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面包做得好不好吃，是否柔软，最大的一个因素就是面筋是否能很好地组成一个面筋网络，从而包裹住气体。揉面的目的就是使面团产生足够多的面筋。 现在有面包机和厨师机代替手工揉面，但面包机揉面时间长且揉不到位，厨师机又太贵，对于偶尔做做面包的人来说性价比不高。 手工揉面要怎么揉呢？我拍了个视频，给初学制作面包的小伙伴，因为是自学的，不一定完全正确，但只要能做出好吃的面包就可以了，不是么？
眉记：
1三个鸡蛋蛋清和蛋黄分离。2蛋黄里加入5勺清水，一勺橄榄油搅拌均匀后，加入可可粉搅拌。3蛋清加入柠檬汁后分三次加入白砂糖，用打蛋器把蛋清打发成白色乳状。4分三次把蛋清加入可可蛋液里，搅拌均匀。5蛋糕液倒入电饭锅里，撒入燕麦，用煮饭键让蛋糕变熟即可。6装盘。可以切成片，也可以抹上蓝莓酱共同品味。
蓝雨阳光780913
1鸡扒洗净，剔除多余的脂膏。2倒入所有调味料拌匀腌半小时。3蜂蜜和清水按 2:3 的比例调成蜂蜜水。4鸡扒铺到烤盘上，刷层蜂蜜水。5烤箱230度预热后烤10分钟。6取出翻面，刷层蜂蜜水。7再入烤箱烤10分钟，取出撒上白芝麻即可。
萌萌虾球
因为羊肉是一种秋冬季节进补佳品，羊肉肉质细嫩，味道鲜美，冬季食用可以御寒。相对于猪肉和牛肉，它的营养比猪肉高很多，脂肪含量不到瘦猪肉的一半，而它的热量比牛肉高了将近一倍，相比之下，羊肉真是最佳冬季温补美食了呢。羊排的选择最好选法式羊排，这种的肉质鲜嫩，孩子也容易下口，羊肉本身就具有自己的香气，只要稍加佐料就很好吃，今天把这份西式美食分享给大家，秋冬季节，您可得尝一尝了！
爱生活的馋猫
牛排，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
Depelec德普
1桂鱼洗净后在鱼背上划几刀后放入适量盐腌制一下后放入盘中2加入姜葱3放入剁椒4加入适量的料酒后橄榄油5放入蒸锅中6盖盖大火蒸20分钟左右即可7成品
鸣翠燕
1鲜香菇洗净切片2油麦菜洗净切段3大蒜切片4锅中放入适量油爆香蒜片5放入油麦菜和香菇6翻炒至变色后加入适量的盐炒至入味即可7成品
鸣翠燕
1西芹切片2烤鸭去骨后切成薄片3胡萝卜切片4锅中放入适量油烧热后放入西芹和胡萝卜片翻炒均匀5炒至断生6放入烤鸭7加入适量的盐和生抽翻炒片刻即可8装盘
鸣翠燕
虾是餐桌上必备的佳肴之一，吃法也有很多种多样，夏季的虾肉质丰满，用烤箱做的烤虾，味道超级香。
啤梨厨房
我买了两瓶网红的鸡枞油腐乳，是祖籍云南的，鸡枞菌是当地名贵特产，放在极普通的豆腐乳中就立马儿上了几个档次，但，确实好吃。云南的豆腐乳是辣的，这跟当时北京的玫瑰腐乳从颜色到味道上完全不一样。年纪小时不怎么敢吃辣的，但是对于辣豆腐乳简直喜欢得不得了。一大罐子没多少日子就吃完了。剩下的汤还用来拌面条或者抹在馒头上吃。如今，随着物流的发达，想吃云南特产真的是易如反掌。网上下单，有个三五天就能到北京了。想吃哪个只要有钱就可劲儿买吧！今天的这个手抓饼我就用了鸡枞油腐乳，有一股特殊而浓郁的香气，还因为有红油的浸润，这饼
Meggy跳舞的苹果
一提到煎烤，很多人都会想到煎烤机、烤箱、烤炉啥的，其实没有这些也可以将食物烤得很好呢！最近入手的电陶炉就有煎烤功能，还有个配套的大烤盘。我为了省去清洁的工序，就在烤盘上加了一层锡纸，吃完之后能直接将锡纸一扔了事。提到锡纸，多说两句。我平时做烘焙、烤箱菜时，经常会有人问到锡纸的正常使用方法，如何区别正反面。其实不难。锡纸一面亮一面乌，跟食物接触要用乌面，把这个记住就没错了！煎烤鸡翅需要提前倒点调料来腌制，考虑到姐不爱吃咸的，所以我放了两勺来自云南的黄翠仙鸡枞油腐乳。我俩的祖籍可是云南的，所以对老家的食物有说
Meggy跳舞的苹果
1芦蒿洗净。2胡萝卜切丝。3材料混合。4锅中放入适量橄榄油后放入芦蒿和胡萝卜翻炒片刻。5炒至变色后放入适量盐和生抽调味即可。6装盘。
鸣翠燕
1青椒切丝。2牛柳（我买的快捷菜腌制好的牛柳）。3青椒用开水烫一下至变色后捞出沥干水分（往拍照片了）。4锅中放入适量橄榄油后立即放人青椒和牛柳大会翻炒。5加入适量盐、生抽翻炒均匀即可。6装盘。
鸣翠燕
1冬瓜去皮切块2花蛤肉化冻洗净3锅中放入适量橄榄油后放入冬瓜4翻炒5炒至冬瓜变色至七分熟6放入花蛤肉7烧熟后关火撒上葱花即可8装盘
鸣翠燕
今天我向大家推荐一个快手早餐，做起来简单又方便。这个早餐是我在假期时实验着做给儿子吃的，没想到一次就成功了。您也可以试一试。它既可以象汉堡那样切开夹菜夹蛋，也可以象我这样创新一下，将蛋放在上面，金色的蛋黄，如同一轮满月，好看又好吃。比馒头包子更有新意，吃起来又香又软，营养还全面。 金龙鱼面包用小麦粉250克 糖12克 水130克 煮熟的藜麦50克 酵母3克 橄榄油15克 盐3克
A苹果小厨
意大利的千层面，拿我的话总结就是中国的鸡蛋面片。炸酱比赛得到了一大堆酱料，炸酱面奖品包裹寄到的那一刻，家里就飘着酱香味。包裹中有一盒甜面酱盒子压坏了，酱全洒了。一拿回来就迫不及待想尝尝在大家日志出镜率很高的欣和炸酱，东西结合做了一个炸酱千层面。鸡蛋面的好处就是，煮好过凉以后不会软绵的一塌糊涂，第二顿如果你不挑剔，还可以入口。没有了正宗千层面的番茄肉末酱，芝士，仿佛这道面平淡得身价一落千丈了，不过我还是尽我做能小小装饰了一下，一切与传统无关。 其实我还是觉得千层面和番茄肉酱，芝士是最搭的，毕竟能流传下来的
佳妮寶貝
饺子，包子类的面食要想带便当，无非就是蒸或者水煎，如果遇上像韭菜这种有叶子的食材，最好还是第二天早上起来进行熟加工。中秋节后上了几天班，又要开始过国庆节，吃点类似于韭菜类的食材清清肠也不错。 花朵造型的锅贴，即使摆上节日餐桌也是美美的。中秋节放假期间做的锅贴，当今天的便当了——韭菜锅贴+韩国辣白菜+蔬菜粥
佳妮寶貝
呃~鸡翅~I like~
荨找云海
鱼翅（Fin），就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。 从种类来说，鱼翅是分很多种的！大体就有：天九、海虎、春翅、五羊、密骨、牙拣、滑沙、小青翅等等，而从鱼翅的位置来区分有：勾翅、脊翅、翼翅等。其中勾翅是最贵的（它在鱼尾部位）！！ 因为勾翅的翅针比较粗，整个都是翅针，很少骨头和肉！所以价钱也比较贵了！天九翅是翅中的极品，大的天九翅更是难求！天九翅的翅针粗大、软滑，口感好！整只鱼翅都是翅针，没有多余的骨、皮。 其实，鱼翅烹调的时候是没什么味道的，鱼翅汤的美味主要来自它的配料，而
菁厨乐园
秋天总是特别干燥，得多喝汤汤水水！
狗窝
