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1准备好鸡根翅，清洗干净。2凉水上锅焯水三分钟（水里面加料酒和姜片）。3鸡根翅过凉水清洗干净浮沫。4起锅烧油，小火，加冰糖熬糖色。5糖成微黄色时。6加入半勺豆瓣酱，煸出红油。7下入鸡根翅。8翻炒上色。9加桂皮、八角、香叶、姜块翻炒均匀。10加一罐啤酒、干辣椒，大火煮开，转小火焖煮15分钟。11快要收干汤汁时，加入大蒜头再焖3分钟，加盐、鸡精、蚝油调味。12挑掉所有的香料不要，大火收干剩下的汤汁。13起锅装盘即可。14成品图。15成品图。16成品图。17成品图。18成品图。
芊芊_DOkzbcaviraI
花生米，它是餐桌上的常客，也是下酒必备小菜，是食客们喜爱的菜品之一，有油炸，有水卤。水卤花生米，油脂少，更健康。今天和大家分享一下水卤花生米的做法，简单又入味。
红•宏
很喜欢吃芥末鸭掌，但以前都是在饭店吃的，目前这种现状，还是琢磨着自己做吧，于是买了去骨鸭掌、芥末油等，虽然还有需改进的地方，但整体感觉还是很不错的，是那个味道，用了火麻油和火麻仁，营养那肯定是杠杠滴。
美食娘娘馨睿
无肉不欢的朋友们五花肉绝对是让人欲罢不能的，今天尝试一个新做法，腐乳五花肉。
丹丹…畅畅
又到了毛豆的季节，我是很喜欢毛豆的，怎么吃都吃不厌。糟毛豆是一道很受欢迎的下酒凉菜，颜色碧绿，惹人喜爱。味道也是冰凉爽口，咸鲜适口。 这道菜用到一味独特的调味料——糟卤，是从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的。香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。 制作糟毛豆要尽量保持毛豆的绿色，这里有些小技巧：1.水中加少许盐和油，煮开后下毛豆。2.下毛豆时可加半小勺食用小苏打，不但能保持毛豆的绿色，还能让毛豆尽快煮酥。3.不要
眉记：
不知道从什么时候起，人们开始用“凤”来指代“鸡”，还别说，听上去更高级了。 我不太爱啃鸡爪，但女儿喜欢。为了我的宝贝，学会了做各种鸡爪——不，是凤爪！今天这道凤爪是做法最简单的，煮熟后用香糟卤浸泡就行。哎，是不是有点眼熟？没错，昨天发的糟毛豆也是用糟卤浸泡而成，做法大同小异，不过荤素菜的卤法还是有点差别的。 糟卤独特的味道，非常适合用来卤凤爪，不但解腻还赋与凤爪一股酒香，再加上冰得凉凉的，特别爽口，用来下酒，或是当零嘴，都是很不错的。
眉记：
红烧肉是一道最普通但又最经典不过的家常菜品，烧好的红烧肉香而不腻，酥烂适中，咸鲜中略带点甜味，是十足的米饭杀手。每次做红烧肉的时候都喜欢加点配菜，配菜吸收了红烧肉的汤汁也会变得非常美味。土豆、胡萝卜、鹌鹑蛋、芋头都是很不错的选择，既不会抢了红烧肉的风头，还能好吃到不行。鹌鹑蛋红烧肉是由鹌鹑蛋和五花肉配烧制而成的一道非常受欢迎的家常菜品。红烧肉香而不腻，鹌鹑蛋鲜香入味。就连家里最不爱吃饭的小孩看到这道菜上桌，也忍不住要来碗米饭。
不愿下楼的猫
1准备好食材。2米清洗干净，沥干水分。3起锅，小火，下入米和香料翻炒均匀。4全程大火，不停的翻炒均匀。5至米炒至焦黄色时关火（炒米的过程一定要全程小火不停的翻炒哦）。6炒好的米放入料理机打成粉即可。7好了????。
芊芊_DOkzbcaviraI
1将所有卤料加适量清水煮十分钟左右。2将牛蹄筋洗净，待卤料煮出香味来后将牛蹄筋与卤料汤一起倒入高压锅中，大火压二十分钟左右。3煮好待牛蹄筋凉透后切片。4起锅烧油放入蒜末爆香。5将葱白放入锅中炸香。6加入生抽。7关火后放入干辣粉。8熟芝麻，淋入少许麻油，鸡精翻炒均匀。9待锅中的调料变凉后倒入切好的卤牛蹄筋搅拌均匀。10香辣有嚼劲，开胃下饭的香辣牛蹄筋来一块吧。
食无涯
牛肉高蛋白，补充人体蛋白质健康营养。番茄和牛肉的搭配让人瞬间有了食欲，是很好营养的开胃菜。小孩用汤汁拌饭都能多吃一碗。
陈兵_DmEg
豆角是大家夏天非常常见的蔬菜，基本上家家都吃过，无论是炒菜还是凉拌味道都不错。还可以晒成干豆角，待到没有新鲜豆角的季节里取出来炖肉特别香，干豆角烧肉是最常见的干豆角做法。和新鲜的豆角比起来，干豆角虽然没有新鲜豆角鲜嫩的口感，但是干豆角具有不可替代的风味和口感，和五花肉炖在一起，干豆角充分吸收了五花肉的油脂和香味，嚼起来非常香。
不愿下楼的猫
有个贪吃的嘴，有颗爱做菜的心。
勤劳的馋虫
红烧肉的灵魂以及做红烧肉的终极目标都是统一的，它的口感软糯香甜，肥而不腻的一道大众菜肴。
红•宏
1五花肉300克切小方块。煮过的冬笋切块。大葱三块，生姜三片。2五花肉冷水入锅，水开后撇去浮沫。用热水冲洗干净。3炒锅中加入适量的油，加入一勺白砂糖，小火慢慢加热至糖由大泡变小泡。4下入五花肉快速翻炒上色，尽量多炒一会。5加入葱姜。6加香料:花椒，大料，桂皮，草果，豆蔻，香叶，干辣椒。提醒:草果，豆蔻，香叶没有不放，香料太会失去肉的原香。7将煸炒出来的油脂倒出。8加入30ml的料酒。9加入适量的老抽和一品鲜酱油，翻炒一会儿。10加入没过猪肉的热水800g，大火烧开，小火慢炖。1140-50分钟后加入冬笋块
线线3896
预处理好的烧肉可以做梅菜扣肉，夹沙肉，烩菜等等。
线线3896
1猪脆骨洗净，切成片,将切好的脆骨加盐，黄酒，淀粉拌匀。2锅加热放油，下入脆骨过油。3锅留少量油，放入花椒，辣椒，姜，和蒜末炒香。4放入脆骨炒，加入孜然粉，黄酒，生抽翻炒,加入杭椒丁，炒匀，最后撒上葱花，
XW香水百合
1将泡椒切碎，（这里我用了自己泡的泡椒和超市里买的野山椒）姜切末，葱和蒜均切末。放碗中。2笋切细丝，用开水氽一会，捞出泡凉水中，待用。另外将木耳，青椒，胡萝卜切丝备用。3猪里脊肉切细丝，放盐，黄酒和淀粉拌匀。4另取一碗，放白糖，生抽，醋调匀。5锅中加油，放入肉丝滑散盛出。6锅加油，放入上面切好的笋丝，木耳，青椒，胡萝卜丝翻炒。7加入切碎的泡椒和葱、姜、蒜末，加一小勺豆瓣酱，炒出香味。再加入调好的汁，继续翻炒。8加入炒好的肉丝，炒匀，勾水淀粉，翻匀出锅。
XW香水百合
1将姜拍破，八角和桂皮放油锅中煎一小会。2将排骨放入翻炒。3加入白糖炒出泡。4加黄酒翻炒匀。5加老抽。6加水，没过排骨。大火烧开后转小火炖一个半小时。7加入醋。转大火收干水份即可。8盛出装盘，撒上葱花。
XW香水百合
1锅里倒放少许橄榄油放入叉烧。2将叉烧炒至两边有点焦黄就盛出备用。3继续使用油锅放入姜与蒜。4然后放菜心大火炒。5边炒边洒入少许水然后放少许盐糖。6菜心炒熟就把叉烧加入一起炒均匀，勾生粉芡即可熄火上碟。
蓝色南半球
每年的清明前一天，都要做一些，第一锅出来的要拿去上坟祭祖先。第二天早上喝汤，我觉得可能是祈求祖先保佑我们幸福长生吧：（我第一次做，做的不好，请见谅，知道又这么回事就可以了）
老杨的厨房
