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临近年底，又到了做糖的时候了，折腾了几天做了不少呢，光只是原味的就因为火候不同而做出了几种不同口感的来呢。。材料：淡奶油210g，细砂糖105g，水饴32g
quenny
新年糖果自己做，给家人一份健康的同时也是对味蕾的一次犒赏～好吃的太妃糖从这里出发～我们一起动手做起来吧～
四月微雨
小时候，最爱吃的糖就是花生牛轧糖，它总是穿一件蓝白格子外套，上面印着一只大奶牛和一颗花生。我们这里当时其实很少见，也只有在过年的时候小姑姑才能从大城市带回来。我吃完糖，糖纸是舍不得扔滴，总是要把它捋得整整齐齐，像宝贝一样放在一个小盒子里收藏着。 记得那是上小学的时候，在外地工作的小姑姑又给我带回了太妃糖，它穿的衣服明显比牛轧糖要高大上太多了。只见那亚金色镶棕边的糖纸像一件金色的舞裙，优雅地裹着糖果，使它美得像是去参加宴会的公主。 轻轻剥开它时尚的外套，浑圆的黄褐色的身体散发着浓郁的香气，放进嘴
苏苏爱美食
新春佳节快到了，大家都忙着置办年货呢。这不，我也在家开始捣腾这甜甜蜜蜜的好彩头——太妃糖。现在就送上牛奶太妃糖和巧克力太妃糖给大家，希望大家来年生活都过得甜甜蜜蜜滴^^
j6363
这款低糖花生太妃棒棒糖超级美味，有小时候的味道。加了花生口感更好，低糖奶味更浓。喜欢甜一点的朋友可以多加点白糖。
天鹅湖99316
PH大师书中有几种不同的焦糖酱做法，例如加意式蛋白霜的“焦糖奶油酱Crème au caramel”，例如加打发奶油的“慕斯用焦糖Caramel pour mousse”。个人感觉自己需要的是“果胶镜面用焦糖Caramel à napper”，也就是上述的做法。与网上较多见的焦糖奶油酱接近，唯一区别是不加水熬煮。大师的方子放黄油和温热奶油，倒入时碰撞焦糖不会那么横飞四溅。味道就和太妃糖一样甜蜜浓郁。消耗淡奶油的好方法，存一罐在冰箱，用途多多。工具：炉灶，厚底深锅，木勺或耐高温刮刀
咩头脑和兔高兴
家人爱吃太妃糖，所以我偶尔也会做一些给他们吃，跟外面卖的不同，我会添加巴旦木，可以给人补充更多的营养。其实太妃糖的做法也不难，跟雪花酥差不多，但是口感却完全不一样，太妃糖奶香十足，软软的又有嚼劲，不妨试试，没有巴旦木也可以换成其他坚果哦！
吾爱烘焙
好吃不甜腻，一块接一块，好吃停不下来。
莎糖家
新鲜的苹果我们常吃，但是烤过的苹果，你吃过么？ 烤过的苹果，外表失去了原本红彤彤的色彩，反而变成了微微发黄的颜色。 原本光滑饱满的表面，也变的皱皱巴巴，仿佛青春少女转眼变成了7旬老太。 虽然颜色和外表不够诱人，但这款烤苹果的味道却意外的令人惊喜。 经过高温的洗礼，苹果的果肉由脆硬变的绵软，并且会渗出许多汁液，从而使得它天然的酸甜味道更加突出。 而渗出的果汁，混合了枫糖浆，肉桂粉与太妃坚果酱，以及苹果自身糖分在焦糖化后产生的香醇味道，最后反馈到味觉细胞的，就是化不开的的浓郁和香
暖调蓝0429
1原料：淡奶油200克，白糖100克，麦芽糖30克，巧克力粉10克2所有材料混合倒入锅内3中火煮开后转小火4熬至稍微变浓，这个时候开始用勺子边搅拌边熬5变得越来越浓，一定要搅拌哦，不然会糊底6，一直熬成厚厚的糊糊，用勺子搅至一边时，很缓慢的才流回去7趁热倒入铺了油纸的容器中，（提前准备好，最好小点的，不然做出的糖很薄）8冷却后切块9油纸裁成方形，包起来就行了，，（送人的话也可以买些漂亮的糖纸）10成品11成品
尚小可
在原味的基础上加入了些咖啡粉，呀呀，咖啡味道非常的浓郁呢~~材料：淡奶油200g，细砂糖100g，水饴30g，纯咖啡粉7g
quenny
1烤箱预热200度，烤10分钟拿出来，反动花生继续烤10分钟2把花生去皮3装进袋子里面，用擀面杖把它擀碎4把淡奶油，白砂糖，水怡一起放到厚底锅内，水火一直熬130度，要不停的搅拌直到浓稠5温度达到130度就可以关火，把花生倒进去拌匀6模具下面放油纸，旁边抹黄油，进行整形7糖还有点温度的时候就赶快切，完全凉了就切不了了8继续切小块9包上油纸10装袋，哈哈就是这么简单
芭比寶贝
上周日朋友温泉聚会，想着带点手信，牛轧糖是个不错的选择。我一直用的是奶粉的版本，见《 Trick or Treat！应个景的糖果 蔓越莓牛轧糖 》这篇博文。不过一直都有看到别人的生牛奶糖版本，这次想着试一下吧，否则一直不知道是什么样子的。做出来的成品，我感觉像是太妃糖，口感和颜色都像太妃糖，而书上管这个叫做牛奶糖，加了果仁或者果干的牛奶糖或者生牛奶糖叫做牛轧糖，呵呵，我直接蒙圈了太妃糖？牛轧糖？蔓越莓味道的甜蜜糖果（注：牛奶糖和生牛奶糖的区别在于熬糖的温度）
phoebesong
加了些纯度66%的黑巧，把甜度中和了些，感觉没有那么甜腻了~~材料：淡奶油190g，细砂糖95g，可可粉5g，黑巧克力38g，水饴30g
quenny
太妃糖酱是由白砂糖、淡奶油、无盐黄油、水等食材熬制而成。可以用在制作西餐、甜品、抹酱、沾料、冷热饮等，味道香甜，口感丝滑，奶香浓郁，会给人带来甜美幸福的感觉。
小厌子
太妃是由“toffee”音译而来，有时也叫“拖肥”，本义是柔软、有韧性的意思。在英超里太妃糖指埃弗顿，英文TOFFEE。
芊芊_DOkzbcaviraI
唇齿留香，回味悠久的红茶坚果太妃糖！去年春节做了十多斤的牛轧糖，感觉有点吃腻了，今年换个口味，做红茶坚果太妃糖，用的海盐味的夏威夷果，搭配浓缩红茶，吃起来香而不腻，秒杀怡口莲。
龙宝宝陈诺
做这款太妃糖是消耗淡奶油的好方法。喜欢可可味和抹茶味的可分别加入5克可可粉，5克抹茶粉（加可可粉和抹茶粉时必须筛入，可以减少结块）。
食以味为民
春节为家人朋友准备的糖果，现在才有空整理之前也做了部分牛轧糖，熬糖的过程辛苦，只有做过的才知道，很多人也害怕失败，或者有些是用棉花糖代替熬糖的部分，而今天吾爱要分享这款既是解决了你家里开封多的淡奶油，又是零失败的一款糖果，好吃，甜而不腻，香而不苦，入口丝滑，给您一种初恋般的甜蜜感
吾爱烘焙
太妃杏仁糖，模具是学厨凯蒂牛轧糖盘4件套，粉嫩嫩的特别好看，颜值没的说！焦糖也是我少数喜欢的口味之一！材料：45克 细砂糖145克 淡奶油85克 海盐3克 黄油70克 盐焗杏仁160克
可意妈妈
1黄油室温软化加入糖粉，打发至稍发白。2加入蛋黄打发至体积膨胀。3筛入低筋面粉，用刮刀切拌按压均匀。4混合成团，放入保鲜袋冷藏1小时。5擀开成烤盘模具大小。6烤盘内铺油纸，放入面饼，并在面团上扎孔以防鼓起。入预热好的烤箱180度中层20分钟左右。7焦糖中的原料混入锅中，边煮边搅拌，待温度升到115度后关火，倒入杏仁片轻柔搅拌均匀。8将焦糖杏仁铺在饼底上，入预热好的烤箱180度中层15分钟左右，中间多观察别烤焦了。9晾凉。10切块即可。
天国的女儿
太妃糖（英语：toffee，香港音译为拖肥，国语音译为太妃），是一种西式糖果，用焦糖或糖蜜和奶油做成的糖，用他来和饼干一起入口，焦糖与奶油香交织，浓情意切的感觉非常棒哦！这是儿时常吃的糖果的回忆，久久难忘，一起来回味下吧~
我爱番茄美食
1材料。2除巴旦木，所有材料放入锅中，小火熬制。3熬至有纹路，滴一滴糖至冰水中看是否熬好。4放入巴旦木快速搅拌。5倒入模具中，待不烫手时切块，完全冷却后不好切块。6成品图。7成品图。8成品图。9成品图。
Vienna0706
用电饭煲做糖果是如此的简单~大家都可以试试哦！
俄罗斯厨师
第一次做巧克力太妃糖，味道真不错，刚刚做好就吃掉一半了。
jzhzlljyf123
绝对能称上是一款万能酱。每次做都惊艳于它的味道，咸甜的口感有着丰富的层次。可以用来做奶茶、冰激淋、玛德琳、麦芬、奶油蛋糕磅蛋糕、抹面包，淋面…几乎能做任何甜品.它与卡士达酱凭实力全年长驻我的冰箱。
美妞膳坊
丝滑香浓的太妃糖，非常好吃哦
花凝雨嫣
取出一粒放入嘴中；细细抿，用舌尖触碰焦糖的丝丝甜蜜；轻轻含，让浓郁的焦糖在嘴中慢慢融化；尽情嚼，每一口都是甜美焦糖带来的美妙体验。再加上色彩艳丽的小星星，非常讨小朋友喜欢呢！
追逐阳光
太妃糖相信每个人都吃过！奶味浓郁回味无穷。
天鹅湖99316
还剩了点淡奶油，不知道拿来做什么好。想做个奶油焦糖酱吧，这东西好像又不怎么用。思来想去最后还是决定用来做糖。正好还有很多果仁，做个果仁太妃糖，想必会有人吃吧。
食·色
太妃糖好像也是曾经风潮一时的过年糖。那时候，迷恋太妃的人总是一大袋一袋地倒腾回各种口味的太妃糖。其实，若干年后的今天，已然对吃糖没有太强烈的兴趣，倒是更关心它是如何形成的。然而，这时候却已然忘记当年如此迷人的太妃糖究竟是个什么味道。或许还有些许残留印象，却已不足以提供任何线索了。包糖纸的时候有人要求吃糖，偷偷观察，好像并没有不满意的表现。这，是那时候的味道吗？或许，大家都忘记了吧。
食·色
太妃糖，英文Toffee的意思是西式糖果，也是糖的一个种类的统称。因为其甜蜜而浓郁的口感，深受人们的喜爱。 细细品味，一层层的甜蜜在嘴里化开，最终化作挥之不去的浓浓香味，不由的沉醉其中。
yxeg5
太妃糖，英文Toffee的意思是西式糖果，也是糖的一个种类的统称，用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖。制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠，然後用手或机器搅拌这种物质，直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止，即成。 太妃是由“toffee”音译而来，有时也叫“拖肥”，本义是柔软、有韧性的意思。一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。味道香甜，内有软糖心。自己做过糖果，就知道不含添加剂的糖果是多么美味～自己做过糖果，就知道一颗颗糖果是有多少糖堆积起来的。吃糖，一定得悠
多芸转晴
做为一个焦糖控的我，对太妃糖情有独钟，有了材料立马做起来，美味自己掌控！！！。
海迪澈
怡口莲的太妃糖应该是春季买年货必备。还有徐福记什锦糖，瑞士糖……看配料表一大堆自己不认识的成分，还是不敢大把大把给孩子吃吧？但是自己做的就不一样了，看到孩子一抓一大把，一点都不想阻止他????????太妃糖其实不难做（不要挑战自己极限，挑神级的配方、步骤去做，容易打击自信心），基本的几样材料有了，做过几次，熟练以后可以加坚果，加黄糖，硬糖粘糖，随意。烘焙就是这么神奇，一个配方可以用在这里也可以用到那里，熟能生巧，有不同做法分享上来哈，分享甜甜。
zwhlz
原方来自大神八卦兔，微博搜~改良了一下，这是6个的份量~
熊小猫0811
家里一罐炼乳放了很久了，实在是想不到什么好办法把它消耗掉，于是就灵光乍现，做太妃糖，加上适量的红茶和红糖，颜色和味道更棒了。
调料喵
三个问题：1，甜甜圈？还是甜甜卷儿？2，黄油=奶酪？3，鸡蛋呢？哪儿去了？问题一：圈圈儿OR卷卷儿。甜甜圈，在印象中就是中空环状的油炸面包。而这3种甜甜圈，从做法形状到“sweet roll”的英文名，都让人觉得它叫甜甜卷儿更合适。问题二：黄油=奶酪？黄油与奶酪纠缠不清，从甜甜圈始，是面包详书在后半部分给人的最大困扰。前半部一直很清晰。黄油与起酥油在材料基础部分就有明确区分，不会混淆。奶酪只出现在披萨饼面包中，三种名称，显示它们与黄油的不同。来到甜甜圈，黄油的概念开始含混，让人如坠云雾，不得不从配方，步骤
食·色
沙棘汁的味道十分特别，就好像是芒果汁和橙汁完美融合在了一起，浓郁酸甜，口感绵密，喝后不腻，而且留有余香。可直接食用，也可以泡茶饮用，还可以用来制作其他的美食。用沙棘原浆做的这款沙棘太妃糖更是一种味蕾的享受，浓郁的奶味加上微酸的口感，味道让人惊艳，而且做法又很简单。
乐食记
