12放入粉条大火烧开13粉条
hb俗人
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，帮助消化消化食品的功能。对预防肠癌有良好作用。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
秀我自己
寒冷的冬天，北方讲究吃炖菜，一口大铁锅，把所有食材先后放入锅中，炖一大锅，热气腾腾，顿时驱走了些许寒意。
hb俗人
最美搭配，香而不腻，下饭菜。
兰杏梅
1南瓜去皮去瓤。2切成小块。3土豆也是。4所有食材放在一起。5锅中热油加入五花肉翻炒出油脂。6然后加葱花土豆煸炒一会就出颜色。7加南瓜也同样做法翻炒一会稍稍有点软。8这时加适量清水大火烧开小火慢炖十多分钟。9加盐和五香粉鸡精适量老抽糖调味临出锅时加一点蒜末。10喜欢这样炖南瓜吃有滋有味而且也很糯。11成品上图。
董小伊
1所有食材备用。2锅中热油加入五花肉煸炒出油脂。3然后加葱姜蒜红椒爆香加入土豆。4土豆2面煎一煎。5再放入芸豆一起翻炒。6加蚝油老抽提色炒制断生。7加入适量清水中火慢炖10多分土豆软糯。8加盐五香粉大火收汁出锅即可。9简单的家常菜，配米饭很下饭的。10成品。
董小伊
1土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块。2花椒、八角放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段。3干辣椒切段，蒜切片，葱切段。4锅中加少许油，烧热后，放入土豆块。煎土豆块哦。小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用。5另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片（能吃辣的放入干辣椒段）小火煸出香味后，放入五花肉。炒至五花肉变色，倒入四季豆。6翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆。放入干辣椒和少许盐，加入料酒（我喜欢用黄酒，两者都可）和生抽，继续翻抄。。7加入清水，水位至食材的2/3处。加入葱段、花椒、
kexin_baby
东北的习俗大多与民族有关，有人说炖菜就是东北游牧民族遗留的吃法，这里曾是蒙古、大金、大辽、满族的世居地，这些游牧民族过着马背上的颠沛流离的生活，一口大铁锅驮在马背上，每到宿营，只好连荤带素扔到一个锅里烩，慢慢地形成了东北特色的炖。炖菜是东北菜肴中最常见最多的一种烹调方式，这大约和东北地处严寒有关，大锅的炖菜端上来，冒着腾腾的热气，吃在嘴里暖呼呼的，身上也觉得倍儿舒坦。 东北炖菜不需要什么繁琐的手艺，菜啦、肉啦简单切碎后，推到锅里，两两搭配，一荤一素，一起下锅，大火狂炖。不同的东西消弭了彼此的界限，真正做到
上善@若水
五花肉和土豆是绝配，五花肉不会太腻，土豆不会太素，相得益彰。
黄世仁61
1芸豆切断 土豆切块 ，芸豆土豆过水炒焯。五花肉切片。2锅中加底油，加姜和五花肉翻炒。3翻炒到出肉的香味。4放入黄豆酱1勺和五香粉。5翻炒到把酱炒熟。6放入芸豆土豆，翻炒。7加入一碗水，中火炖煮。8收汁放蒜沫，就可以了。9装盘出锅了。
柳絮1982
家常炖菜非常入味，能吃2碗大米饭
董小伊
五花肉炖土豆是以五花肉、土豆等为主料做成的一道家常菜，营养丰富，具有降血压、降血脂、润肠通便、和胃健脾的功效。
土萝儿
1准备好食材，五花肉切片，大头菜和尖椒切小块，土豆切片～2炒锅烧热放油，放入葱姜蒜，炒出味道放入五花肉，五花肉变色后放入大头菜，翻炒至变软后放入尖椒和土豆～3食材炒软后放入一碗清水，放入适当盐和酱油，盖上锅盖转小火炖～4汤汁炖快干时，倒入番茄酱和香菜末，大火收汁～5汤汁收干时装盘即可～
当归赤小豆
制作方法:1）将芸豆和土豆摘洗干净 ，放入容器中备用2）将芸豆掰成大小适宜的段；土豆切成大小适宜的块3）将五花肉切成片（不要切太薄了）4）葱切花；姜切米；蒜剁成蓉5）锅里放底油，油热时，加入肉片煸炒一下；炒至肉变色时，加入酱油、料酒烹制一下；再放入葱姜蒜煸炒，爆出香味来6）再放入切好的芸豆和土豆块，用锅铲不停的翻炒7）待炒至原料变色、“柔软”时，加入适量的水（有条件加入高汤）；大火烧开汤汁后，改用小火煨炖一下8）小火煨炖至15分钟左右；汤汁浓稠时，即可出锅了9）撒上葱花、香菜段即可（可惜没有香菜）
大老猫的空间
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
郭公子叫闯闯
五花肉炖土豆，五花肉的香软加土豆的浓香，味道真的很赞，色香味俱全！
每天一道家常菜（许晶梅）
1五花肉洗净~用少许盐腌制半小时使其入味2土豆洗净削皮切块备用3小锅放入少许油~把五花肉放入~小火煎一下4让五花肉的四个面都煎的稍微有点泛黄5倒入一罐啤酒~大火烧开6放入一小块生姜~土豆块和几片香叶7大火烧开~炖五分钟~然后开小火~慢慢炖~差不多二十分钟的样子~用筷子戳一下肉肉和土豆~能戳的动~稍微有点酥就可以了~不要太酥烂哦~8放入适量的泡菜~翻拌均匀~小火再炖个一刻钟左右9筷子再次戳一下土豆和肉肉~差不多就很酥了~加入一丢丢的盐调味~撒上葱花就搞定了
啊呜咖啡
五花肉炖土豆配米饭吃特别下饭呢，外加一碗咖啡味麦片。
耀青春
1五花肉切好，土豆切块，粉丝提前用水泡软，葱姜蒜大料准备好。2锅里放油，加入五花肉煸炒。3加入葱姜蒜香叶，桂皮花椒，翻炒一会。4再加入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油。5加入土豆，翻炒一会。6加入温开水，水要没过肉，然后盖上锅盖，中高火烧开。7水开之后加入适量的盐鸡精老抽耗油胡椒粉，翻炒均匀，改中火，继续盖上锅盖炖，炖到土豆软了。8然后把粉丝铺在上面，盖上锅盖，继续闷个三分钟左右。9闷到粉丝变软了就可以出锅了。
做个吃货就好
1五花肉去皮切片2豆角洗净掰段，土豆掰小块（我掰的块有点大）3五花肉下锅煸炒至金黄焦香，倒出多余的油，留少量底油。放入花椒炒出香味4倒入豆角和土豆，炒至豆角变绿加盐和生抽。5倒入三大碗水，和一根干辣椒，炖。6快出锅时放入粉条，吸饱了汤汁的粉条超级香。最后放上大蒜，蒜香一出来，就可以出锅了。小窍门如果想吃咸一些的土豆，就在放完水以后再下锅里。先炒了不容易进味。还可以放倭瓜，也很好吃。
Ase723
“五花肉”下饭菜，香而不腻，入口即化，回味悠久的五花肉炖土豆。
兰杏梅
1熟五花肉切块。2土豆切块洗去淀粉。3锅中热油加花椒大料炒出香味。4下五花肉。5放葱姜。6加生抽老抽翻炒均匀。7加适量清水。8小火炖二十分钟，加盐，鸡精调味。9出锅撒葱花即可。
最初的最美❤
五花肉炖土豆和青麻叶酸菜是一道地方特色菜，主要材料为带皮五花肉、红皮儿土豆、青麻叶酸菜。本道菜品肉香不腻，土豆软面，开胃下饭而广受人们的喜爱。
碗里姜膳
