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河南人爱吃烩菜，以前物质匮乏，烩菜都是招待客人或者是过年过节才吃的。现在物质丰富，烩菜都很少吃了。但人们又都忘不了这种美食，偶尔也会做一下来怀怀旧。也许喜欢这种怀旧美食的人很多的缘故吧，我们这里现在派生出不少专门做烩菜的饭店，甚至大酒店都有这种烩菜卖。 烩菜其实就是杂烩，把多种食材一起来烩。品种上虽然没有太多的讲究，但是传统的烩菜里面炸的丸子酥肉是必不可少的，还有就是海带、粉条是必不可少的。今天为了这个菜有古早的味道，真正起到怀旧的作用，我本不想吃炸的东西的，也狠下心把该炸的都炸了，管它那，反正也不常吃。
万山红
俗语说：三十里莜面，四十里糕，十里荞面饿断腰。意思是黄糕非常耐饥。黄糕主要是流行于晋冀陕蒙部分地区的一种食品。它是用黍子即黄米磨成面粉，蒸制，最后趁热“拆糕”。“拆糕”是音译，实际上是用两手抹上油，反复揉翻拍打黄糕，使之更加的筋道柔软。有一句话不吃油糕不粘油手，本意为吃糕离不了油粘手，现引申为不管闲事。哈哈，食品文化不？因为是刚出锅的糕，特别烫，女人们的手不经热，以前“拆糕”大都是男人们的活儿。黄糕除了今天介绍的外，还有在晋东南地区，也有一种黄糕的吃法：“案糕”，是蒸糕时把红枣和糕面相间一层层铺开，做好以
Qiuyue0815
莲藕具有清热，润肺，凉血的作用，熟食可通便，止泻，健脾，开胃，常食可安神，瘦身的作用，海带含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸，常食可预防心脏病
心心语
将海带切成菱形，与排骨一起放入砂锅里，一勺猪油，一勺黄酒，半勺陈醋，数碗高汤，在炭火炉上慢慢的煨着，只需加上快起锅前的一把雪盐，便是妙到极致的调味。
千湘坊
关东煮，源自日本关东地区。其实在中国东北地区，叫他大杂烩。在湖南及四川地带叫他麻辣烫。因为食材相对比较多，所以营养还是比较全面的！只要是能用来刷火锅的食材基本上都可以拿来煮一番。
liuping614
新尝试的菜谱，清淡滋润，比较适合现在这个季节，希望各位喜欢。豆腐食药兼备，具有补虚、益气等多方面的功能，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，因此，食用豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
池上小米
爱家人就会想着让他吃上健康的食品，而且吃得营养均衡。这一款面食包括了面、米、肉、蛋、蔬菜、菌类、藻类等营养成分，既健康又营养。
鑫淼淼食记
1腊膀,脊骨剁块,用清水浸泡去血水.2海带浸泡发胀,冲洗干净.3切小斜刀块.4洗干净的腊膀,脊骨放冷水锅中煮开.5再次洗去血沫,姜切片.6放入电瓦罐中,放1勺料酒.7放入海带,放足开水煨至肉烂约2个小时8煨好前半小时放入盐,装碗时放入胡椒粉调味.9装碗撒上葱花即好.
清荷荷
1炸豆腐2豆腐3五花肉4肉5肉豆腐6莲藕7做好啦8做好啦
常川
海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘那是不行的。海带含有胶，对人的头发起着乌发的作用。海带可以提高免疫力延缓衰老等等好处。经常食用海带对健康有益处。海带的营养成份太好了。要经常食用和变化方法多食用。所以我用海带做饼干，效果很不错。
暮色影子
1材料。2我比较懒（戴手套）直接从中间剪开把里面的油脂和淋巴去掉，用盐吧抓洗两次，再用开水煮熟，洗干净。3汤锅放入大肠，加水、葁、八角、冰糖、香葱头、料酒、少许盐、酱油、老抽（调色），盖上盖子焖二十分钟。4成品不止那么少了，是吃了一部分补拍的照片。5米粉捞过后，加入几汤匙的卤汁、陈醋、辣椒油（我是在网上买尼罗非蘸水回来自己做的，特香！）6放上酸笋、酸豆角、剪些肥肠下去，吃多少剪多少，晒点菜花。小窍门这粉就是洗肠的时候最麻烦，酸笋之类的，我都是很忽悠的，买现成的，那个卤汁是我昨天做卤肉剩下的，哈！
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这个季节也比较适合吃汤面。今天做的这个汤面类似我们河南的烩面，但用料又和烩面有所不同，算是变身版的烩面吧
万山红
秋冬季节，即干燥又寒冷，此时家中多煲一些排骨汤，即可御寒又能解除气侯干燥给机体造成的不适。海带含碘高，可以有效的补充身体所需，特别适合我们这缺碘地区的人食用。
雾霜
1准备好原料。2大虾清洗干净去掉虾线、藕切片、午餐肉切片，鸡翅用一勺米酒、两片姜、一勺胡椒粉、半勺盐腌制片刻。3准备好花椒和藤椒。（花椒就是我们日常吃的，颜色发红的那种，藤椒也叫麻椒，颜色偏绿，两种花椒颜色不同，口感也略有不同，花椒香麻，藤椒口感比花椒更麻一些。）4腌制要的鸡翅用少许油炸熟后捞起备用。5锅里烧开水，倒入蘑菇、海带、茶树菇、黑木耳焯2分钟后捞起备用。6锅里多放些油，冷锅冷油放入花椒和藤椒小火2-3分钟慢慢爆出香味后放入干红辣椒片刻后放入大蒜。（花椒和藤椒必须要小火慢慢熬才会出香味，大火热油爆
杜鹃花美食
酥香美味
huohua1h
1莲藕削皮，切成薄片，泡水去除涩味。2紫甘蓝切成粗丝，放入塑料篓子中。3将沥干水分的莲藕放入滚水中略煮，再将滚水倒在步骤2上烫过后，沥干水分。4趁热充分的混合，再加入盐、蘑菇精、白醋、糖、话梅，调味凉拌，等到凉了之后，放入冰箱中，冷藏5小时以上，待入味爽脆后即可装盘。小窍门莲藕对人体健康的维持，心脏系统的保健、排泄功能的正常均有帮助。因含有维生素C，类胡萝卜、黏液蛋白、卵磷脂之故、在植物中很少像藕一样含有维生素B12，加叶酸和铁是造血原料，卵磷脂虽量少与蛋白质等作用，使体内毒素排除干净，可消除肥胖、生理失
樱舒
由于一直喜欢吃芋饺，但店里的往往又小又贵，所以打算自己做。
霄妈
寸骨是猪后肘中那段带肉的骨头，每头猪只有两根寸骨，其肉嫩味美。
籣草児
红烧鸡翅
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1鸡胸肉洗净、荷兰豆去头去筋洗净、红辣椒切半去蒂去籽洗净、蒜去皮洗净。2鸡胸肉切丝。3鸡丝中放入少许盐、鸡精、少许水调均后，放入淀粉调均备用（约需腌制15分钟）。4将荷兰豆切丝备用。5将红辣椒切丝备用。6将蒜切成蒜末。7锅中放入清水，少许盐及油，水开后滑入鸡丝，打散。8再次开锅后放入荷兰豆丝。9荷兰豆变色后将鸡丝和荷兰豆丝捞出沥干水份。10炒锅中放少许油，煸炒蒜末。11蒜末煸出香味后，放入鸡丝、荷兰豆丝、红辣椒丝，大火翻炒，放入盐、鸡精调味后即可。
大白菜菜
