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冬天做的腊肉，还剩下许多，眼巴巴的等着春笋上市了，等着尝这一口春季的舌尖美味。春笋中富含丰富的水分和多种维生素，春笋里的纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、 多粗纤维素的营养美食，更是被誉为春天的“菜王”。和腊肉一起煮，腊肉的醇厚和春笋的清香交融，不需要任何多余的调味料，喝一口就能鲜掉眉毛。
Schulie
天气转暖，春笋大量上市，年前腌制的咸肉晒干后也正新鲜，材料齐备，正好来做腌笃鲜。所谓腌笃鲜， "腌"，就是指腌制过的咸肉；"鲜"，就是新鲜的肉类；"笃"，就是用小火焖的意思。把咸肉、鲜肉和笋，经慢火煨而成的，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。
清水淡竹
鲜嫩且味道醇厚，也是极好的下饭菜。
爱烘焙的疙瘩猫
1准备食材。2所有食材切片备用。3锅里倒入清水下春笋焯水，加入三分之一茶匙盐煮三分钟捞出。4起油锅倒入少许底油下腊肉煸炒。5腊肉煸炒至出油微微卷起。6加入青椒，蒜片，春笋翻炒。7加入鸡粉调味。8翻炒均匀即可。9成品。
厨娘宋宋
此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。
阿汤小私厨
1鳝丝洗干净滤干水分。2青椒、生姜、春笋切丝，蒜头拍碎。3洋葱切丝，香葱切成末。4锅烧热放油，把青椒丝倒进去煸炒。5再把洋葱丝倒进去一起煸炒出香味，然后盛出。6锅里再倒入适量油，把姜丝和拍碎的蒜头倒进去煸炒。7然后把鳝丝倒进去中火炒，期间加少许油，炒的时候注意不要粘锅，直至鳝丝水分煸干。8把青椒丝、洋葱丝、笋丝倒入鳝丝内一起炒匀。9放入适量料酒、糖、盐。10再放适量老抽、生抽炒匀。11放入少许熟猪油、胡椒粉。12最后放入适量香油出锅装盘，撒上葱花。小窍门爆鳝丝的时候油要稍微多一点点，水分一定要煸炒干。
小岚私厨
家常快手菜，食材准备到上桌10分钟足以，宴客必备哦！
小腾腾～～
春笋猪骨汤是一道家汤品，主要材料为春笋、猪棒骨、青菜。其做法简单，营养丰富，口味鲜美。
碗里姜膳
热热的天气，来一碗炒面吧！
鑫睿嫣然
1猪蹄请店家剖一半，洗净后，烧开水炒一下，倒掉脏水。再重新倒入半锅清水，加入生姜片，煮至肉能被筷子穿透。2煮过猪蹄的汤继续煮春笋。3香葱洗净、去蒂，切末备用。4热锅加油后，倒入猪蹄。5先加入一把冰糖，再加入一勺老抽，上色。6再加入笋，一起翻炒。7再加入5大勺的生抽，大火收汁、入味。8完全收汁后，关火起锅，再撒上一撮葱花装饰。
seiseizhang
1雷笋剥去外壳。2切大片在水中煮2分钟焯水捞出。3切成滚刀块。4姜、蒜苗切细。5锅中放油，下入姜、蒜苗煸香。6放入笋翻炒。7加盐、料酒、生抽、白糖翻炒。8加少许水盖盖焖煮5分钟至笋熟透入味。9出锅。
清水淡竹
三月不减肥，四月徒伤悲，五月徒伤悲，六月徒伤悲……不想伤悲，就得减肥！要想瘦，当然得管住一张嘴，可是嘴巴耐不住寂寞时不时又想吃点东西，那就来份瘦身餐吧。做瘦身餐，很重要的一个东西是酱料，外面买的酱料其实很多都放了各种糖，吃下去还想减肥？能瘦下来才怪。所以，瘦身餐得根据自己的身体情况来做。根据瑜伽老师的推荐，优选这个季节才有的春笋，用破壁机做一份燕麦春笋田园瘦身餐，一边运动，一边食用营养的食物，打造更加完美的自己。
美味探索号
跟着大厨学做菜之春日养生菜
清水淡竹
无竹使人俗，无肉使人瘦，若要不俗也不瘦，餐餐笋加肉。春笋脆而不硬，软而不绵，以甜为主，带有一点儿苦味，被誉为春天的菜王、素食第一品，具有清热、化痰涎、去湿的作用，能通九窍，可以预防呼吸道感染疾病，它还能消食胀。
清水淡竹
1春笋三条，弃壳处理干净。2切成块备用。3青红椒切段。4鸡肉焯水捞出洗干净控水备用。5锅烧热入适量食用油，烧至六七成热放入鸡肉翻炒。6炒到鸡肉成金黄色，放入姜，蒜，花椒，小米辣炒出香味儿。7放入春笋块翻炒均匀。8调入一大勺老抽，一勺生抽，翻炒均匀上色。9加入没过食材的清水，放入一大勺十三香，一小勺白糖提味。10盖上盖子大火煮开，转中火20分钟。11放入青红辣椒翻炒均匀，分别调入一勺盐，一小勺鸡精翻炒均匀即可出锅。12非常入味。13成品图。
飞燕888
在奉行养生的今天，在顿顿大鱼大肉的春节，我相信好多人都喜欢这道健康养生，营养全面的凉拌杂蔬。6种食材，寓意六六大顺。希望您喜欢！
艺妈厨房
很棒的趣味DIY
依依520
品尝到自己亲手做的蛋糕，，，是多么开心。。试试吧
依依520
1用盐和胡椒腌猪肉。中高火平底锅加热油，放入猪肉煎至咖啡色，每面剪 2 到 3 分钟。放入盘中要保温。倒出锅中的脂肪。2在锅中加入醋和糖，搅拌直到糖融化。中高火加热直到糖浆变成琥珀色，大约 10 到 20 秒。倒入葡萄酒身体离远一些，以防溅到身上，直到快煮沸。加入鸡汤、梨和姜，煮沸。不盖锅盖，时不时地给梨翻面，这样煮大约 5 分钟。加入葱，直到梨变软，大约 2 分钟。加入水淀粉直到再次开锅、酱汁变稠。变小火，放入刚才煎过的猪肉，让汤汁覆盖猪排表面后即刻出锅，完成。
allenlee787
豆渣利用的方法已众所周知，俺也发表几篇。可以用于包子、面包、面饼，当然也可以制作豆渣粉等，俺今天将豆渣与南瓜组合，还是第1次呢，其味道大不一样，煎的难度加大了，原先做一个大的，真没想到，翻面时破碎了，后又摊成小的，才避免出现这问题呀。
小惠子
