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都说吃应季的水果最健康，今天我就用最应季的柿子做一道甜点，既避免了柿子吃多了胃部不适的情况，又可以吃到低油低糖的甜点，一举两得。
萧萧苍耳
临潼出产的火晶柿子有它独特的品位。骊山气候温和，泉水滋润，汉唐以来就辟为皇家园林，果树栽培历史悠久每到金秋送爽的时节．柿子树挂满金黄的小圆柿子，像一盏盏灯笼一样。用柿子做的柿子饼香甜可口，外酥里嫩，色泽金黄。
英英菜谱
西安众多小吃中，甜食不算多，大都是回民做的回民街的甑糕，凉粽子都是美味甜食，但是要说的甜食那一定不能不提“柿子饼”这个柿子饼要说可不是什么时候都能吃到的，因为柿子之后秋冬季有，所以柿子饼就显得异常的"名贵"了。刚好家里有些柿子，所以就来做做推荐给大家，非常的好吃这个柿子选择的是西安临潼特产的“火晶柿子”这种柿子的特点是：果皮、果肉橙红色或鲜红色，果实小，果粉多，无核，肉质致密，多汁，品质极好。虽说做法简单，但是很费功夫，不多说了看看吧
帅帅小厨
玫瑰酱和核桃仁非常搭，做好的柿子饼颜色金黄，香甜馥郁。咬一口，齿颊留香，不知把大街上卖的柿子饼甩出了几条街去~
清花淡茶
特色小吃柿子饼，简单易做。
泽瑞妈妈
1材料：面粉2柿子、白芝麻、绵白糖3将柿子剥皮，放入大碗中，用勺子捣成泥。4接着，加适量的绵白糖。5逐步合入面粉。6和成团。7然后，取一些柿子面团揉成圆球沾上白芝麻。8压扁一下，待用。9取平底锅置火上倒油烧热。10将做好的柿子饼放入。11最后，用小火煎至两面金黄，即成。12出锅、装盘，就可以美美地享用喽。
花鱼儿
自从体检出血脂高，我就对高油高糖高热量尽量的避而远之，但美食还是要继续的，不然活着多没意思，呵呵。现下是街头柿子热卖的季节，配上玉米面烙饼，不加任何的佐料，是最为纯朴自然的美啊。这个配比的饼吃起来不是那么的软，但干爽香甜。适合当零食磨牙解馋。
府前蔷薇
柿子不仅仅能当水果吃，还可以做出好多美味的食物。如果亲们有幸去西安“回民街，就能吃到比较正宗的柿子饼，有核桃、芝麻各种馅料的，咬一口柿子饼的焦皮，一股柿子的清香味就满口萦绕了。今天小姿做了一个无油无水的柿子饼，香香甜甜的，热着吃皮还焦焦的!非油炸，更健康，香香糯糯，清甜适口，非常的好吃哦！
个性胜过姿色
陕西小吃柿子饼，软糯香甜，满满的柿子香味，很多人都爱吃。因传统的柿子饼都是油炸的，现代人都担心油脂多，既然是老菜新做大不同的活动，今天就改炸为煎，而且为了口感更丰富，做了些核桃芝麻馅，做成果仁夹心的柿子饼，干果的香搭配柿子的甜，而且没有更多油脂，这个翻新，让这道小吃营养加倍，味道丰富，而且少油又健康，是不是大不同了呢？！哈哈，我说是的。
万山红
用玉米面和糯米粉加入柿子和面做皮，用芝麻和花生做馅料，成就了这一道香甜软糯的小饼。柿子为果中佳品，有七绝：“一多寿，二多荫，三无鸟巢，四无虫，五霜叶可玩，六佳实可啖，七落叶肥大可以书。”柿子性寒，含有很好的膳食纤维，还有较多的营养成分，不仅能够清热解毒，还能通便润肠，补充身体所需要的营养。花生含有维生素E和一定量的锌和硒，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。玉米富含各种维生素与膳食纤维，尤其对老年性便秘很有帮助。玉米是是一种主食材料，是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷
飘零星
每年秋天的柿子摘下来的存放期都很有限，一时间吃不完的时候都会变的很软，但是拿来做这个饼真的是再合适不过。
厨恋恋私房菜
美食总是充满着诱惑，偶然在好朋友空间看到这款粘糯的柿子饼，真是垂涎欲滴，幸好家里有早就买好的柿子，甜的不要不要的，还没吃完，立即动手解馋，做法也是超简单，跟着大海一起做吧，相信好多人都没试过用柿子烙饼，我也试第一次做，风味独特，秋天的时令水果，千万别错过吃它的大好时机。
大海微澜
家中剩下几个柿子，已经熟透了，正好前几天做汤圆剩下了一些馅料，想着做几个柿子饼。和面时加了部分糯米粉，饼皮软糯，内馅香甜可口，一口气吃了5个，这是要增肥的节凑。。。
salila82
临潼火晶柿子，咬一口醉了！廉价的美味！加些面粉和豆沙，又能做出一道香甜可口的甜点，想吃就这么简单
卡米莎
1柿子洗净，去皮，将果肉取下，加入适量糯米粉揉成较软的面团。2取适量面团，包入适量红豆沙。3慢慢收口，捏紧。4将月饼模打湿，甩干水分，将包好的柿子饼放入月饼模中，轻轻按压。5锅中添水，蒸屉上铺油纸，小心地将柿子饼放在油纸上。6做完所有的柿子饼。7开中火，有蒸气冒出后蒸10分钟左右。8刚出锅时有点粘手，稍微放凉一会就好了。也可以放油锅里煎熟，但是现在天气干燥，最好用蒸的，不会上火。
悦悦玉食
以前家里没柿子时特别想吃，当柿子上市后时不时会买点回家，今年国庆回老家，正好赶上柿子丰收的好时节，临走时婆婆让把剩下的都拿走，留在家他们也没人吃，偶说只拿一点过来尝试下，公婆硬让多带些，最后是装满一纸箱带回来。 拿回来后，除送了些给朋友们外，剩下的就放凉台上，除我之外，小朋友和他爸都不吃，而且这东西一次也不能吃太多，空腹吃对身体也不好，就这样眼看那些柿子都要慢慢浪费掉，只能想办法帮着解决一些。某天早上用柿子和面粉搭配起来做了个饼，后来又用此方法尝试个小甜点，发现吃起来也挺不错。
黄豆豆的一家
柿子为果中佳品，有七绝：“一多寿，二多荫，三无鸟巢，四无虫，五霜叶可玩，六佳实可啖，七落叶肥大可以书。” 柿子性寒，含有很好的膳食纤维，还有较多的营养成分，不仅能够清热解毒，还能通便润肠，补充身体所需要的营养。 这款柿子饼选用的柿子来自胶东半岛，个大皮薄、风味醇香。所用馅料，选用的姜汁是生姜与蜂蜜调制的蜜茶。温燥的姜与寒凉的柿子搭配，调节平衡，更利于身体健康。 姜汁柿子饼，金黄软绵、甜而不腻······
籣草児
网上大多数的柿子饼都是用面粉来做，用糯米粉的寥寥无几。好生奇怪，为什么柿子饼多是用面粉呢？用面粉做了一次柿子饼，感觉也还是不错，不知道用糯米粉又是什么区别呢？柿子很多，尽可以做各种实验。面粉版柿子饼解决掉之后，立即又投入关于柿子与糯米粉的实验中。做法都一样，甚至煎出来的样子也看不太出什么区别。只有吃到嘴里，才会感觉到，热乎乎的糯米粉版柿子饼更加柔软。
食·色
陕西有种特别的季节小吃，叫火晶柿子饼，味道香甜，是秋季柿子上市的美味小吃。因当地有种特别甜的柿子叫火晶柿子，所以这种饼就叫火晶柿子饼。到了这种柿子上市的季节，大街小巷都会有卖这种柿子饼的。我还是当年在陕西上学时吃过，于是念念不忘，回到家乡后吃不到那种火晶柿子做的柿子饼了，好在我们这里也有中特别甜的柿子，于是就用这种柿子来做这个饼。并沾了椰蓉来炸，更是增添了椰香味，个人感觉很好的哦。香甜美味，也算是对传统小吃的稍微出创新吧。
万山红
柿子有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效，用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。
小银一
西安回民街有名的小吃，黄桂柿子饼，是用临潼区产的“火晶柿子”为原料制作成的。用火晶柿子烙出的柿子饼色泽金黄，饼面粘甜，黄桂芳香。
小艾厨娘
柿子含丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质，胡萝卜素、维生素C、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右 。柿子富含果胶，有良好的润肠通便作用。柿子是慢性支气管炎，高血压，动脉硬化患者的天然的保健食品。不过柿子中大量的单宁酸会影响身体对铁质的吸收，所以不宜多吃。患有慢性胃炎、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。胆结石患者不宜吃柿子。
微信13152166001
秋天到了，吃柿子的季节到了。家乡山里有很多柿子树，山上的人都慢慢移居到山下了，柿子树也无主了，年年任其自开自落自生自灭。这个时候，柿子树下应该满是熟透掉落的火柿子吧！
行小丫
那甜丝丝的软柿子又上市了，我老公特别喜欢这种水果。在我们这里这种软的流汤的柿子叫“烘柿”，意思就是里面的果肉是烘过的，果肉已经是流质的。这种柿子特别甜，用它做的柿子饼特别好吃。我小的时候我们这里都是炸的，也不能成型，就是勺子舀进油锅炸，一团团的那种。我今天没有用炸的方法，那样油太多了，不符合现在的健康饮食理念。我用了煎的方法，因这种面糊非常的稀软，超难成型，而且易沾锅，我就把面糊在椰蓉里沾了一下，然后煎，这样就不会沾锅了，而且表面一层椰蓉对定型也有很大帮助，还有就是多了一层椰蓉的香味，这样的柿子饼更好吃哦
万山红
家里有一箱柿子，吃着吃着就全软了，怎么办呢？心血来潮，把剩下的软柿子剥掉皮用搅拌机加点水全部打成柿子泥，倒入小锅加点儿冰糖粉，熬成了柿子酱，放入冰箱冷藏，这样，早餐的原材料就有了。
低调蓝莓
1软柿子，去皮，用料理机打碎2和面粉、糯米面混匀，按各人不同口味调整，面团偏软3和好面，包上保鲜膜醒30分钟4将芝麻、花生、核桃擀碎5将芝麻、花生、核桃擀碎，作为馅6擀皮包入调好的馅7平底锅中放油，炸煎。
chanyuan0407
柿子饼是陕西点心，用陕西临潼县特产火晶柿子为主料烙制而成，色泽金黄，入口粘甜芳香。 元、明时期，关中一带已有用柿子与面粉合制的糕饼。相传，1644年，李自成在西安称王，随即进京。当时，关中正逢灾荒，粮食短缺，临潼百姓就用熟透的火晶柿子拌面粉烙成柿面饼，供士兵在路上食用。此后，每年金风送爽、柿子成熟的季节，临潼人都要制作柿面饼吃，用来纪念李自成。 西安卖柿子饼的店铺摊点很多，其做法都大致一样：几个火炉子上放着一口平底的铁锅，这锅底平沿浅，就象煎锅贴一样，为的是每一个柿子饼都受热均匀。制法也不难，把
英英菜谱
做这款小饼的话，柿子必须要软软滴！
在厨房玩面
又到了柿子成熟的季节，香甜可口的柿子饼一定不能错过！来过西安的朋友，回民街的柿子饼，一定让您念念不忘吧！今儿我就来复制这款美食，简单易操作哦！
米拉Miira
柿子饼，西安小吃。一直都很想试试，很想尝尝。然而，在西安的时候肚子被领队安排的三餐填得实实的，没空地儿塞进闲食，只好看着一堆堆柿子饼，过过眼瘾。入冬，柿子的季节。收到一箱来自山东的甜柿，便动了自己动手做柿子饼的心思。只是，这山东的甜柿，吃起来清润而脆甜，还没有熟烂到可以轻松捣泥的程度。捡出几个看起来色泽最是红润最有培养前途的柿子捂起来，耐心地等了两日，等到它变到软熟。早在网上搜过了食谱，这柿子饼看起来软软糯糯，居然不是用糯米粉做的，而是面粉。在柿子泥中加入面粉，刚刚能和成柔软的面团就行，这样的饼皮吃起来大
食·色
1熟透的磨盘柿一个，手触就能感觉到它非常的软。2去掉厚厚的外皮。3将果肉用料理棒打成细腻的糊状，打好的柿泥重170g。4加入100克低筋面粉，50克的中筋面粉。5用刮刀切拌均匀，千万别下手，面团非常粘，盖保鲜膜省面。6取适量的熟花生碎、熟核桃碎、熟黑芝麻碎、加入适量碾碎的黄片糖拌匀。7刚开始没经验，采取手上抹油，用刮刀切一块，在手上摊薄包入适量馅料，但是这样还是无法避免面团完全不粘手。要做的亲可以采用步骤8的经验分享。另外注意馅饼不要包的太多。8提前准备一块保鲜膜，刷上油，做完放保鲜膜上，表面撒上熟黑芝麻
线线3896
1备食材2火晶柿子洗净 用开水烫过再揭皮3 去皮的柿子和面粉酵母合成较软的面团4加盖经40分钟发酵（应时常温），成为半发面5搓成长条 切剂子6用手掌压扁或用擀仗）制成饼皮7放上豆沙馅8包成包子9翻面、 压扁10全部做好柿子饼生胚11平底锅上火入油 烧5成热 下柿饼煎制12两面翻转煎成深黄色 柿饼成熟 即成小窍门统做法是不放酵母。尝试了少放一些酵母（凉水泡）发酵时间是平时的一半。成品口感佳。和面不用放水，用柿子代替水和面。注意事项1 不宜与酸菜、黑枣同食；2 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会
英英菜谱
柿子上市了 两块多一斤 就买了一斤回家
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清甜可口的柿子是人们秋冬季喜欢食用的果品，它营养丰富，健脾益胃、清肺润肠。无论是脆柿子还是柿饼子，还有冬季吃的冻柿子，别有味道。今天用柿子做饼比较独特，颜色鲜亮、口感清甜软糯，回味甘甜。可以根据自己喜好包裹一些馅料，比如红豆馅等，今天我加的是绵软的无花果馅，这个根据自己喜好来。（百度）中医认为柿子甘寒微涩，归肺脾胃大肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。但柿子属凉性应少吃。含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。柿子富含果胶，它是一种 水溶性的膳食纤维，有良
Qiuyue0815
1柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥（用搅拌机打了一下感觉更均匀）。2将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团（面团可以尽量和的软一些，做出来后口感更软糯可口）3将面团静置15分钟左右取出，4切成适当大小的小面剂子。5用手掌按扁，6取适量豆沙馅放入其中7像包包子一样将口收紧，压扁即可。8火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。（煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康哈。）
小邋遢
入冬后也是柿子成熟的季节，火晶柿子比其ta柿子口感要好，吃多了又担心肠胃受不了，那么把柿子加面粉做成皮，再把喜欢的坚果做成馅烤成点心，可以当茶点、零食蛮不错哟
卡米莎
