搜索
启东的山羊肉非常有名！因为这里农村几乎家家都养山羊，一到冬天，吃羊肉就是最大的口福了！山羊肉质细腻，再加上这里煮羊肉习惯连皮带骨头，所以汤汁浓郁，羊肉很香。啤酒羊肉，就是不放水，全部用啤酒焖煮，所以羊肉没有骟味，好吃。
爱跳舞的老太
萝卜白炖羊肉，又是家乡的一道美味！
爱跳舞的老太
“牛肚”是一种很好的食材，如制作得法，吃起来会非常美味。用牛肚可以制作红白卤水牛肚、炒肚丝、爆肚片，亦可以凉拌，还可以用来煲汤等等，都很不错！今天用牛肚做道菜，叫做“豉椒洋葱炒牛肚”。此菜属于味道比较浓重的口味，最适合配米饭来食用。做法如下；
大炒勺
我每次去饭店吃鸡汤，都很喜欢那股“中药味”，可是我自己做就没有那种味道，后来，我去超市，买了点炖肉的小料，里面有好几种药材，我挑了其中几种，效果很好，和外面做的一个味道。
映像部落阁
四川的经典做法，麻辣+干煸多放辣椒、多放花椒煸的时候，油多一些，不加一滴水，干煸出来的兔丁肉质酥香脆嫩，越嚼越香。
璐稔
11.排骨放入沸水中汆燙去血水；中藥材洗淨後放入藥包袋中，備用。22.將藥包袋、米酒與所有材料放入電鍋中，外鍋加一杯水，蓋上鍋蓋，按下開關，待開關跳起，續燜20分鐘後，加入鹽調味即可。33.美味上桌咯！
寶島小米
1准备好野鸡、蘑菇和香菇。2把鸡剁成块。3切好葱、姜、蒜、辣椒。4把两磨切成滚刀块。5锅中入冷水加入鸡烫开后入料酒烫开捞出备用。6锅烧热入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。7加入鸡炒去水份，然后加料酒，入老抽炒上色。8把八角、桂皮、香叶用纸代装好备用。9锅中倒入水，加入调料包。10鸡烧熟时再入两磨烧熟。11最后入盐、胡椒粉、辣椒油调味出锅。
舒舒的厨房
1洗净鸡腿，煮熟鸡蛋。2干香菇泡水去蒂，豆腐皮和西兰花焯熟。3鸡腿在加入料酒的沸水中焯1分钟，去腥。4用料酒、老抽、盐、糖调好卤汁。5鸡蛋去皮。6将焯过水的鸡腿和鸡蛋放入电饭煲中，加入葱姜、干辣椒、大料、桂皮、泡好的香菇以及卤汁，加入刚没过食材的水，按煲粥键即可。7取适量面粉合成光滑面团。8根据案板和擀面杖的大小取相对量的面团，擀成圆面片，用刀划成若干条（窄点）。9取一条，揪一小块，在案板上用大拇指一碾，一个小猫耳朵就好了。10N分钟后的劳动成果。11煮熟后，将卤汁浇在猫耳朵上，周边摆上卤鸡腿、卤蛋、焯熟
小白萝卜
元宵节那天老公的朋友来家里“蹭饭”（他那个朋友的原话），烧了一个萝卜排骨，受到大家的一致好评。说他蹭饭一点点都不为过，两分空空进家门，酒足饭饱后离开……倒不是说在乎别人的一点点东西，觉得这是做人最起码的礼貌问题吧！记得以前他来我家的时候还是非常懂礼貌的，可是结婚后就变样了。难道说婚姻还能改变一个人的素养？！前天晚上在家吃火锅了，还剩了一小块海带，早上烧排骨的时候就一块拿来烧了。没想到味道更不一样了。萝卜软糯，吸足了红烧的汁水，吃起来非常地爽滑可口。
提啦米酥
过去传统的“红烧排骨”做法很简单，其技法主要是控制和掌握好调料的用量及炖烧的时间和火候即可。酱油和糖色切不可用的过多，否则颜色重了黑乎乎的既不好吃又不漂亮。但也不可太少，烧出的排骨颜色惨白惨白的也不好，味道的浓度也不够，因此投料要恰到好处才行！现在市场丰富了，调料也很齐全，有了老抽和蚝油之类的调味品，可起到增色和提鲜的作用，所以要求的技法也不是很严格了。老抽可以适当用一些，但其他调料胡乱加多了，就失去了传统红烧排骨的味道和火候要求，吃起来会有些怪怪的，老北京人一般不太喜欢，他们还是喜欢传统的味道。为了制作
大炒勺
在外地工作因为没有别的餐饮用具，只有一个电磁炉，而且又想能吃到美食呀！所以就借鉴可乐鸡翅的做法做了这道可乐鸡脖！！这道菜主要就是简单易学，做出来的鸡脖不用费劲就可以完全把肉都吃到嘴里呀！！要是做鸡翅的话时间用四十分钟就可以了！！鸡脖，鸡爪就要用一个小时的时间才能完全酥烂呀！！
-Alan-
在我们老家，每到春节前，家家都要腌鱼腌肉，用咸鱼咸肉煮黄豆，也是我们家乡的一道传统菜。也说不出有什么好吃，只是习惯这样做罢了。因为以前也没有冰箱，过年时候杀的猪，捞的鱼，就只能腌起来慢慢吃，或者客人来了吃。多少年形成的习惯，这就是传统吧。
爱跳舞的老太
捷赛智能烹饪锅，是全自动的烹饪锅，零厨艺的朋友，用这口锅也能做出色 香 味俱全的佳肴。既省时又省力，还省去烟熏火燎的痛苦，刚开始我还有些不习惯，恐怕糊锅，时常打开盖子看看。用过2次一切担心全都没了。让我最为惊奇的是，捷赛智能烹饪锅具有收汤的功能，非常适合炖至肉食，汤汁收缩的恰到好处，使美味的汤汁都能裹上每一块肉上，汤汁全部收干，但是绝不糊锅。 笋干炖肉是我用捷赛智能烹饪锅烹制的第2道菜，由于笋干吸水力比较强，所以加水量增加了半杯，除去酱油 料酒是水量，共加入3杯半水。笋干不容易炖透，我启用了设置【炖】的功
西马栀子
食肉的孩子们啊。。肥而不腻。。。嘎嘎.......
黑月光
酱肉煨蛋，就是把酱肉与鸡蛋一起煮。酱肉很香，蛋也好吃。因为没有放油，收干汤汁，便于携带，所以此菜也可以作为出门旅游的小菜与零食。
爱跳舞的老太
1准备材料。2揉至可拉出普通的薄膜，放进冰箱冷藏48小时。3从冰箱拿出来回温，室温放置5小时。（春季，当天气温10-15度左右）4打开保鲜袋 撑开面团，有明显的薄膜。5分割 松弛15分钟，滚圆最后发酵至2倍大。6上面撒上全麦粉 用利刀割几刀静置10分钟 放进烤箱180度25-30分钟。7OK....小窍门发现这种面包不是普通的面包，普通面包是烤好后1-3小时食之，味道最佳，而这种面包时间久更好吃，更香。但也不是说特别久，我想10-15小时味道最佳。
香橙可米露
这道菜，鱼是要野生白条或者小鲫鱼，肉嫩刺软；用玉米面做饼。把大铁锅烧热后，锅底熬鱼，锅帮四周转着圈贴满玉米面饼子。用以前农村那种炉灶，柴禾烧得匀而不猛，始终掌握着火候，只待温火将鱼汤收干。饼子出锅，黄灿灿的结着一层焦嘎，咬一口，又脆又香；再就着熬小鱼，连鱼刺都不用吐出。味道极为鲜美。
籣草児
金黄的窝头奶香浓郁，柔软而有点韧劲······ 如果做得多，可以冷冻保存。吃时可以用微波炉烤一下，很香的；切片用少油煎一下，味道也不错哦。
籣草児
一个人的简餐真的很简单哦。一碗剩饭，来点几样喜欢的蔬菜，回锅炒炒，饿的时候吃起来格外的不同。再来点豆浆真的好舒服，不信，你也尝尝？
籣草児
1准备好做紫菜饼的材料。2高粱米、碎玉米、大米。3紫菜剪碎，加点水泡软；姜葱切末。4将紫菜、姜葱、鸡蛋放入装有面粉的碗中。5加少许盐、胡椒和少量的水，调成糊状。6锅中油热，用小勺将面糊放入锅中做成小饼；煎至两面微黄，至熟。
籣草児
