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多种蔬菜丁炒好的馅料，可以包面食、包咸汤圆、做包子馅，或者直接下饭也很好吃。
清水淡竹
1所有食材和香料准备。2春笋去壳切块。3锅中烧水煮春笋五分钟，去除草酸，捞出控干水分。4猪肉切块放水中煮开去除浮沫。5猪肉捞出控干水分，郫县豆瓣酱剁碎葱切段，姜切块，大蒜剥开。6白萝卜去皮切成块。7锅中放油炒郫县豆瓣酱出红油放入葱姜蒜炒香。8放入焯好水的猪肉煸炒均匀上色。9放入焯好的春笋煸炒上色。10转入砂锅中，倒入生抽，老抽，料酒，白糖，面酱以及适量的水，没过食材，放入葱姜蒜草果，小茴香，八角香叶等，大火煮开，小火炖两个小时。11至猪肉软烂时即可盛出。
宁静致远0217
1春笋准备去除外壳。2两半切开，外面捏不动的壳一律去掉。3切成短块。4锅中放宽油炒春笋至断生，放入生抽，蚝油，白糖炒匀，盖盖焖十分钟。5盛出即可，保持原味。
宁静致远0217
1咸肉切丁。2甜玉米、豌豆、春笋（焯水切丁）。3干香菇浸泡后切丁、胡萝卜、豆干切丁。4豌豆、玉米粒在沸水中焯水2分钟捞出。5乌米饭蒸熟备用。6肥肉部分放入锅中小火煸炒出油。7放入瘦肉丁翻炒。8放入笋丁、胡萝卜丁、豆干丁翻炒。9放入玉米粒和豌豆翻炒2分钟，加盐、生抽调味炒匀。10放入乌米饭。11炒匀。12饺子皮四周擀成荷叶边。13放入适量馅料。14饺子皮向上提前，用左手虎口在烧麦颈部稍微用力捏一下，顶部馅料用勺子按压紧实。15全部做好。16做好的烧麦放在笼屉中，冷水上锅蒸10分钟左右即可。
清水淡竹
1春笋去壳改刀洗净焯水，淋干水分备用。2锅中入油烧热，放入糖炒制糖色。3放入笋块翻炒均匀。4加一点老抽上色。5放入酱油提香，炒入味即可出锅。6加入熟芝麻点缀一下。7春季美味一定不能错过哦。8成品图。小窍门盐根据自己口味加入，酱油和老抽本身均有咸度！祝您生活愉快！
米拉Miira
1里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。2春笋剥壳焯水后切丝。3蒜苔切寸段。4锅中放油烧热，倒入肉丝滑炒变色盛出。5锅中留余油，放入笋丝、蒜苔翻炒变软。6合入炒好的肉丝，加盐调味炒匀。7出锅。
清水淡竹
1春笋焯水切丝。2四季豆择去两端清洗干净、胡萝卜去皮清洗。3五花咸肉切片，四季豆、胡萝卜切丝。4年糕切成条。5锅中放底油，放入咸肉翻炒出油。6放入笋丝、四季豆、胡萝卜翻炒2分钟。7放入年糕，加少许水焖烧5分钟。8加盐、生抽炒匀。9出锅。
清水淡竹
1牛肉洗净切薄片备用。2牛肉放入碗中，加入适量蚝油，玉米淀粉，花生油。3将牛肉抓匀静置。4春笋处理干净备用。5将春笋冷水下锅焯烫后再次洗净。6春笋改刀切条备用。7香葱洗净切段。8锅中热油放入牛肉翻炒至七八成熟盛出。9锅中热油，放入春笋煸炒。10少许盐调味翻炒。11加入牛肉大火翻炒，加入少许清水焖2分钟左右。12加入葱头翻炒。13出锅前放入葱叶炒匀即可。14成品。15成品。
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春笋是这个季节最鲜美的食材，选用了天目上的雷笋，鲜嫩鲜美。这道春笋焖鸡翅，用葱伴侣黄焖鸡调味，制作非常方便，一包调料轻松驾驭，口感能和酒店媲美，色泽鲜艳，好吃又下饭。
吴妈厨房
腌笃鲜在江南的的春天，家家户户的餐桌上都是少不了的一道美食。“尝鲜无不道春笋”，错过这一鲜滋味，就只能眼巴巴地等上一年。今天分享这道江南春天，鲜到掉眉毛的“腌笃鲜”；腌笃鲜，吃的就是一个“鲜”。
吴妈厨房
春天是春笋的时节，每到这时，腌笃鲜就该上餐桌了。腌笃鲜是用时间煨出来的，对上班族不太友好。但手抓饼就不一样了，如果上空气炸锅，妥妥地早餐之王啊！春笋加上鲜虾，双倍鲜美，用手抓饼一卷，空气炸锅一烤，10分钟早餐，皮酥肉美，又好吃又方便。春笋正当时，鲜虾美滋味，加上手抓饼，早餐不用愁。PS：调馅太少了不好调，本次菜谱中的虾肉笋丁馅是比较多的，2张手抓饼是包不完的，你可以把多下来的馅冻起来下次再卷，也可以作其他用处，如包馄饨、包包子等等。
眉记：
春季限定尝鲜，鲜嫩脆爽，低脂健康，解锁春笋新吃法。
吴妈厨房
春已至，花已开，对于吃客来说，春天的“鲜”美，没有谁比味蕾记得更清楚。菜场里的绿油油的韭菜，荠菜，马兰头，枸杞头，春笋等等各种野菜相继铺满了菜场。而春日限定的时令菜就要数春笋和马兰头啦……
吴妈厨房
腌笃鲜是江南地区的传统名菜之一，口味咸鲜、汤白汁浓、肉质酥肥、笋清香脆嫩、鲜味浓厚。平常总是煨藕汤、萝卜汤，今天来换个口味，迎接春天吧！
球娃娃
暮春三月，春笋当季，除了快炒、腌笃鲜，配上腐乳这种独特的食材，用猪肉酿笋，会碰撞出不一样的滋味！赶紧来啖春吧。
鱼菲
好久不炖雪蛤·收在冰箱色都变了··冬季滋补滋补··
lucky杨
蔬菜汁面是已经贮备好的、早晨做一个蔬菜饺子非常快。
tumeigui
1面粉放到干净盆里加糖。2添加溶化的酵母和温水和成面团，饧30分钟。3放到面板上揉均匀，搓成长条。切成每个50克的剂子。4葡萄干洗净切碎，添加白糖和面粉制成馅料。5擀成皮后，放上豆沙和葡萄馅制成包子，皱褶向下。6稍按一下制成饼坯。7锅里放少量油，6成热放入饼坯。8定型后翻过来，再煎另一面，煎到两面金黄后即可。9盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
土耳其风味的面包、一学就会。
tumeigui
美食网上很多朋友都用砂锅炖汤，馋死我了。这回正好妈妈的一个老友送了一只砂锅，我真高兴，终于能喝上砂锅炖的汤了。
guanghui1980
