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天气热了，总不想在火炉前呆久了，就来个简单的凉拌兔丁吧！既清爽又美味????
粉柠檬
在广东，特别是客家人聚居的地方，虎皮尖椒是一道非常受欢迎的家常小菜。因为材料很普通，做法也非常简单，心姐一直没想到要教大家做这道菜菜，但天天看亲们发贴子，发现好多人都是将辣椒切成小段来做，估计不用我说，做厨子的亲一看便知道那个菜菜好不好吃了。今天刚好晚餐做了这道菜菜，心姐就顺手拍了下来教教大家，喜欢吃的亲可以动手试试做。
快乐厨娘心姐
首先，科普一下什么是钳鱼，钳鱼和鲶鱼、塘鲺三者长得很像，但是其生长环境、喂养方式与另外两者不同，钳鱼要求要有无污染的水质，同时其体积是三者中最大的，其次到鲶鱼，最小是塘鲺。而且不是每个地方都有钳鱼卖的，价格在广州是12元/斤左右。 钳鱼对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核有益，几乎老少皆宜。 而豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷及多种维生素，色香味美，和钳鱼搭配有种独特的桂菜风味！
两万姑娘
广东人爱吃清蒸鱼，估计很多人会觉得海鲈这样吃浪费了，觉得这种吃法适合做腥味重又便宜的家鱼，其实，当你天天吃腻了清蒸，久了换种口味也挺好的，至于用什么鱼，看自己日常的饮食习惯吧。
快乐厨娘心姐
蒜香四溢，鱼肉外酥里嫩。
我是狂草
凉皮简直太适合这个季节啦,夏季天气炎热,食欲不佳,来点凉快的,酸辣的,美味又开胃,这感觉,太爽啦.我的调料完全是就地取材,家里有什么就放什么,大家做的时候可以根据自己的口味灵活调整.
满宝妈妈
1葱、姜、蒜切碎，青、红辣椒切丁。黄花鱼杀洗干净。2锅中用生姜擦一下锅底，热锅冷油，放入黄花鱼煎至两面金黄。3捞出备用。4锅留底油，小火将八角和豆豉炒香。5加入姜、蒜末炒匀香。6倒入料酒、酱油、糖、温水、盐、胡椒粉大火煮开。7放入煎好的黄花鱼煮开后转小火加盖焖煮7-8分钟左右。8至汤汁变少，加入青、红辣椒丁煮片刻。9捞出黄花鱼装盘。10锅中留下的汤汁淋入水淀粉勾成薄芡。11浇在黄花鱼上。12撒上香葱碎、熟松仁即可。13成品。14成品。15成品。
天国的女儿
这道菜没有给盐和鸡精，盐味来自黄豆酱和生抽，鲜味来自鱼本身，再加上豆鼓的辣酱香味，立刻给鮰鱼增添光彩了。
乐宝媽
标题所说的双瓜是青瓜和丝瓜，发稿前看了亲们发的丝瓜图片，心姐才发现，原来北方的丝瓜在我们这里叫水瓜，我们的丝瓜瓜身上有一条条的硬骨，处理时，要将那些硬骨去掉，如果是炒着吃，只去掉硬骨，青色的皮不去掉就会更脆口，而煮汤，去干净青皮，煮汤后又会很爽滑，今天的丝瓜已经炒了，下次买菜给亲们拍完整的图片补上。
快乐厨娘心姐
1豆豉放水浸泡20分钟后，上笼屉蒸15分钟。2自制麻辣花生捣碎弄细待用。3葱姜蒜剁碎。4炒锅放油，慢火爆香郫县豆瓣酱。5再放豆瓣酱、甜面酱慢慢炒制。6把蒸好的豆豉放入。7后放入葱姜蒜，肉脂渣，糖，最后放入孜然粉，炒一分钟后起锅。8在容器里放入磨好的麻辣花生即可。小窍门炒制过程要一直小火，不断翻动，以免糊锅。
漂泊1028
1选好材料：茄子一条，大蒜3粒，辣椒3个。2茄子洗干净，切成一条一条，放入蒸碟中。3放入蒸锅蒸20分钟。4把所有配粒切粒，热好油锅，爆香蒜、紫苏、豆豉、辣椒，加上调好的生粉水煮1分钟。5茄子蒸20分钟后把煮好的紫苏调味用钓子淋到茄子上，再蒸2分钟即可。
河南军嫂
常年在外生活，一向能吃辣的我饮食习惯也在悄悄发生着变化。生活中少不了辣，但是吃太多辣的又容易上火，青椒倒是不错的选择。
salila82
销魂的麻婆豆腐——永远年轻，永远辣的热泪盈眶这些天一直在和一群老男人喝酒，你也知道，男人，特别是老男人，喝多了大多骚气，也很有趣。酒喝多了，话匣子就收不住……忽而“金戈铁马，气吞万里如虎，千军万马避白袍”……忽而“世界上最远的距离，不是生与死的距离，而是我站在你面前，你不知道我爱你”……忽而“如何让你遇见我，在我最美丽的时刻，为这我已在佛前求了五百年”……忽而康忙北鼻燥起来，一起嗨一首《白桦林》有没有？？？这都什么跟什么啊？？辛弃疾《永遇乐·京口北固亭怀古》CP陈庆之，泰戈尔《世界上最远的距离》，席慕蓉《
猫眼食话
苦瓜与鸡腿一起配着吃，其实也很可口，用了有机茶油爆烧，一点儿水都不用下，鸡肉好滑，没有油腻感，整个是菜微辣带甘，挺下饭的，夏天吃最好。
火镀红叶
1锅内加水，放入洗干净的五花肉，放几片姜片，葱段，加入适量料酒，开火把五花肉绰掉血水，捞出备用！2用冒肉的时间，把所需的辅料备好！3把冒好的五花肉切薄片备用！4炒锅内加少量油，放入肉片煸炒至肉出油！5肉片炒至微卷出油后放入葱姜蒜，也可以放入适量的干红辣椒段！6炒一会后放入豆豉和豆瓣酱翻炒！7翻炒会加入洋葱和尖椒，炒至断生就可以盛出了！8成品展示9成品展示小窍门炒锅里加油的时候要少量哦！因为肉里会出很多油的！因为豆瓣酱很咸的，所以不用放盐的
风•﹏•聆听♠
慈菇---现在的时令菜肴。慈菇含有多种微量元素，有一定的强心作用。所含的水分和其他成分，具有清热解毒，润肺止咳的功效。真是秋冬季的理想食材。
红豆厨房
现在是今年的最后一个星期了，忙了一年，终于可以好好休假一下，不休就贡献了。睡个懒觉，烧烧菜，不用外出，让心情放个假，挺好的。休息好才能工作好。家里还很多干货，翻出不到半包的红菇，据说这玩意挺好的，，有滋阴、润肺、活血、健脑、补肾养颜等功效，今天就煮它了。加上冰箱里的猪手，来个红菇猪手汤，呵呵，也行。
琴心剑胆
1锅里倒入小许油放入烧肉。2中火把肥肉的油炸出来。3烧肉呈金黄色就放入大蒜。4把番茄倒入大火炒。5放少许盐、番茄酱、白糖炒均匀即可上碟。
蓝色南半球
1鸡蛋放碗中打散，各种材料切末。2锅内放少量油，将鸡蛋炒成块，盛出。3洗净锅，放适量油，加葱花炒香，放米饭，翻炒。4加火腿末炒匀。5加菠菜炒匀，最后加鸡蛋，翻炒。6放少量盐调味即可。
微雨飞燕
很长时间不买茄子了，因为喜欢绿色的素菜，每次去菜场只盯着绿色，差点遗忘了世上还有茄子这样的蔬菜。这几天【美食家】里的朋友经常上这个菜，又让我重拾记忆，昨天晚上下班回家就到菜场买了几条，让那爷儿俩换换口味吧！
sheery的妈妈
