我和儿子都爱吃带鱼,尤其是干炸的。
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#美食伴佳节#年味菜~干煎带鱼煎带鱼真的是妈妈的味道,从小到大都吃不够的一道,即使结婚后,几乎每次回家都要点这道。。。可是,现在只能自己学着做了。。。总是觉得没有那么地道,只是,因为没有了妈妈的味道。。。每逢佳节倍思亲❤️,这勾起了无限思念的 干/煎/带/鱼
家yao
1带鱼去骨,切段2加香油,料酒,盐腌制去腥码底味3加半个鸡蛋液搅拌均匀,加七八克干淀粉抓匀4再将带鱼条沾干淀粉揉成球状5每个带鱼条都这样操作,放在案板上,让带鱼吃透干淀粉6锅中放油,油温5成热下入带鱼球炸制,先不要动,待定型后用漏勺推动,3分钟左右捞出,待油温回升至七成热,下入带鱼球复炸,改中小火墩炸一会是为了更脆7另起锅,锅中放少量油,下葱姜蒜片,小火煸炒出香味8下花椒,料酒煸炒,小火煸炒至微微变色9然后加生抽,料酒,老抽,白糖,醋烧开勾水淀粉,粘稠度合适为止,不要过稀否则炸的再脆也会皮。不要过稠否则汁
冬天的泥鳅
曾几何时我是不太喜欢做带鱼的,因为带鱼做起来太费事。未处理之前腥味漫天,在锅里稍稍手欠多动了两下就散烂无形,让人心碎。但带鱼肉嫩体肥,又与其他的鱼有着大不一样的独特鲜美滋味。而且除了中心的大骨外,鱼身便无细刺,营养价值丰富,非常适合小朋友和怕鱼刺者食用。所以十三姨仔细学习了制作带鱼的诀窍,做出来的带鱼不仅鱼味鲜美,卖相也很好。这样好吃的带鱼做法,立刻马上现在就想告诉你!
十三姨食味记
清蒸带鱼是最原汁原味的做法,肉质细嫩,鲜味十足,所以清蒸又是一种保存营养的方法。
倚兰听海
香炸带鱼是一道家常菜肴。带鱼肉厚刺少,营养丰富,富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,尤其适老人、儿童食用。成品外酥里嫩,口味鲜美广受全国各地人们的喜爱。
碗里姜膳
1葱姜蒜切片备用2调汤汁,碗中依次加入白糖、盐、酱油、醋备用3带鱼切段炸至金黄备用4锅中放油,加入葱姜蒜爆香,再加入带鱼,倒入配好的汤汁,炖至汤汁浓稠即可5完成6摆盘完成
燕_PTTh
1带鱼处理干净后,加入葱姜蒜,倒入1勺醋,撒上1勺盐,翻拌均匀后腌制至少两个小时,最好过夜,然后倒掉腌制出的水分,将带鱼两面都拍上淀粉2锅中加入足量的油,加热到五成热,即筷子插入后冒泡,将鱼轻轻放入。3炸至金黄捞出。小窍门鱼腌的时间越久越入味,而且越容易酥
温晓情
1带鱼去内脏,洗净后控控水,再加点料酒、盐、姜丝腌制一下腌制步骤忘了拍照2碗里加入1勺淀粉、1勺面粉拌匀3加一个鸡蛋4搅拌成糊状5腌好的带鱼挂浆6平底锅注油烧热,下挂好浆的带鱼7煎至两面金黄8煎好的鱼盛出备用9锅里重新注油烧热,爆香葱姜蒜10加生抽、老抽、料酒、糖、醋11加热水,煮开后尝尝味道,适当加盐调味12加煎好的带鱼13中小火慢烧,中间翻次面14至带鱼充分入味,汤汁几乎收尽即可15成品
烟雨心灵
1姜葱切丝、蒜切片2带鱼用少许盐腌一会3带鱼两面沾干炸粉,抖净多余的粉4放入锅中煎至两面金黄5温水中加入糖、番茄酱、酱油、醋调成酸甜汁,调好后尝尝适当调整6锅里放油加入葱姜蒜爆香7加入带鱼、糖醋汁,炖至汤汁收干8出锅
流沙橙子
1带鱼洗净2葱姜蒜切末3带鱼切小段用料酒,胡椒粉,盐腌制一下4两面沾上淀粉5用生抽和醋,糖,盐,香油拌匀备用6锅烧热入油烧热下入带鱼煎制两面金黄色7爆香葱姜蒜8加入碗汁烧开,加入香菜末煮制汤汁浓稠9加入带鱼翻炒均匀即成10成品图小窍门喜欢吃甜口,糖可加1勺半
薰衣草_eZyqNi
1带鱼切段,清洗干净,加入适量料酒腌制2锅里油烧7分热,放入带鱼煎3两面煎制金黄色加入甜酒糟,酱油,清水生姜辣椒,烧制收汁,加入葱盐调味即可4装盘
甜甜mimi
用心,有爱。
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油炸带鱼,营养美味,简单易学!
诗韵墨香
带鱼补脾益气、润肤养发、预防癌症,含丰富的DHA、 卵磷脂!对人体健康非常好! 带鱼最常见的食法是油炸带鱼,但是我觉得未免有些单调,这道私房回锅干煸带鱼当然就是升级版本了,不仅焦香酥脆而且味道更丰富,是宴请亲朋好友的首选菜肴!
粒粒糖777
1材料:鲜虾、白萝卜、调味:葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精2萝卜去皮切成丝;鲜虾去壳背部开刀取虾线后冲洗干净。(虾壳不要扔掉)3虾头剪去虾枪下入油锅炸至酥红盛出。4萝卜丝入沸水锅中焯一下捞出。5锅内留少许虾油,加入适量水、虾壳,倒入萝卜丝、姜丝。6水开后加入虾仁,烹入料酒。7煮至鲜虾变色弯曲,加盐、白胡椒粉调味,撒上葱花即可。
kiss战女
1鸡脯肉切成丝用少许盐、水淀粉、蛋清抓匀上浆。2西兰花洗净瓣小块焯水后捞出。3蒜、葱切末。4锅中放少量蒜末爆香,加入西兰花翻炒片刻后盛出备用。5锅中放油,低温入鸡丝滑炒,变白盛出。6另起锅,放入少量油,爆香葱蒜。7加入自制的番茄酱煸炒。8加入适量的糖、盐、白醋、水、料酒、鸡精、烧开,水淀粉勾欠。9加入鸡丝翻炒片刻,使汤汁裹匀鸡丝。10加入西兰花翻匀,淋上香油后出锅即可。
A苹果小厨
1肉切成一至二厘米左右的丁备用。2胡萝卜青椒各切成丁。3锅中入油,烧热后爆炒肉丁。4加入葫萝卜翻炒。5加入咖喱粉炒香。6加入高汤精、水、盐、糖、小火焖十分钟左右。7当汤汁快收干时,加入椰子汁、红酒提鲜。8当汤汁快要收尽时加入青椒丁翻匀增色即可出锅。小窍门1、用椰浆来做更加美味。2、我做的是伪版的,其实,这菜应放香槟酒来提味,加些豌豆粒及红椒更为漂亮,我是用葫萝卜和青椒取代的。
A苹果小厨
1材料备好。2木耳用清水净泡20分钟,然后洗净。3切丝待用。4烧开半锅水,将木耳焯水1分钟。5倒入凉水中过冷河。6沥干水份放入冰箱冷藏1-2小时后,即可醮芥末、生抽食用。
粉竽粘糖
【美食天下 天添美食 山珍海味 延年益寿 早餐主食 米面精典】---《芹菜虾皮生煎包》《芹香鱼羊白果粥》(12月6日创意命名)烹饪方法简介:1、《芹菜虾皮生煎包》制作烹饪,将芹菜、虾皮、香干混合调味后制成陷,再将其包入制作好的包子皮内,做成16个褶皱的小包子,放入煎锅中,加入适量花生油和清水,用大火将包子蒸熟,待煎锅内水分蒸发后,撒上葱花和黑芝麻,并用文火将水煎底部煎黄煎脆即可装盘食用。 2、《芹香鱼羊白果粥》烹饪,将大米饭入锅,加入羊肉汤和适量清水,煲至米粒开花后,加入白果、芹菜菜汁、鲈鱼鱼片烧开后略
奇海生态