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1准备好所有材料，黄花菜和笋干泡发后飞水。黑木耳和银耳泡发后清洗干将备用。其它材料如备盘中切备好。2葱蒜切粒备用。3锅里放油，爆香蒜粒，将年糕和胡萝卜及西芹下锅翻炒至软身。4倒入除生菜梗以外的食材，调入盐继续翻炒。5调入蚝油，放入生菜梗炒匀。6最后调入鸡粉，葱粒炒匀即可上碟。
湘粤情
春天自然界万物复苏，由于阳气上升，气候干燥等原因，易激发人体肝、胆、胃肠蓄积的内热，出现春燥的现象。此外，人体的水分还容易通过出汗、呼吸而大量流失，导致生理机能失调进而出现咽干、唇裂、大便干结等“上火”症状。而且春天气候多变，非常容易引发感冒和鼻炎等。同时不少人也会因为“火气”大而引发感冒。一般的肉类性属温热。但是鸭肉性凉，正所谓春江水暖鸭先知，鸭肉是非常适合在春天吃的肉类，不仅不上火还有生津润燥，滋阴养胃,利水消肿的功效。而竹笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃的作用，并且具有低脂肪、低糖
resecrets
红烧肉不管是哪个菜系，都是有这道菜，喜欢红烧肉，但是又害怕长肉肉，所有就变着法吃点，加点别的菜，不但丰富一些，而且还不用担心吃肉过了量。笋衣也就是笋茸，这款用笋衣制作的【笋衣红烧肉】就是不错的吃法，不但味道鲜美，还不用担心长肉肉。尤其是笋衣服，吸收了肉香，越嚼越香，不管是佐餐还是小酒都不错呢！
绿色天使
1猪肉和肉皮洗干净。2红菇洗净。3干笋半包。4干辣椒切段、蒜切片、葱切段，八角、桂皮香叶准备好。5肉切块，肉皮也切成块6用葱炝锅，把干笋和红菇过油炒。7炒过后，移入砂锅中，加点水，点火。8把佐料炒香。9把肉和皮下锅炒，小火，耐心滴炒出油。10加料酒、老抽、蚝油炒。11加一点点水。12移入砂锅，小火，盖盖，焖，中间翻一下，免得糊锅底，汤汁快干时出锅。
天天吃土豆
寒冷的冬天，还有什么比自己动手熬制一锅羊肉汤来涮火锅好吃呢？羊肉的浓香遇上麻辣的火锅味，加上各式各样自己爱吃的蔬菜肉肉，这是怎样的一种幸福啊？
suven1001
广东的粤北，盛产竹笋，特别是笋干，我也非常喜欢。朋友从老家过来，给我带了些粤北特产，其中就有干笋尖，泡发后，炖肉吃特别的好吃。俗话说无笋使人俗，无肉使人瘦，那就来个笋干炖肉，不俗也不瘦，哈哈。用水将笋发好，加上上好的五花肉一起炖，笋吸收了肉香，非常的好吃。
琴心剑胆
第一次发表菜谱，选了个排骨的新式做法，这道菜的主要特点是：排骨口感好很嫩，加上笋梅干菜的香味，土豆入口即化，还有浓厚的酱汁味实在是一道下饭的好菜啊
wjy851
笋，富含丰富的蛋白质和氨基酸。最为突出的是纤维素含量高。
舌尖上的感觉
用电压力锅炖肉，省时方便，肉软糯极了。
Yangzhu38
1准备好香菇、干笋和风干肠2泡好的干笋再用开水煮一会3香菇开水焯一下4香菇洗净挤去水分切丁5干笋、风干肠和生姜切丁6大米洗净放电饭煲里，加水没过米（比平时煮饭的水要少一点）7炒锅里放入少许花生油，把姜丝、风干肠、干笋爆香后放入香菇翻炒片刻，再放适量盐调味即可关火盛出8把炒好的三丁倒进电饭煲里覆盖在大米上放进电饭煲按标准煮饭程序9煮好后打开盖凉一会10把三丁跟米饭拌匀，不够咸可以再加盐调一下味道11三丁炒饭盛入碗中12成品图
鱼香面包
1干笋提前两天泡好2把干笋焯好后洗净，切段3煮好后的腊肉用备用4干红辣椒洗干净，切段，用花生油炒香盛出备用5腊肉切片、生姜、葱、大蒜切丝6热锅下油，油烧至六成热时加入葱段和姜丝爆香，再放入腊肉和干笋翻炒7放入干红辣椒、味极鲜酱油和适量盐翻炒均匀后加入少许清水盖上盖焖两分钟，让肉末和干笋充分吸收8出锅的时候撒葱花即可9香喷喷的下饭菜装盘小窍门1、干笋性寒，炒的时候要先用姜爆香后再进行烹调。2、干笋食用前应先用开水焯烫过,去除笋中的草酸和涩味。
鱼香面包
1把干笋用开水泡发，需要3小时，把其他都切好。2把蒜和姜丝小火爆香3再放入辣椒炒至五分熟4然后在放入肉片5把肉片炒至八分熟6最后到入泡好的笋，用中大火炒五分钟，放入盐和生抽后翻炒两分钟就可以了！今天忘了拍盛到碗里的图片了！
lijing-aggia
美味家常菜
chinesewine
据说，夏季喝鸭汤挺好。小县城的好处或许就是可以买到放心新鲜的食材吧。朋友从山里买回的老鸭（据说是很老，不过杀鸭的师傅说估计就一两年），用的是农村的老灶，柴火慢炖了五个多小时。还好出锅的鸭汤对得起几个时辰的忙碌。
熊寳寳爱吃
1笋干,香菇提前泡发洗净.笋干,香菇,姜如图切小粒.2猪肉洗净,肥瘦分开切小粒.3热锅冷油放入肥丁煸炒吐油.4再下瘦粒煸炒变色,加入料酒,姜粒.5再加入笋,香菇炒香,加水稍煮.6加糖,酱油,盐入味.7甜面酱1勺+黄酱半勺+清水调匀.8调好的酱料倒入锅中,放点鸡精调味盛出晾凉.最好放在冰箱中冻一会,方便包馅9面粉+酵母+1勺白糖+水揉光滑发酵40-50分钟.10发酵好的面团,玉米叶洗净剪小块.11面团分割成小剂.大小随意12擀成圆型,包入馅料.13捏成包子,口一定要捏紧.蒸屉放入玉米叶,放包子再饧10分钟.
清荷荷
1准备食材。2将苦瓜一条洗净，去除内瓤，顺刀切薄片后盛入器具，放入适量盐腌制。青椒切丝，大蒜切薄片、葱切段。3苦瓜腌制10分钟后。4将锅烧热，在器具内取出三分之二与青椒丝一同放入锅内，让其表面水分蒸发，辣椒溢出干香。5将苦瓜和辣椒全部用铲推到锅沿，倒油适量，放入蒜片、葱白部分，爆香后与锅沿上的苦瓜一起翻炒。6半分钟后，加入鸡精与剩余葱段，快速翻炒几秒，起锅装盘。小窍门之所以取这个名字，是儿时在农村时，奶奶所常用的一种炒制方法。
赛菲
受自选莎拉的启发来点自选寿司合众易调，营养均衡
肉蒲团
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富。南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用南瓜羹简单易做，夏天做好可以放在冰箱里冷藏，清热解暑之佳品～
BoA
1准备材料。2将韭菜洗净切小段。3虾仁解冻后沥干水份。4鸡蛋加点牛奶打成鸡蛋液。5坐锅点火，锅内倒入适量油，油热后，关火，将鸡蛋液倒入。6用锅铲搅拌下，凝固后盛出。7鸡蛋盛出后，开火，用锅内的一点余油，将虾仁倒入，炒成半熟状。8倒入韭菜，翻炒。9加盐，加鸡蛋，迅速翻炒几下，关火即可。小窍门虾仁，我是自己买的活虾剥的，一次多剥点，按量放冰箱速冻里，要吃时解冻下即可
鱼家小厨
1排骨预先用五香粉、胡椒面、料酒、盐、生抽腌好，再用一碗将蛋打散、加面粉，搅拌均匀成浆。2放下油锅慢火炸，炸至浅黄色，捞起，再升大火，再炸。3炸成金黄色，上碟。4再起锅，放精海盐或精盐，适量黑椒粉、五香粉炒香即成土制淮盐。5可用来蘸排骨或做其他食物的蘸料。6将炸起的一半排骨留做椒盐排骨。7将菜椒、洋葱和黄瓜切成块。8放番茄块下锅，用锅铲或勺捣碎。9再放茄汁、白醋、糖、麻油、水淀粉，打成芡汁，倒入甜椒洋葱黄瓜，等汁滚。10将一半的菜椒连汁放入大碟里，放上炸好的排骨，再将剩下的倒入排骨面。
rosejyy2000
