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【滑蛋牛肉】是粤菜中很有特色的菜式之一，属于广东家常菜，成菜色泽浅黄、肉鲜嫩滑、蛋香浓郁、营养丰富、易于操作。
浓咖啡淡心情
1主料2牛肉拍一拍松，切薄片3随后加适量盐、料酒、麻油、淀粉腌制半个小时4洋葱、青椒、番茄切小块，姜切片5鸡蛋打好6锅里放适量油，烧热后放牛肉翻炒7炒至牛肉变色后，捞出8锅子清洗干净，再次放油，烧热后爆香姜片和洋葱9随后放番茄翻炒10放适量生抽和清水，大火烧开后，小火煮5-10分钟11放青椒12放入炒好的牛肉拌炒一下13沿锅淋入蛋液就可以了
juju菊娜
滑蛋是一种广式烹调技法，它与普通炒蛋不同，需旺火烧热干锅，倒油后迅速改小火，淋入加有少量水的蛋液用铲子轻轻划圈，待蛋液稍凝固即可起锅。这种滑滑嫩嫩的炒蛋是广东人的最爱。【滑蛋牛肉】是广东家常菜，其成菜色泽分明，鲜滑的肉质，浓郁的蛋香，非常可口。
大快活
1牛肉用生粉料酒酱油腌20分钟2下锅滑熟3锅里放番茄稍微炒一下，加入两小碗高汤，放入盐，糖，番茄酱略煮4加入牛肉炒匀5加入青椒片，然后勾点欠6最后把打好的鸡蛋淋上去煮沸关火即可
左手倒影
1材料图。2肉切逆纹的薄片，加入调味料（A）拌匀腌半小时。3青葱切成葱花备用。4鸡蛋打散加入盐和料酒拌均匀。5油中温，放下牛肉过下油捞起控干油份。（肉肉变色即可）6把肉放进蛋液中拌匀。7烧热适量的油，倒入牛肉蛋汁以快速且同一方向拌炒蛋熟即可起锅。8炒好滴【滑蛋牛肉】9嫩嫩滑滑滴【滑蛋牛肉】再撒上青葱花就是美味滴一道菜菜啦！
亚希珍祥
今天我家出现了鸡狗大战，呵呵还是狗狗以失败告终。 牛肉滑蛋是广东家常菜,成菜色泽浅黄,肉质鲜滑,蛋香浓郁。
西马栀子
1将牛肉洗净血水切成薄片。2肉片放入小碗里倒入料酒，酱油，食用油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。3葱白洗净后切段，红辣椒去蒂去籽后洗净切成小块。4鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。5炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛肉片翻炒至变色，立即盛出。6炒熟的牛肉稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。7炒锅洗净后，再次倒入油烧热，放入葱和红辣椒炒香，8倒入盛有牛肉片的鸡蛋液，用铲子不断搅拌，待鸡蛋凝固后，调入少许醋、糖、白胡椒粉翻炒均匀后即可关火。
清欢的烟火生活
新妈妈逐渐从给宝宝添加辅食的手忙脚乱，过度到简单辅食得心应手，不再满足菜粥肉粥，总想给宝宝变个花样，下面这款滑蛋牛肉粥一定会让宝宝喜欢。 滑蛋牛肉粥，将牛肉做成小丸子，与米粥、鸡蛋同食，不但营养丰富，更有调整营养不良的功能，对生长发育的小宝宝来说，更是非常好的一款辅食。宝宝的味觉尚在发育期，使用WMF锅具可让宝宝品尝到食物的原汁原味，更好的享受食物带给TA的乐趣。 根据小宝宝出牙的情况，将牛肉搅成泥，或用WMF刀具剁碎，揉成适合宝宝月龄的大小。用WMF奶锅细火慢熬的米粥会十分软烂浓稠，呈现厚厚的米
海蓝澜
炒牛肉向来是个头痛的问题，如果不加嫩肉粉的话，如何才能把牛肉炒到滑嫩？所以从来不爱炒牛肉。看到一个适合肺气肿患者的牛肉滑蛋，忍不住又想试试。按图索骥将牛肉切片上浆，滑熟，出锅，又与蛋液同炒，蛋熟立即出锅，好似还行，没有往日那么难嚼。鸡蛋和都是优质蛋白质食物，很适合肺气肿患者用于补充人体所需的蛋白质。
食·色
大冷的天，来道牛肉暖和暖和吧。
青青草的小厨
1鸡蛋2打入碗中3加入一勺盐4放入一勺生粉5拌匀备用6牛肉切片7分别加入生抽生粉姜粉盐油腌制8静等10分钟9锅子烧热放入牛肉10滑动牛肉变色11倒入蛋液12略微定型13快速滑动蛋液14放入葱花15调味后即可享受16粵式滑蛋牛肉就做好了。
老U爱小轩哥
牛肉所含有的铁质比猪肉还多，可以改善贫血及手脚冰凉症状，并且胆固醇比较低，是老年人及动脉硬化，糖尿病患者理想肉类食品。
逝去的爱情
超市一到晚上，就会出现各式各种的特价菜，下班晚了，买的食材会没那么新鲜。今天搜刮的食材，这块颜色有些微暗的牛肉，可以利用做一道自己喜欢吃却未敢做的“滑蛋牛肉”。 到家后，赶紧在网上找菜谱学习，翻看一遍，觉得最后那步滑蛋有点难度，特别不适合平底锅做，结果烹饪过程中，把滑蛋的步骤给修改了。 成品不算特别成功，也没有失败，总之是按自己的想法做出来的，是敢于尝试的菜~
caryn
这盘【番茄滑蛋牛肉饭】 我仍需努力啊……蛋花太散了，糊状，下次注意，嘻嘻！
NZmom
个人认为，腌制肉类最好用食粉，盐，鸡粉，幼糖，麻油，需要颜色可以给耗油，酱油由于相机问题，相片是在网上找的，敬请原谅，谢谢
905633193
南瓜的清甜、牛肉的爽滑，带出整碗粥的香气，搭配小葱花与蛋花，吃起来很满足。 万慕智能蒸煮一体锅，内胆是双层结构不锈钢，一体成型成形食品级不锈钢，干净细腻好清洗，5L大容量，2000大功率，人性化手柄设计，耐高温钢化玻璃盖。
明月舞青衣
1鸡蛋打散加入少许水，盐搅拌均匀2胡萝卜去皮后切小丁3香葱切葱花备用4牛肉切成小粒5牛肉加入玉米淀粉，花生油，生抽，黑胡椒，蚝油抓匀腌制一下6热锅下油倒入蛋液炒成嫩滑的鸡蛋盛出7底油炒一下胡萝卜丁8放入腌好的牛肉粒9放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀10加入剩米饭11用锅铲将米饭打散炒匀12加入少许生抽，蚝油炒匀，不需要加盐13最后加入葱花即可14成品
_蒍鉨变乖々
1牛肉切薄片加姜粉、油、酱油、生粉腌片刻，鸡蛋打散。2热锅放油倒入牛肉快速翻炒至断生。3牛肉盛起备用。4洗干净锅滑蛋。5加入牛肉快速翻炒，由于要拍照，我的鸡蛋老了，变成了炒蛋不是滑蛋了。6鸡蛋稍凝固就可以上碟了。7非常好吃！小窍门由于牛肉有生粉，炒牛肉时会有粘锅，直接滑蛋鸡蛋会焦黑黑的不好看，所以洗干净锅再滑吧。
凤梨小厨房
1牛肉洗净切薄片2牛肉加入生抽，蚝油，玉米淀粉，花生油抓匀腌制3番茄洗净切块备用4鸡蛋打入碗中，加入少许水，盐打成蛋液5热锅下油将牛肉炒至七八成熟后盛出6少许油倒入蛋液7炒成嫩滑的鸡蛋盛出8锅中底油放入番茄翻炒9少许盐调味10加入少许生抽，炒出番茄汁11倒入滑好的蛋12再把牛肉下锅一起翻炒均匀13滚一下收汁即可14成品
_蒍鉨变乖々
1牛肉，切好用，少许生抽，生粉，花生油，抓拌几分钟入味，下锅炒至6成熟乘起备用。2鸡蛋下锅煎至6或熟备用。3番茄下锅，加入生抽，沙糖，盐，蠔油，熟2分钟。4加入先备好的鸡蛋，牛肉，快炒，约2分钟。5装碟，洒上少许葱花。
壹号炖品世家
最近肉贵，切换下牛肉????
桃家暖厨
家里就剩五个鸡蛋，一些烤肉时剩的牛肉和鸡心，以及6个青椒。怎么分配菜呢，最后决定了炒滑蛋牛肉和孜然青椒炒鸡心。以下是滑蛋牛肉的做法，不过把牛肉切得很薄，有肥牛的感觉，所以把它命名为"滑蛋肥牛"！滑蛋是一种很粤式的做法，把鸡蛋炒得嫩嫩的，超级好吃。我一般都只是炒滑蛋，啥都不放，这次加了肉片，也同样很好吃哦！
宣大爷是胖妞
1牛肉下锅用少量油煎至八成熟，备用。2鸡蛋煎至五成熟备用3番茄下锅，放少许油炒2分钟加入糖，盐，蠔油。4最后加入，牛肉，鸡蛋，快炒1分钟即可装碟。小窍门牛肉。淹制放法，切片加入少许生抽，生粉。用手拌五分钟，加少许花生油备用。
飞仔888
小孩喜欢嫩嫩的牛肉。不喜欢有嚼劲的。今天试试这个
等你的每一餐
鲜牛肉预先腌制好备用随时动手，一味简单易做的菜品，平时家中备料，说做就做，好方便！
开心王私房美食
1牛肉切大块放入绞肉机绞碎。2倒入适量花生油。3放适量食盐。4加入五香粉和玉米淀粉，搅拌均匀。5放少许生抽，搅匀。6炒锅烧热下油，倒入牛肉翻炒。7待牛肉炒至变色，打入一个鸡蛋，炒匀即可。8牛肉滑蛋。
Miss_大米
