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1排骨冷水入锅，放入姜片葱段和料酒焯出血水后捞出沥干。2锅中加入植物油，放入冰糖小火炒成焦糖色。3放入排骨翻炒上色，放入姜片，八角和香叶炒香。4放入生抽，老抽和蚝油炒匀，加入适量清水烧开转小火煮50分钟，大火收汁后撒熟白芝麻即可。
髅小彬
1要过腊八节了，准备做点我们家乡传统的腊八粥，大玉米糁子是最主要的食材。腊七晚上来到超市杂粮货架，天呐这是没上货还是脱销了，就剩了一底子，难道他们腊八粥的食材和我一样？还好给我剩了一大把，够了。2豆类用花生，黄豆和大玉米糁子，我们管这种脱皮的大玉米粒就叫做腊八豆。3豆类清洗一下，放入高压锅压熟。4准备配菜，菜类几大常驻将军，蒜苗，胡萝卜，菠菜，豆腐。有的还加白菜，有的放粉条，但常驻将军不变。我们管胡萝卜也叫腊八萝卜。5菜类摘洗干净，切好备用。6切点葱花，冬天的蔬菜怎么能少的了葱。7还有调味灵魂，肉臊子。8
圆小π
1猪肉切末，加入白胡椒粉，少许水和少许油拌匀。2锅中加入植物油，放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜炒香。3放入豆腐块炒匀，加入半碗清水，生抽和老抽烧开，中火煮3分钟左右，加入盐和鸡精炒匀，淋入水淀粉炒匀关火。
髅小彬
1肉剁碎放入鸡蛋，分别放入生抽老抽胡椒粉盐。2青萝卜飞水后剁碎。3荠菜飞水后剁碎。4放入锅里。5放入荠菜。6面团醒发后擀成面皮。7取适量馅儿捏成饺子。8大火煮熟即可。9开动了。
老U爱小轩哥
1猪蹄冷水入锅，加入白酒焯水，撇掉浮沫后捞出沥干。2锅中加入植物油，放入冰糖小火炒至焦糖色，放入猪蹄翻炒上色。3加入葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，香叶，干红辣椒炒香，放入老抽，生抽和蚝油炒匀。4加入适量清水烧开转小火烧1个小时，加盐后大火收汁，出锅撒葱花即可。
髅小彬
1豆腐。2配菜主要有肠仔、鸡蛋、大葱、香菜。3先把火腿肠、大葱、香菜切成粒，倒入豆腐内，再打入鸡蛋。4搅拌均匀，加入盐、胡椒粉、十三香、酱油和淀粉调味。5继续搅拌均匀。6油温八成热入锅炸。7全程大火，炸至一面完全定型后再翻面。8炸至金黄酥脆捞出。9成品。外酥里嫩，一口一个停不下来。
宸·羽
四川坝坝宴、酒席、团年必上的一道蒸菜，肥而不腻、入口即化、老少皆宜，是四川流传千家的传统家常菜。
獨歩清风
1白萝卜和胡萝卜去皮擦丝，加盐拌匀腌制15分钟，倒出水分。2加入花椒粉，鸡精，葱花，面粉，玉米淀粉，打入鸡蛋。3拌匀后大概是这样的。4锅中烧油，放入干燥木筷周围起小泡时用虎口挤出丸子，炸至金黄即可。
髅小彬
1葱白切寸断，葱青切片。生姜切片。2泡发好的海参解冻好，一分为八。3热锅冷油，放入葱白，葱青，生姜，小火炸香后取出。4获得葱油，好香。5所有调料混合，加热水搅拌均匀。玉米淀粉加冷水搅拌均匀。取适量葱油，放入热锅中，倒入调料汁，烧开。将海参放入锅中，中火烧五分钟。再少量多次倒入水淀粉，搅拌均匀。关火出锅。
斌joanliu
红油兔丁是一道以兔子为食材的川菜，具有色泽红亮、形态饱满、麻辣适口、香嫩回甜、入口细腻的特点，是四川人特别喜爱的一道凉菜。
獨歩清风
1面粉和成面团，醒发。2羊肉剁碎加入鸡蛋，适量生抽老抽拌匀。3胡萝卜切丝断生后剁碎，大葱切碎。4拌匀备用。5取适量馅儿。6包成饺子。7漂亮吧，放入锅里煎至金黄色即可。8开动了。
老U爱小轩哥
鱼香肉丝以其咸甜酸辣鲜香的独特风味受到人们的喜爱，口感层次感强。这道菜肴通过使用泡辣椒、泡姜、大蒜、黄葱、生姜和醋等调味品炒制猪里脊肉丝而成，这些调味品的组合使得菜肴味道鲜美。鱼香味的由来：尽管菜肴名称中有“鱼香”，但实际上它并不是因为使用了鱼肉而得名。这种独特的调味方式源自四川民间烹鱼时使用的调料和方法，因此得名“鱼香”。这种调味方法是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，而不是直接使用鱼肉。而现在许多朋友做这道菜时，使用豆瓣酱来做鱼香肉丝，完全就是错误的方法，不是说不能用豆瓣酱做菜，而是没有达到鱼香肉丝的
獨歩清风
芹菜和牛肉可以说绝配，比如牛肉末芹菜、水煮牛肉、干拌牛肉都必须放芹菜，川菜名菜夫妻肺片，更是离不开芹菜。
獨歩清风
1鳕鱼放入适量盐。2大葱切丝。3黑椒磨粉。4撒在鱼块上。5放入姜蒸八分钟。6另起锅，热油放入葱丝后，放入适量生抽。7码在鱼块上。8淋上油生抽。9开动了。
老U爱小轩哥
四川人特别喜欢到一道家常菜，做法简单，味道鲜美，微辣微麻，特别适合下饭。
獨歩清风
1备料:和肉馅、摊蛋皮（一定要用新鲜土鸭蛋或鹅蛋）、蛋皮回潮、裹肉蒸圆子,炸稣肉、炸豆腐、水发木耳和黄花，备葱米和姜米，发煮白云豆。2装碗完成后，碗顶丢10克盐、洒八角面和广姜面各少许，淋一勺高汤上笼大火蒸2小时。
没有师傅的厨子
1将紫甘蓝洗净。2切成细丝。3用热水淖一下。4将蒜瓣洗净。5蒜臼子里放盐，放入蒜瓣捣碎。6芝麻酱加香油、醋稀释调匀。7紫甘蓝中放入蒜泥、芝麻酱汁、味精调匀。8盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
慈菇---现在的时令菜肴。慈菇含有多种微量元素，有一定的强心作用。所含的水分和其他成分，具有清热解毒，润肺止咳的功效。真是秋冬季的理想食材。
红豆厨房
现在是今年的最后一个星期了，忙了一年，终于可以好好休假一下，不休就贡献了。睡个懒觉，烧烧菜，不用外出，让心情放个假，挺好的。休息好才能工作好。家里还很多干货，翻出不到半包的红菇，据说这玩意挺好的，，有滋阴、润肺、活血、健脑、补肾养颜等功效，今天就煮它了。加上冰箱里的猪手，来个红菇猪手汤，呵呵，也行。
琴心剑胆
1锅里倒入小许油放入烧肉。2中火把肥肉的油炸出来。3烧肉呈金黄色就放入大蒜。4把番茄倒入大火炒。5放少许盐、番茄酱、白糖炒均匀即可上碟。
蓝色南半球
