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1将主面团材料全部混合，用面包机揉20分钟成光滑面团。2盖上保鲜膜基础发酵至2—2.5倍大。3将发酵好的主面团材料揪成小块，与主面团材料（除黄油外）混合，后油法揉至扩展阶段，面包机揉约40分钟。4揉好的面团从面包机取出，盖上保鲜膜松弛10分钟。5分割成3等份，再次松弛15分钟。6取一份，擀成椭圆形。7由上往下卷起。8三个面团都卷好，继续松弛10分钟。9取一份，纵向擀长。10由上往下卷起，大概2.5圈。11卷好放入吐司模，进行第二次发酵。12发至八分满，刷蛋液。烤箱180度预热10分钟。13将面团送入预热好
双鱼座米屑儿
做这款面包已经明显感觉降温后面包制作时间延长了，发酵比前几天慢多了，看来这段时间需要勤快些把想做的喜欢的方子尽快付诸行动。这款杂蔬面包是自由的方子，家里没有耐高温芝士普通的芝士想想还是没加进去，不过成品的味道也相当不错，沙拉酱高温烘烤后更香了，掰一块直接吃有菜又有肉当早餐美味又营养。
爱美的家
方子来自于《孟老师的100道面包》。汤种的面包口感不愧是超级柔软，很喜欢这款面包，就是里面白色的部位被我卷的太难看了，原方里白色部位用的是耐高温巧克力豆，我没有，就换成了蜜豆。
薄灰
土司光这么吃，吃多了也会觉得没意思。前几天做了普洱土司，今天同样用“茶”，用非常喜欢的一款花茶来做。不用泡出来的茶水，那样整个土司都要被染红了，不好看。光用泡软了的花果来当馅，包到土司中去。整个土司都充满了花香和果香，口感又非常地柔软，十分喜爱≧▽≦/~醉了醉了。
睡觉绵羊
1将汤种材料中的黄油、细砂糖和水混合，放入小奶锅里，不断搅拌将其煮沸。2与40克高筋面粉混合，用筷子搅拌，再揉成面团，冷却。3冷却好的汤种揪成小块，与主面团材料混合，放入面包机内。4将面团揉至能拉出薄膜不易破，约40分钟，盖上保鲜膜进行基础发酵。5面团发至两倍大。6取出，排气、分割成两份，松弛10分钟。7取一份，按扁，擀成大椭圆形。8在面团的一半抹上自己喜欢的馅料。9用刮刀将另一半切成等宽的条状：大概1.5厘米的宽度比较适宜，太细了不好看。10将面团由下往上卷起。11卷好的面团，处理好封口处。12整好形的
双鱼座米屑儿
女儿人瘦但却是无肉不欢，就连烤面包做点心也喜欢料足的，这款香肠肉松包是自由的方子，加了肉松再卷上香肠，是爱肉的丫头非常喜欢的一款。
爱美的家
1将所有材料（除黄油外）放入面包机，揉10分钟成光滑的面团。2加入黄油继续揉，再次揉成光滑的面团，取出面团摔100-150下，如图那样以手为中心，将面团摔出去。3再以手揉和拉伸的动作揉5分钟。4直到拉出漂亮的大片薄膜的完全阶段。5揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，进行发酵。6发酵至2-2.5倍大即可取出，分成两等份排气松弛10分钟。7取其中一份，擀长。8对折两次，卷起。9将面团再次松弛10分钟，翻面纵向擀长。10由上往下卷起。11放入模具内，进行第二次发酵。发至九分满，烤箱190度预热10分钟后，送入烤箱
双鱼座米屑儿
这个吐司来自孟老师的酸奶菠萝吐司，不过我把250克高粉换成了300克的量，并且把表面的菠萝酥皮换成了奶酥粒。因为上次做鲜奶油辫子包时剩了不少的奶酥粒，一直冷冻保存着，用来装饰面包很不错哦。 这个面包烤的时候我在上网，结果想去加盖锡纸时表层上色有点深了。
薄灰
1将酵头原料混合均匀。2放温暖处发酵至2倍大。3发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。4将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜。5基础发酵到2倍大。6发酵好的面团均分成6份后立即把小面团搓成长条。7对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。8将接头处塞进圆圈里，放进烤盘中。9最后发酵到胀满模具。10180度中下层烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油。
薄灰
这款面包来自孟老师的100道面包，也是被大家一致好评推荐的一款。面包的表层涂了蛋液再挤上奶酥糊，入烤箱烤制的时候满屋都是浓浓的奶油香，不象是面包更象是曲奇的味道，只是很遗憾这款面包发的不好，昨天烤了一炉吐司也是个小矮子，看来应该是酵母出了问题，本应该是松软的口感被我做的有点QQ的感觉，不过味道还是非常棒，等换了酵母我会再做一次，一定要做出个完美版的。
爱美的家
1将所有材料（除黄油外）放入面包机，后油法揉至扩展阶段。2基础发酵至2-2.5倍大。我这次用的是冷藏发酵法，17小时。3将发酵好的面团取出，排气，分割成50克一个的小面团，滚圆，松弛15分钟。4面团松弛好后，取一份，擀成椭圆形。5由上往下卷。6卷成锥形。7将面团都卷好，排入烤盘内，盖上保鲜膜，用烤箱的“发酵”功能进行第二次发酵约30分钟。8发酵好的面团比之前的体积大了两倍左右。将面团从烤箱中取出，烤箱190度预热10分钟，面团放入烤箱前表面刷蛋液。9190度烘烤18分钟左右（具体的温度和时间根据自家烤箱情
双鱼座米屑儿
这款面包也是压了好久，才终于轮到。用甜蜜的干果与天然酵母面团出出来的面包，不光口感光滑有弹性，味道也是非常地好。用了无花果、葡萄干、小檗和核桃，香香甜甜，作为早餐再合适不过。面团做了两倍多，一半拿来做干果面包，1/4拿来做了普通的面包，1/4包了红豆沙蜜枣包子。天然酵母面团，蒸出来口感也好。看那包子，虽然一点酵母都没给，依旧白白胖胖的，颜色质地像水晶包子一样漂亮，口感和用酵母蒸出来的包子又完全地不同。总之天然酵母这家宠受到我和大T的热烈喜爱，变着方子做面食吃。下次会做什么呢？
睡觉绵羊
非常美味的一款面包，很适合“中国胃”哈……
双鱼座米屑儿
1将除黄油外的所有原料混合，启动“发面团”程序。2第一次发面团程序揉面完成，加入黄油，重新启动发面团程序，揉20分钟至扩展阶段。3揉好的面团进行基础发酵至两倍大。4将面团分割成50克一个的小面团，滚圆、排气，排在烤盘里，继续发酵。5将20克黄油隔水融化。6面团发至手指按下不回弹就可以了。烤箱200度预热（我用的是180度）。7在面团表面刷上黄油、撒上白糖，再喷些水。放入预热好的烤箱烘烤18分钟左右，烤好立即出炉。
双鱼座米屑儿
这款面包是孟老师100道面包里的方子，看到超软二个字就非常好奇，真的超软吗？出炉后脱膜时用手轻触就证明了这款土司是名符其实的超软，摸在手中犹如棉花般柔软轻盈，让我不忍用土司刀来切片，就直接撕开，里面的组织一丝丝一条条的，入口绵软非常好吃。
爱美的家
1红糖加温水搅匀，待溶化备用。2红糖水与酵母，色拉油混合。3将所有材料揉成光滑面团。4将面团放置温暖处发酵半小时。5排气揉匀后松弛5分钟后开始整形，将面团擀平卷起来，然后切小个，做最后15分钟的发酵。6锅中放冷水，水沸腾后中火蒸约10分钟（冷水蒸起共15分钟）。
球球厨窝
1大白菜梗5片。2洗净斜切待用。3虾米一小把用水泡软，我用的是淡的虾米。4淀粉适量调成淀粉水。5蒜末爆香。6下入大白菜梗煸炒，加少许的盐。7炒软后下入泡好捏完水的虾米，下入淀粉水翻炒均匀即可出锅。小窍门这道菜只用梗，成品比较利索一点，放了虾米的大白菜本身就很鲜了，所以不用加鸡精。
球球厨窝
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
1猪寸骨洗净、在肉上面划上几道。2用盐、生抽腌制半小时。3入开水锅中，蒸15分钟。4蒸好的寸骨，倒掉汁水，沥干水分。5刷上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉。6微波炉调到薄块烧烤档，预热5分钟。7寸骨放入烤盘上，放入炉中，烤制5分钟。8寸骨翻一面，再烤5分钟即可。
籣草児
1枸杞水里泡软；白菜竖刀切成竖条。2水里焯2分钟，捞出。3锅里放一点点油，小火，慢炒面粉（家用调料小蓝碗那么多）至几粒大粒状，倒水（一个煎锅底那么多，能包裹匀娃娃菜形）至面粉全部融化，然后倒入鸡粉（再不用放盐了），再不停搅拌。4较浓稠时倒入焯好的娃娃菜，裹匀更浓稠时盛出。吃吧。
hongtanye
