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说到千层酥皮，我最先想到的就是葡式蛋挞和酥皮派，因为这是我的最爱。其实除了这些还有很多美味，都能用到酥皮，所以爱好烘培，一定少不了千层酥皮的制作。它看似做法复杂，其实也不难。只要学会了千层酥皮的作法，便能以不变应万变，为自己和家人带来更多美味的酥皮点心。
诗心
说到千层酥皮，我最先想到的就是葡式蛋挞和各式各样的酥皮派，因为这些都是我的最爱。除了这些还有很多美味，都能用到酥皮，所以爱好烘培，一定少不了学习千层酥皮的制作，这也算是烘培的必修课。它看似做法复杂，其实也不难。只要学会了千层酥皮的作法，便能以不变应万变，为自己和家人带来更多美味的酥皮点心。
诗心
千层酥皮被称作是烘焙爱好者的必修课，它可以用来做蛋挞、派及各种美味的小点心，制作方法上看似繁琐，实际操作起来其实也是不难的。这次我用它来做了最简单的蝴蝶酥，虽说简单，造型也是试了好多遍的。
漫香小屋
酥皮点心大家都非常喜欢，但是开酥实在是很麻烦的一件事，随着天气越来越热，开酥类点心也越来越不好制作了（容易破酥）。这款飞饼皮版的千层酥使许多烘焙新手也极易上手，金黄酥脆是一款非常简单好吃的小点心。
天国的女儿
千层蛋黄酥让人垂涎三尺，但制作颇受周折，如偏用飞饼制作是不错的选择哦，而且简便易做，几分钟轻松搞定，成品是相当的诱惑啊！
落雨无声
千层酥皮与苹果的绝妙组合，成就了经典的美式下午茶点，香甜酥脆，让人无限回味。这里介绍一款易学的苹果派做法，内含有千层酥皮+苹果派做法，步骤稍多，但并不会太难，只要细心去做，就能吃到美味。美食之旅这就开启啦。
关于小妮
关注公众号【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在85斤左右，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
杜鹃花美食
望着窗外树枝飘摇，瑟瑟落叶渲染着浓浓的秋意。今天有些阴，天津还没有供暖，整理好换季衣物，忽觉寒意袭来。泡杯咖啡，来块热乎乎的蛋挞，生活如此美好，幸福就这么简单。酥脆的挞皮包裹着嫩滑香甜的挞液，每咬一口都无比满足，幸福的味道充满整个口腔，爱烘焙的你也来感受这秋日里的温暖吧~~~
阿黎厨房
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
杜鹃花美食
1派皮材料中除裹入黄油外全部放进面包机桶内，揉面15分钟。2揉好的面团盖好保鲜膜松弛30分钟。3裹入黄油切块装入保鲜袋中用擀面杖擀成长方形的薄片，放入冰箱冷藏变硬。4松弛好的面团洒干面粉擀开成长方形5擀开的面皮要比黄油片大3倍左右，以便顺利包裹黄油。将冻硬的片状黄油撕掉保鲜袋，放在面皮中间。6左边面皮折叠起来包住黄油7再折叠右边面皮，用手按压出多余空气后将上下两端压紧。8将面皮横向放置9洒少许干面粉擀成长方形10左右两边向中间对折11两边再次重叠起来12用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。取出后继续擀开依照
梦悦的小灶炉
说千层酥是万能的点心，这一点也不过分。 我第一次做点心就是做的千层酥皮，第一次就成功了。非常的成功。但是不知道千层酥皮这么有用。现在我每次做千层酥皮时，都要多做一些，以为他能做的点心太多了啦。 千层酥皮能做蛋挞等挞类点心，还能做苹果派、草莓派、凤梨派等派类点心，也可以做酥皮饺子、榴莲酥等酥皮点心，酥皮小饼干。。。。。。只要你能想到的，就一定能做。 有了这张酥皮，你就尽情地发挥和想象吧。
太阳1968
千层酥皮的制作，是糕点的基础，它不仅可以用来制作葡式蛋挞，还可以制作各种酥皮点心，千层酥皮派等，有着极为丰富的应用。它的原理在于，于面团中裹入油脂，经过反复折叠，形成数百层面皮-黄油-面皮的分层。在烘焙时，面皮中的水分受高温汽化，面皮在水蒸汽的冲击作用下膨胀开来，形成层次分明又香酥可口的酥皮。
丫丫小屋
这款千层酥皮，黄油用量相比其他很多配方来说少了很多，可起酥程度却格外的好，不仅可以做封面上的苹果千层酥，还可以做葡式蛋挞、蝴蝶酥、水果塔等等一系列的甜点，做好后的成品还可以保存一星期呢，
灵泠
很喜欢这种吃法，丰富了千层酥皮的口感，而且馅料也可以根据自己的喜好填充。
happy985
1先制作派馅:将菠萝切成碎丁.2放入平底锅,开中火煮烂,期间加入70G白糖,即将出锅前,将2大勺玉米淀粉加少许水搅拌均匀,倒入即将出锅的菠萝碎中,这时菠萝碎会变得粘稠.盛出晾凉备用.3这样的量勺.4制作派皮,准备好材料:黄油50G,糖粉6G,水156G,盐2G,低筋面粉270G.高粉40G,将所有材料混合,揉成一个较光滑的面团.盖上保鲜膜放入冷藏20-30分钟.5将180G裹入用黄油切片用保鲜膜包起来,用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的大片薄片,让后放入冰箱冷藏.6面团已经冷藏松弛好了,从冰箱拿出,在案板上撒一
空灵zly
好像千层酥皮总是被视为一种挑战。其实并不难，只是需要时间。细致一点，耐心一点，失败并不是一件很容易的事情。其实对千层酥皮半毛钱的兴趣都没有，酥皮月饼都是要扒了皮儿吃的。对于千层酥皮的念想仅仅在于没做过，不过，就吃而言，这一念想也是可以放弃的。但，当材料摆在那里的时候，它就成为必须的了。话说片状黄油冻在冰箱里很久很久了，它显然是必须被解决掉的。天气太冷太热都不太适宜也不会有心情制作。还是在不冷不热的天，找个时间来完成吧。用一般的黄油应该也是可以的吧，然而冰箱里有片状黄油，那就专项专用。片状黄油，很神奇。看起
食·色
我经常会做好一大份的千层酥皮，放在冷冻室里，分成小份，想吃的时候随时拿，随时用，很方便！????分享自己做酥皮的方法，希望对大家有帮助！????PS 祝: 元旦快乐!????????????
翟女……
千层酥皮步骤繁多，但是其实就是在不断的重复着：擀，折，擀，这几个动作，所以只要耐心的对待，就能做出层次分明，香脆无比的千层酥皮，让我们一起来看看步骤图吧，附上一款香脆小饼的做法~~~
美乐猪
1将水皮材料混合，揉成能拉出薄膜的面团；油皮的材料混合揉匀，静置30分钟。2将松弛好的水皮擀成长方形。3将油皮擀成水皮一半的大小，放在水皮的一端。4用水皮将油皮包住，轻轻将里面的空气按压排出，捏紧收口。5撒适量干面粉，将酥皮轻轻擀开。6将两头折向中间，放入冰箱冷藏30分钟。再取出，擀开，再折叠，再冷藏，重复三次。7馅料的做法：水和糖混合均匀，加热至糖融化。8加入黄油，利用糖水的余温将黄油融化，搅拌至水油乳化。9分次加入鸡蛋，搅拌均匀。10加入椰蓉，筛入低筋粉和泡打粉，拌匀。11将冷藏好的面团取出，擀成厚约
悦悦玉食
1面粉、糖、盐、40克黄油室温软化后加入面粉中,加入清水，揉成光滑面团入冷藏室饧20分钟。2片状黄油用擀面杖敲打变软。3擀成长方形薄片。4饧好的面团擀成长方形，中间放入黄油薄片。5两边对折，用手按压排出空气。6整理成长方形。7擀成长方形薄片。8从两边向中间对折，继续排出面片中的空气。9再对折，这样就完成了一次四折。入冷藏室松弛20分钟左右。10取出再次擀开。11继续对折。12再对折，完成两次四折，入冷藏室松驰20分钟，再进行第三次四折即可完成。总共是完成三次四折。小窍门千层酥皮做好后，可以擀成长方形表皮撒
天国的女儿
买了烤箱之后，不是饼干就是蛋糕面包。甜点吃够了来点咸的换换口味吧。
书毓爸爸
1酵母用温水化开后倒入面粉里和成面团之后密封好。2等面发成蜂窝状就可以了。3放入面粉和食用碱揉好之后饧半个小时左右。4肉洗干净后剁成馅。5野菜是事先焯好的，切成细末就可以了。6肉馅里放入生抽，蚝油，盐，味精，花椒大料粉搅匀后加入油继续搅匀。7小葱切细末放入肉馅里，野菜末放进去搅拌均匀。8碗里放入一点面粉，油烧热后倒入面粉里做成油酥。9取一点面团擀平后均匀的沫好油酥。10沫好之后卷起来切成小剂子。11一边拧着按压成饼。12擀成薄饼后放入肉馅包好入锅。13凉水下锅，大火烧开后十分钟就可以出锅了。
小乖宝宝
市场上有现成的千层酥皮，非常方便。
阳台上的草莓
1准备食材，我的酥皮是买的现成的，非常方便。2酥皮从中间切开，取一片铺上香蕉片。3铺了2层香蕉片，再淋上巧克力酱，在酥皮四周用刷子刷一圈水，取另一片盖上，用手把边捏紧。4做好后可那叉子在边上按压花纹。5烤箱180度，先中层5分钟，底部上色后在转上层2分钟，看情况，上色后关机，这个过程很快，得看着，以免烤焦。6成品图。小窍门烤制时间自己看情况掌握，温度不能低，太低起酥不好。
阳台上的草莓
这个季节不要错过香甜菠萝哦，糖水的、披萨的、点心类的都可以用到菠萝，动手做起来吧。
敏zhu
