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中秋将至，月饼做起来。我做的是75g的月饼，按照我的用料，可以做21个饼皮。
谁抢了我的雪碧
1先将奶油芝士用均质机均质细腻。2将低筋粉、玉米淀粉过筛后加入蛋黄、细砂糖中拌匀。3再将纯牛奶、黄油煮沸慢慢倒入搅拌均匀。4再倒入步骤2中搅拌至无颗粒状态。5将细砂糖、玉米淀粉、干燥蛋白粉混匀后加入冷藏蛋白中打发（比重18）。6取少量步骤5部分加入步骤4中拌匀，再全部倒入步骤4中拌匀（最终比重38-40）。7在蛋糕模具（直径10cm）内层刷上一层黄油，再挤入50g舒芙蕾面糊浆，8放在烤盘上，倒入高约0.5cm的自来水放入烤箱烘烤，烘烤温度上火190℃-下火120℃，约12分钟；烘烤时烤箱门需打开一点缝隙。
舒芙蕾烘焙美食
1先将纯牛奶、色拉油隔水加热拌匀，加入低筋粉、玉米淀粉、泡打粉拌匀，加入蛋黄拌匀。2蛋白、细砂糖、塔塔粉、食用盐打发后与以上拌匀即可。3倒入90g四寸模具中烘烤，上火190℃-下火160℃·18分钟左右.4先将黄油加热至沸腾（发泡）。5融化后陆续加入低筋粉、椰浆粉、全脂奶粉拌匀。6再慢慢加入纯牛奶、淡奶油、椰浆、细砂糖拌匀，继续加热至沸腾（发大泡）。7如果出现颗粒，可进行过滤，再加入杨枝甘露果泥、杨枝甘露果馅、椰浆拌匀后放冷藏降温备用。8将蛋糕胚脱模，围上一层透明围边，淋上100g杨枝甘露爆浆。9装饰即可
舒芙蕾烘焙美食
月饼????季可以试试这款黑芝麻莲蓉月饼，自己做的馅料绝对好吃，不容错过哦。食材用料都是极好的，赶快行动起来吧，快来试试这款黑芝麻莲蓉月饼。此食谱可以做28～30枚广式月饼。
四月微雨
零失败、快手做好吃又营养的奶香黄油小饼干，锻炼宝宝磨牙的好帮手！
大林Darling
要说月饼界的“爱马仕”，非香港美心莫属，尤其是今年特别火的“流心奶黄月饼”，45克一块，8块装的一盒，售价达到338块，还经常断货买不到。作为美食达人，我也有好多年做面点和烘焙的经验了，于是今年自制了这款“流心奶黄月饼”。你还别说，做的过程虽然繁琐，但是做出来是真好吃，拍照的时候就被我吃了好几块，说它是我吃过的“最好吃的月饼”也不为过。看，切开来的效果，咸蛋黄香气的流心，从软糯香甜的奶黄馅中流下来，香酥曲奇口感的外皮，和普通的广式月饼、苏式月饼都完全不同，味道不甜腻，在嘴里嚼的时候层次分明，非常让人惊喜，
寻找桃花岛
要说月饼界的“爱马仕”，非香港美心莫属，尤其是今年特别火的“流心奶黄月饼”，45克一块，8块装的一盒，售价达到338块，还经常断货买不到。作为美食达人，我也有好多年做面点和烘焙的经验了，于是今年自制了这款“流心奶黄月饼”。你还别说，做的过程虽然繁琐，但是做出来是真好吃，拍照的时候就被我吃了好几块，说它是我吃过的“最好吃的月饼”也不为过。看，切开来的效果，咸蛋黄香气的流心，从软糯香甜的奶黄馅中流下来，香酥曲奇口感的外皮，和普通的广式月饼、苏式月饼都完全不同，味道不甜腻，在嘴里嚼的时候层次分明，非常让人惊喜，
寻找桃花岛
马上中秋节就要到了，今天教大家做一款豆沙酥，咬一口层次分明，酥到掉渣，吃完满嘴留香，回味无穷，我觉得比月饼好吃多了。很多人在制作豆沙酥等酥皮饼时，会出现混酥的情况，即酥皮层次不明显，失败的原因就是操作不当，待会大家仔细阅读完我的文章就能知道错在哪里。还有一个大家经常出现的问题就是露馅，要解决这个问题非常简单。下面我就给大家分享豆沙酥的详细做法以及制作技巧，学会了中秋节不用买月饼了，方法记得收藏哦！
爱美食的志宝妈
中秋节马上就到了，大家都在做各式各样的月饼了，今天介绍一款黑糖月饼，别看它的外表黑黑的，味道超级赞的哟。这款黑糖月饼是一种常见的食用糖-黑糖糖浆制作的，黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖，亦名赤糖、紫糖，为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体，有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。黑糖其实是甘蔗制糖制程上第一道产品, 一般颜色较深，呈粉状且有较多杂质；黑糖再次精炼结晶，则制成红糖。黑糖能保持蔗糖的天然焦香味道。黑糖月饼馥郁着黑糖的甜香，咬一口薄薄的片，香甜的大馅，吃一个都不过瘾的。
水怜忧
记得最初吃蛋挞是很多年前肯德基，葡式蛋挞非常喜欢吃，后来又在味多美等蛋糕房买了多次蛋挞，可能是吃了比较多的缘故吧，还是更偏爱刚刚烤出来的，所以就买来蛋挞皮做了一下，真是太容易了，零失败，刚刚学烘培的朋友不妨试试。
冷水浮萍
家里冰箱还剩几个蛋挞皮。刚好买了榴莲，就来做一个喽。
悠悠小鱼
自制酥脆香甜的『蛋黄饼干????』，低糖无油零添加，入口即化、营养又健康，孩子最喜欢的小零食❗️????方太烤箱箱美食????第十一道‼️蛋黄饼干????〰️
烘焙有方～蒸烤教学服务
可能有宝宝会问？冰皮月饼那么贵，一定很难制作吧？需要的工具肯定很多吧？其实不然，现在冰皮月饼已经非常透明化了，制作方法简单，非常容易成功！我用的是冰皮预拌粉，制作起来更加的简单快捷，只要用开水一烫，冰皮就做好了！是不是太简单啦！宝宝们赶紧做起来，冰冰凉凉的，超级好吃哦！ 以下配方可以制作7个75克的冰皮月饼 ！
承灿妈咪CCM
1准备以上食材2将玉米油和糖浆倒入盘里3将枧水倒入盘里搅拌均匀，再倒入面粉4拌均匀无颗粒，搓成光滑不粘手的面团，静止2小时5把豆沙馅和伍仁搓成小圆球30克一个6将面团分为20克一个，压成饼状将馅料放入饼中，用虎口捏紧7搓成圆球，滚一下面粉8用50克的模具压出形状，放入烤盘9喷上少许清水，烤箱预热200度放入月饼烤5分钟，刷蛋黄液后，继续烤10分钟左右即可出炉10这些材料可以做20个月饼，烤箱的温度根据火力调节11月饼放3天回油更好吃呢
南兮·人间烟火
1准备以上食材2冰皮粉加沸水1：1揉均匀，不粘手即可3分成两分，分别加入甜菜粉和胡萝卜粉，把颜色揉均匀，如果有点可以抹一点沸水4将揉好的面团分成30克一个，馅料分成20克一个，紫薯泥搓扁包住蛋黄，豆沙馅搓圆球即可5将面皮压扁，把馅料放入面皮中，虎口捏紧，揉圆即可6用50克的模具压出形状即可7我做的量只有5个而已，大家可以增加材料来做，放冰箱冰一下更好吃呢
南兮·人间烟火
1土豆切丝葱切粒。2调面疙瘩。3锅里倒入橄榄油开始炒土豆丝。4炒得差不多就倒入瑶柱汤底煮沸，然后调入面疙瘩继续煮约两分钟后就可以加入葱花熄火。
蓝色南半球
《春雷惊龙降鲈鱼》 “天下第一名菜”又名“春雷惊龙”“平地一声雷”，亦叫“虾仁锅巴”，是江南苏锡地区的传统名菜。 据传，乾隆皇帝第一次下江南时，曾在无锡某地的一家小饭店用膳。店家用家常锅巴，经油炸酥，再精心选用虾仁、熟鸡丝、鸡汤熬制成卤汁。送上餐桌时将卤汁浇在锅巴上，顿时“哗—”、“吱吱—”声响，阵阵香味扑鼻而来。据说乾隆皇帝被这响起吓了一大跳，问：“这叫什么菜？”厨师回答：“春雷惊龙！”乾隆品尝后，觉得此菜又香又酥，鲜美异常，便称赞说：“此菜可称天下第一。”其实，用锅巴制菜，我国在唐宋时就有，不过那
奇海生态
有家东北熏肉大饼是我的最爱，每次只要没吃饭路过必吃！我的饮食习惯很接近北方人，其实我是地地道道的南方姑娘哈哈！这次自己亲自动手做一道熏肉大饼先试试，等技术纯熟了再做给大家吃！下面开始一一叙述大饼的步骤哦吼吼！
饕餮小馋
1锅内下油烧至七成热放葱姜洋葱爆香，然后放腊肉和鳗鱼干同洋葱继续炒香，加少许盐料酒调味。2所有料炒香调味后再加入足够的水，盖上盖大火烧开，水开后放入虾 虾蛄，放入手打面和白菜大火煮四五分钟，熟后加鸡精调味即可。小窍门鲜香可口哦
丽建口香糖
那天看见俊良老妈做的【花生酱玛芬】实在是很诱人，以前只吃过【香蕉玛芬】，想到花生酱的味道是那么的香，我就决心要试试这个！方子也是照搬俊良老妈的，在此谢谢俊良老妈啦！
sheery的妈妈
