搜索
猪手，肘子等，在年菜里占据了很重要的位置。粤菜里的发财就手，横财就手，招财进宝等，都是用猪蹄或肘子还有发菜来做，所以每到春节，这玩意就提价，买一副肘子要差不多一百元。不过，现在离春节还远着，俺做这个招财肘子不用那么贵，嘿嘿。这道菜主要用肘子，还有发菜，发菜发菜发财，哈哈，中国的文字语言真有意思。
琴心剑胆
1蚝豉洗干净切成小粒。2发菜洗泡至软待用。3大米用盐油腌数小时。（今天时间紧逼只腌了十分钟）4先把大米放入压力锅。5依然次将蚝豉、发菜、陈皮、姜丝加入。6锅内注入大半锅水大火煮沸二十分钟后熄火。7待压力锅内气排完之后继续打开锅盖继续大炎煮沸约二十分钟，放少许盐、胡椒粉、鸡精即可食用。
蓝色南半球
说到蕉蕾，可能其它地方的人不是很清楚，不过，珠三角爱吃的人不陌生，蕉蕾粥、蕉蕾汤、蕉蕾煎蛋等等，都是美味佳品。蕉蕾是蕉树上结了香蕉以后，遗留下来的暗红色苞状物，本来是无用的废品，不过，突然间这一直被忽视的蕉蕾突然身价突增，变成了“充饥”的佳品，于是连喂猪也不舍得喂蕉蕾了，哈哈。蕉蕾有去油减肥的作用，含有大量蛋白质、维生素以及丰富的纤维素,有解湿毒,治便秘,解酒美容等食疗功效，蕉蕾粥是我们这的地道的一款家常粥。
琴心剑胆
终于有时间去发菜谱了，很多朋友都已经收到锅了，好羡慕！我才开始参加，哇哇，从小无论我做什么都会比别人慢半拍的，这一次一点也不例外。这个发菜肉饼，我是非常喜欢的，因为我的是马蹄控，加了马蹄很爽口，发菜又是很有弹性的而且这道菜非常简单。希望朋友们喜欢啦！
飒影舞漫
11、发菜用水泡软拧干水份备用。22、瘦肉剁成肉未。33、香菇、马蹄、剁碎，葱切葱花。44、将肉未、碎马蹄、香菇和在一起撒点葱花加干淀粉加少量水搅拌匀。55、将肉浆挤出一个个小丸子面上粘满发莱.66、上蒸锅大火蒸10分钟。77、另起锅放入高汤烧开加味精、盐等调味品、倒入蒸好的丸子煮5分钟起锅撒葱花，滴些香油。
欣食
这是老公很喜欢喝的一道汤，汤汁浓浓的，喝上去有桂皮八角的五香味，微微的辣味，牛肉的香味。
薄荷微凉0216
1发菜泡软，洗净后挤干水分。2鸡脯肉和猪肉剁成茸，加入鸡蛋顺一个方向搅匀。3将发菜切碎后加入肉茸中，加入姜葱水，盐和鸡精，少许食用油搅拌均匀。4锅中加水，中火，等水冒细泡时，用手将肉泥挤成丸子放入水中。5水开后二、三分钟，丸子熟后，捞出即可。小窍门氽丸子时，起先火不要大，等丸子都放入锅中后再开大火催熟。
XW香水百合
琴心去喝喜酒，大家都顾着喝酒了，一大桌菜最后都没有吃完，于是分头把剩菜都打包了回去，这习惯好，不用浪费。我拿了一份，回去一看，是半条东星斑，还有发菜蚝豉。东星斑因为满体通红，比较喜庆，高档的酒席会用到它，酒店里的价钱要几百元一斤，这条东星斑两斤多，估计要上千元。清蒸的鱼隔餐吃会有点腥味，于是，我把它拆骨取肉煮粥，非常的鲜甜，很好的一个剩菜利用。
琴心剑胆
时间过得真快，还有不到1个礼拜就是新年了。昨天整理冰箱，从冰箱里理出了1小包的发菜。这好像还是暑假的时候婆婆来帮忙带豆豆拿来的，刚好我可以拿来做个年菜“四季发财羹”，这个羹的主料是发菜和豆腐隐喻“发财多福”。年夜餐上不妨做上一碗“四季发财羹”，希望大家都有好彩头，来年“发财又多福”哦！
豆豆妈妈myq
中国汉字博大精深，其中谐音字更是了得，用在食谱的名称上更是一绝，特别在农历新年，为了讨个好彩头，许多烹饪大师更是挖空心思想出别具一格的而又带有喜庆意味的菜名，我今天做的“发财就手”其实就是发菜和猪手，但是老百姓就喜欢在新年里，彼此见到对方都会说：恭喜发财。而做生意的朋友更是喜欢说：呵呵，发财就手，其意就是，生意兴隆，做什么都是那么顺利，进什么货都能顺利销售，供不应求，。。。
都市小人物
一锅熟，就那么简单。
社长
豆腐，是好吃营养又好做的食材，你可以把它的味道做的浓郁，又可以把它做的清淡，因为豆腐最容易和别的菜融合在一起。肉末扒豆腐，一道简单的家常菜，将肉末煮好淋在豆腐上就行，平时没加多少调料。上次做爆炒章鱼用了半包包烤肉酱，剩下的，尝试用来炒肉末，味道出来还不错，肉汁香浓，豆腐嫩滑可口，不错。做这个菜适宜选用嫩滑的山水豆腐，口感较好。晚饭的时候，小MM把豆腐全吃完了，肉末倒是剩下不少，呵呵。
琴心剑胆
切豆腐丝，很多人都感觉很难，如果你尝试着切一次，就会发现比想象的要容易的多。
海洋moon
咱中国人一年中最重要的节日——春节就要到了，而春节对于我们来说，最为期盼和重要的莫过于那顿合家团圆的年夜饭。除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到父母身边，全家人围座在一起，共同辞旧迎新。年夜饭吃什么？各地有着不同的习俗，虽然菜式五花八门，但是其宗旨就是讲究名称吉祥如意，菜做出来要色香味俱全。在我的老家贵州，年夜饭上鸡和鱼是必备的，鸡和“吉”谐音，代表着吉祥如意，而之前发过贴的【糍粑辣子鸡】就是我们贵州人家年夜饭上的经典菜；而鱼呢，谐音“余”，年年有余，更是必不可少，经典做法就是【糟辣鱼】（找
丫丫0219
这是年夜饭里很简单的一道汤，一碗深藏寓意的七彩汤，清淡而营养，做法也很简单，只是有一点点考验刀工，但就算刀工不够好，也不影响味道的，只是没那么美观一点而已。这个汤里用到了发菜，它不但营养丰富，而且寓有“发财”的意思。祝福所有的朋友们，新年发大材！
诗心
蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”
西马栀子
1准备材料。2将鸡胸肉切成两块 然后在肉身上切花刀 不要切段。3用白酒和姜丝腌20分钟。4拿掉姜丝 把香酥炸鸡调料均匀的裹在鸡胸肉两面。5锅中倒油 油温烧制八成熟、然后放入鸡胸肉 炸至金黄。6捞出控油。7准备做汉堡的材料。8在面包坯上涂沙拉酱。9然后铺上生菜 炸鸡块和沙拉酱盖上面包坯即可、。
香橙可米露
1材料：鲤鱼、豆芽、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、姜、蒜、八瓣、桂皮、胡椒粉、料酒1勺、淀粉1勺，盐适量2鱼去腥线，鱼肉切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。3鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。4豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。5放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。6捞出一半的花椒、辣椒备用。7锅入加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。再加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。8在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟。然后加入适量热水、1勺盐，大火烧开，继续煮10分钟，然后滑入码
kiss战女
1材料：龙脷净鱼肉2片、鸡蛋1个、胡萝卜、香芹、盐2克、白胡椒粉1克、干淀粉少许、面粉少许2鱼肉洗净后切成小块。3将鱼块打成鱼泥。4打好的鱼泥放入容器，加一点盐和白胡椒粉拌匀入味。5将胡萝卜、香芹洗净切丁，入沸水中焯一下。6调过味的鱼泥中再加入一个蛋清，少许的干淀粉，充分搅拌。7再加入焯过的蔬菜丁拌匀。8做成若干个鱼饼，在鱼饼表面拍上一层薄薄的面粉。9抖掉多余的面粉后放入锅中，少许油中小火煎至两面金黄即可。10特点：弹性十足、营养丰富。
kiss战女
1鸡蛋两枚。2面粉100g。3新鲜青辣椒100g。4辣椒洗净斜刀切开。5把切好的辣椒放入大一点的容器内、加入盐、味精、白糖、鸡蛋一起搅拌均匀也可放点葱姜末味道更好。6拌好后倒入面粉。7再次把面粉和辣椒蛋液充分拌均。8取平锅烧热后放油、倒入拌好的辣椒面糊平摊在锅底。9一面煎至金黄翻面、翻面后要加油、以防糊锅、煎成两面金黄就可以了、因为放了鸡蛋煎出来的里面还是比较松软、达到了外酥里嫩的效果（也可以抄散也不错）。
江南偏北
