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1草鱼去鱼骨切段，鱼肉切斜片，加料酒、盐、山芋粉腌渍待用。2油锅烧热，下各种配料、郫县豆瓣酱和少许磨辣椒炒香，再加点酱油调色，加水把汤煮开。3汤开后改小火，加入鱼片，煮半小时左右。4起锅时再加点青葱就可以啦。小窍门鱼片煮的时间越长就越嫩，但是汤必须小火煮才不会浑浊。
薇琪
1鱼肉洗净血迹，横刀片下鱼肚大刺。2鱼肉斜刀切片。3切好的鱼片用盐、淀粉拌匀、腌制备用。4西红柿洗净切桔瓣备用。5生姜、香葱切末备用。6锅中油烧热，下西红柿翻炒出茄汁。7加一碗冷水熬煮。8豆腐用凉开水冲过，切小块。9切好的豆腐放入茄汁中，加盐、胡椒煮5分钟。10放入姜末煮开。11茄汁中下入拌好的鱼片。12调好味，盛起，撒上葱花。
籣草児
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向中国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
西马栀子
1将鱼片一半，我用鱼的一半就可以。2鱼片切成鱼柳，加入淀粉，料酒和盐腌制10分钟。3准备辣椒，姜葱蒜和花椒。4锅里放入油，7成热的时候放入鱼柳炸至金黄（自己在家里做，油的量不需要太多）。5炸好的鱼柳备用。6锅里留少许底油，放入辣椒花椒。7待麻辣味出来后，倒入之前炸过的鱼柳。8加入少许盐，鸡精，出锅前放入葱姜蒜翻炒2下出锅。
美味丸子
1草鱼切成蝴蝶片。2用辣椒 花椒 生姜 蒜 葱 盐 胡椒 酱油腌制。3腌制2小时的鱼片。4下油锅炸至两面金黄。5把腌鱼的作料加老干妈 料酒 辣椒油炒香。6倒入炸好的鱼片 芹菜节轻轻翻炒。7起锅撒点熟芝麻。
@那时花开@
1把鱼刮鳞去内脏，清洗干净，用刀剁成大块，鱼腹和鱼身也均匀的抹点盐。2豆腐、粉条。3葱、姜、蒜切好。4锅中放油，烧热后，把鱼轻轻放进去。5煎得两面金黄时，把碗里的调料一下倒进去。6再把葱、姜、蒜、花椒、大料放入。盖上锅盖闷两分钟进进味儿，这时候千万别离开，都是调料没有水，会糊锅。72分钟后加水至没过鱼身，大火烧开，再改成小火炖，然后下入豆腐。8出锅前放粉条炖熟即可。
梅依旧
1草鱼一条，去头去骨。2将鱼肉剁成鱼泥。3放烤料、料酒、白胡椒、姜粉一个方向拌匀。4拌好的鱼泥放置冰箱冷藏1-2小时。5平底锅（电饼铛）烧热，将鱼泥摊成饼状。6两面煎黄就好了。
one
昨天中秋做了几个功夫菜：茶树茹干煲鸡、普洱茶红烧肉、酸菜鱼。其中这个酸菜鱼最好吃，鱼肉很嫩，汤汁很鲜美!
思凡星·家
1首先准备草鱼一条2鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱3少不了这个，郫县豆瓣酱4绿豆芽，其实什么菜都可以，随你口味吧5开始片鱼，片鱼也很讲究的，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。6肉归鱼肉，鱼骨头归鱼骨头7加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时8把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下,然后用容器盛好9倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了10盛上一半的干辣椒跟花椒待用11然后倒入
﹎葬涙ヤ﹎
鱼、蛤蜊、香菇，都是非常鲜的食物，也都是我很喜欢的菜。这个组合一上，汤的味道那是可想而知，绝对的鲜美。很适合小孩子食用，毕竟外面买来的鱼丸不知道都加了些什么东西，还是自己做的给孩子吃放心啊。
薄灰
喜欢吃鱼，经常在外面吃酸菜鱼，因为总觉得自己做起来会很麻烦，国庆假期期间尝试了一下，还是挺方便的，而且副产品还做了个补钙的鱼骨汤。
no1fang
鱼是高蛋白食物，豆腐则是营养丰富。二者合二为一，其营养价值是不可估量的。尤其是女性朋友最佳选择
邻家宠物猫
鱼肉属白肉，含不饱和脂肪酸，是一种健康低脂的动物蛋白。鉴于它的众多好处，我们全家都很喜欢吃鱼，尤其是棒子鱼，也叫玉米鱼，始终是最爱的做法之一。几乎所有能吃到鱼的饭店都有这道菜，假如自己学会了做法，吃起来岂不更容易咯。那就马上动手吧~！
gaopingzhao
1买回家的鱼，先处理成鱼片，把洗净的鱼用一勺料酒，少许淀粉，一个鸡蛋清，腌制起来备用。2锅中放入适量的油。倒如水煮鱼调料，姜，大葱，蒜，花椒翻炒。炒至出香味，油变成红色。3这时，往锅中倒入适量的水，等到水沸腾，放入鱼头，和鱼骨，这些比较难熟的，待两分钟后在放入鱼片，等几分钟鱼变色了，加入适量的盐，在放点鸡精和葱，就可以起锅装盆了。4最后，锅里再放少许的油，放入干辣椒，和花椒，稍微炒一下就泼到已经装盆的鱼上。这样一盆美味的水煮鱼也就完成了。
玮蔓妈
1草鱼片成比较厚的片状；2将除酱油外的所有调料放入腌制30分钟，注意盐的用量，只要一小勺就可以了；3将配料准备好；4炒锅放适量油，烧热，将鱼片放入煎；5鱼片煎至两面焦黄即可出锅；6炒锅留油，小火，除了葱以外的所有的配料倒入爆香；7将鱼片倒入小心翻炒；8放葱花、酱油，撒些麻辣鲜，炒匀即可出锅。
双鱼座米屑儿
继续做个炸酱面，这次用意大利面条来做做。意大利面条比较难入味，用来做炸酱面其实正好，那浓郁的酱香令它吃起来感觉很有味道，呵呵。
琴心剑胆
猪肚--具有补虚损，健脾胃的功效。白果----含丰富的蛋白质，脂肪，维生素和矿物质。腐竹---有健脑的作用。此汤健脾开胃，滋阴补肾，去湿消肿。
红豆厨房
1青豆洗净后加少量水打成泥。2锅中倒入橄榄油，加热后下入白糖，炒融化后下入青豆泥炒香，加入炼乳，搅拌均匀后盛出即可。
hongtanye
天冷肚子也饿，不想出去买早点，就随便在家解决算了，桌上还有几个前天吃剩的鸡爪，想起冰箱还有一大罐过年的卤水，凑合凑合下碗面吧。 没几分钟面下好了，坐在桌子前面啃鸡爪，一边啃一边开始笑，最后终于笑得乐不可支趴在桌子上，坨爸在一边看着我莫名其妙，摸着我的脑袋说：“没发烧吧？怎么了你？”我说：“没事！就是想起一笑话！” 记得以前央视放《闯关东》的时候，我零零星星看过几集，其中有一集是讲他家的草包大儿子娶了个新媳妇，是个前清格格，两人新婚燕尔，坐在家里院子里品酒，那位格格诗性大发举起酒杯吟了一首陆游的《钗头凤
坨坨妈
1肉酱1碗。2葱、姜、蒜切碎。3锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。洋葱切丝放入锅中翻炒。4倒入肉酱。5添加足够的水。6开锅后放入面条。7煮大约3分钟左右。8放入味精调味即可。9盛入碗中，即可享用。
gaopingzhao
