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印象中老家的鱼丸最好吃，能吃出鲜鱼味道，又Q又弹又滑又嫩。自从来广东后，见到鱼丸总想买来尝尝，却总也尝不出那种鲜美的味道，失望至极…… 让我好几年都不再买鱼丸吃了。这次爸爸来了，终于抓住机会，让他好好给做了一次真正的鱼丸，嘿嘿，咱得认真记录下来，以备日后复习呢。
谜琪
在食品安全堪忧的今天，自己动手做一碗纯手工鱼丸吧。既美味又健康。
小媚猪
鱼圆子在我们这边的方言叫做鱼耙，我们记忆里太熟悉不过的一道菜了，在我们当地的酒席婚宴，当然还有年饭上是必备的一道菜，而且吃年饭上这道鱼圆子时候还要放鞭炮，可见这道菜在我们这边受重视的程度，当然现在的美食横行，也有很多人不喜欢吃，但是不管怎样，每家年菜都会准备的，而且大部分是在家里做的。
阿大^.^
1将鲨鱼肉去皮去骨洗净。2用刀在鱼肉上朝一个方向慢慢地把鱼肉刮下。3净鱼肉加50克水，放入搅拌机里打成鱼茸浆。4将鱼茸浆倒入一个大盆内，加入盐，用手动搅拌器朝一个方向搅打。打至鱼浆起粘性，取一小块放到清水里会浮起。5分几次倒入地瓜粉，加味精、鱼露调味。6并继续搅打30分鐘（打的時間越久魚丸越勁道），再次取些鱼浆放入清水中见其浮起，鱼浆即完成了。7把五花肉碎加老抽、盐、白糖、葱花混合调好，分成若干份。8手捧着鱼浆，把馅料放在鱼浆中。9用拇指拨动鱼浆把馅料覆盖住，然后顺势轻轻握紧手掌将鱼浆和馅料一起挤出成丸子
田园时光
贡鱼丸自己做的，没任何化学添加剂，Q弹无比，感觉都可以当乒乓球来打了，好吃得不得了。
梦桃缘
11条3斤左右的草鱼宰杀后清洗干净。2沿着鱼脊椎骨处将整鱼切成2块。3用刀轻轻将鱼腹部的一整排鱼骨剔下来。4剔除鱼骨后2大块完整的鱼肉5将鱼皮撕下来，去掉鱼皮后鱼丸的颜色会更白更鲜亮。6将鱼肉放入料理机里打成鱼肉泥。鱼肉要多打一会，保证鱼肉里面没有细碎的小鱼刺为止。打好的鱼泥要用手在仔细的多捏几次检查一下鱼肉泥里面没有打碎的鱼刺。7将鱼肉泥分为等量的2份。其中一份加入盐4克、生抽10克、淀粉15克、蛋清1个、米酒10克、白糖3克搅拌均匀做馅。另外一份鱼肉泥不加生抽，加入剩下的调料搅拌均匀。8将作为馅的那份
杜鹃花美食
圣诞节了，很多朋友们都出去HAPPY了，我家儿子上学，没有时间，在家等他下自习，买了条草鱼做鱼丸，洁白的鱼丸，鲜美的鱼汤，让儿子大呼妈妈有才.
昊昊小屋
龙利鱼味道鲜美，出肉率高，口感爽滑、魚肉久煮而不老，无腥味和异味、属于高蛋白质、营养丰富、历来为中国延海广大消费者待客的上等佳品。以龙利鱼为原料制作的手工蔬菜魚丸，颜色碧绿、口感韧弹、口味鲜美、细嫩爽滑、是节日餐桌上的美味佳肴。
putimama
这样做的鱼丸不靠淀粉糊出来，百分百鱼泥充分搅打充分吸收水分，像小气球一样Q滑细嫩。柔软洁白，鲜美无腥，细嫩如腐，质真味纯
咩头脑和兔高兴
前一段时间在央视录制的时候，姚大厨做的手工鱼丸真的太好吃啦，而且圆鼓鼓的真的好惹人爱，当时就向姚大厨请教了做法，回家一直蠢蠢欲动，可是一直拖到现在，现在有了可以将鱼骨头都可以粉碎得很细的破壁料理机了，赶紧要来试一试，而且这样终于不用担心孩子吃鱼鱼刺的问题了。打出非常细腻的鱼蓉后开始搅拌上劲，比当时姚大厨做的鱼蓉要干一点，本想加点水的，可是我是真没有把握，害怕再调稀会不会容易散，所以就凑合着这样做鱼丸了，大厨不愧是大厨呀，大厨做的圆圆的，我做的都带着小尾巴，好在口感不错，非常好吃，而且没有鱼刺的担忧了，做起
叶子的小厨
春天是孩子长身体的黄金时期，这个季节可以让孩子多吃一些高蛋白低脂肪的食物，比如说牛肉、鸡肉、鱼肉和虾之类的。鱼肉用来做鱼丸，这样就不担心孩子吃鱼肉的时候有鱼刺卡着喉咙。
龙宝宝陈诺
????手工鱼丸蔬菜汤适合月龄：1岁嫩嫩的鱼丸搭配上碧绿的菜叶，非常鲜美????市面上有些鱼丸有各种添加剂不说，吃到嘴里鱼丸含量也没有多少！自己做的不仅食材新鲜、真材实料、营养全面，最重要的是孩子吃着安全。
诚赫宝贝帅帅妈
鱼香四溢、手工鱼丸、弹劲十足、奶汤纯白，养身好菜
我家小饭桌
一早粑粑买了条大鱼回来，去头去骨，便丢给偶了，说是要做成鱼丸试试看。手工做的话其实鱼丸比贡丸好做，鱼肉本身滴胶质多好打成浆哦！自家做的当然是真材实料，粉类加的不多，也没有什么添加剂，靠的是鱼肉本身丰富的胶质蛋白，这样做出来的鱼丸很Q弹哦！而且没加味精或鸡精吃起来很鲜甜，成型方面蜻蜓生得很，还有待提高。 鱼去头尾和骨头后只有300克，而做完一秤也才350克左右，不过这样也就够吃个2、3顿的了。可以一次多做点，做好后分装好放冰箱冷冻，这样啥时候想吃的时候就拿一包来煮着吃，营养又方便哦！
蜻蜓与铃
鱼丸又称鱼圆，因色泽洁白，口感细腻，鲜香滑嫩，深受人们的喜爱。鱼丸味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，还可以包入肉馅，是沿海地区人们不可或缺的一道佳肴。
线线3896
一个春节吃下来，大家多说胖了好几斤，该减肥咯！得来点好吃不油腻又不会发胖的，鱼肉应该是不错的选择，酸菜鱼，水煮鱼什么的都说吃腻了，那就来点不一样的吧
饕餮女孩儿
熊熊老公是个地道的海岛人，喜欢吃海鲜喜欢海鲜干货。同时老公还是个极恋家的人，在外多年，烟台其实也是个海产丰富的城市，可老公偏偏喜欢平潭鱼丸的味道，这大概就是我们那俗话说的“本地牛吃本地草”吧。所以很多时候味道是一种念想，并不是这个味道真的无可匹敌，而且味道带来的那种怀念那种记忆，让人久久不能忘怀。 熊熊就要带着我们未出生的宝宝回家去了，留下老公一人在烟台，多少觉得于心不忍，老公常夸我做的饭菜有家里的味道，于是萌生了要给老公做平潭鱼丸的念头，可以冻在冰箱以解思乡之情。
lixiongying9240
这是老辈下来的纯手工鱼丸，纯属无添加，每一粒鱼丸都是细工慢活做出来的，又鲜又甜，打出来的丸子非常有弹性，无需添加弹力素，肉感非常好，有鱼肉的纯鲜甜
（橙）子
1准备去骨手工剁碎鱼肉500g2加入白胡椒，味精，盐，料酒3加入上述两种淀粉4加一个鸡蛋5加入蒜泥姜汁6顺时针搅打起筋7用虎口整出圆形8或用手直接搓圆9沸水下锅煮，浮起即熟10也可以做成鱼丸汤11或用醋汁蘸食，非常鲜美
春秋梦
手工鱼丸，脆，鲜，鱼味足。
凤记美食
以前在家时都能很轻易的吃到鱼丸，现在在国外了，很是想念家乡的味道了
天马行空的小龙
