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嘿嘿
wslb
1将葱姜切成末.猪肉去皮，切成约1厘米大小的丁。2胡萝卜去皮后切丝，黄瓜切丝，芹菜切粒，豆芽洗净备用。取一只大碗，将黄酱和甜面酱按照2：1的比例取出，添加适量清水将它们混合均匀。3锅中倒入少许油加热成5成热时，调成中火，放下猪肉丁，使肉丁能均匀的平铺在锅底部，暂时不要翻动。大约煎一分半后，能看到肥肉部分开始变黄，慢慢有油渗出，此时可以翻面。4待肥肉两面都变黄，渗出的油变多时，用锅铲轻推动，能感觉到肉质微微变硬时，捞出肉丁，多余的油留在锅里。5倒入葱、姜末炒出香味后，倒入调好的酱料，看到酱和油均匀的混合在一
zhouxue781121
凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜 口感香脆爽口，操作简单，美容养颜，营养价值丰富 这次加了粉皮及其它材料，绿白相对，嫩脆软滑
放逐的青春
1原料：猪肉500g，六必居干黄酱1袋，清水150ml，京葱1根，老抽一大勺，黄瓜1根，胡萝卜1根，豆芽，蒜，醋，适量2六必居干黄酱倒入一大碗内3肉切丁，葱切末4加入老抽5加入150ml清水6搅拌均匀， 准备炸酱7锅里加入比平时炒菜多一些的油， 放入葱末，炒1,2分钟后8加入肉丁9炒至肉变色后，加入酱10大火开后转小火7,8分钟就好了，中途要记得翻锅，不要糊了锅底11炸好的酱12黄瓜切丝，胡萝卜切丝，豆芽，胡萝卜丝热水焯熟13煮熟的面条加上菜码，炸酱，蒜末，醋14搅拌均匀，可以开吃啦！
丫丫小屋
1原料：香料配好，猪蹄煮一下去腥味。2油烧到9成热。3放糖快速翻炒至化。4放入煮好的猪蹄翻炒至上糖色。5放足够淹住猪蹄的水，要放开水。把准备好的香料和盐一勺一起放进去。水烧开后放一勺米醋进去。在加一勺老抽。6大火烧开后放在电饭锅里炖2个小时，如果喜欢吃有劲的猪蹄炖1个半小时也可以。如果想快点，高压锅30分钟也可以。7很有胃口吧小窍门放醋是做红烧猪蹄的关键一步，醋在炖的过程中能转为调料，让猪蹄的口感更好，同时吃起来也不那么腻，这就是这道菜的秘密哦！
豆浆xxs
1五花肉切方形块2肉入凉水直至煮开，可让肉松软，去除一些油腻3重新洗净4锅中放少许油，煸香姜片，入五花肉翻炒5加黑胡椒碎继续翻炒，炒出里面的油6将肉盛出，入炖锅，加料酒，白酒，醋，冰糖，加开水没过肉块，盖盖子炖制四十分钟左右7四十分钟左右后，用筷子插一下肉皮，若可插入，加适量盐调味，生抽调色（我家不爱用老抽，总觉得不健康，这里生抽的作用也只是调色，所以咸度还是要加盐）8大火收汁，再还剩一点汤汁的时候加一勺蜂蜜，加尖椒（尖椒只是调色用）然后一直翻炒到略干出锅9肥而不腻，入口酥软的红烧肉出锅
ymarcus
今天看着美食家的菜谱学做平生第一道煎鱼。结果如图片所示。。。没想到还是给煎破了，哎。不过虽然卖相不太好，但是真的非常好吃，很嫩很香，酸甜可口，确实非常下饭。本人还是比较满意的，嘿嘿，下次继续努力，凡事有经验就比较好弄啦~~~哈哈
我要时光机
1原料：西葫芦，五花肉，基围虾尾，葱，姜，鸡蛋一个，熟花生油，料酒，生抽，盐，白糖，醋，生面团一份2花生油置热锅中，烫熟，凉凉备用3花生油置热锅中，烫熟，凉凉备用4五花肉制成肉馅，加入葱，姜末5加入生抽6加入料酒7白糖少许8老陈醋滴几滴就可以9搅打上劲10加入鸡蛋1个11西葫芦擦丝12放入盐腌渍13将西葫芦水分挤出14盛入容器里备用15虾尾处理后切段，用盐，料酒，胡椒粉腌制16虾仁加入肉馅里17加入盐18放入凉凉的熟花生油19顺一个方向搅打上劲，打出的肉馅会粘嘟嘟，且抱团20顺一个方向搅打上劲，打出的肉馅
丫丫小屋
红心萝卜又名胭脂萝卜、心里美、脆子萝卜等，它又脆又甜，外观是粗糙的青，还带脏，颜色卖相欠佳，但切开后，里面却是桃红色的，呈感叹号放射状图案，斑斓鲜艳，被称为“心里美”，又甜又辣又爽脆，一般用来生吃、凉拌，很少炒炖，怕失了原味，常用于凉拌生吃，富含维生素C，比梨和苹果高十几倍，故有“萝卜赛鸭梨”的说法。如凉拌红心萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。红心萝卜买时要挑沉的水分足。红心萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。
天山可可
丫丫大姨给了点天津特色的油面筋，今天做了天津传统特色菜，独面筋。“独”字本是“微炖”的意思，天津人把“微炖”称作“咕嘟”，天津方言把“咕嘟”读成了“独”，于是咕嘟面筋就被叫成独面筋了。
丫丫小屋
到过武汉的人都知道，传统小吃热干面是武汉的标志。通过热干面的字面意思不难知道，这种面是又热又干的，之所以造成这种又热又干的原因，全因面条是用的碱水面。我们知道早在安琪酵母还没有问世之前，老一辈的都是用食用碱发面蒸馒头的。所以碱水面遇热当然就膨胀了，就造成了越热越干的效果。夏天的武汉，又热又闷，人们不太爱吃热干面了，于是热干面的胞弟就诞生了，全料凉面。今天我就把这个传统小吃呈现给大家
bluebutterfly
夏天就好啤酒这口有木有？下酒菜少不了毛豆有木有？眼下正是毛豆上市的旺季，还可以解乏哟，做法非常简单，还特地加了红辣油，格外香，湖北口味儿。这不，今晚看球宵夜上桌了.....
素帛棉白
呵呵，这是我第一次做鱼香肉丝，也是我在美食的第一篇发表的菜谱，不是很成功，由于是用的冰箱里冷冻的肉，肉丝一融化成肉末啦，卖相有点难看，下次努力，会更好！请大家多多指教
wangfang198209
1黄瓜切片铺盘子底做装饰，皮冻切条2将蒜蓉，辣椒圈放碗内3锅内加花椒，芝麻油4加入辣椒油5将制好的辣花椒油倒入碗内6将制好的辣花椒油倒入碗内7加入香葱末，香菜末8加入生抽9加入老陈醋10将调好的汁浇到皮冻上11花生碾碎12撒到皮冻上小窍门皮冻制作方法参考菜谱：春节家宴添彩的水晶皮冻
丫丫小屋
在某间饭店吃到一款腌制的萝卜小菜，形状是扇形，味道很不错。所以决定回家山寨一下。我脑子笨，光是琢磨这萝卜是怎样切出来的就想了一天，还试了好几次，好在最后终于弄明白是怎样切的了！味道上和原版的虽然稍有不同，但大致上还是差不多滴！
penny0912
1豆腐切块，青菜洗净，红椒切丝备用。2锅里少放点油，下肉，和虾米炒炒，放葱姜蒜，炒出香味，加一大勺水，下豆腐块进去，放盐，味精，胡椒粉什么的，少炖片刻，下入青菜，再片刻，淋点香油，就可以吃了。
chinahl_hlp
1里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀；在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟。2锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用； 锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿；下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀。3下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。
chinahl_hlp
1茄子切成滚刀块，锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。2将鱼香料按照说明书作法，将鱼香料调成糊状备用。3锅内倒少许油，将肉糜翻炒一下，加点料酒，再将茄子倒入锅内一同翻炒片刻，将糊状鱼香料倒入锅内小煮一下即可。
chinahl_hlp
1鱿鱼，鱼豆腐。2青红椒、杏鲍菇、西芹。3葱、姜、干辣椒。4杏鲍菇、甜椒切片，西芹切段，姜、葱切丝，干辣椒切段。5鱿鱼切圈，加入料酒、海鲜酱、姜片拌匀后腌20分钟。6锅中放少许油，油热下杏鲍菇煸炒至变软，盛出待用。7锅洗净置火上，放少量油烧至五成热，依次下花椒、干辣椒段、姜蒜丝，炒出香味。8下鱿鱼圈煸炒。9再下入青红椒、西芹、鱼豆腐翻炒。10最后放入杏鲍菇，调入蚝油、生抽翻炒，起锅将鱿鱼圈倒入干锅即可食用。小窍门海鲜酱、蚝油、生抽都有咸味，盐要酌量放。
梅依旧
我问我家LD，英文叫什么包好，他笑眯眯地说：那就叫Pig in a blanket. 无独有偶，南方人也喜欢称它为猪仔包，就好象小猪被裹在被里一样。虽然中西文化和传统有差别，但同样是人类，总有相似和相通之处。
rosejyy2000
