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1牛肉泡去血水，切成方块。2牛肉凉水下锅，煮去浮沫，捞出洗净。3准备辅料。4牛肉和所有辅料放入压力锅内，加入生抽、老抽、料酒、盐，炖55分钟。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
可以不加麻酱，喝汤的麻辣烫呦～配上炸串，油饼，小菜，超级美味
朱子Abby
1牛肉牛筋用冷水浸泡3个小时左右，中间换几次水，泡出所有血水。2准备辅料，葱切段，姜切片。3锅内加冷水放入牛肉和牛筋，煮沸去除浮沫。4再次洗净牛肉牛筋，放入锅中，倒入开水，加入葱、姜、山楂片、香叶、陈皮、八角、花椒、桂皮、草果、丁香。5另起一锅，倒入少许食用油，放入冰糖炒出糖色，加入适量水烧开。6将糖色水倒入牛肉锅中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，放入压力锅中炖制50分钟。7在卤汤中浸泡一晚，捞出放入冰箱。8切片食用。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
水煮法的东坡肘子，入味且鲜！教你独特秘制的配方，跟着我一起大口吃肉，享受一大口一大口的满足吧！
吃货丁小仙
一提到越南美食，先让人想到越南河粉。没错，越南河粉是越南百年经典美食，融入了中国和法国的烹饪文化，凭借其独到而特别的味道不但在越南大名鼎鼎，还随着越南移民被传到了世界各地。有记载说，越南河粉最早是由广东移民在20世纪初期带入越南的，如今成为越南的国食，可见中国美食的巨大魅力。河粉是越南饮食中的基本功，是看厨师和餐厅功力的菜式，所以也成为所有越南餐厅最大的卖点。河粉的精华在于汤。把汤吊好了，这河粉算成功了一半。做为美食博主，虽然没有专业大厨的水平，但是平时做饭也不含糊。您可看好，想做正宗的就照我这个方法来。
Meggy跳舞的苹果
串串香也就是旋转小火锅，这个行业越来越火，良多人觉得自己一个人吃火锅有一些铺张，这时选择串串香无疑是最好的，自己一个人想吃多少吃多少，想吃什么都可以选，街上很多串串香的小吃摊，各有各的特色，味道的好坏全在于汤的底料配制的好坏，下面给大家先容下串串底料的做法及配方。
鼎园丰餐饮培训
洋姜也叫菊芋，是一种十分常见的根茎类菜品，它口感脆嫩，有淡淡的土腥气。洋姜的生命力很强，可以在一些条件差的自然环境中生长。我小时候经常在地头和沟边看到，到了秋末冬初时就可以采收了。它的外表长的跟姜差不多，味道却不一样。它含有多种微量元素和维生素，这些物质可以满足身体正常代谢的需要，另外洋姜中还含有大量的菊糖，这种物质可以抗癌、抗菌，也能降血压和血脂，还能调节血糖，因此洋姜也是一种特别适合中老年人群食用的保健性食材。
郭志伟(手机批发，代购，配送)
1牛腱子清水浸泡2小时，使劲搓洗出血水，放锅里焯水。2准备卤料包，或者用十三香粉代替。3高压锅装半锅清水，放卤料包放进去煮开后再熬5分钟左右。4放入焯好水的牛腱子，加调料组盖锅盖大火煮15—20分钟左右。5再打开锅盖看下牛腱子卤的情况，筷子戳得到底后继续小火慢炖，直到汤汁浓稠。6关火浸泡至凉透。7按照牛肉横纹切薄皮。8不要竖纹切，口感会老，嚼不动。9摆盘。10香菜切段，放盘中间，舀一饭勺卤汤均匀淋在牛肉片上。11依次淋上生抽，麻油，辣椒油，撒上芝麻。12蒜头剁成蒜泥。13锅中烧热油，放蒜泥炒香，加鸡精拌匀
食无涯
油焖大虾发源于湖北江汉油田湖北省潜江市，目前传遍世界各地，并根据当地口味进行改良，现已成为一道名菜。主要烹饪工艺是炒焖。菜品光彩枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是闻名的厚味佳肴。传统的油焖大虾比潜江的“五七油焖大虾”更偏重于健康和养身，经由几百年的沉淀，在营养健康和口味口感上达到极致，即保持了原料虾的营养最小的流失水平，又在口味口感上适应众口难调的食客。因为“五七油闷大虾‘口味偏重，放入的香辛料和中药并不适合所有人体质，在江汉油田庶民中早已不用这种过期的做法，江汉油田老庶民家中的餐桌上，更多的是用
鼎园丰餐饮培训
1锅内加入菜籽油烧至五成热，加入姜片，大蒜子，洋葱，大葱段熬制金黄色出香味捞出。2，待油温三成热下入糍粑辣椒熬制辣椒微微发白，加入豆瓣酱，二荆条泡椒，冰糖，野山椒，小米辣小火熬制出香味。3加入香料，青花椒，油辣子海椒，孜然碎，小茴香碎，红花椒碎，白胡椒碎小火熬制十分钟出香味关火，将熬制好的料倒入桶内冷凉，密封发酵。小窍门喜欢吃火锅的小伙伴们看这里。你们可知道，如果经常吃火锅，再强再健康的身体也会承受不住。凡事都要有一个限度，美食不可多得这句话你们也是知道的。为了广大锅粉着想，小趣将会告诉你们几个吃火锅的小
qcy521018_
1雪花牛肉块。2牛肉粒洗净泡去血水。3用料理机加入姜葱打成肉泥。4花椒洗净后用开水浸泡出花椒水。5肉末中放入料酒、花椒水、盐、糖、老抽。6顺一个方向搅拌上劲成肉馅。7面粉加入水揉成光滑面团后醒面30分钟左右。8分成大小均匀的剂子。9擀成圆形。10放入馅料。11依次包好。12锅中放入适量油小火煎至底部硬壳。13加入适量水。14盖上锅盖焖一下（一共加入二到三次水）。15焖至锅贴熟后延锅边倒入适量油大火煎至底部金黄即可。16成品。17成品。小窍门牛肉馅料250克、面粉300克可以做30个左右。
鸣翠燕
卤水菜肴在餐桌上一直占据上风，无卤不成席。卤有红卤、白卤之分，红卤酱香味浓，色泽鲜艳；白卤重在调味，颜色浅中带黄，给人清爽之感。总而言之，红卤适合秋冬食用，白卤适合春夏食用，但亦未尽然，根据地域特点，大体上是南白北红。卤味重在卤水，随着时间的推移，各种食材的反复卤制，万千滋味沉浸其中，形成一种无法形容的卤香 ，据说还有保存上百年历史的卤汤。卤水调料自古以来众说纷纭，更有添加几十种之多，在下不以为然。一锅卤水就像一盘菜，有谁见过吃过由几十种食材做的菜。所以，点卤水的作用无非是去腥增香，弄懂调料的药理，合理利
小洞天
1鹌鹑蛋洗净煮熟。2用凉水浸泡（这样比较好剥壳）。3去壳。4准备八角、花椒、丁香、香叶、桂皮洗净。5鹌鹑蛋放入锅中加入老抽、八角、丁香、花椒、香叶、桂皮和盐。6大火烧开转小火。7煮至鹌鹑蛋入味即可。8装盘。
鸣翠燕
羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
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火锅底料，其特点是：麻辣为主，多味并存， 讲究调味，善于变化，注重用汤，崇尚自然，变化灵活，选料广泛，独具一格，饮餐合一，随心所欲。用在汤卤中能增加鲜味和香味，使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。
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1先和面，揉成光滑的面团，盖保鲜膜备用。2豆角洗净，将豆角切成段。3五花肉切成条，葱、姜末、花椒备用。4将醒发的面揉成面团，擀成大圆饼。5把面饼折叠起来。6用刀切成宽一点的面条。7切好的面条展开，因为比较长，我从中间断开了。8炒锅上火，油烧热后放入花椒爆香。9接着放入切好的肉煸炒，并放入葱末、姜末。10再倒入调好的料汁。11放入豆角翻炒一会。12加入热水，水的量要比平时炒菜的时候放的水多一些，足够能把面蒸熟。13接下来将豆角倒入蒸锅中炖。14蒸锅的上一层笼屉放入擀好的面条（这是与其他做法不同的地方，面条就
洋娃娃@
最简单好吃的菜来啦！
美味天使宝宝
1准备好所需材料。2猪肉剁成末。3香菇切片。4香葱切段。5豆腐放到沸水里煮两分钟。6煮好的豆腐捞出放到碗里。7热锅放油，爆香葱白。8加入肉末翻炒。9肉色变白加入香菇。10炒至香菇变软熟透加入玉米粒。11加入适量盐、少量糖、酱油、甜面酱调味，用湿淀粉稍稍勾芡。12将做好的酱浇到豆腐上即可。
小羊小小
1. 荠菜放入冷水中洗净，捞起切成细末；2. 嫩豆腐切成小块，放入沸水锅中略焯后，捞起沥水备用；3. 猪瘦肉丝盛放碗内，加入适量盐、味精、湿淀粉，拌匀上浆；4. 葱姜洗净，分别切段、片备用；5. 将炒锅置旺火上，入猪油烧至六成时放入葱段、姜片爆香；6. 随即下入猪瘦肉丝划散，加入料酒，翻炒数下，出锅装碗备用；7. 将碗中的余油滗入炒锅中加热，拣去葱段、姜片，随即倒入荠菜末煸炒；8. 加入豆腐块、猪瘦肉丝、盐、白糖和适量冷水，待沸后调入味精；9. 再用湿淀粉30克（淀粉15克加水）勾成稀芡，淋上香油，撒上胡
ohcoolcool
1原料图，买的时候已经斩好块了。2鸡块洗净沥干水。3锅里烧开水，将鸡块放进去煮两分钟，捞出用水冲洗干净。4将鸡块放入砂锅，下姜、红枣和枸杞，加足水，中火烧开。5淮山去皮切块，泡水里。6小火煲20分钟下淮山，中火煮开，再小火煲20分钟，放盐出锅。
花雨曼陀罗
