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千张的名称在各个地方的叫法好像都不太一样，在重庆我们叫千张，在其他地方有叫干豆腐丝，干丝，豆干的可是吃法却大同小异，是很不错的豆制品，嚼起来十分香醇，不愧是酒桌上一道鲜艳养眼而令胃口大开的好菜品
心清似水淡若云
适合爱吃辣的童鞋，是米饭的好搭档！
厨娘宋宋
1豆豉一勺。2蒜末。3尖椒切滚刀块。4猪肉切片。5加料酒，生抽拌匀腌制十分钟。6锅中加少许油放入肉片翻炒。7炒熟盛出备用。8另起锅烧油下入蒜末，豆豉炒香。9放尖椒翻炒制。10炒制尖椒断生。11放肉片炒匀。12加少许生抽和蚝油。13加白糖和盐调味即可。14出锅装盘。
最初的最美❤
1猪肉洗净切片。2肉片里加十三香、生抽、少许老抽、植物油。3抓匀腌制几分钟。4胡萝卜、尖椒、黄瓜洗净。5分别切片。6锅烧热，油温热时下肉片。7肉片翻炒变色时加入葱姜和胡萝卜，翻炒一分钟左右。8加入黄瓜和尖椒。9翻炒两三分钟，加入蚝油和生抽，炒匀炒香。10加盐调味。11加少许水淀粉。12勾薄芡出锅。13成品。
烟雨心灵
今天的茄子尖椒炒肉片，特别好吃，我说能和饭店相媲美了。同事说，你总是那么谦虚 ，饭店哪能跟你比，你比饭店炒的好吃多了????????????????
hb俗人
非常家常快手的一道菜。
敏zhu
本来想着要好好传个菜谱来着，但是中间过程图部分忘记拍摄了，而且，本来就没有单反，为何我总喜欢在光线不好的时候做菜发菜谱呢？
吃货心煮艺
1这张图用的是之前小炒肉的原料图，除了大葱换成了小葱别的都一样2尖椒切滚刀块儿3猪肉切片4热锅凉油炒糖色，炒至糖慢慢变成焦黄色5迅速下入肉片翻炒6下入小葱的葱白和葱丝翻炒7加入适量酱油、料酒翻炒均匀8下入尖椒和剩下的小葱9调入适量的盐、花椒面、鸡精10翻炒均匀就可以了11装盘开吃了
火舞的飘雪
1原料大集合。2姜切丝，胡萝卜，尖椒切片。3扇贝在开水中焯一下。4热油爆香姜丝。5放入肉片翻炒。6加入酱油、糖、料酒。7倒入焯好的扇贝加一点盐翻炒。8加入胡萝卜尖椒翻炒 加蚝油 鸡精翻炒即可。
西马栀子
1把里脊肉切成片加入淀粉 盐 料酒。2上浆腌制29分钟。3葱姜切碎。4尖椒洗净切成小块。5锅中放油，把肉片滑散。6放入葱姜煸炒。7加入酱油 糖 料酒继续煸炒。8倒入尖椒翻炒均匀即可。
心允
这个适合吃辣的亲们，因为尖椒比较辣，做的时候可以将尖椒中的芯儿给去除..
年光依旧
辣椒又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品，在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。
西马栀子
尖椒的香辣加上木耳的滑嫩，让原本普通的肉片别具风味。好吃嘴儿们，请试试吧！
乖乖好吃嘴
简单食材用心做，做出＂????＂的味道
～梅杰
1杏鲍菇切片。2尖椒切片，肉切片，葱花都准备好。3起锅烧油下入杏鲍菇。4炒凉两分钟变软盛出备用。5另起锅烧油下肉片和葱花炒制肉片。6下入尖椒翻炒均匀。7下入杏鲍菇。8放一勺生抽，放一点老抽调色，放一勺耗油，加一点盐翻炒均匀即可。9出锅装盘完成。
最初的最美❤
1五花肉切薄片，青椒切块，葱花切碎2锅热油，加入肉片翻炒，加入少许料酒，酱油，炒至肉变色3加入青椒，郫县豆瓣酱1勺，盐，翻炒至青椒断生，加入一勺鸡精，出锅盐不要多加，豆瓣酱比较咸了4出锅了
滺滺潇湘∮
瓠子又称瓠瓜，是葫芦属植物，果实称圆柱状，表面有细绒毛，果实绿白色，果肉白色，嫩瓠子果肉鲜嫩多汁，可烧制炒制或者煲汤，具有利水清热止渴除烦的功效，可治水肿腹胀，烦热口渴，疮毒，是夏日食补上佳食品。今天做了一道瓠子炒肉片，清爽开胃，咸鲜可口，瓠子鲜美，肉片嫩滑，十分美味。
阿晨清诚
1猪肉洗净切片，尖椒洗净去把、去籽、去掉辣筋2锅中加油，油热加肉片炒至肉片变色，加入酱油，生抽，糖，盐，胡椒粉，葱姜翻炒均匀3倒入尖椒翻炒片刻出锅
美食缘媛
1瘦肉切片加入盐，花生油抓匀腌制2尖椒切薄，少许红椒切丝，油条一根切小块备用3热锅下油下入瘦肉翻炒至变色4加入青红椒翻炒均匀5加入盐调味6两滴老抽上色翻炒均匀7最后倒入油条翻炒均匀即可出锅8成品
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1一定要选老肉 炒出来才香，然后把肉切片2肉里放盐 和淀粉 吧它拌均匀3准备尖椒（青椒），切成段4准备两瓣蒜 拍碎 待用5吧锅烧辣 再把尖椒到进锅里翻炒 （不加油）6尖椒炒焉 炒成这个样子的时候就把准备好的蒜倒进去 一起炒 ，在放点盐 然后起锅到进碗里 备用7锅里倒油8油烧辣了 吧肉片放进锅里炒9吧 炒好的尖椒倒进锅 跟着肉一起炒 ，出锅时 放鸡精 味精 不要放盐了。10尖椒肉片就做好了， 很好吃的。
白岛雯//
1尖椒，红椒切块，里脊肉切片，肉先码浆，将肉片用清水洗两遍，加入少许的盐，酱油，料酒胡椒粉拌均腌制15分钟后撒入适量的淀粉用手抓均匀再倒入少许的油抓均封住水分。2葱姜切末蒜切片。3坐锅点火倒油，油热倒入尖椒和红椒，翻炒几下断生盛出备用。4油热葱姜蒜爆香。5放入肉片翻炒，期间加入少许的料酒，生抽，糖。6将尖椒和红椒倒入，大火翻炒，加入少许的盐，鸡精。点一点明油出锅。7成品。
舌尖居士
1猪大肠用酱油和姜腌制10分钟，然后清洗干净。2猪大肠切段，用厨房纸把水分吸干。3热油。4猪大肠入锅炸。5猪大肠炸至金黄捞出沥干油分。6瘦肉切片入锅炸。7肉片炸熟捞出沥干。8尖椒切圈，蒜头和生姜切小块。9蒜头和姜用花生油炒香。10猪大肠和瘦肉入锅翻炒一下。11尖椒入锅翻炒一会。12加蚝油和腐乳和腐乳汁翻炒均匀入味。13切一些黄瓜片摆盘，黄瓜去火。
Hgingin
1猪肉切片加入耗油，老抽拌匀腌制15分钟。2辣椒切好。3锅里热油倒入猪肉翻炒至变色加入姜，蒜，少许豆豉碎翻炒出香味。4倒入辣椒大火翻炒均匀。5加入盐，酱油，耗油，糖，陈醋快速翻炒至辣椒皱皮即可。
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