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1蹄膀洗净。2准备调料。3锅中倒入清水，放入蹄膀开始大火焯烫。4不要盖盖，煮至出浮沫。5然后用筷子夹出来，这样不会碰到浮沫。6锅洗净，卤汤倒入锅中，再加少许水，啤酒和老抽（我怕颜色不够深）。7放入姜 干橙皮 大葱段 干辣椒。8然后放入蹄膀。（皮朝下）9加入少量米醋，让骨头的钙不会流失并且释放出来，不用担心会有酸味，只要量不大，会挥发掉的。10开盖煮沸后，盖盖小火煮1小时。11关火后焖3小时即可。
香橙可米露
1五花肉冲洗干净放入开水煮一下，煮的时候可以切两片姜下去去味。大葱切段、姜切片。2油里先放一块冰糖进去煸，等冰糖化开后把除了葱之外的其他香料都放进去炒。3香料炒到香味四溢之后捞上来待用。把肉分批放入油锅中煎到发黄。4全部煎好后连香料一起放进去炒一下。5倒入两勺黄酒煸炒一下，加入可以漫过肉的水。6倒入一勺老抽。7倒入两勺半生抽。8将葱切成段放入锅中，大火煮开后改小火慢炖。9百叶结用水冲洗干净后用开水浸泡，百叶结发软后把水倒掉。10等锅中的汤汁烧到和肉差不多高的时候，放入百叶结继续小火慢炖。11等汤汁剩下三分
maiwu2005
猪蹄富含丰富的胶原蛋白，女生吃了对皮肤超级好~
zhwjlion
今天做的渣肉饭是在芜湖上大学的时候经常吃的,不知道具体做法,只能是凭着记忆的口感去摸索做的!仍然能让我找回失去的美好记忆！老家宣城也有渣肉饭，只不过里面没有卤千张！ 记忆中的渣肉饭都是一人一笼，热气腾腾香气四溢！上面的渣肉要肥一些，这样蒸的时候，油一点一点的渗入到千张里，再把复合的千张肉香味渗到糯米饭上，糯米饭咀嚼起来口齿留香，非常弹牙！！！ 如果把千张和渣肉放在糯米饭团里，那就是美味的糯米渣肉饭团啦！大学时经常有小贩推着保温木桶卖糯米饭团的，经常早上1.5元买一个饭团就可以饱饱的吃一顿了！ 老家把粉
颢榇妈妈
1萝卜洗净去皮切丝，用盐放淘米篮里去多余水份。2肥肉切小块，慢火熬成油渣。3剩余的肉切碎，加料酒酱油腌制入味。4萝卜用力挤掉多余的水份，和肉末拌均匀，放入熬好的油渣和少许的油，放入葱花，拌均匀。5温水加少许酵母和白糖，调均匀，放入面粉，和均匀，用湿毛巾盖上40分钟。6一会放大火上蒸上15分钟。
采衣
越来越多的人关注低碳环保，热爱素食的朋友也越来越多，今天带来一个鱼香肉丝替换版，用天贝取代了肉丝，还提升了蛋白质及氨基酸，口味很棒，我喜欢用烤出来的薄饼卷起来一起吃。
天贝
排骨酱烧竹笋衣做法较为简单，但竹笋衣原料北方少有，我在石河子，是从安徽老家带来的竹笋衣，在北方能吃上家乡的味道，真的很美，思念家乡了！此菜味道香美，下饭，回味无穷。干竹笋衣吃起来犹如肉一般津津有味。
九华墨客
1主料：鸡胸肉、面粉辅料:黄瓜、生菜、大葱、甜面酱、酱油、胡椒粉、蒜末2将鸡胸肉切均匀条形，加入酱油1勺、少许胡椒粉、蒜末、白酒抓匀腌制。（最好腌制一晚）3黄瓜切条，葱白切丝备用。4面粉加水揉成团后，切成若干个小剂子，将剂子擀成薄饼。5平底锅至火上，将面饼烙熟即可。6腌制好的鸡肉表面轻拍一层炸鸡粉，放入烧热的油锅中炸至熟透。7把炸好的鸡肉、生菜，与切好的葱和黄瓜一起卷进荷叶饼中，抹些甜面酱即可。
kiss战女
1肉皮洗净。2肉皮放入锅中烧两滚。3捞出放入凉水中。4逐一的刮去肉皮上肥肉和猪毛。5肉皮切小块，再次清洗干净至无油腻。6肉皮放入锅中，加入大葱，姜片和八角。7大火烧开转中火煮30分左右。8用筷子轻轻的插一下肉皮，如果容易穿透就已经熟啦！9煮熟的肉皮挑出大葱，姜片和八角。10煮熟的肉皮和汤水一起放入搅拌机里。11搅拌成肉皮汁备用。12六种皮冻汁： 菠菜，紫甘蓝，玉米，胡罗卜分别榨成汁；蔬菜汁和肉皮汁1：1的比例兑比即可；半碗肉皮汁加1勺生抽就变成咖啡色的，原汁的冷却就变成乳白色了。（喜欢颜色深点的朋友生抽可
颢榇妈妈
1此道菜的材料。2大葱切段备用。3泡椒也切成段备用。4生姜切成片状。5冷锅凉油加热到适合温度，改小火稍停一会。6在锅里放上带鱼。7带鱼的一面煎成金黄色时候，翻面煎另一面。8煎好的带鱼盛出来。9锅里再放少许油，放入八角和姜片炒香。10往锅里加入适量的白糖。11把白糖炒至溶化。12加入适量的料酒。13在加入适量的醋。14最后加上适量的酱油。15加入适量的开水。16把煎好的带鱼段放到里面。17大火烧开后，改到小火。18盖上锅盖开始焖制。19汤汁渐少的时候加入泡椒。20继续收汤汁，几乎没有汤的时候关火加入适量的精
芷菲
1准备食材。2淘米水准备好。3萝卜，西葫芦，豆腐全部切小块备用。4锅中加一些清水放入小干鱼，大火煮10分钟。5另取一个汤锅把煮鱼干的水加入，小鱼不要。6在倒入淘米水。7加入两勺大酱，一勺辣椒酱，用汤勺把酱轻轻搅拌开。8锅置火上加入萝卜，西葫芦，黄豆芽。9大火煮开，用汤勺把上面的浮沫撇去，可重复几次。10煮上10-15分钟左右加入葱段和里脊肉片把肉片滑散。11再把豆腐摆放入汤锅中，继续煮上5分钟。12最后再把尖椒圈和蒜末加入，加一点盐和鸡精调味关火。
红豆厨房
1主要食材。2大葱斜切备用。3锅里放油。4倒入大葱爆香。5放入羊肉翻炒，加少许料酒去腥。6放少许生抽，盐出锅。
贝壳0703
板栗烧鸡是一道传统的家庭滋补美食，板栗营养丰富，芳香浓郁，软糯香甜，具有健脾胃、益气、补肾和强心之效，老少皆可食用，以达到滋补强身的作用。它与肉类可谓是最佳搭档，其中与鸡块同烹后，成菜色泽红亮、味咸鲜醇正，香中带甜、甜中带鲜、风味极佳，是一款不可多得的营养滋补家常菜。
菁厨乐园
1羊排洗净切块。2萝卜切滚刀块备用。3锅里放入清水，大葱，姜片和羊排。4大火烧开。5去血水放入温水里洗净浮沫备用。6锅热注少量的色拉油，放入羊排，八角，香叶，大葱和姜片一起炒2分钟。7倒入2大勺料酒一起翻炒1分钟左右。8注适量的温水。9大火烧开羊排汤。10倒入切好的萝卜一起。11放入萝卜块大火再次烧开。12转入砂锅中炖2小时即可。13起锅前加入盐和香菜调味即可。小窍门主要是给宝宝吃的，所以没有加胡椒粉，亲们在做的时候可以放点，味道更好喝。
颢榇妈妈
今天献丑，简单做一款，清代末年曾执掌大清国权柄的一代女枭，慈禧太后老佛爷最喜爱的小菜“黄焖豆腐”来介绍给诸位网友，呵呵！
大炒勺
1材料:鱼头,紫苏叶油,葱,剁椒少许。2将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎。3盘底铺上葱段。4将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上。5把紫苏和剁椒放上。6将鱼头放入开水锅里,大火蒸15分钟。7出锅后淋上热油,放葱丝装饰一下即可。
家有桐宝
11.鱼去骨切1cm见方的丁，漂洗下沥干水分上浆放置醒发会，然后锅烧热倒入冷油关火，倒入鱼丁滑油，鱼肉发白捞出待用。葱切小段，姜切片泡小碗清水待用。2南瓜去皮切1cm见方的丁，用油盐水（少许油加冷水和适量的盐）沸水后捞出快速冲凉待用。3锅洗净放少许葱姜汁（葱切段，和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水），开小火加盐和味精，大火烧开勾芡， 倒入主辅料翻炒数下打明油（推荐用葱油）翻两下即可出锅盛菜。小窍门菜明亮雪白，味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替
芋艿頭
1材料:豆豉、蒜、葱。2材料:斋鱼。3胡萝卜切丁，葱切断，酱切片，蒜去皮。4砂锅放油将蒜和姜爆香。5再下入豆豉炒出香味。6接着放葱段。7再放斋鱼，撒上胡萝卜丁，淋少许酱油和水。（豆豉已有盐分，所以酱油不能多放了）8盖上盖子，小火焖8分钟。9撒上葱花即可。
家有桐宝
这是一道特别适合家宴的营养菜~做的时候就是考虑到家里的长辈们的胃口~一般家宴上准备的都是大家爱吃的丰盛菜。但我想说的是家宴是否记得准备几道老人家爱吃的菜呢？老人们一般来说牙口都不好，年纪关系消化系统也不比年轻人，或许餐桌上的大鱼大肉对于他们来说会有点压力，所以下次记得准备上几道适合老人们吃的菜，给老人们送上几道讨巧的菜，相信他们会很高兴和开心吧~做来平时吃的时候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩，鲜香四溢~
resecrets
北方的“烩菜”品种很多，实际就是大杂烩。过去在年节时很常见，但是做好了也不是很容易的事，要想味道好还真要下一番功夫！“烩菜”有什锦烩丸子、什锦烩豆腐、什锦烩粉条、什锦烩饹馇、什锦烩海味，还有什锦烩肚肝等等。制作“什锦烩”爆锅很重要，也就是炝锅，如底口没做好味道就不会好。今天做一道北方的什锦烩菜，叫做“荤素烩什锦”，里面用了五花肉、炸豆泡、香菇、冬笋，还有青菜。具体做法如下；
大炒勺
