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1准备:鲳鱼，蒜头，姜。2鲳鱼处理好，在鱼身上划几刀。3蒜头，姜改刀切好。4在鱼身上拍点生粉。5热锅放油下鲳鱼中火煎制。6翻另一面继续煎至金黄。7煎两面金黄后，放入蒜头，姜煎一会儿香味就有了。8调酱油，糖，胡椒粉。9添加少许开水中火烧。10烧至汤汁变稠，鱼入味也熟透了就可以了。11成品图。12成品图。
琪_feXjZ8E2
1鲳鱼处理干净，切成厚片。2大蒜，生姜洗净，切片。3炒锅倒油，放入豆豉和郫县豆瓣炒香。4放入姜片和蒜片翻炒。5加入水，酱油，米酒，和胡椒粉，放入鱼片。6线椒洗净，切成圈。7烧10分钟左右，大火收汁。放入辣椒圈再烧一分钟左右。
悦悦玉食
夏天没有什么味道，这道酸酸的茄汁鲳鱼，开胃又下饭。
polaris滴食记
入秋后天气没有那么热了，人的胃口也开始变得比较好，不自觉地想吃一些高营养的食物。初秋不宜大补，可以多吃些鱼、虾、鸡等肉类食物，轻补更健康。主要原因是初秋天气虽然转凉，但暑气未消，补得太猛身体容易出现不适。海鲳鱼肉质紧实营养丰富，加上它没有小刺，非常适合做给孩子和老人吃。鱼肉富含不饱和脂肪酸，对老人的身体健康和孩子的健康成长都有好处。今天这种做法特别简单，一起来看看吧。
辽南蟹
1食材清洗干净。2洋葱、姜、蒜切好。3蚝油、生抽、盐、料酒加入适量清水，调成一个料汁。4用厨房纸撒干鱼上面水分。5锅内放油，放鱼煎一下。6放入洋葱、姜、蒜炒出香味。7放入大虾。8倒入料汁。9盖上锅盖，烧10分钟。10撒香菜。11出锅。12成品。
雨中漫步_kRsJPX
简单烧煮，不用过多调味，肉质鲜嫩好吃。
琪_feXjZ8E2
1鲳鱼处理干净后 ，鱼面划花刀，用盐和料酒腌制15分钟。2准备姜丝、豆豉。3起锅热油，鱼入锅煎。4煎至表面金黄。5将鱼铲至一侧 ，放入姜丝和豆豉炒香。6加入没过鱼身表面的水。7放入酱油、米酒、糖，炖煮十五分钟。8时间到，开盖出锅。9成品。
宸·羽
今天鲳鱼不清蒸，换种红烧做法。
清水淡竹
简单快手的蒸鱼，营养美味健康。
敏zhu
1适量胡萝卜去皮切丁备用。2将一条鲳鱼去除体内内脏洗干净，入锅煎。3换一面煎。4添加生姜丝，倒入生抽，老抽。5添加一小勺老干妈辣椒酱，胡萝卜丁，入适量开水。6转中小火盖锅盖焖。7最后添加少许盐焖至大火收汁即可。8装盘即可！家常下饭菜。
どら
1鱼收拾干净。2二边改花刀然后料酒盐五香粉腌制30分钟让鱼充分入味。3准备辅料。4锅中热油放入鱼。5二面煎制金黄色。6然后加入葱姜红椒。7然后加入适量清水大火烧开小火慢慢炖。8加入糖和醋，一点老抽上色。920分左右差不多就熟了，把鱼先盛到盘子里。10锅中的汤汁。11直接浇到鱼上就可以了。12成品图。
董小伊
1鲳鱼去除体内内脏洗干净，表面抹点盐，生姜切丝，红椒，葱花分别切好浸泡备用。2大火烧开，放入鲳鱼，大火蒸12分钟。3取出来，捡去生姜，表面放入葱花红椒丝，淋入生抽。4淋入热油就可以了。5成品图，家常下饭菜！
どら
醋甜口味最是难忘。
琪_feXjZ8E2
不烤不煎不炸，鲳鱼这样做也很好吃，不放一滴油，不用煎烤炸也可以做出美味的鲳鱼。高蛋白低脂肪的鲳鱼，瘦身也要补充足够的蛋白质，这样才会事半功倍。
polaris滴食记
1鲳鱼刮洗干净，改刀划棱型块，方便入味。2姜丝备用。3热锅入油，放入姜丝煸香。4放入鲳鱼煎至两面金黄色，淋入适量黄酒焖一会。5加入适量温水，红烧酱油，盐大火烧开转中火焖煮廿分钟，其间翻动一次更入味，最后撒上葱花，胡椒粉大火收汁即可。6成品图。7成品图。小窍门鲳鱼刮洗干净后，改花刀方便入味！
RLing
1山药洗净去皮。2切成一公分的片。3放入盘中。4锅里放足够得凉水，大火烧开放入山药。5大火蒸30分钟。6取出来稍晾。7撒上白糖，即可享用。
gaopingzhao
“盖菜”是芥菜的变种。北方目前种植和食用的“盖菜”是从我国的广东省引进。它最早盛产于福建省闽侯县城的甘蔗镇。这里依山傍水风景秀丽，在福建母亲河闽江的滋养下，沿江一带盛产最多，“盖菜”种植的历史也十分久远。“盖菜”的茎叶脆嫩，口味清香，含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。叶梗加入鸡汤一起煮，味道十分鲜美，还可清炒、凉拌、涮火锅等等。今天，就用“盖菜梗”做道菜，配料用的是“干贝松”，因此叫做“干贝松炒盖菜梗”，其制作方法简单，味道鲜美。具体制作如下；
大炒勺
1材料：蜜柚皮。2材料：冰糖适量。3在温水里加些盐，将柚皮在里面浸泡一会，然后用牙刷将表面刷新干净，再将皮里面白色的瓤用刀削干净，削的越薄越好。4将柚子肉掰散备用。5将柚子皮切成丝，用食盐用力揉搓，使柚子皮中的苦味析出。6再用清水浸泡半小时，然后用舌头品尝一下，如果还觉得苦继续重复以上的过程。（我一共重复了2次，也就是泡了一共泡了一个小时）7将柚子肉和去除苦味的柚子皮放入锅里，加入清水，水的份量大约没过柚子肉和柚子皮就可以了，然后开大火加上盖子煮。8当水煮沸了以后，加入冰糖，将火转成中小火。9在煮的过程中
家有桐宝
1材料:鱼头,紫苏叶油,葱,剁椒少许。2将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎。3盘底铺上葱段。4将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上。5把紫苏和剁椒放上。6将鱼头放入开水锅里,大火蒸15分钟。7出锅后淋上热油,放葱丝装饰一下即可。
家有桐宝
11.鱼去骨切1cm见方的丁，漂洗下沥干水分上浆放置醒发会，然后锅烧热倒入冷油关火，倒入鱼丁滑油，鱼肉发白捞出待用。葱切小段，姜切片泡小碗清水待用。2南瓜去皮切1cm见方的丁，用油盐水（少许油加冷水和适量的盐）沸水后捞出快速冲凉待用。3锅洗净放少许葱姜汁（葱切段，和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水），开小火加盐和味精，大火烧开勾芡， 倒入主辅料翻炒数下打明油（推荐用葱油）翻两下即可出锅盛菜。小窍门菜明亮雪白，味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替
芋艿頭
