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这道菜是上海本帮菜餐馆里最常见的家常小菜~~风味独特，回味绵长，剁椒的鲜辣加上臭豆腐的特殊香味，让人放不下筷子~享受着鲜辣痛快滋味~
一十二
闻着臭烘烘，吃着香喷喷
maiwu2005
臭豆腐，让人又爱又恨的东西。在我家的出镜率并不高，偶尔换个口味。
依依尘缘
我们在饮食中．多食用一些豆制品对防病健身是有许多益处的，豆制品的脂肪含量极低，碳水化合物只能吸收一半．肥胖者吃后不仅有饱腹感而且热量比其他食物低．所以有利于减肥。
小惠子
【油炸臭豆腐】是湖南著名的小吃之一。现在这款小吃在其它城市已屡见不鲜，但是有的做法已经变异了。正宗的做法是用发酵后的豆腐炸制而成，但现在多数是用普通豆腐炸制，然后刷上“臭豆腐”汁。不过吃起来也是别具风味。今天就演示一款变异做法的-----【油炸臭豆腐】
馋嘴乐
绍兴的臭豆腐，在鲁迅的笔下名扬海内外，绍兴的臭豆腐代表要数咸亨酒店的臭豆腐和鲁迅纪念观的三味臭豆腐。是绍兴的特色小吃。
李李小酒窝
老妈本来想煎臭豆腐,我临时改变主意,就地取材,都是些冰箱存货如咸菜和肉块..
jacz
臭豆腐既是湖南的特色小吃，也是绍兴的特色小吃。绍兴的嫩一些、臭一些，而湖南的脆一些、香一些。
李李小酒窝
徽州臭豆腐俗称：大呆臭。为王致和于清康熙年间创制，康熙品尝后赞不绝口特地御笔亲书“青方”二字赐王致和，从此名声大振。与浙江绍兴的臭千张，淮南的臭香干成鼎足三立之势，享誉海内外。徽州大呆臭表面为灰蓝，黑综合色，内里洁白如玉，闻着臭，吃着香独具风味。这个青椒炒臭豆腐，为很家常的菜式。口干香酥，鲜香适口。
红豆厨房
最近,LG总说天气太热,胃口不太好,想吃点辣的开胃。想来想去，他很喜欢吃臭豆腐，平时我总是煎或蒸的，想来做辣的应该也可以，就象是剁椒鱼头一样，说干就干。
todolphin
1准备的材料。2臭豆腐过遍清水，沥干。3下油锅炸成金黄色捞出。4蒜头去皮剁碎。5锅里加一点点油，煸香蒜末。6把甜面酱加入炒出香味，加点白糖，水。7把炸好的臭豆腐加入。8翻炒均匀。9一起烧到汁收掉就可以。
小耿妈妈
1准备的用料。2先把臭豆腐过遍凉水。3再加水焯烫一遍。4猪肉搅碎，加盐，鸡精，料酒，姜末，酱油搅上劲。5把焯好的豆腐摆在盘底，上面加上肉酱，淋上蒸鱼豉油。上锅蒸20分钟左右。6蒸出的汤汁倒出，淋几滴水淀粉，加盐，鸡精烧浓稠。7再淋到豆腐上面，淋上几滴香油就可以。
小耿妈妈
自制霉豆腐，简单，放心。
wql1113
必须要说的是，这个菜真的很下饭。臭豆腐与豆豉的完美结合，伴着温热的大米饭，极佳极佳！豆豉酱是从成都带回来的，差点没过安检。因为味道比较鲜，过了好几个月，还剩下一些，老妈都想扔了，但是，我坚决不从。本着浪费可耻的勤劳人民的思想美德，我就捉摸烧菜就放点吧，没想到啊，没想到，那个想扔掉它的老妈，吃得最多……果然，千万别武断放弃啥东西，总有适合它的，你还用得着的。
老刘家的菜迷
1毛豆去壳洗净备用。2臭豆腐洗净沥干水，1份分别切成4小块。3锅热注油，倒入臭豆腐小火两面煎成金黄色。4盛起沥油备用。5火腿肠切小丁备用。6香葱切段，姜切粗丝备用。7锅热注少许油爆香姜丝。8倒入毛豆翻炒2分钟左右至毛豆断生变色。9倒入煎好的臭豆腐和香肠丁一起翻炒均匀。10依次倒入少许金澜酱油。11淋入少许料酒。12加入1勺盐。13放入白糖约5克。14淋入少许清水再次翻炒1分钟左右。15最后加入蔬之鲜。16撒上葱段即可。小窍门1.臭豆腐也可以选择油炸，但是个人觉得煎一下效果是一样的，最主要省油！2.炒至过程
颢榇妈妈
1三文鱼洗净后,用盐抹一下肉身,腌10分钟左右，再冲洗干净。2冷米饭 其他材料准备。3将苹果醋倒入冷米饭中 拌匀。4三文鱼去皮，切片。5将手沾湿 捏一团拌好的饭。6放在盘中，将鱼肉片放在饭上即可 用勺子舀着饭团，沾美味鲜酱油吃。小窍门自己做的比较简单，好吃就行，鱼一定要新鲜才好吃。
香橙可米露
今天颠覆的皮蛋瘦肉粥没什么好说的，就好像菜界的鱼香肉丝，肉界的糖醋排骨，无人不知无人不晓，它在粥界的地位是难以撼动的。要不说高处不胜寒呢，因为著名所以被关注；因为被关注所以多是非。为了断绝一切绯闻，特此声明，以下做法只是我们家的做法而已哈，不代表整个粥界，谢谢~~
胡小椒
1锅里入油爆香姜蒜末。2入腊肠快炒出油。3入大葱丝炒香。4入地瓜粉炒1分钟，炒时动作快点，以免有点粘锅。5加入酱油和蚝油炒匀。6最后入紫甘蓝炒匀即可。小窍门注:配菜可以根据个人喜好搭配如果是胡萝卜就得先炒，炒出胡萝卜油，再放粉条炒
狗窝
这个花生酥是根据君之的方子做的，烤完杯具性滴裂开了，不过不影响酥酥的口感，果真很好吃！
艾李思
1长豇豆，酒糟腌菜，虾米，蒜末。2洗净长豇豆，切成长短基本一致的段。3用开水焯五分钟。4放入凉开水过一下。5把水倒掉，加入酒糟腌菜，虾米，蒜末，盐，鸡精，糖，酱油，香油，白醋。6搅拌均匀，腌制十分钟就可以装盘了。
球球厨窝
