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今天咱要说的这块，可以说是猪身上最好吃的——肘子。甭管前肘后肘，有皮有肉有骨有筋，卤两个热吃软糯，凉吃筋道。男人们喝酒聊天少不了它，想美容的女人们也能从中获取不少的胶原蛋白，而馋嘴的孩子们也是大口大口地吃着它。家家都有电饭煲，咱就用电饭煲来卤这肘子，特别省事儿。如果肘子小，可以一次卤两个，放冰箱冷藏着能吃三四顿；如果肘子大，或者带骨卤，一锅一个就成了。当然还得根据您的电饭煲的容量大小来决定。调料也都是极家常的，无需东跑西颠到处寻摸。
Meggy跳舞的苹果
1猪前肘子一个，拔去上面的猪毛。清洗干净。冷水入锅，加入姜片，葱段，料酒煮开，煮15分钟左在，不停地撇去上面的浮沫。浮沫撇净后捞出肘子，用热水冲洗干净。2大葱三段，大蒜五瓣。姜四片，花椒30粒，干辣椒适量，桂皮一块，大料一个，良姜一块，草果一个，白芷一片，草豆寇两个。3高压锅内加水，大火烧热水，下入香料加料酒，放入肘子小火炖20分钟。煮肉的汤撇去表面的浮油沫留用。4煮好的肘子趁热刷上酱油和蜂蜜水。用竹签在肘子表面多戳些洞。5用厨房纸巾吸去肘子上的多余水分。炒锅放入稍多些油，慢慢煎炸至肘子表皮变色起泡。6炒
线线3896
家婆是上海人，做红烧的菜就喜欢浓油赤酱，说才够味，今天就来做江浙家常卤大肘子！咸鲜适口，肉香酥烂，老少皆宜！
柠檬小厨～～
我家最爱吃的是肘子，尤其是前肘，骨子小肉多，用来酱、卤，最好的。调料无需多，常用的几味就可以。放进电饭煲里慢慢炖着，到筷子能轻松扎透就关火。想要入味儿，肘子先别捞出来，泡在汤里两三个小时甚至再长一点。骨头先剔后剔都成，怎么省事怎么来吧！热吃的肘子有点腻，抵挡不住诱惑就啃两口解解馋；放凉后切薄片，蘸着酸辣汁，真是下酒好菜，美容佳品！
Meggy跳舞的苹果
香卤肘子，这道荤菜其实好做的，冬天到春节的时候，都会卤上一些的，这次加了老卤汁，用完的卤汁不要倒，一直可以用，只要放在冰箱冷冻室，什么时间想用直接拿出来化冻，再加上一些调料，就可以接着放东西卤了，这样做出来会很香的，把卤肘子做成了长卷可以用保鲜膜，我用的塑料袋卷起来，再用锡纸卷紧，或者用布卷紧，冷藏后切起来很方便，从冰箱里拿出卤肘子，切一盘冰凉解馋的肘子肉，再拌个小菜，真是美呀。
荧姳
“潮汕卤水”，注重色、香、味。味道以鲜中带点甜。
老虎林
俗话说“诸肉不如猪肉”，而猪肉里的猪肘子又以肥瘦相间、胶原蛋白丰富而集中了猪肉的很多精华。传统的猪肘子做法有：红烧肘子、酱肘子等等，这些吃法虽然好吃，但大多都会让人长肉...所以猪肘子一直都是瘦身人士的心头之爱、更是心头之痛.......下面向大家介绍的做法是我常做的，做起来相当简单、吃起来也相当舒服，而且绝对不会长肉
annyscm
肘子卤着吃非常爽口，也是下酒好搭档。自己养的卤水也非常干净卫生，值得你尝试下。
敏zhu
1肘子在火上撩一下猪毛。2用刀刮干净。3放入水中焯水（冷水下锅）。4烧开后用手勺撇去浮沫。5把调料放入纱布中包好。6焯好水的肘子放入电饭锅中，加入水和料包。7盖盖，压上两个小时。8卤好的肘子取出放凉切片，蘸蒜泥汁食用即可。
爱吃de胖子
过年了，酱个发财肘子，希望新的一年红红火火发大财。
不做妖精好多年
1肘子去毛后焯出血水，买的时候可以让老板帮忙烧一下。2取出肘子放入空气炸锅，两面刷油，200度30分钟。没有空气炸锅可以两面煎一煎，新手不建议油锅炸，容易崩油。3取出肘子放入锅中，加入适量温水。4放入姜片，葱段，八角，香叶，桂皮，草果和丁香。5加入料酒，生抽，老抽，白糖，撇去浮沫，烧开转小火煮1小时。6翻面，根据口味加入盐，继续小火煮1小时，关火后焖2小时以上即可。
髅小彬
冰糖酱肘子，好吃又简单，适合喜欢吃肉又怕麻烦的食肉动物。做的过程中还可以顺便做出好吃的卤蛋副产品，一举两得。热热的馒头夹上一块喷香的酱肉，还没张口就已经抵不住诱惑了。卤肉蛋更是下饭的好搭档，不长肉才怪！
早早她爸
1准备材料.2把肘子放入冷水中.3用大火煮开，并去掉浮沫.4焯15分钟把肘子捞出来放入冷水里洗净.5把肘子,卤肉料,红干椒放入锅里.6加三勺盐,六勺味极鲜,加水没过肘子,搅拌均匀.7盖好锅盖,炖35左右分钟.8开阀排气即可.
京京~
1猪肘子刮洗干净，用刀切开容易入味，姜片备好。2冷水下锅，加姜片，料酒焯水。3老卤提前解冻（上次卤牛肉后的汤汁放冰箱冷冻保存的）。4鸭蛋提前煮好剥壳备用，用刀轻划几刀方便入味。5焯好的肘子，鸭蛋放入电压力锅内，倒人老卤，老抽，酱油，姜片。6启用电源，按蹄筋键操作。7时间到调至保温键。8成品图。9成品图。小窍门1、卤好的肘子可以浸泡几小时更加入味！2、吃时用厨房剪剪小块方便食用！
RLing
自制牛肘子肉，酱香入味，当配菜或当零食吃蛮美味的！
RLing
1选猪前肘鲜品2000克洗净待卤2老卤水5000克3卤药20克4盐20克5将卤药、盐，肘子一起放入老卤水小火卤制120分钟6惊艳出锅7切片食用浓香鲜美小窍门西昌德为鲜卤药
一粒海粟
肘子是过年要上桌的硬菜哦
顶顶当当
第一次学着做了这次的卤香肘子，超级简单，却很美味~嘻嘻~
27殿
1猪前肘在市场买了让师傅用喷灯焼去毛，拎回家用刀刮去烧黑的表皮。2用刀剔除骨头。3紧紧的卷起来，用线绳绑紧。4两个肘子分成四段。5放入锅中烧水焯烫，捞出后洗去浮沫。6准备香料：八角，桂皮，香叶，山奈，茴香，干辣椒，冰糖，葱结，姜片。7将猪肘子放入电饭煲内胆，加入清水、香料。8盖上锅盖预约时间（我预约了1小时30分钟）。9按下启动键开煮。10成品图。
小家有女初长成
