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约收录13064个蛋糕菜谱
喜欢烘焙的朋友们，都忘不了经典轻乳酪蛋糕的迷人味道，其外表简单优雅，口感细腻丝滑，入口醇香。轻乳酪蛋糕和戚风蛋糕的做法类似，但减少了面粉用量，增加了奶油奶酪，使得口感上不仅松软，更增加了清爽和绵软。尤其是在炎热的夏天，这款冷藏后才好吃的蛋糕，更是如同一缕绵软的清风，送来徐徐的美味和清爽的口感。柏翠PE8289WT蒸烤箱，柔和控温，更先进的中央制热系统，无死角吸送热风，形成循环温墙，更易均匀上色，制作这款比“气疯”蛋糕更有难度的轻乳酪蛋糕，尤为适宜。
花儿萝卜
海绵蛋糕是一种很常见的蛋糕，它的内部组织充满细小孔隙很像多孔海绵，由此得名。 这种蛋糕完全靠打发后充满空气的蛋来支撑蛋糕体，通常有全蛋和分蛋打发两种做法。我用的是全蛋打发，放在杯子里，上面撒了葡萄干 。样子小巧，吃起来携带起来都很方便。
hb俗人
红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。红色：自古以来就象征着高贵和艳丽、喜庆和吉祥，在七夕特别的日子，是否可以给他来点小惊喜、小意外呢？想到了--
老方小雨
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一，也是各种蛋糕烘培的基础。做戚风蛋糕看似繁琐，其实主要是蛋白的打发，蛋白打发好了，蛋糕就成功一半了。其他需要注意的细节我也详细写下来。希望能给喜欢的亲们提供参考????
hb俗人
1蛋清蛋黄分离。2蛋黄加入玉米油，牛奶，搅拌。3蛋黄浆加入过筛面粉。4搅拌均匀，待用。5蛋清加入几滴，打出大泡泡。6继续高速打发，糖粉分三次加入。7蛋清纹路清晰不流动，即可。8三分之一蛋清加入蛋黄中，搅拌均匀。9再将上述蛋糕浆倒入剩余蛋白中，搅拌均匀。10蛋糕糊倒入垫了蛋糕纸的模具中，大力震出气泡。11烤箱145度，35分钟。12奶油加糖粉，坐冰打发，装在袋子里放冰箱备用。13出炉，趁热，倒扣在另外一张干净的蛋糕纸上。14趁热，轻轻撕掉蛋糕纸，将四边修整一下，切掉凸起的部分。15放入奶油。16趁热，用擀面
柔昊琳琪
我家外娚女最爱吃的一款蛋糕，想想她也挺好玩的，她说；我最近嘴里没味，但是一吃巧克力蛋糕，满嘴都是香香的巧克力味，那味道都能延续好几天，但是天气太热了你千万不要给我做。嗯哪！我还是给她做了，换成你也肯定给她做的。
小妞_hebycE
1蛋清蛋白分离2今天的蛋黄分离的很漂亮哦ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑，一点也没破。今天这个鸡蛋是刚买回来的，建议如果是从冰箱拿出来的鸡蛋稍微回温一下。3蛋清必须加入到无水无油的钢盆中哦！4蛋黄加入牛奶5继续加入玉米油6搅拌均匀7筛入面粉8搅拌成无核蛋黄浆，备用9蛋清加入几滴柠檬汁10电动打蛋器，打出大泡泡11继续打发，糖粉分三次加入12打发到蛋清纹路清晰不流动即可13三分之一蛋清加入到蛋黄浆中14搅拌均匀15将上一步蛋糕浆全部到入剩余蛋清中16凉拌均匀17模具铺一层蛋糕纸，倒入蛋糕浆，震出大气泡18烤箱145度，35
柔昊琳琪
荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
红米乐呵
蛋糕卷做起来其实也不是很容易，最常见的问题就是卷的时候容易开裂，有个一层海苔的外衣卷起来就容易多了，颜值上去不少，营养上也丰富些，口感的层次更有递进。
小耿妈妈
翻糖系列的甜品越来越多出现在婚礼、生日宴会等派对上，我们可以先从最简单的翻糖纸杯蛋糕学起。
刘蕗Angelia
