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炒豆渣很多酒店都在做，普遍反映炒好的豆渣质地比较粗糙，口感不好。而这道鲜炒豆渣—搭配蛋液，用猪油炒制，口感爽滑、疏松。
英英菜谱
豆渣，是制作豆浆、豆腐的下脚料，弃之非常可惜其实豆渣也能烹制成营养丰富且独具风味的美食并且炒豆渣现在已经普遍登上大酒店的饭桌了呢此菜口味鲜香、浓香爽口并且营养丰富
放逐的青春
做一块豆腐的豆渣挺多的。又用半碗豆渣炒了饭，加了些剩下的边角料，好吃又营养满满。
緣豆兒
我们平时喝豆浆一般不过滤豆渣，因为感觉豆渣很有营养，但不可否认的是，过滤后的豆浆口感更好，于是在过滤与不过滤之间，是不是总会纠结一阵呢，看了今天的日志，再也不用纠结了，豆浆可以有更好的口感，豆渣的营养也可以吸收了，而且味道还很棒。
sunshinewinnie
每次做豆浆，都会过滤出一些豆渣，扔掉非常可惜。豆渣含有丰富的蛋白质和粗纤维，对促进肠蠕动有不小的作用。所以，加入胡萝卜炒着吃，不仅味道好，营养也好。胡萝卜又称为“小人参”，除了含有丰富的脂溶性维生素外，还具有补虚的作用。
厨房里的太后
豆渣是早上喝豆桨时剩下的，这样吃着很香的！
舒舒的厨房
豆浆是中国人的传统早餐美食，我们平时喝豆浆一般不过滤豆渣，因为感觉豆渣很有营养，但不可否认的是，过滤后的豆浆口感更好，于是在过滤与不过滤之间，是不是总会纠结一阵呢，看了今天的日志，再也不用纠结了，豆浆可以有更好的口感，豆渣的营养也可以吸收了，而且味道还很棒。以前发过一次豆渣炒饭，放的是香肠，这次换了一些菜菜，味道一样很好哟。 早晨把豆浆打好，过滤出豆渣用来做美味的炒饭，丰盛的早餐就做好啦，是不是又简单又美味呢。PS：因为现在我们种了好多花花菜菜，所以发现豆渣还有一个好去处，就是做花肥。
sunshinewinnie
每天早晨做豆浆，都会有很多豆渣。扔了怪可惜的，可以想办法做一些健康又美味的小吃。这些小吃不但我们正常人爱吃，更是糖尿病人的最佳食品。
太阳1968
1黄豆用水泡发。（约需4小时）2泡发的黄豆放入九阳豆浆机里。3加入水量到刻度线中央。接通电源选择“纯香”功能，让豆浆机开始工作。4豆浆机结束工作后，把豆渣过滤挤干水份备用。5鸡蛋打在碗里，加入适量盐搅匀备用。6红椒和小葱洗净，小葱切段，红椒切成小丁备用。7炒锅上火，放入食用油烧热（油量要多些），倒入鸡蛋液成形后打散。8倒入豆渣翻炒，炒至豆渣呈金黄色。9加入红椒翻炒一分钟。10放入小葱翻炒两下，调入盐即可食用。
清欢的烟火生活
豆渣是好东西，不要浪费哦。
眼角眉梢-格格
豆渣好多人都吃过，有做豆渣饼的 ，有炒着吃的。可这种豆渣也许很少人吃过，或者很少见过。这是亲戚送的 ，可惜啊就是没看到原样的成品豆渣。据亲戚说，这种豆渣的做法和吃法就他们那里才有，豆渣是用新鲜的做豆腐过滤的豆渣，用他们那里的一种灯笼草做成的，那灯笼草是关键，只有那种草才能做出美味的豆渣，首先就是把新鲜的豆渣用盘子装起来，压成盘子的形状，再压实在些，两个盘子的豆渣压在一起，成一个饼的形状，做好后，把灯笼草放在一个木箱里，再把豆渣放在那灯笼草里，盖好木箱子。大概要7天左右，就会慢慢涨出一层白色的毛毛，拿出来去
天山可可
好多人自己做豆浆都会把剩下的豆腐渣弃之不用，实在可惜。随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。今天我要做的这道豆腐渣菜品，加入了大家比较常见的豆豉鲮鱼来制
幸福美食X
1豆浆磨好后，过滤出豆渣。2把葱、姜、蒜、辣椒切成末。3韭菜切成寸段。4豆渣放到大碗中，加入葱、鸡蛋、盐（少放）、姜（留一半），搅拌均匀。5锅中入油，烧热加入搅拌好的豆渣。翻炒均匀至熟装出备用。6原锅刷干净，大火烧的锅很热，加入油放姜、辣椒、蒜炸香。7加入韭菜快速爆炒至五成熟。8加入豆渣迅速翻炒，再放入盐、胡椒粉炒匀出锅装盘。
舒舒的厨房
1原料准备2锅里放油爆香葱白，下豆渣炒出水份3然后放入适量的盐、酱油炒均4然后再放入鸡精炒均5最后放入葱花炒出锅即可小窍门豆渣很能吃油，所以油要多放点因为豆渣是熟的，只要简单炒一炒即可，最好用不粘锅比较好炒
灵草
1所有材料准备2把蒜苔和胡萝卜洗净切成丁3锅里放多一点油，下豆渣炒出水分4然后把炒好的豆渣盛出备用5锅里再放适量油煸香蒜瓣，下蒜苔、胡萝卜炒一会儿6然后放入炒好的豆渣翻炒两分钟7加入适量的盐炒均8适量的酱油翻炒均匀9最后放入花生仁炒均即可小窍门我喜欢吃干干的豆渣，就把豆渣水分全炒干最好用不粘锅来炒，这要不会粘花生仁放不放无所谓，但咬到花生时，那是满口留香
灵草
豆浆营养丰富、老少皆宜越来越多人喜欢自己在家制作豆浆而豆浆渣的好处其实也不少今天荞宝就教你变废为宝！做完豆浆的豆渣洗脸时，用一些豆浆渣轻轻揉搓鼻翼、嘴角等部位，然后用水清洗掉，皮肤就会变得光滑好多！豆浆渣也能直接食用，其中富含的维生素和膳食纤维会促进肠胃蠕动，帮助消化，也是减肥的好帮手！
轻食日记
还记得小时候，邻居是做豆腐的，妈妈常去他家盛来几碗豆渣，用豆渣蒸窝头、炒豆渣、做豆渣饼，金灿灿的豆渣在妈妈手里变得异常丰美。周末在家做豆花，用豆渣做了这道双椒鸡蛋炒豆渣，吃出了妈妈的味道。或许，味觉也是可以遗传的吧。
眼角眉梢-格格
豆渣的主要成份是纤维，它是一种不能被人体消化的碳水化合物，但对于人体却是不可或缺的营养素！可抑制糖尿病、降低胆固醇、降血糖等作用！我这几天早上都变着花样磨豆浆，今天的豆渣是70g黄豆和1升水形成的。虽说卖相不好看，但味道还是挺美味的。
伊悠悠
每到秋蟹肥的时候总经不住诱惑，但胆固醇偏高的人伤不起啊！每次做豆浆滤提的豆渣富含纤维，它是一种不能被人体消化的碳水化合物，但对于人体却是不可或缺的营养素，对降低胆固醇起着积极作用，那我们综合一下，来个鲜美的豆渣炒蟹粉，让豆渣吃出蟹的味道！
落雨无声
豆渣是我做豆浆产出的副产品。配上番茄和白醋，摇身一变成了开胃小菜。很下饭。豆渣以前一直是作为动物饲料而被消耗掉，近年来其营养价值被越来越多的人认可，并搬上餐，演变出各种各样的风情。今天的小炒算是本色呈现，以后还会有更多以豆渣为原料的美食呈现给大家。
小羊小小
打完豆浆，会剩下很多豆渣，吃到嘴里会利嘴，扔了又可惜。其实豆渣是非常营养的，可以做豆渣饼，炒饭，炒鸡蛋。今天就做最简单的豆渣煎鸡蛋，煎蛋大家都会，用豆渣煎的会有特别的口感，有兴趣的朋友可以试试哦
轻描淡写945
1准备食材。2干锅烧热倒入豆渣炒均。3准备一个鸡蛋。4豆渣炒干水分后加入鸡蛋液炒均 ，盛出备用。5锅中倒入油炒香蒜末。6加入豆渣翻炒均匀加入少许盐调味。7加入胡椒粉辣椒蒜苗即可。8装盘
甜甜mimi
1备食材。2黄豆渣入蒸锅加盖蒸熟。3黄心菜入开水锅焯过。4捞出控水。5先切条。6再切小丁。7稍微剁几刀。8小米椒切圈，剁碎的黄心菜攥干水分。9蒸熟的黄豆渣。10坐锅入油烧热入打散的鸡蛋稍微炒动（鸡蛋炒至两分熟）。11下豆渣、小白菜炒匀。12放盐、味精、胡椒粉调味，加清汤炒匀，淋芝麻油颠翻出锅。小窍门清汤要少加，柔则影响口感。
英英菜谱
1开始准备材料时，没想要拍下来，做到这个步才想起来，拍下看看吧，鸡蛋两个，新鲜小葱两颗砌碎、盐已加入，用筷子搅拌。2锅中倒入适量的油，把搅拌好的豆渣倒入锅内翻炒。3哈哈，原味的一盘炒豆渣装盘了。吃起来还不错呢。
喜欢吃好吃嘀
今天下午在街上打了2块钱的豆浆，顺便跟老板要了豆渣。炒过后孩爸说挺香的，以后再打豆浆也要把豆渣要回来。 豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用,内服治大便下血,外用治恶疮、无名肿毒、臁疮。 .防治便秘:豆渣中含有大量食物纤维,常吃豆渣能增加粪便体积,使粪便松软、促进肠蠕动,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。2.减肥作用:豆渣的营养很多,豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点,肥
云朵里的那只猫
1霉豆渣球择净上面的稻香，清洗干净。2把它切块。3五花肉切片。4生姜切丝，泡椒、大葱和红椒切碎。5锅中放入一点点油，放入五花肉煸成微黄。6放入姜丝、泡椒、红椒炒出香味。7放入豆渣块轻轻翻炒均匀。8放入半勺酱油翻炒均匀。9放入小半碗水中火煮三分钟。10放入大葱翻炒均匀。11放入盐调味。12放入鸡精翻炒均匀，关火。13成品。
笑笑昵
1将豆渣沥干，小虾米挑去杂物在没死之前下锅炒至变红待用，2香菇，胡萝卜切成碎粒姜，蒜，小葱切沫3不粘锅烧热倒油烧开加入切好的姜，蒜沫炒香，再倒入豆渣炒散（豆渣一定要沥干水分，否则会黏在一起炒不开）加入切好的香菇，胡萝卜粒，加入适量盐，炒至香味溢出加入葱花翻炒均匀即可！不用放鸡精，绝对够鲜！够香！绝对原汁原味！不信你试了就知道！
紫葡萄801117
用豆浆机煮豆浆之后，每次都会有一些豆渣，炒一炒，就是一盘小菜。
馋嘴乐
1准备豆渣鸡蛋2锅中倒入油炒熟鸡蛋3倒入豆渣翻炒均匀4加入青红椒盐翻炒均匀即可5成品
甜甜mimi
早上去买豆浆顺便买了5毛钱的豆渣，豆渣是豆浆的剩余物会有一些豆浆的营养物质残留在里面包括纤维素、钙、磷、铁等矿物质。经常食用豆渣能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而现在豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
清欢的烟火生活
因为加了韭菜，还挺香的；因为加了咸菜，还挺吊胃口的。总之，炒豆渣，挤干里面的豆浆是要的，口感比较好；不然很粘锅。
飞雪飘絮
1材料：红萝卜半个，豆渣，小葱。2萝卜擦丝，葱也切丝。3锅里放入油，烧热，把葱花放进锅里爆香。4萝卜放进锅里翻炒一下。5豆渣放入锅里翻炒，加入少许的水。6最后加入鸡精盐即可出锅。小窍门我们家的豆渣是熟的，如果豆渣是生的话要先炒豆渣再炒萝卜。
芽芽不乖
喝完豆浆剩下的豆渣基本上都是添加到面粉里做成面食吃了，其实豆渣用来炒菜也是不错的，用豆渣和大白菜一起炒着吃，即当饭又当菜一举两得。
康康1818
【辣白菜炒豆渣】经常没事在家自己磨豆浆喝和买来的比要浓稠好多我特别喜欢剩下的豆渣我会做小豆腐或是与辣白菜一起炒不管怎么做都非常好吃特别是和辣白菜一起香辣略酸味道棒棒哒！
朝族媳妇辣白菜
早上做的豆浆，剩下的豆渣可以做一到菜，下酒或当零食都很好吃，这道菜是跟我爸爸学的，爸爸做菜特好吃，我只能先学着这道简单的了。很多人把豆渣倒掉，很浪费的，豆渣可以做馒头，做面包等等。
老老猪的小小猪
1蒜薹摘洗干净。切断备用。2葱切末备用。3肉洗净，切片。4起油锅，将肉炒至变色，再把葱花爆香，5放入蒜薹翻炒。炒2分钟左右。6加点清水少量的，放入豆渣，加盐，鸡精，酱油，在等2分钟淋香油出锅。小窍门1：很多人都认为豆渣没什么用处，其实豆渣也可以做出很多美食哦，今天这道菜是我自己想的，豆渣还可以做各种主食类的。而且也是很有营养价值的哦！！2：炒肉不占锅的小窍门，有的家里会用不粘锅，我家不提倡用，买不好的一些不粘锅是带涂层的，我认为不是很健康，我家就用那种铁锅没有涂层的那种，要不用那种不锈钢的也可以一定要厚哦
温婉
1肥肉切碎。2豆渣。3肥肉粒放入锅中。4将油脂炸出。5放入豆渣。6准备好葱段。7加入盐调味。8加入小葱。9翻炒均匀即可。10好香呀又有点咸有点甜，越吃越好吃。
老U爱小轩哥
让咱80后也回忆一下过去的艰辛吧！简单、好吃为原则！
蒋潇涵
