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临近佳节，大家可以包点包子吃，大鱼大肉吃腻了，偶尔来个包子宴，喝碗热汤，也是个不错的选择呢！ 我特别喜欢吃东北的酸菜包子。以前，我家楼下有一家包子店，那家人是东北人，总会有纯正的东北酸菜，做出的酸菜包子皮薄馅大，味道鲜美。附近的居民都特别爱吃他家的酸菜包子，很多时候还供不应求。后来，那家店主人回东北了，再也吃不到那么纯正的酸菜包子了。也到其他几家包子店买过，总是找不到那个味道。 前几天，同事给我拿了两棵酸菜，是她家东北亲戚送的，让我回家做酸菜炖粉条，说特好吃。嘿，我一想，干脆，我做酸菜包子得了，咱也
小厨飘香
自家积的酸菜，用酸菜猪肉蒸的大包子，蓬松宣软好吃级了，酸菜剁碎后，要投一下水，可尝一下，根据酸菜的酸度来投水，太酸就多透两遍，攥干一些，如果不太酸就投一次水就行，千万不要泡时间长了，会变得没有味道。
琴韵优雅
上次肉馅买多了，放冰箱不宜久冻，正好还有一袋酸菜，包包子当早晨的早餐。
金凤栖梧
教你做白白胖胖的包子，皮薄馅大，又暄又软，健康营养！
诗韵墨香
酸菜粉条肉包子，这是妈妈爱做的。每到秋末，妈妈就会买来很多新鲜的大白菜，腌制一大坛子。到了冬天，就做出酸菜的各种美味，酸菜炒肉末，酸菜煮鱼，酸菜肉饺子等等，妈妈把酸菜的做法发挥的淋漓尽致。这酸菜粉条肉包子，是我妈妈在冬天最爱做的包子，因为冬天新鲜蔬菜少而贵只要做肉包子，妈妈首选的就是这种包子。妈妈做这种包子，爱用五花肉做，酸菜喜欢猪油，而五花肉就很肥，做出来的包子白白胖胖开胃可口，咬一口下去，酸菜和肉的味道马上香味四溢，吃在嘴里，酸菜开胃，五花肉不腥不腻，而粉条又滑溜溜的，真是口感十足美味至极。包子中富含
天山可可
来过东北的人一定知道，无论大餐厅还是小吃店，酸菜馅包子都是榜上有名，今天给大家分享一道东北人最家常的酸菜馅包子的做法，瘦肉型，不油腻，味道鲜美，老人孩子都喜欢。
大海微澜
非常家常简单的一款包子，酸菜采用东北酸菜即可
兆佳笑笑
胡萝卜粉丝酸菜肉末包子
雅雅杨小厨
1500克面粉，酵母泡打粉各6克，糖6克，鸡蛋一个，温水265克，面团和好，醒发15分钟！2取适量面团，下剂子！3擀圆坯！4适量肉，酸菜馅，春笋去皮切末，盐，耗油，酱油，生抽，十三香，鸡蛋一个，葱姜，顺一个方向搅拌好！5包入适量馅料，从一边捏褶，包好！6全部包好！7醒发一倍大，大火上锅蒸30分钟！8成品！9成品！
诗韵墨香
天气暖和了，上午在家看看积酸菜的桶里还有5、6颗酸菜，如果再不吃恐怕就要坏掉了，赶紧消灭了吧，于是从桶里拿出来清洗干净，留下两颗小的现吃，其余的我用保鲜袋装起来放到冰箱的冷冻室了，等什么时候想吃了再拿出来解冻，包饺子或者炖着吃都可以，说实在的我是太喜欢吃酸菜了
lyjjxx
这也是我第一次做包子，可能是因为发面成功了，所以想尝试一下不同的面食。肉放的优点多了，酸菜是超市买的现成的，2袋。可能是发大劲了，包子褶都没了。哈哈。
立志当厨娘
这野菜品种还真多，今天我要说的野菜就是众多品种之中我认为最好吃的一种——小根蒜。小根蒜的味道辛辣，有些像蒜又像葱，但又与它们不同，吃法也很多，下面要说的就是把它和酸菜搭配在一起，这里的酸菜可不是南方的酸菜，而是我们北方的酸菜。
石榴树2008
过很多面粉，原来不是最贵才是最好，而是质量好的才是好的。今天我买的面粉牌子是白玉兰，价格也不贵，第一次买不知道怎么就想试试看，没想到做出来的包子发得好，颜色还很白胖。
Flyer菲儿
1猪肉剁碎，加入耗油，姜2肉加鸡蛋，适量水，顺时针搅拌肉，让水份充分融入肉馅，加胡椒粉，葱末，香菜3酸菜清洗后，剁碎，清水反复冲洗，用力挤压水份4将酸菜拌入肉馅，豆油量比其他包子馅要多，酸菜比较吃油，加入盐，鸡精5入锅蒸二十分钟后起锅，热腾腾的包子出锅啦
小呀吗小厨神
酸菜配猪肉，一口酸一口香。吃的时候可以直接吃，也可以蘸酱料吃。俺娘说，蘸着蒜泥+酱油+醋+麻油是正宗的东北风味。
Helen518
1酵母粉用小半碗不烫手的温水化开，水里放少许糖。酵母粉全部化开以后倒进面粉里和面。水不够再加温水。面团放在温暖的地方发酵。2肉馅用半小勺盐和一勺酱油提前腌制。3剁细的酸菜挤掉水分放在肉馅盆里4葱姜香菜剁细放进去，一勺甜面酱，一勺豆瓣酱，一小勺味精，少许胡椒粉调味，最后放30克油，酸菜吃油，多放没关系。5面团发酵两倍大，手指按不塌陷就好了6面团排气后切剂子，包子皮最好擀成中间厚四周薄的样子。7皮放在手中间，手指曲起刚好形成个坑，馅料放在中间8捏起一个褶，左手旋转包子右手顺着自然形成的褶一个一个捏在一起，最后
lengnina
哥哥从老家给我带了好多酸菜 好久没吃到家乡的酸菜 甚是想念啊！ 恨不得做各种酸菜美食 ！又想吃包子了 ，于是想何不包酸菜馅的包子呢！家里包酸菜馅的包子都是跟饺子差不多 馅料是生的 生肉包出来的包子会比较腻 所以我根据自己的口味改良了一下 更好吃了哦！
英(^o^)/~子
1肉末中加葱姜末，二个鸡蛋，盐、糖、味极鲜酱油、蚝油、黄豆酱、老抽、少许五香粉、花椒粉、白胡椒粉、生粉。2搅拌均匀，腌制入味，再放适量豆油和香油搅拌均匀备用酸菜比较吸油。3网上买的东北酸菜，挤干水份剁碎备用。4腌好的肉馅中加入切好的香菇丁。5再加入酸菜，再放适量盐和糖调味搅匀备用。6面粉加少许盐和糖，酵母用温水化开再和面，揉成面团后放温暖处醒发。7揪成小剂子，压扁。8擀面皮，技术不是很好。9包上馅。10冷水入蒸锅，水开大概20分钟左右，可以观察下，熟了就可以了。
蓝悠沁雪
1酵母加入面粉里,到入温水.2酵母加入面粉里,到入温水.3揉成光滑的面团.放入盆中,包好保鲜膜.4醒一个小时,待面团膨胀至两倍大左右.5面团揉匀，搓成长条.6切成均匀大小的剂子,取一份按扁.7擀成四周薄中间厚的面皮.8酸菜陷内加7勺猪油，一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精.9搅拌均匀.10将适量的馅料放入面皮中.11将面皮顺着一个方向摺成小摺子，最后收口.12锅里放水，放上屉，水烧开.13水开后放入包子.14盖上锅盖.15蒸15分钟即可.
京京~
因为经常做中式点心所以偶尔会熬一点猪油开酥，熬猪油就会剩下一点油渣，今天的包子就是油渣酸菜包子，如果没有油渣的也可以直接用五花肉。
空灵zly
今天闲着在家没事，想起了小时候外婆包的猪肉酸菜粉儿的包子，试着自己尝试一下，学着包，结果成功了。
英姐Miss孟
酸菜馅的包子那绝对是超级好吃，一次可以多做一些，上班族没时间的话热2个包子配一杯豆浆就是美美的一顿早餐
董小伊
一直都对各种美食有兴趣，从什么都不会再到自己慢慢学.有什么不详细的请见谅了????????
_蒍鉨变乖々
前幾年台灣很流行養生,當時紅麴流行一時,什麼食品都要跟紅麴沾上邊才行,所以很多商品根本就不是加了紅麴而是用色素來充當紅麴,因此吃的東西,還是自己做的來的安心,畢竟吃進肚子裡,不衛生,不知添加的東西是不是真的如標示所寫,我們還是得小心才行。
1一斤面五克酵母 五克泡打粉 少许白糖和成面团醒发两个小时2准备酸菜馅 葱花和豆豉放在馅上面 肥肉熬油 热油浇在豆豉上3猪肥肉熬油 油脂啦剁碎4酱油少许 盐少许和馅搅拌均匀5醒发好的面团放少许猪油揉制排气6搓成长条 揪成剂子 开包包子啦7包好了 醒发十分钟 在蒸 水开蒸十五分钟8简单的酸菜大包子做好了
龙少的妻
酸菜包子到底要怎么来做才能鲜香好吃呢？酸菜馅要怎么样来调才能好吃呢？
石榴树2008
今天突然想吃包子，正好休息在家，走起。今天妹妹也要过来，哈哈！做点不一样的！包子说实在有点麻烦，不是我家餐桌日常。 广告时间又到了，有喜欢小说的朋友，可以下载qq 阅读，《广告魔女录》，我的倾情力作！请小伙伴们点击订阅。
小榴莲妈妈
1准备面团料2将干酵母用水化开3把酵母液倒入面粉4加入水5和成软硬适宜的面团，封上保鲜膜，放温暖处发酵6面团发足胀大7下成等大的面剂8按成中间厚，周边薄的圆片9包入酸菜馅10收拢，捏出褶子11包好的包子略饧片刻12平底锅中倒入少量油，烧热，这火大，不留神烧过了13放入包子，略煎14加入适量水15迅速盖上锅盖16待包子长大，熟透即可
食·色
蒸包子一般都是头天晚上发面，早上蒸，要不就上午发，下午蒸
蕊蕊加油
没赶上炒馅儿，只好演示制皮与蒸制的过程了。并没有特别想做成玉米面的，只是正好有白面团和玉米面团，而且两种面团加起来才不会做得太少。所以就把它们合在一起做了玉米面小包子
食·色
第一次做这个馅儿的南瓜包，很成功啊๑˙ー˙๑皮薄馅大
汪小居
1肉馅放入花生油！2酸菜剁成小碎块3葱姜切末4放入菜馅和葱姜末，酱油半碗，盐两勺，花椒面一勺，味精一点点和匀，入味半小时或一小时5温水和面孝母放入一起揉匀6揪记子擀皮7包包子，等待醒发！15或20分钟8包子醒发好了，大火开锅蒸12分钟即可！
花儿朵朵_tTrvGB
酸菜是大白菜做的酸菜，东北人和北方人特别喜欢吃的，用做炖菜，炒菜，制作包子饺子馅非常可口
紫苑花艺
