这是昨天做好的,因为上海昨天下大雨,光线不好,所以拍出来的照片不怎么好看,见谅啊!记得卤好后的汁不要倒掉,放冰箱被保存着,下次可以直接卤了,老卤越卤越香!我图片里的调料的量是两人分的,大家可以根据自己要卤的量决定用量。
苽苽
第一次尝试着做卤菜没想到这样简单哦~~~~做起来也很简单~~~
私家小厨房kk
五花肉和鸡蛋一起炖,鸡蛋可以吃早点,炖肉可以烩白菜。是冬天的家常做法。炖肉用铁锅比较香,这是老人们常说的,确实如此,如果时间允许,还是铁锅慢炖比较好。
绿野薄荷
我家附近有一家沙县小吃,大儿子对那里的美食非常喜欢,经常跟我唠叨那里的卤五花肉和卤蛋特别好吃,索性把五花肉和鸡蛋卤一下,冒充一下沙县的吧。结果早上他一吃特别开心,说味道有点像,虽然不是正宗的,但这个味道他也特别喜欢,眼看着卤蛋他一股脑吃了4个,卤五花肉他吃了一些说晚上下班回来再接着战斗!卤肉又称为卤菜,是将初步加工和焯水的原料放到卤汁中煮至而成的菜肴。卤制调味品大多具有开胃健脾、消食化滞等功效!
宝妈小厨.
1主要原料。2五花肉切成小方块。3将五花肉焯水,去除异味。4鹌鹑蛋煮熟,剥皮备用。5锅里放油,放入五花肉,葱姜大料煸炒。6炒到五花肉出油,放入番茄酱炒匀。7放入料酒,酱油,白糖炒匀后加入热水炖肉。8放入鹌鹑蛋一起炖制,大火煮开改小火炖制。9大概炖40分钟,炖熟,收浓汤汁即可。10樱桃肉卤蛋。
绿野薄荷
用电砂锅慢慢炖了3小时,又加了鸡蛋卤里了。
金凤栖梧
1猪肉切块放入碗中。2加老抽,葱姜,五香粉抓匀。3腌制1个小时。4鸡蛋煮熟。5去壳。6用刀在鸡蛋上划两刀(便于入味)7热锅下油,先放入五花肉翻炒至出油。8再加入生抽,葱姜,盐,大料,水大火烧开转小火。9盖盖炖20分钟。10再放入鸡蛋继续小火炖1个小时即可。
爱吃de胖子
做完卤鸭翅后,把卤汁收好,要卤其他东西是拿出来再卤就可以了,很方便,也越卤越美味哦!
映映爱美食
猪肉:滋阴、益气鸡蛋:富含蛋白,增强免疫力肉香味浓郁,下酒下饭菜
xingkong1970
后来,用这次的老汤,卤了腱子肉和鸡翅。
不做妖精好多年
这个其实就是鸡蛋烧肉,孩子非常爱吃的一种鸡蛋。一直都想拍了发上来,可是每次都是做了一半才想起拍照,所以这个步骤太简洁了一点...小的时候妈妈经常给我们做鹌鹑蛋烧肉,比鸡蛋还要入味,但是剥鹌鹑蛋太费事,就直接拿鸡蛋烧了,红烧肉的时候里面放几个鸡蛋一起红烧,味道真的是鲜美啊...烧好后可以趁热把鸡蛋挑出来,这样鸡蛋不会沾上猪油,第二天早上可以直接跟着早饭吃。家里孩子不爱吃鸡蛋的,用这种烧法,孩子一定会喜欢的...
微风习习
红烧肉里加鸡蛋或是鹌鹑蛋,我们家经常做的,今天加了朋友送的八公山香腐乳和海鲜酱味道一级棒啊!
颢榇妈妈
两个版本,一个配菜多一个配菜少,但其实没区别,就是多切点菜的事(无葱姜蒜)。
狼女
在湖南常德,新春走亲访友,主人家都会送上一份“筛茶”蛋茶。刚开始我以为是茶水,第一年去公婆家,只见公婆煮了一大锅的茶叶蛋,我还很好奇,后来说是春节给客人们享用的。这蛋茶也是五花八门很多种,我跟着娃爸走亲戚的时候吃到了有香辣的卤菜,茶香蛋,蛋酒酿。我地瓜娘说只要其意不变,味儿随意可以换。于是今年我们就做了肉汁的卤蛋,成色也好,味儿也好,都是好极了。而且在卤蛋的时候再加入一点豆干,这样子又多了一款小吃呢。
牛妈厨房
1配料2卤肉切碎(卤肉做法非常简单,前一个菜谱有做法)、胡萝卜、洋葱、小葱都切碎。备用!3热锅凉油下入洋葱碎,炒出香味!(油量稍大,因为后面还要炒蛋、饭)4洋葱炒香,加入胡萝卜拌匀,加少许盐调底味!5倒入卤肉拌均匀,拨在一边。另一边先倒入打散的鸡蛋。6随后把米饭倒在鸡蛋上(隔夜饭最好)7翻炒米饭让米饭上裹上鸡蛋!8把所有料都翻炒在一起!9撒上葱花,关火,出锅!10倒在小碗里压实在!11倒扣在盘子里,撒上熟的黑芝麻!12孩子非常喜欢吃!小窍门因为卤肉有咸味,所以后面就没放盐,味淡的话可以再浇些卤肉汁!
snail0069
1准备好鸡蛋。2带皮五花肉一条(一斤左右)。3准备好辅料。4鸡蛋入锅,煮至全输。5煮熟后捞出放入凉水中,去皮备用。6煮蛋的时候将五花肉洗净切片,不用太薄。7凉水入锅,将五花肉热水焯一下去血水。捞出后用温开水冲洗两次。8葱姜洗净,葱切段,姜切大片。9锅内放入葱、姜、半小勺料酒、五花肉、鸡蛋、适量冰糖、适量酱油、十颗左右八角和水,大火烧开。10如果有压力锅可以直接放压力锅中。因为家里没有,所以烧开后倒入电饭锅内,加入一瓶可乐,标准煮状态煮2.5-3小时。11煮后泡1个小时左右,入味即可食用卤蛋。剩余的卤肉汁不
xianxiantutu
1卤肉,小肠蛋卷,青椒。2青椒切丝,蛋卷和卤肉切片。3先炒卤肉,4炒匀,5放进蛋卷,6放进辣椒丝,再放点盐让辣椒入味 ,7淋上生抽炒匀,8放点调味鲜,清水烧开。9装盘。
水青青
1准备好材料2五花肉切大块放入锅中,选适合蒸煮的按键(我用蒸煮键)加适量水煮至出浮沫,撇净3加入所有的调料4鸡蛋事先煮好去壳,倒入锅中,盖上盖子煮至电饭煲自己保温即可小窍门每个锅功率不一样,煮的时间也不一样,可以自行选择,如果一次不够入味可以再按一次蒸煮
霞美人
1把馒头平切成三片。2盘底放一片馒头,馒头上放一片洗净的生菜叶,生菜上平铺上撕好的卤肉。3卤肉上放上第二片馒头片,馒头片上放一片生菜。4煎好一个鸡蛋放在生菜叶上。5用煎鸡蛋的油煎一下第三片馒头。6成果如上。
蓝雨阳光780913
1准备好配料,因为个人不喜欢料酒的味道,所以一直都用洋葱配,最后都会炖化成汁的,配饭很好吃的哇2猪肉盐水浸泡。不过说一句,卤肉还是牛肉好吃,不过家里只剩猪肉了,就拿来卤了,方法一样的3锅中放油煸炒配料4煮小半锅水,放几片姜一起煮开i5用厨房用纸去水6放入炒锅翻炒7炒至肉色变了,倒入煮锅中8放入准备好的大料,加入小半勺醋有助于营养物质出来9水开去浮末10倒入老抽蚝油 白胡椒粉炖煮11提前另开国煮蛋,不用全熟,煮至可以剥下蛋壳就好12将剥好的蛋放入锅中一起卤13差不多快出锅了14成品卤好入盘了,哈哈
蜜蛋
1上肉切片、切葱段和姜片;2鹌鹑蛋放冷水中加盖煮5分钟;3炒锅里放油烧至七成热,下葱段姜片煸香,然后放肉煸炒;4烹入米酒去腥,调入生抽翻炒匀,加适量清水没过肉表面;5加适量一小勺糖烧开后转小火慢炖10分钟;6鹌鹑蛋剥壳;7加入鹌鹑蛋,继续盖上锅盖小火慢炖20分钟,让蛋慢慢吸收肉汁;8快收汁时撒点盐炒匀,出锅撒葱花即可。9美味
微笑雨(菱桐)
1木耳泡发撕碎,该切丁的切丁₍ᐢ •⌄• ᐢ₎。2油锅,炒肉。。然后炒菜,五分熟以上。。少加一点水,少少生抽。3大火煮开,搅鸡蛋液进入,盐和鸡精调味₍ᐢ •⌄• ᐢ₎。4吃饭了•͈ᴗ•͈ૢૢ❊⿻*。
ymarcus