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带鱼又叫刀鱼，肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人，可以考虑在夏天多吃些带鱼。带鱼肉易于消化，肉质鲜美，是潮汕人家餐桌上的常见菜肴：普宁豆酱煮带鱼。
潮音潮人
很家常的红烧带鱼，记得第一次吃是和老公谈恋爱的时候吃过的，立马就喜欢上了。
苹果的萍
1带鱼清洗干净切断。2加葱姜，盐。3加五香粉，加一勺料酒。4在加一勺白醋拌匀腌制半小时。5腌制好的带鱼粘干淀粉。6油温五成热下锅炸。7炸制金黄色捞出，油温升高在复炸一次。8撒辣椒面完成。
最初的最美❤
1准备所有食材。2带鱼冼净切块加盐料酒腌制。3热锅加油放入带鱼煎至两面金黄，煎好的带鱼装盘备用（煎的过程忘了拍照）。4料酒豉油辣椒酱水淀粉搅匀调成汁。5热锅放油放入生姜大蒜炒香加香芹继续翻炒断生。6放入煎好的带鱼，倒入调好的汁，鸡精翻炒均匀即可。7装盘出锅。8成品图。
kx7748
1将带鱼洗净，倒入料酒，盐，姜丝腌制十五分钟左右。2锅内倒入油，把带鱼放入锅中小火煎，先不要去翻动。3待定型后，煎至金黄色，翻面煎。4翻面煎约八分钟左右，倒入适量生抽，葱白 焖一会。5焖至五分钟左右即可出锅摆盘。6成品图。小窍门带鱼腌制时已放盐，煎时不需再放盐了，适当撒点生抽提鲜增色就行。
RLing
1带鱼洗净切段。2将带鱼段放入盘中，然后放黄酒和盐。3放入姜和葱。4放入蒸锅蒸。5蒸10分钟出锅即可。6成品图。
花擦擦
1带鱼清洗干净切断打上花刀。2加葱姜花椒大料。3加胡椒粉。4加盐。5加料酒。6搅拌均匀腌制二十分钟。7粘淀粉。8油温五成热下锅炸。9炸制金黄色捞出。10成品图。
最初的最美❤
1带鱼除肠肚，洗净，切段；加三茶匙料酒、生姜，研制三十分钟；2调制糖醋汁：料酒两茶匙；酱油三茶匙；白砂糖三茶匙堆尖；香醋四茶匙；化开备用；（我用的比较大的茶匙，如图）3腌制好的带鱼吸干水备用；4平底锅烧热下橄榄油，带鱼平铺两面煎略黄；（小火，鱼翻面小心，我用筷子：），油可以用豆油、菜油）5下糖醋汁、一碗热水、姜段，烧开锅，盖锅，小火焖锅10分钟；6开锅盖，下葱段收汁；7最后装盘：）小窍门我用的酱香酱油，没有放盐：）
祝梓2121????
红烧带鱼，一款家常美味！口感劲道，美味营养，家常宴请，必备单品！
米拉Miira
鱼类含DHA，低脂高蛋白。味道鲜美，一般都爱吃。用蛋液煎颜色好看，皮脆肉嫩。
绿色橄榄
好吃有味道????。
晗汐姐
我们家很喜欢吃带鱼，尤其是我和我妈。周末爸妈来我家玩，我老早就备好了带鱼。平常我们都做泡椒带鱼，麻辣带鱼，干煎带鱼等等。今天做个不一样的，用沙茶酱做道【酱烧带鱼】~~O∩_∩O~~如果说我家的泡椒带鱼，麻辣带鱼等辣得过瘾，hold住的人就那么三两个。那么这道【酱烧带鱼】就特别的大众，特别有群主基础。酱汁浓郁，鲜香入味，老少皆宜。
Nananab
1将带鱼洗净切段，放入姜片 盐 鸡精 胡椒粉 料酒腌制半小时。2将腌制好的带鱼均匀裹上面粉。3锅热倒入油，放入带鱼中小火慢煎。4一面煎至金黄色翻面继续煎至两面金黄色。5倒入生抽 老抽 耗油和少许热水前几分钟。6装盘即可食用。
欣欣向荣2388
酱烧带鱼是一道家常菜肴，主要材料为带鱼。其操作简单、营养丰富、老少皆宜。带鱼肉厚刺少，含有丰富的蛋白质和维生素，对于夏季胃口不佳的人们可以多吃点带鱼来提高食欲。
碗里姜膳
1带鱼去鳞洗净去段，放入姜片 盐 鸡精 胡椒粉 料酒腌制半小时。2将带鱼均匀裹上面粉，进锅前抖到多余面粉。3锅中放油中小火慢煎带鱼。4煎至两面金黄色捞出控油。5装盘即可食用。
欣欣向荣2388
11.鱼去骨切1cm见方的丁，漂洗下沥干水分上浆放置醒发会，然后锅烧热倒入冷油关火，倒入鱼丁滑油，鱼肉发白捞出待用。葱切小段，姜切片泡小碗清水待用。2南瓜去皮切1cm见方的丁，用油盐水（少许油加冷水和适量的盐）沸水后捞出快速冲凉待用。3锅洗净放少许葱姜汁（葱切段，和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水），开小火加盐和味精，大火烧开勾芡， 倒入主辅料翻炒数下打明油（推荐用葱油）翻两下即可出锅盛菜。小窍门菜明亮雪白，味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替
芋艿頭
1材料:豆豉、蒜、葱。2材料:斋鱼。3胡萝卜切丁，葱切断，酱切片，蒜去皮。4砂锅放油将蒜和姜爆香。5再下入豆豉炒出香味。6接着放葱段。7再放斋鱼，撒上胡萝卜丁，淋少许酱油和水。（豆豉已有盐分，所以酱油不能多放了）8盖上盖子，小火焖8分钟。9撒上葱花即可。
家有桐宝
这是一道特别适合家宴的营养菜~做的时候就是考虑到家里的长辈们的胃口~一般家宴上准备的都是大家爱吃的丰盛菜。但我想说的是家宴是否记得准备几道老人家爱吃的菜呢？老人们一般来说牙口都不好，年纪关系消化系统也不比年轻人，或许餐桌上的大鱼大肉对于他们来说会有点压力，所以下次记得准备上几道适合老人们吃的菜，给老人们送上几道讨巧的菜，相信他们会很高兴和开心吧~做来平时吃的时候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩，鲜香四溢~
resecrets
北方的“烩菜”品种很多，实际就是大杂烩。过去在年节时很常见，但是做好了也不是很容易的事，要想味道好还真要下一番功夫！“烩菜”有什锦烩丸子、什锦烩豆腐、什锦烩粉条、什锦烩饹馇、什锦烩海味，还有什锦烩肚肝等等。制作“什锦烩”爆锅很重要，也就是炝锅，如底口没做好味道就不会好。今天做一道北方的什锦烩菜，叫做“荤素烩什锦”，里面用了五花肉、炸豆泡、香菇、冬笋，还有青菜。具体做法如下；
大炒勺
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
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