搜索
说到面食，大家首先想到的应该是面条吧，面条可以做早餐，也可以做午餐和晚餐，有营养好消化，无论是北方人，还是南方人都爱吃面条，我家也不例外。今天一早下楼买了两个圆茄子回来，准备早餐给先生做茄子打卤面，自从上个星期做了这款面条后，先生就吃上瘾了。制作这道茄子打卤面时，我采用了少油的方法，茄子口感软糯不油腻，而且非常入味，大家一起来学习吧！
爱美食的志宝妈
我是石家庄人，从小生在河北，河北有一种豆瓣酱叫——西瓜豆瓣酱，小时候看姥姥、奶奶会在夏天做。薄皮脆沙瓤的大西瓜，买回家不是为了吃，而是为了做一种豆瓣酱，这种酱要夏天最热的时候腌制，期间要不停的守候、观察、搅动这坛子宝贝，直到到冬天才能吃上。西瓜豆瓣酱的做法非常复杂，现在在石家庄也只有七十岁以上的老人能做了，在我们这边会拿这种豆瓣酱做打卤面或者沾着馒头吃，脆甜的西瓜跟香香的豆瓣混合起来腌制出的奇特的清香味道，一直伴随着我童年的记忆。 今年过年回家的时候，从家里拿了一小坛子西瓜豆瓣酱，是去年姥姥跟妈妈一同
小贝是只猫
打卤面，大家一定不会陌生吧，以手擀面为主，配上各样的卤子，那真是美味啊！相信爱吃的人一定不少，当然它也是我们家的最爱哦，尤其是茄子肉丁打卤面，更是我家餐桌上出镜率比较高的哦！
橙枫叶
1茄子削皮洗净。2把茄子切成小丁。3蒜切末。4放入蒜末煸香。5猪肉剁碎，放入猪肉末炒至变色。6放入茄子丁翻炒半分钟。7放入一勺酱油。8放入一勺蚝油翻炒均匀。9放入一勺生抽翻炒均匀。10放入一碗水煮开。11煮茄子的时候调好淀粉水。12煮至汤汁变少，茄子熟透，沿锅边淋入淀粉水。13放盐拌匀即可。14锅中烧水，水开后放入挂面。15中间打两次水。16煮好的面放凉白开中过凉。17沥干水放入碗中，舀入茄卤，喜欢辣的还可以淋上辣椒油拌匀。18成品。
笑笑昵
老公最爱吃面条，做个简单打卤面吧！酸甜辣咸，真是很好吃啊！
厨色生香
头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。老一辈的习俗这么传下来，虽然现在其实大多人早已不知起源，但还是习惯照着做，也算是一种传承吧。用茄子、番茄、香菇和猪肉做卤，香喷喷的打卤面，一大碗啊……结果就是吃剩了，还吃撑了，但是过瘾呢
沄云
这是昨天晚上的晚餐，天气有些热，不知道该吃什么好。突然想吃煮面条，家里还有茄子和火腿肠，搭配鸡蛋一起做成了卤，撒上葱花，蛮好吃的。
哆啦a梦：-）
1准备食材2茄子切成细条3生姜切丝，香葱切段4锅烧加油，下入肉末炒香5加入生姜丝有香葱翻炒6加入切好的茄丝7加入一勺高汤，适量的食盐，加入勺番茄酱大炎煮汤汁略稠些8出锅前勾点欠，加些鸡精提味即可9汤锅中加水烧开后下入面条煮熟10煮好的面丛汤锅中捞出，在提前冷好的水中过一下凉11凉好的面控水捞出装碗12将炒好的肉末茄子浇在面上就可以开吃了小窍门1.捞面的时候过凉开水是因为冷水容易拉肚子，所以一般做凉拌菜我都提前冷凉开水2.炒肉末茄子的时候放番茄酱一是因为色泽会比放酱油好看些，味道个人感觉也更鲜一些
燕清欣
1尖椒，茄子，肉小块，一勺淀粉加水酱油备用。2菜下锅翻炒，八分熟时加芡汁，出锅前加蒜沫，味精。3卤料出锅。4接下来，我的神器，面条机出场，天然无添加，自制面条。5白白的，好劲道，就是不一样。6淋上卤汁，可以开动了。
阅日美食
形似圆形布口袋的身体，头顶上镶着两只比米粒还小的眼睛，透着阳光看微微泛着绿光。加上完全伸展的触须，整个身体长度还不如拇指长。在威海荣成市当地，它有个形象的名字叫“乌豆偻”，书名叫：墨鱼豆。 墨鱼豆学名究竟是什么？它到底是怎么来的？墨鱼豆其实是柏氏四盘耳乌贼的幼仔。柏氏四盘耳乌贼分布于日本群岛南部、东海、南海等海域，生活环境为海水，常栖息于暖水浅海以及栖居于热带和亚热带海域。是乌贼一种，也叫雏乌贼，世界上所有的乌贼中，最小的要算是雏乌贼了，它的身长不超过1.5厘米，和一颗花生的大小差不多，体重只有
君梦深蓝
茄子打卤面是一道家常主食，其制作简单、营养丰富，老少皆宜。
碗里姜膳
天气炎热，一碗滋味醇香，香味浓郁的茄子打卤面会使你食欲大增。绵软的茄子，干香的肉丁，裹挟着浓浓的酱香，每一根面条都滋味十足，吞下的是酣畅淋漓，留下的是余味悠长。
小洞天
1茄子，猪肉，香菜，葱，姜，面2茄子洗净，去皮，切丁。葱，姜切好。猪肉，切丁。3煮锅内先添水，大火，预备煮面。4炒锅内放入花生油，油热后放八角5放入肉丁翻炒6肉丁翻炒两分钟后放入葱姜翻炒两分钟7放入茄子丁翻炒两分钟8放入酱油，继续翻炒9茄丁翻炒至出水，变软10添水，大火11开锅三分钟左右，放盐，鸡精调味，最后放入香菜，两分钟，关火。12煮好的面条，加上茄子打卤，可以开吃了。
美美地吃货
1番茄两个与茄子一个。2番茄切成小丁。3茄子也切成丁放在冷水中浸泡，让它浸泡是去掉黑水。4蒜切成沬。5肉切成丁，放酱油腌好，用生粉上浆。6水烧开之后放入面条，把面条煮熟。7面条用温开水将它冲去面糊，放在平盘中滴入一些香油以防粘连。8放油烧热，放入蒜末炒香。9道路肉沬翻炒出香味。10茄子丁捞出用手攥干水分放入锅里，倒入自己喜爱的酱，我放的是东北豆瓣酱。11把茄子翻炒至熟透，在倒入番茄，番茄不能太早入锅，容易糊烂。12倒一点点水焖，加入盐和酱油，用水淀粉勾薄芡，出锅的时候放入鸡精。13把做好的卤淋在面条上就可
鑫姐厨房
1茄子和肉分别切丁2锅烧热入油烧热下入肉和茄子煸香，加入生抽和盐适量胡椒粉，耗油调味，出锅了加一点香油和味精3提前和好的面团柔光揉匀4擀成片5撒扑面6折叠。每折叠一次都撒扑面7切条8水开下入面煮熟9捞出投凉控水入容器中浇上茄子卤，撒葱花
薰衣草_eZyqNi
猪里脊鲜嫩无筋，蛋白质和B族维生素、铁锌磷矿物质营养丰富。各种蔬菜辅料茄丁、番茄、豇豆含有丰富维生素，可以促进铁元素吸收。
kiddyfresh鹿优鲜
1梅雨季，下了一个礼拜雨了，吃东西自然要顺应天时。。江南雨后草坪上会有地皮菜冒出来，北方可能也有吧，不过似乎不入食谱，吃木耳的比较多。。地皮菜跟苔癣杂草伴生，洗到崩溃可不是浪得虚名。。看到水面飘的小草棍了吧，洗了五遍？。2实物就跟一坨绿木耳一样，墨绿不讨喜那种。。开了美颜长这样。3茄子切丁，热油煸炒软烂，加一点清水清水建议加一点生抽:或者高汤。4一把地皮菜，同煲。。3分钟。。地皮菜味道浑厚咸腥，盖住茄子本身的素味，也可以打一个鸡蛋花我能量够了，今天不吃鸡蛋:。。加盐和鸡精。5打卤面配手工面。。紫洋葱正当时
小婷Mk
