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酱焖是鲁菜一种常用烹调手法，以甜面酱为主要调味料，充分煸炒出其香味，焖鱼、焖肉、焖蔬菜……做法简单，容易掌握。黄花鱼是海鱼中肉质最为细嫩的一种，用酱焖的手法做黄花鱼是山东沿海一带最家常的一道下饭菜，只要掌握好火候，至酱香浓郁，鱼肉鲜嫩，管保人见人爱。而且，这种手法，适用于鲜鱼、冻鱼、海鱼、淡水鱼等一切之鱼类。
芹意
到饭店经常点铁板芋泥这道菜，很香很鲜很美味，自己做家也可以做啊，没有铁板用砂锅吧，放一张锡纸效果也不错！
落雨无声
重新整理下，走起~
健康吃货
今天，是九九的第一天，随着天气越来越暖和，年越走越远了，而我终于也从过年的繁重招待任务中抽出身来，最近，开始整理一部分未发的菜谱，并陆续上传。现在，献上一道过年期间做的小炒菜，用白菜帮、大青椒两样时蔬，加上五花肉与五香豆干烹饪的，给家人带来咸鲜爽口的口感的同时，也因白菜谐音百财喻意，给家人带去吉祥喜庆的节日祝福。
GXL8728
简单做法家常菜！走起~
健康吃货
1取粉丝一小把，菠菜两棵，胡萝卜一小根2把菠菜洗净，胡萝卜去皮、切丝，把粉丝放入一个大碗中，倒入开水浸泡。3取一个煮锅，加入水开火，等水烧开后，加入少许盐、一滴色拉油；分别把胡萝卜丝、菠菜进行焯水。4取一个容器加入凉水，把炒好的胡萝卜丝、菠菜过凉。（焯菠菜的步骤同胡萝卜丝，省去了）5把过好凉水的菠菜、胡萝卜丝、浸泡好的粉丝一同放入一个大碗中。6在准备好的材料中分别加入适量的盐、鸡精、生抽、白糖、辣椒油、蚝油、米醋。搅拌均匀即可。小窍门这道菜需要注意的是，粉丝不需要煮，因为粉丝一煮很容易碎、发糟；用开水直接
食为我香
1主要原料;云吞皮、鲜肉、香菇一朵、胡萝卜半颗。2肉馅中加入食盐、料酒、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油食用油、朝一个方向搅拌均匀。3香菇、胡萝卜分别切末，小葱切末。4切好的香菇、胡萝卜、葱末加入搅拌好的肉馅中，加入香油拌匀。5拌好的肉馅。6取一张云吞皮，放上适量的肉馅。对角折起。（云吞皮四边抹些水更容易包紧）7再对角围过来捏紧就好。（包云吞可以按着自己的习惯包法）8所有依次包好。9准备一些配料：香菜、鸡蛋、紫菜、虾皮。10香菜洗净，切碎。11切好的香菜放入碗中，加入少许鸡粉、胡椒粉、少许生抽。12锅中放水加入紫
泽瑞妈妈
1原料：腐皮、鲜虾（我已经剥成虾仁、）肉馅、香菇、胡萝卜。2虾仁去虾线，切成丁，放入碗中，加料酒、胡椒粉、少许淀粉抓匀稍稍腌渍一会。3胡萝卜、香菇、分别切小丁葱姜切末。4锅中放油置火上，放入腌渍好的虾仁，滑熟盛出。5锅中留少许底油，放入葱姜末爆香。6爆香葱姜末，放入肉末炒至变色。7放入胡萝卜、香菇末煸炒。8放入滑好的虾仁煸炒。9放入少许食盐白糖调味，加入蚝油翻炒均匀。10烹入料酒，翻炒均匀，盛出备用。11炒好的馅料摊开放凉。腐皮裁成十厘米见方。12取一片腐皮，放上适量的馅料。13四边向上收起，用香菜梗扎紧
泽瑞妈妈
大白菜炖豆腐丝再家常不过的菜了，但其营养价值丝毫不逊色大鱼大肉。其中，大白菜的维生素c含量是苹果的6倍。而且豆腐丝的营养价值也很高，并不会增加脂肪和胆固醇的摄入量。俗话说，鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安！经常吃些蔬菜等素菜对于现在营养过剩的人们来说无疑是件好事情。
blry2006
1鲜莴笋一根。2去皮。3再将去好皮的莴笋用刨子刨长片。4干辣椒切段。5将刨好的莴笋片装碗中。6码上红辣椒，淋上生抽，香油。7再淋上蚝油。8吃时拌匀即可，觉的不够咸可调点精盐入味。俺家吃的比较淡，没加精盐，因生抽，蚝油有咸味就够了。
水青青
1排骨洗净斩成6cm的段。2蒜切蓉、葱拍一下，放入盛排骨的碗中。3再加入盐5g、蚝油5g、鸡粉3g、料酒10g、孜然粉10g、香麻油2g、生粉10g拌匀均匀腌制2小时。4青红椒切丝。5烧油5成热，放入排骨慢火炸至熟透。6转大火淋炸倒出。7锅入少许油，炒香青红椒、蒜。8放入排骨、加入2g孜然粉，稍炒即可取出摆碟。小窍门炸排骨，下锅油温不宜太过高，用木筷子放入油中有泡泡冒出即可，小火慢炸待熟后转大火快速把油烧至9成热直接用勺子取油淋上捞起的排骨上，连续淋至表面金黄酥脆即可。下锅翻炒时不宜炒太久，不需要加入水分
膳道kitchendao
在@美厨美食课堂有幸认识了苏浙汇的副主厨乔师傅，他教了我们一道很有特色的黑椒牛柳粒。今天我改变了牛肉的腌制方法，和摆盘。一道牛肉料理好吃不好吃，就是口感，如果一道牛肉料理咬都咬不动，那必定是一道失败的。你可以有2种选择一是放添加剂让肉质纤维断裂。第二就是选择肉质肥美的新西兰牛柳。当然我相信绝大多数人会选择第二种。接下来就让我一步一步教大家如何制作。
JasonCui
很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。 营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。（来自网络）
秋雁红枫
1所有材料洗净备用2青椒切块，土豆切成滚刀块3锅里放油烧至7成热，下土豆炸至微黄4把炸好的土豆捞出沥油5把锅里的油倒出，利用锅里的底油煸香大蒜和蒜青，然后下土豆翻炒一会儿6然后倒入蚝油炒均7倒入适量水至半淹没土豆，小火煮至土豆微软,等锅里水差不多干时8然后放入青椒炒软9出锅时加入适量盐和鸡精炒均匀即可
灵草
心蓝手制私房菜【超嫩玲珑肉丝】——冰淇淋流泪（抉择） 生命中，最艰难的是什么？是抉择。一个抉择，可能会耗费我们一生的时光，躇躇反侧…… 生命中，最简单的是什么？是抉择。一秒钟，一个念头，就会指引我们走向不同的未来，或欢愉或痛苦…… 可是，人生就是这样，我们时刻都面临着抉择，不管愿意或者不愿意，它横亘在我们面前，无法跨越，无法绕开，无法漠视……于是，我们选了。于是，就有了那些悲欢离合，那些风花雪月，那些泪水滂沱…… 思瑶斜倚在病床上看书，《再别康桥》，徐志摩的才情是思瑶欣赏的类型，而
猫眼食话
1新鲜的蒜苗切成粒。2猪肉用生抽胡椒粉生粉腌好。3炒好蒜苗、肉丝、绿豆芽。4把炒好的材料配上煎饼就可以开吃啦。
蓝色南半球
1把黄瓜红萝卜腌萝卜切条。2寿司米饭煮好，加入寿司醋。3把紫菜铺好放上米饭、以及其它材料。4然后将它对卷起来。5最好用那种有齿的刀，把做好的寿司切成段配上日本芥辣与酱油即可食用。
蓝色南半球
1土豆切丝葱切粒。2调面疙瘩。3锅里倒入橄榄油开始炒土豆丝。4炒得差不多就倒入瑶柱汤底煮沸，然后调入面疙瘩继续煮约两分钟后就可以加入葱花熄火。
蓝色南半球
《春雷惊龙降鲈鱼》 “天下第一名菜”又名“春雷惊龙”“平地一声雷”，亦叫“虾仁锅巴”，是江南苏锡地区的传统名菜。 据传，乾隆皇帝第一次下江南时，曾在无锡某地的一家小饭店用膳。店家用家常锅巴，经油炸酥，再精心选用虾仁、熟鸡丝、鸡汤熬制成卤汁。送上餐桌时将卤汁浇在锅巴上，顿时“哗—”、“吱吱—”声响，阵阵香味扑鼻而来。据说乾隆皇帝被这响起吓了一大跳，问：“这叫什么菜？”厨师回答：“春雷惊龙！”乾隆品尝后，觉得此菜又香又酥，鲜美异常，便称赞说：“此菜可称天下第一。”其实，用锅巴制菜，我国在唐宋时就有，不过那
奇海生态
有家东北熏肉大饼是我的最爱，每次只要没吃饭路过必吃！我的饮食习惯很接近北方人，其实我是地地道道的南方姑娘哈哈！这次自己亲自动手做一道熏肉大饼先试试，等技术纯熟了再做给大家吃！下面开始一一叙述大饼的步骤哦吼吼！
饕餮小馋
