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牛尾巴富含胶质，通过长时间的炖煮才能将牛尾的胶质挥发出来，所以 我花了4个小时来煮这锅汤。虽然很费燃气，但是为了营养健康和美味，是必须滴。 牛尾上的肉吃起来很香，牛肉味十足，久煲让牛肉很酥软，入嘴后一抿就可以散开，再加上菌菇的鲜味，和家人一起端一碗鲜汤，这个冬天不太冷哈~~牛尾：尾 —— 既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛
薄灰
牛骨为牛科动物黄牛或水牛的骨骼，据《本朝纲目》记载，“甘，温，无毒。”
明月舞青衣
俺娘手腕断过，人老了恢复的很糟，所以我喜欢给他炖骨头汤补钙，凡事做的多了，便得心应手，我最开始的时候，连肉都不愿切，觉得那肉摸上去心里返潮，现在却把做饭当做乐趣，呵呵，时间的历练啊。
喵儿咪
冬天最爱的就是萝卜炖骨头汤，用猪骨或牛骨都好喝。我这次用的是牛脊骨，只用最简单的调料，炖出的汤汁非常鲜美。把萝卜炖到酥烂透明，萝卜的清甜全部融入到肉汤里面，非常好喝。
宁小麦
春天是孩子长个的时候，每年3到5月份是孩子长个的黄金时期，亲手给孩子煲上一锅牛骨汤，还能让孩子在春天远离感冒。
我叫一尾鱼
1牛骨切碎洗净，放入锅中，加水到最高水位置线，加入葱、姜片、料酒。2将汤快煮开时撇掉浮末，加入一小勺子醋，盖上盖子，煲4个小时3加点点盐和纯牛奶拌匀小窍门也可以用电饭煲
lucysakura
牛骨汤一道非常适合秋冬食用的美味营养汤。搭配洋葱、土豆、番茄，经过精心的熬制，洋葱、土豆等吸收了牛骨的油脂，又增添了鲜甜，汤水香而不腻，细细品上一碗，足以化开这浓浓的寒意。
kiss战女
来不来韩国，大家伙都看了那么多韩剧，感觉在韩国人眼里，牛骨头是一种很滋补很了不起的食物，简直可以跟燕窝鱼胶相匹敌（貌似韩国人没人吃这些好东西，我没细问过估计真的不懂！~~）在《加油，金顺》里头，婆婆叫金顺到菜场买牛骨头，金顺就偷偷藏了几块拿回娘家。在《大长今》中，有一场御厨大赛比的就是熬炖牛骨汤。如今，力宝儿斗胆改良下牛骨汤，弄弄的牛骨味加鲜美的菌菇，好喝绝了，不信您自个试试？
力宝儿
今日霜降，来碗牛骨汤暖暖身吧！
FC美食煮意
天气冷了，都是晚上约点汤，早上给大宝喝一下就去学校再吃早餐。今天配炖的事是红枣莲藕牛骨汤，大宝说喝了暖暖的哦。
牛妈厨房
搞到一包牛骨，想着法子做各种汤，突然想到了苹果，做起苹果汤，既有肉味双清甜，健康有益润心肺。
rosejyy2000
春天是万物复苏，开始生长的时候。小孩也是在这个时候开始长个，这时候补钙是关键。我建议妈妈们用食补，这更健康。
太阳1968
牛骨炖汤牛骨炖汤是将牛的骨头, 内脏, 腱子等各个部分的肉放入水中，长时间熬煮直至熟烂的菜肴。泡入米饭和面条，放上白肉片作菜码儿，搭配萝卜块泡菜一起吃的牛骨炖汤，原来是皇帝率领臣子在先农坛祭祀农神时，仪式过后将作为贡品的牛煮成汤后平均分给很多人吃的菜肴，所以原来叫做‘先农坛’，根据韩语发音，这道菜的名字从‘先农坛’到‘先农汤’，再到‘雪农汤’一直演变到现在的‘设农汤’。
韩国料理王
经常有朋友或者粉丝跟我说做菜太难了，不是味道怪异、没熟透就是煮过头了口感不好。今天就来教大家两道非常简单的家常菜，厨房小白也能做。一道海带玉米排骨汤，汤鲜味美，而且海带还有美容瘦身的效果呦！一道清蒸鲈鱼，肉质细嫩爽滑，不仅鲜美还补脑。
安宝的虎妈
小雪一过，真正的冬天就来了，寒冷的季节不妨多吃些御寒的食物，比如牛肉，羊肉等等，而且牛肉性温，吃了不会上火，配上白萝卜，这个季节再合适不过家里有老人小孩的不妨经常做做，味道好不说，关键还能强身健体，喝了就不怕冷啦。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；而白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。
sophieme19
补呀补的壮壮滴
xocoatl
牛大力土茯苓猪骨汤“祛湿清润，广州比较潮湿，常喝有利祛湿利尿，若有水肿的朋友，常喝有益。非常好喝的汤。身上常长湿疹，湿气重，痰多的人，喝这个汤也很好的，土茯苓的主要功效就是去湿，清热解毒。牛大力：是常用的山草药，又名山莲藕，味甘性寒，主要成份为蛋白质，淀粉质及生物咸。牛大力功能清热润肺，止咳，强筋活络，主治肺结核，支气管炎，慢性肝炎，咳嗽等症。牛大力与大力牛是同一东西，其实是两种不同植物，买时要询问清楚。土茯苓：土茯苓味甘性平，有清热解毒，除湿通关节，主治疮毒，风湿关节炎，筋骨酸痛，是袪湿佳品。做法: 鲜
柴哇哇学煮饭
“牛骨含有多种维生素，并且含有胶原蛋白。牛骨萝卜汤不但味道好，而且有食料的作用。尤其是爱美的女生多喝汤有益皮肤好。萝卜有安神，养心，健脾胃，顺气。尤其是天气变冷了，喝碗汤暖心暖胃。
暮色影子
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。可见罗卜营养价值很高。罗卜能养阴润燥、利尿除湿；土豆是营养最全面的蔬菜；而西红柿又含丰富的维生素A、C和D。因此这三种蔬菜被称三宝绝不夸张。配上牛骨汤，在冬季喝尤其滋补，还特别补钙呢。
兔妈妈厨娘
1牛骨头放入姜，料酒焯水。2焯水后的牛骨加入葱姜炖1小时。3玉米砍段。4炖好的牛骨汤加入盐和玉米。5炖至玉米熟了就可以了。6还可以洗一些爱吃的蔬菜烫火锅！
小渔翁妹妹
1水烧开，加入料酒，牛骨焯水2番茄切小块3小火将牛骨略煎一下，煎出香味4煎好的牛骨移入汤锅备用5用煎牛骨的锅，炒番茄6炒至番茄软烂7加水8将番茄汤倒入放着牛骨的汤锅中，加入生姜，葱，开大火，煮开后转小火慢炖，3小时9牛骨汤的油特别多，所以等炖好的汤冷却后，放入冰箱一夜，表面浮油全面冻结成块，很容易去除10去掉表面浮油，我没有扔掉，先留着，烧菜可以用一点11去掉浮油的汤就成这样了，是凝固的果冻状12大火烧开13喝汤咯！香甜不油腻
zita_only
只要到了天寒地冻冬季，人们特别想吃一碗拉面御寒。一碗热乎乎牛肉味噌面就是捧在手心的温暖让人无法拒绝，牛骨高汤是整个面的灵魂，自制高汤加上自制的拉面，配上牛肉、蔬菜等食材就是一顿美味；浓浓的牛肉味噌面包含全部家的温暖......牛肉味噌面还可以当做春节宴席的主食，一举两得哦~面条是没有国界之分的。拉面已经成为日本的国民美食，如果要追根溯源，拉面却是来自中国。起源于中国的面条旋起了世界饮食的灵感。作为中国传统的美食可谓是东方传奇，不断的寻求着转化的灵感；成为变化万千的精致主食。因为其操作简便，味道鲜美极受欢迎
摩西膳坊GODOFMERCY
牛骨是去掉牛肋条之后的椎骨，带了很多肉。《医林篆要》记载“牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣”，牛肉配合补益脾肺的山药，可以健脾肾，养气血，增营养，提高免疫力。牛骨肉不易软烂，使用高压锅可以令其快速软烂，不过也不算很快，足足用了40分钟，才有脱骨之状。两次弃汤，自然也就去掉大部分油脂，再与山药同煮，才有这清亮鲜汤，肉香味浓，却不油腻。
食·色
1准备材料2牛骨用开水泡出血水3牛骨泡成这样子4用冷水冲洗干净牛骨5洗好瓦煲加入冷水6洗好药材7洗好的药材和姜片放进煲里8放进洗好的牛骨9盖上锅盖开大火10大火烧开转最小火慢慢煲11煲了五个小时的牛骨汤，两个字浓郁12来一碗，这种天气喝下去暖洋洋呀
刘玮钧a
牛肉我们吃得很多，但是牛骨的菜却见得非常少，炖汤首选都是猪骨或者羊骨，其实牛骨含有丰富的营养，味道也跟不一样。牛骨里面的碳酸钙以及磷酸钙含量非常高，有效不补钙。骨胶原也非常丰富，所以要补充胶原蛋白的妹妹多吃牛骨呀，让皮肤更加水润弹性。
小美的美食谱
平时喜欢用牛骨提前煲好汤备用，可以给小朋友熬粥，煮面煮粉做为高汤用，非常方便！
_蒍鉨变乖々
牛骨的营养丰富。为了凸显牛骨本身的味，所以这道菜的方法简单，不管是配料还是调料。
雨欣欣欣
父亲节快到了，所以在想那天都做些什么菜和汤给老爸，希望老爸喜欢，不然过了母亲节，不过父亲节，我知道我老爸肯定会吃醋的，所以还是要准备下菜和礼物的。好吧。。。分享下我的母亲节礼物和父亲节礼物，重点是要老爸老妈都能一起用的，就像母亲节送的是按摩洗脚盆，这样老爸老妈都能用了，父亲节我打算送的是我平时经常用的亦舒堂火麻油，希望能够平时炒菜都用上，希望父母亲像巴马长寿老人那样长寿。
米粒92
女儿某一天的晚饭，老公没在家吃，冰箱里有牛骨汤和丝瓜，还有年糕，就七拼八凑给女儿做了一顿简单的晚餐，味道还是不错的呢！
sheery的妈妈
1准备好的食材。2牛骨过水去血水。3牛骨放到高压锅里压40分钟。4西红柿去皮切丁 金针菇过水焯熟5锅中加大料姜 煸炒一下，加葱。6加西红柿翻炒，然后加番茄沙司。7加入牛骨和金针菇翻炒。8放料酒 加三碗水，烧开。9放到砂锅中，煲1小时。放酱油盐调味。10盛出，撒葱花点缀。
柳絮1982
这道汤加了提高免疫力的松露，在营养的基础上再获加分。小火慢熬，熬出牛骨胶质、莲藕粉糯和松露的清香味。
lolita瑷
山药牛骨汤营养丰富，成色诱人。牛骨中的营养精华都已经充分渗透出来，微微乳白色的汤色展示了它的高贵。那种淡淡的骨香味，虽不浓郁，却有一种“润物细无声”的独特魅力，让人反应过来时已经难以割舍。
心煮艺的厨房
1竹荪加白醋泡发，去裙子去头去尾2切段3山药切块4红枣5胡萝卜切块6牛骨加盐焯水去血水7南德，料酒，酱油。孜然粉，盐，调味高压30分钟8用砂锅山药胡萝卜铺底，依次放入牛骨，红枣，椰片，竹荪，用压的牛骨原汤炖1小时左右9快出锅时放入枸杞
_囍宝_
前阵子在朋友家喝的牛尾汤，用番茄和土豆炖煮了4、5个小时。但是感觉汤的味道还是不是特别的出色。这次自己在家做了加强版。结果味道非常不错，超级好喝。
爱穆
本该是牛尾，懒得去拿，冰箱里还有一条牛尾椎，牛尾的上段，想来功效也差不了多少。巴戟天温补而质润，能补肾助阳，祛风除痹，强壮筋骨，善治老人之腰腿痛，且补而不燥，强壮之力比桑寄生，杜仲更优。当归专补血养肝，活血行滞。生姜温胃除膻，促进食欲。故此汤有补肾养血，强壮腰膝之效。肾虚有湿热者不宜。牛尾椎不太好切，尽量切成小段，实在切不了，只好任它。
食·色
白菜软烂，汤汁红润鲜美，喝了浑身暖暖的????????
一溪月
黑豆长筋骨、悦颜面、乌须发、延年益寿。牛骨能强筋健骨，合而为汤，鲜香甘润可口，有养肾健骨、暖胃益脾之功，且不寒不燥、温补清润，为男女老少皆宜，尤宜中老年人之用。
柔昊琳琪
1准备好食材2牛腿骨冷水下锅焯水，清洗干净，去掉浮沫，玉米切成小段3玉米和牛腿骨一起放入高压锅，大火煮开，中小火压20分钟4好了，加盐、鸡精、胡椒粉调味5????6开吃了????
芊芊_DOkzbcaviraI
平时都是用猪骨熬汤下面条的，吃多了就有些腻，周末换了换口味，买了个大牛骨熬汤，除了汤以外，还有意外的收获：牛骨髓油。度娘告知：牛髓 《本经》 【来源】为牛科动物黄牛或水牛的骨髓。 动物形态详牛肉条。 【性味】《别录》：甘，温，无毒。 【归经】《本草再新》：入心、脾二经。 【功用主治-牛髓的功效】润肺，补肾、填髓。 治虚痨羸瘦，精血亏损，泄利，消渴，跌扑损伤，手足皴裂。 ①《本经》：补中，填骨髓。 ②《别录》：主安五脏，平三焦.温骨髓，补中，续绝，益气，止泄利，消渴，
ccs
牛骨中含有大量的动物脂肪和优质的蛋白质，既能提供足够多的能量，又能促进自身蛋白质的合成，能增强人体免疫力。
懂得，爱
朋友介绍的孕妈妈在孕中期适合的汤，1个人饮2人补。但由于也是自己一个人饮的。所以工具上我用了养生壶煲，
大眼睛3211
牛骨，尾椎的那一段，在冰箱里冻了许久，就是懒得动。年底清库存，翻将出来，搞个补虚养血的汤，趁着冬日进补，赶紧解决掉。汤中牛骨性味甘咸微温，能补肾强骨，养血益精。据说，民间认为饮牛骨汤能使人强壮有力。莲藕性味甘涩温，能旺血生肌，健脾开胃。红枣甘润，健脾益气，滋润养血，既增莲藕牛骨之补虚强壮作用，又使其温而不燥，并令汤味甘甜。合而为汤，可益气养血，强身健体。牛骨不太好分段，从椎缝剔开，能分几段分几段，只要锅里能装下就行。用电砂煲炖煮一夜，肉烂骨脱，比想象的还要软烂。
食·色
牛骨中含有大量的动物脂肪和优质的蛋白质，既能提供足够多的能量，又能促进自身蛋白质的合成，有补中益气、强身健体的功效。
开心王私房美食
1锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜片煸香，放入牛骨煸炒。2煸至牛骨上的肉变白色。3加入开水，中小火煮开。转小火炖半小时。4胡萝卜去皮切丁。倒入锅中。5炖15分钟。西红柿去皮切块，加入汤中。6继续炖至西红柿全部和汤汁结合即可。
泥泥_鳅鳅
沙参味甘、性微寒，能补中、益肺气，利用其润肺止咳、养胃生津的特点，和牛肉、薏米、淮山合而为汤，有健脾温肾、滋阴益气的作用。用了牛椎骨，带肉，好像也还是不错。电砂煲炖煮一夜，结果非常软烂。牛骨自动脱落，沙参软绵几乎不能完整提起。薏米更是花开到烂。牙口不好的人倒是省劲儿了。向来不喜欢枸杞炖到发白无味，更乐意在汤将成之时放入，稍许焖煮，枸杞仍然可以保持鲜红的颜色甜润的味道。然后，临到头，终于还是犯了懒，按照原法把所有料一股脑儿折进锅。结果便是，枸杞的颜色充分融入锅里，然后自己褪色得不成样子。。。。。
食·色
1青白萝卜分别洗净去皮2切成滚刀块3牛骨冷水下锅焯出血水后冲洗干净4将焯好的牛骨放入电高压锅中，加入几片姜片5加入适量的水，盖上高压锅盖原味汤程序1个小时6待气阀散气后打开盖，开盖煮开7放入青白萝卜，继续开盖煮程序8煮至萝卜断生，这时的牛骨汤已经呈奶白状，出锅后少许盐调味即可9成品10成品。
_蒍鉨变乖々
冬天喝点牛骨汤还是很滋补的，黄豆煲好喝，又加入一点黄芪比较补气，煲好后的牛股骨拿出来还可以蘸酱油吃
草莓
1牛骨冷水下锅焯出血水后捞出洗净。2胡萝卜去皮洗净切滚刀块，玉米切小块。3山药去皮切小块浸泡在水中备用。4锅中加入多一点的水，放入焯好的牛骨，几片姜片。5中火煲40分钟左右，汤色呈奶白色。6放入胡萝卜，玉米，山药，继续中火煲15分钟左右，出锅前再加少许盐调味即可。7成品。
_蒍鉨变乖々
牛大腿骨的钙质最多的，也有许多油脂，入秋了喝些美味监看的牛骨汤补充元气。
吃货小厨娘Elaine
牛骨汤营养丰富，成品比较澄清，那种淡淡的骨香味，虽不浓郁，却有一种“润物细无声”独特魅力，让人反应过来时已经难以割舍。
捷赛私房菜
山药既可以补气又可以滋阴，而冬瓜性微寒有利尿清热的功效，与牛骨同炖可以降低脂肪的摄入，减少肉类的燥性，同时冬瓜也可以降血脂保护血管，三者一起食用，即可以补充蛋白质，同时又具有调节血脂血糖的作用，是一道不错的药膳。注意:对山药过敏的人不宜吃山药，山药也有可能成为过敏源，如果宝宝对山药过敏的话，食用山药可能造成皮肤红肿，经常性腹泻等。
阿信美
今天是专门吃牛肉日吧，牛肉面，牛骨汤……加了祛痰理气的陈皮，粉糯香甜的眉豆，益智补脑的花生，这是一碗适合全家人喝的汤，炎炎夏日，吃的清淡，需要来一碗汤补充能量。
美食乐淘
1牛骨汤炖好。2放入平菇和番茄。3放入适量的盐。4成品。
建业五金
1牛骨冷水下锅焯出血水后冲洗干净。2将牛骨放入电高压锅中，加入适量的水，少许料酒，原味汤程序结束。3马蹄洗净去皮。4胡萝卜去皮切滚刀块。5程序结束后打开盖，放入胡萝卜和马蹄开盖煮20分钟。6煮至汤色呈白色。7少许盐调味即可。8成品。
_蒍鉨变乖々
