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扁豆是一种餐桌上比较常见的蔬菜，它喜欢中温暖湿润、阳光充足的环境下生长。扁豆必须要炒的熟透了，才能食用，若是吃了没有熟透的扁豆，可是会有中毒的危险。炒出的扁豆肉丝果然翠绿翠绿甚是好看，味道也不错~家常菜下饭为目的，操作和搭配本从简单出发。
小美的美食谱
千张劲道，扁豆鲜嫩，加点肉丝，简单美味有营养
hb俗人
那天下班看到紫色的扁豆挺新鲜的，就买了一斤用来炒肉。可是很奇怪：这种紫紫的扁豆炒出来却是翠绿色的，还没见过呢！以前在我老家的时候，这种紫色的扁豆无论做什么菜都不会变色的，真是怪了！最近老是想起家乡的一些人和事，是时候考虑要回老家一趟了！
心灵姐姐
1成品图来一张，简单美味，好吃的家常菜。2扁豆去除老根洗干净沥干水分备用，肉丝用玉米淀粉，葱花，生抽，生姜腌制一下备用。3油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入肉丝煸炒变色。4倒入扁豆大火快速翻炒。5快速大火煸炒2分钟。6加入一勺老干妈辣椒酱。7加入少许盐。快速翻炒均匀出锅。8盛入盘中，成品图，晚餐可以开吃了。
逝去的爱情
1扁豆择去两头，用清水浸洗干净控干水分2切成细丝3葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片，干红辣椒切成段4猪肉最好是冷冻过的五花肉，先切片再切丝，冻的五花肉切丝方便5热锅加油放入五花肉丝炒出香味并且出油6放入葱花，蒜片，干红辣椒爆香7料酒，生抽烹锅8放入切好的扁豆丝翻炒均匀9加入适量的盐炒至断生10扁豆丝一定要炒至熟透11关火后加少许鸡精调味即可出锅12装盘，成品！
碗里姜膳
1成品看着很有食欲。2葱姜蒜切好备用，猪肉洗干净，切成肉丝，加入少量盐，腌制一下。3扁豆洗干净切好备用。4锅烧热，倒入玉米油，撒上葱姜煸炒。5将肉丝倒入一起煸炒。6倒入扁豆煸炒。7加入少许梅干菜煸炒，盖锅盖焖一会。86. 最后加入少量盐，因为肉丝之前已经放过一点盐了，加入胡椒粉，翻炒即可。
逝去的爱情
简单的美味
chinesewine
这“五一”的节真是劳动节，在家伺候小主，小主列出菜单，我的一一做来。想起了揽菜炒扁豆。
桃子所
1扁豆洗净，摘掉2边的筋，切丝。猪肉洗净切成丝。2加人料酒、胡椒粉、一丢丢盐、和姜丝一起腌渍片刻。加入少许色拉油拌匀。锅里放少许油，略炒肉丝至断生后盛出。3原来的锅里加些油，放入扁豆丝，翻炒后加入之前处理好的肉丝，加入盐、糖调味。4放少许水，炒到汁水稍微收干，下一丢丢味精（我用的蔬之鲜）。
超级爱圣香
1清洗食材备用，扁豆掰断，瘦肉切丝。2锅中热油煸香蒜末辣椒，加入肉丝翻炒。3热肉丝炒变色加入老抽。4倒入扁豆翻炒。5加入盐翻炒断生。6炒熟后加入蚝油即可。
甜甜mimi
1提前准备好备用材料。2肉丝用玉米淀粉，生抽腌制一会备用。大蒜去皮切成块备用。3油锅烧至六成熟倒入肥肉煸炒成油堆。4倒入肉丝一起煸炒几分钟出锅。5锅内留底油，倒入扁豆胡萝卜一起煸炒几分钟至软6加入一勺老干妈煸炒均匀7加入一勺盐，煸炒均匀8大火收汁即可。9盛入盘中，开吃了！
逝去的爱情
自家泡的酸菜,酸爽开胃,适当吃－点,能开胃提神,增进食欲。
清荷荷
1食材：扁豆（已摘洗）。2雪菜（已清洗）。3肉丝。4将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。5烧锅倒油烧热，下入肉丝，加点料酒翻炒翻炒至变色，盛出。6接着，下入扁豆翻炒一下，加少许水翻炒翻炒，至扁豆断生。7然后，合入雪菜翻炒翻炒。8最后，炒好的肉丝翻炒一下，加点鸡精。9炒匀，即可。
花鱼儿
扁豆含有蛋白质，氨基酸和胡萝卜素，对便秘、提高免疫力和降血糖都有帮助。
小家有女初长成
1扁豆摘洗干净，黑点不是坏的，是叶子磨的。2切丝。3猪肉切丝。4热锅冷油。5油热后放肉丝翻炒。6翻炒至变色断生，放食盐和生抽。7放扁豆翻炒。8翻炒至扁豆变色。9切红椒末。10加一点清水，放红椒末，盖锅盖中火焖煮一会儿。11汤汁浓稠，放鸡精，翻炒均匀即可。12成品。
不做妖精好多年
1食材：扁豆2年糕片3瘦肉丝4将扁豆摘洗干净。5放在案板上切成粗一点的丝，待用。6烧锅倒油烧热，下入瘦肉丝，加适量的料酒翻炒翻炒至变色盛出。7随后，下入切好的扁豆翻炒翻炒。8接着，合入年糕片，加适量的清水翻炒翻炒至熟。9然后，合入炒好的瘦肉丝翻炒一下。10最后，加适量的盐、生抽。11调味炒匀即成。
花鱼儿
