1排骨泡水去除血水。期间准备葱切小段,姜切片,蒜切片。2倒入生抽,老抽,酒糟(没有可换成白糖和少许料酒),白胡椒粉,盐,葱段,姜片,蒜片拌匀。3盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上。(期间用来准备蒸排骨米粉)4将香叶,桂皮,花椒,辣椒粉,五香粉放入锅内,用最小火慢慢炒至发黄成熟。(大米和香料要保持干燥,洗过之后一定要晾干)5熟了之后晾凉。6捡出香料,用一个洗米的小筐,来回晃动,把炒制中出现的糊掉的部分过滤掉。7掉下来的糊掉的一些部分。8晾凉后放进密封袋用擀面杖碾碎(这个步骤挺吃力的,如果有料理机,最好用料理机打
漂浮的猫儿
1多宝鱼让卖家把内脏收拾好,洗干净,放射性地切开鱼身(这样既容易入味,吃的时候又很方便)2用盐、白胡椒粉、料酒两面抹匀腌制15分钟3杭椒、小米椒切碎,野山椒也切碎4把切碎的野山椒均匀撒在鱼身表面,再倒一些野山椒水,另外姜切片,每一个鱼身刀口出夹一片姜片5再加适量鲍鱼汁,上蒸锅蒸制15-20分钟(时间主要看鱼的大小,用筷子可以顺利插入鱼肉,就证明熟了)6蒸鱼的过程中,处理好装饰物,如果嫌麻烦,不做也可以(黄瓜切7片,除了外侧两刀以外,其它每刀都不要切断,切好后用盐腌一会儿使其软化,然后隔一片卷一片,就形成花
猫猫家的私厨
家里有只爱吃牛肉的大狮子喵,我也不爱吃猪肉,所以都是牛腱子牛里脊牛腩牛杂天天换着花样做。今天是初伏,每年最热的天一来,连饿死狗投胎的奥利奥(我的狗)都没有胃口吃饭,更别说我了。干脆上一道酸汤肥牛,酸爽开胃,去去暑吧。
小懒鱼Satine
1蒜姜切片2西蓝花掰好3西蓝花中间的心那里用刨子刨成椭圆形,切成花状4胡萝卜也切成花状5鸡胸切片6加入少许糖,生抽,少许料酒,少许淀粉,色拉油拌匀,腌10分钟。7趁鸡胸腌制的时候把胡萝卜焯水8西蓝花焯水(不要焯时间太长,不然西蓝花就不脆了,大概6-7成熟就可以啦~)9焯好水沥干10锅内加少许油把鸡胸炒制变色盛出。11另下油把蒜片姜片炒香。12下西蓝花炒几下再下鸡胸炒几下,放入生抽,耗油,盐翻炒一会出锅~13热量比较低,也很好吃的下饭菜~14^3^~
漂浮的猫儿
这道菜不辣,很适合老人和小孩吃!
初见~
今天的西红柿鱼丸汤,鱼丸选用的是龙利鱼做出的鱼丸,龙利鱼是深海鱼含有丰富的蛋白质,营养及为丰富且无刺,鱼肉细嫩久煮不老,特别适合老人孩子。
鸣翠燕
白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。中医认为白菜微寒味甘,具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能,是补充营养、净化血液、疏
阿晨清诚
1猪肉馅中加入适量盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、两大勺淀粉、1个鸡蛋、葱姜末适量2用筷子按照一个方向搅拌均匀,之后再用力搅拌至上劲儿后备用。多搅拌一会儿,口感会比较弹,大约需要10分钟左右。用电动搅拌器更方便3冬瓜洗净切块备用,厚度大约在5毫米左右就可以了。(我是为了发菜谱拍照好看,所以用挖球器挖成圆球,您如果没有,不必强求。)4煮锅中加入适量水,加入盐、鲍鱼汁,姜片,大火烧开5水开后转小火6带一次性手套,把腌制搅拌好的肉馅挤成丸子。(左手心中攥一部分肉馅,握拳,使肉馅从壶口中间挤出形成丸子,然后右手用勺子辅
猫猫家的私厨
避风塘的来历:每年6到9月份,台风都会侵袭香港。为避免出入香港的船只遭到台风侵袭,1862年,香港政府在维多利亚海港,修建专为船舶躲避台风的港湾。那里除了可以停泊50艘巨轮外,还有许多小型船只也会来此躲避台风。共有11处避风的场所,最大的就是铜锣湾,被当地人称做避风塘。塘中连接大海的通道多被人造防波堤堵住,船只只靠狭小的通道进出。 避风塘生活是指,在上世纪90年代以前,相当庞大的人口在避风塘水域以水为家,其中不少是渔民或水上人家的后裔。他们建立了有别于香港主流文化的水上文化。他们拥有独特的婚嫁仪式、饮食习
猫猫家的私厨
作为豆腐的另一种形态,豆腐干拥有嫩豆腐所没有的柔韧口感,也一向是包括菜菜在内的许多人最喜欢的素食品之一,这“素火腿”的美名可不是虚传的哟~~~~
wugang亚太
是韩国人非常喜爱的家常饭之一。大多会就地取材,把当地的应季蔬菜与米饭在石锅中加热后,在“兹兹”做响中,把营养和美味拌在一起,其最大的特点是“下饭”,即使满满一大锅的饭菜,也会让你吃到锅底精光。
猫猫家的私厨
炎炎夏日,一个人吃饭总是很麻烦。在外面饭店吃,小店口味单一又怕不卫生,商场里中西食肆天天去又是一笔不小支出,可在家自己烹饪的话,一个菜嫌少两个菜又吃不完,厨房里烧菜又热,简直不要太痛苦。所以一到夏天,我常常会偷懒做上一道杂烩菜,多种蔬菜加上肉类烧一大碗,再煮碗面条或焖碗米饭,切点黄瓜番茄,浇上香喷喷的蔬菜杂锦烧肉,简简单单,又美味又饱腹。今天做的是豆角杂锦烧肉丁。除了五花肉丁,还加入豆角、土豆、胡萝卜、香菇木耳,综合了肉的油腻口感,使营养更全面,豆角土豆比肉还好吃呢。配上碗米饭,或者面条米粉,就是一顿营养
阿晨清诚
酸甜香酥
谦卑的学徒
今年夏天种的豇豆(广州人叫豆角)还算有收成,吃了好几餐,炒蛋的肉末的还有斋炒的,自己种的就是不同,现收现炒,新鲜爽脆。
rosejyy2000
黄颜色的菠萝,再配上青红甜椒、以及我最爱吃的虾仁。酸甜的口味,吃起来有着菠萝的清香,不会太甜,所以不用担心腻这个问题。
一食半刻
1非洲鲫鱼洗净。2枸杞洗净;切葱花,姜末。3在鱼身上划刀,抹上盐,胡椒粉,生抽腌制20分钟。4将腌好的鱼身裹上淀粉。5饼铛刷油预热,将鱼放入开始煎。6煎至2面金黄备用。7锅里放油烧热,爆香姜末。8放一碗水烧开。9将鱼和枸杞放入,加生抽,老抽,白糖。10煮至收汁;撒上葱花即可。11成品。。。。
家有桐宝
做法:1,将肉洗干净,放到碗里或者其他容器,放料酒,酱油,食盐,腌制5分钟左右入味;2,将辣椒切好备用,大葱,蒜,姜备用;3,锅里放油,微热的时候放姜,花椒,八角,炒,出味捞出,火不要太大;4,把腌制好的肉开始炒,因为有肥肉,炒出油的时候捞到刚才腌肉的容器;5,放豆豉,葱,炒出味道,放入切好的辣椒,想好看可以配些红菜椒,微放,容易出水,大火炒,少放盐,因为肉已经腌过,还有豆豉,6,大火炒2分钟左右,放肉,炒5分钟左右放鸡精,味精,可以出锅,根据火的大小哦。备注:肉要五花的哦,因为吃起来没有那么的柴,有肥又
原阳烩面
1.先将香菇与茶树菇泡在热水中,米粉浸泡水中,瘦肉切片,生姜切丝,蒜头打扁;2.先将香菇与茶树菇、瘦肉一起用油炒,放盐及蚝油少量。炒好,盛在碗中。3.锅中煮沸水,水开后,放米粉继续烧开2分钟,放炒好的香菇及茶树菇、瘦肉一起煮,然后放青菜。4.放盐及酱油少许,起锅。
静水一岸
1九层塔洗干净切碎。2把鸡蛋倒入切好的九层塔里。3将鸡蛋与九层塔调成糊状加少许盐与胡椒粉。4锅烧热之后倒入橄榄油,把九层塔鸡蛋糊倒入炒熟即可。
蓝色南半球
不知道这算不算是一篇成功的食谱,因为其实原本,我是想做孟老师的蜂蜜麻花卷的,结果后来由于本人学艺不精,揉出来的面团太硬了,揉不成麻花状。 本来我已经放弃决定重新来过的,但最终用了农夫山泉的红色瓶盖做模子整出了新造型,一个朴实不张扬的外表。常言道,人不可貌相,饼亦如此。给这块含蓄低调的小饼一点掌声吧~~虽其貌不扬,却香脆可口——蜂蜜小瓶盖~!
miale