搜索
蛋挞是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。
kiss战女
蛋挞（Egg Tart），台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
小厨飘香
1所有材料图。2低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。3倒入牛奶。4倒入打散的鸡蛋。5用手揉成光滑的面团后倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里，盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。6案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片，用饼干模压出形状。7把切好面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟左右，直到表面微金黄色即可。小窍门烤制时人不要走开，以免烤糊了。
家有桐宝
1黄油切成小块，室温使其软化用打蛋器搅打至顺滑后加入细砂糖和糖粉，继续搅打.2至黄油顺滑，体积稍有膨大。3分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。4搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。5筛入低筋面粉。6用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。7将面糊装入裱花袋，挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。小窍门1、具体温度时间可根据自家烤箱调节。2、步骤6不要过度搅拌，以免面粉起筋。
家有桐宝
近来天气闷热，一直未动烤箱，今天制作一款普通的小蛋糕。在制作小蛋糕时心血来潮往里加了一些馅料，馅料用的还是两月前制作的一罐菠萝果酱。由于里面加了馅料，吃起来别具一番风味！主要制作如下；
大炒勺
去年，请人用木板做了个长条形的花盆，还刷了白色的漆。说是花盆，其实像极了喂马用的马槽，不过是迷你版的。种了草莓，但只结了几个果子。今年接着种，果实多了些，有些小丰收呢。果子小小的，但红得鲜艳，红得纯正，可爱得让人不舍得吃。宝贝似的放了好几天，直到水分有些流失、颜色变暗，才痛下决心把它们变成美食。香酥草莓蛋糕——非常不错的下午茶点。酥松香甜，水果味浓郁，值得一试。
千惠烘焙
这几天，水果店里都在卖一种外皮绿绿的菠萝，据说是台湾菠萝，很甜的。买了两个回来，尝了尝，还真是很甜。可一下子买了两个，吃不完，总是犯这样的毛病。我们这里有句话，叫“眼睛大，肚子小”说的就是我。吃不完，也不能扔掉，浪费可是非常不好滴~~就琢磨着让它们华丽变身，换一副面孔秀秀。翻转菠萝蛋糕：一个字“香”，两个字“香甜”，三个字“不要太香甜哦......”
千惠烘焙
1将黄油和绵白糖混合打至发白。2加入鸡蛋搅打至混合。3加入鲜奶搅拌均匀。4加入鲜奶搅拌均匀。5将低筋面粉筛入面糊中混合，再将面糊分成两份。6（烤箱预热）先把其中一份的面糊先倒入模具中，另一份面糊则加入适量的可可粉混合均匀，才倒入烤模，放入烤箱烘个35～45分钟即可。
siew
1用这个漏勺分离蛋清与蛋黄。2准备好的鸡蛋。3把生鸡蛋磕入漏勺内。4分离好的蛋清。5分离出来的蛋黄。6把蛋黄放入一点白糖，打散。7这个过程不是很慢，这样就可以了。8就这个样子。加入食用油搅拌以后，搅入牛奶搅拌均匀。9把蛋清打至干性发泡的状态。10准备的大杏仁。11用臼子捣碎，放一半到蛋黄液里。12放入干面粉。13用木铲上下翻动均匀。14把打发的蛋清倒入蛋黄液中，上下翻动均匀。15用勺子舀进纸杯里面，三分之二满就可以了。16把剩下的杏仁碎撒在表面。17放入烤箱中上层，180度，20分钟。18这就烤好了。19
icecream
俺烤的椰丝球，是按照君之的方子，好吃易做，你也动起手来吧
冰清-2011
今天的这个花生酱小酥饼，就是前几天做的，方子来自《孟老师的100道手工饼干》，我稍做了下修改，原方用的是蛋白我用的是全蛋。孟老师的方子真的不错，照她的做失败的很少，我基本上都只是偶尔照自己的口感来稍稍加减一下糖或者油的量，但面水比例之类的从来都没有动过，做出来的成品口感非常好，基本上是那种照搬不用操心的，所以强烈建议大家买孟老师的书，尤其是在做面包的时候，不用那么伤脑筋啊
坨坨妈
布朗尼不同于戚风或海绵，它的口感不那么绵软，相反是相当的厚重与扎实。外表朴实，却散发着无穷的魅力，在随处可见的糕点屋、咖啡屋或者西餐厅、酒店，你都可以见到它的身影。这道熟悉的点心，据说是一位美国妈妈无心插柳的杰作，她在制作蛋糕时不小心忘记了把奶油打发，结果却意外的好吃，后来渐渐成为最家常、最受欢迎的巧克力甜点。
坨坨妈
1后油法将面团揉至拉出薄膜，温暖处发酵2倍大。2将发好的面团取出排气，分割成四等份，滚圆，静置15分钟。3把面团擀成长方形（我擀成了长椭圆）。4涂上豆沙馅，留出2-3厘米距离。5沿着裹豆沙的一边卷起来。6将留出的地方用刀切成小条。7将小条卷在长面团上，成为毛毛虫形状。8放在温暖潮湿的地方二次发酵。9发酵后刷蛋液。10预热烤箱。180度，15分钟。11毛毛虫面包出炉喽！12来尝尝吧！小窍门内陷可以换成肉松、奶黄、紫薯、莲蓉等等，只要你喜欢。
小厨飘香
因为喜欢椰丝球，没办法，哪种都想试一下！这个是君之力荐的配方。
甜甜来Baking
做的第一个作品~黄金椰丝~以上材料可以做23个左右
甜甜来Baking
木耳口感细腻，风味独特，是营养丰富的食用菌。它富含多糖胶体，是春节期间清理我们肠胃的必备美食。黄瓜清淡爽口，开胃健脾，一年四季，老少皆宜。怪不得诗人感叹：食之黄瓜，而后知天下无食矣！黄瓜与木耳搭配，真可谓锦上添花，为我们的春节家宴增添一道美丽朴实的风景！
麦香之狐
这是和老公结婚后自己动手包的第一次饺子，虽然晚饭最后变成了夜宵，但是真的完全是自己动手的，吃起来格外的香，不过看看这些料想不香也难呀。
喂饱懒猫的小鱼
喜欢面食，尤其是那种宽而厚的手工面。天冷了，大早上擀面条好冷，于是乎，诞生了这碗油泼面······
籣草児
从腊月二十六开始,丰盛的年夜饭就要陆续“出锅”了。炖大肉,香香喷喷、实实在在,是一道朴实无华的年夜饭,是过年的“开局菜”,是一家人团圆幸福的“寓意菜”。 过去，普通老百姓的日子都比较穷苦，好不容易盼 到快过年了，就到集市上去割一块肉回家。因此，腊月二十六炖大肉也被称为“腊月二十六，杀猪割年肉”。往往在年节中人们才能吃到肉，故此称为“年肉”。 吃“年肉”讲究要吃红烧肉，因为肉本身就代表着富裕的意思，而红烧肉则更能表示来年的日子红红火火的富裕十足，因此，一碗热气腾腾泛着肉香的红烧肉是多少人在腊月二十六这
籣草児
在新年大餐上不但有大鱼有肉，素菜也不能少的。今天的鸡蛋炒莴笋味道鲜香还很清爽，色彩鲜艳，非常养眼。莴笋日感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，具有独特的营养价值。有利五脏 通经脉 清胃热 清热利尿的作用 。
西马栀子
