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排骨有小排、大排和软排之分，今天我分享的是软排的做法，当然软排也是肉质最嫩的，特别适合孩子和老人吃，煲汤、红烧都是很好的做法，而我分享的是南方福建传统古早味的做法，叫洋烧排。烧制入味的软排汤汁拌饭是一流，特别有食欲，夏天没胃口的看见这道菜也是馋得不行。
舞之灵
腐乳烧的菜肴总有一种特殊的香味，而腐乳还很百搭，荤的，素的都可以，味道都是很棒，第一次做这个南乳猪蹄，也没让我失望，肉质酥烂，香味浓郁，回味绵延。
小耿妈妈
1猪肉和洋葱分别切块备用。2将红腐乳、酱油、细糖、五香粉、豆瓣酱拌匀调成叉烧酱。3将猪肉切小块，放入叉烧酱腌制1h。4将腌制好的猪肉和洋葱穿在烧烤签子上。5清水加热倒入麦芽糖混合均匀成麦芽糖水。6将穿好的肉串，表面刷麦芽糖水后送入机器烤制。7送入机器烤制18min，即可。小窍门麦芽糖可以用蜂蜜代替。
Depelec德普
没有什么是一份红烧肉解决不了的，如果有那就两顿
厨小姐
有人说热爱厨房的人肯定也爱生活，食物散发的香气比梦境更烟火，比现实更生活。每天研究食物充满新鲜感、做食物充满成就感、拍食物充满喜悦感、食物被家人享用充满满足感。不想餐桌上只是单调的米饭和菜、喜欢经常有些不同的食物呈现。
chriszhou
甜粽子还是咸粽子，我觉得都好吃，那就必须都做起来！疫情期间的端午节，自己动手做粽子，第一次做，耗时很久，过程曲折，但还算成功吧！重点是味道极好！
董Abby
这道菜味道浓香，下饭菜的首选。
M江
油炸过的盐酥鸡肯定更正宗更美味，但是一口空气炸锅也可以让它很美味，而且减少罪恶感，何不一试？
董Abby
1食材：五花肉（已清洗切开焯水）、红腐乳、黄冰糖。2取5块半红腐乳和适量的的红腐乳汁放入碗中。3用勺子碾碎。4起锅倒油烧热，下入五花肉翻炒翻炒至微微发黄。5接着，加适量的料酒。6加适量的生抽。7加适量的蚝油。8加入碾碎的红腐乳。9加适量的盐。10加入黄冰糖。11然后，加入适量的开水烧煮开。12最后，烧煮至汤汁浓稠即成。
花鱼儿
1排骨洗净后下锅加清水，加姜片、八角、香叶、料酒煮沸。2捞出后过凉水洗去浮沫。3排骨下锅用少量的油煎至表面金黄捞出。4电饭煲内胆放入葱段、姜片和蒜片。5放入排骨加食盐、红腐乳、冰糖、八角和生抽。6加热水没过食材搅拌均匀。7盖上锅盖预约40分钟，按下按键煮熟。8成品图。
还在吃吃吃
腐乳猪蹄顾名思义用腐乳烹的猪蹄，这道菜的灵魂调味——腐乳，它的添加能省去很多友友们不会调味的麻烦，炖出来的猪蹄，在视觉上色泽比传统红烧更加红亮，味觉上更加香浓，还能去腥中和腻味，吃起来一点儿也不腻。
林大锅的无烟小炒
1飞水备用。2放入卤汁中煮15分钟。3材料如下。4取适量拌匀。5取出用牙签扎孔。6铺上腌制15分钟后用白醋洗净。7放入油锅炸金黄。8芋头去皮切块。9捞出放入冰水。10放入芋头。11炸至浮起捞出。12肉切片放入调料汁。13码好。14蒸40分钟。15开动啦。
老U爱小轩哥
1蹄髈让店家烧一下，清洗干净。2蹄髈冷水下锅，放入姜葱和料酒，水开煮十五分钟。3碗中放入四勺红烧酱油，两勺老抽，一勺十三香、一块红腐乳、一小把冰糖、两勺醋。4加入一罐啤酒，搅拌均匀。5焯过水的蹄髈放入砂锅中。6倒入调好的料汁。7加入没过蹄髈的水。8中小火炖两小时，筷子能够轻松插入即可。9连汤汁一起倒入炒锅中，放盐调味。10大火收汁即可。11成品图。
笑笑昵
11.将鲜猪肉切片用淀粉调拌后，下锅快火炒熟盛出待用；2再加少许油（小火），放入干豆豉、沙糖烹炒，待沙糖炒化后，加入生抽酱油、姜、蒜炒出香味后，加入洋葱快炒；3加入少许盐后，将事先炒好的猪肉片放入锅中翻炒开，再加入青椒片快炒后起锅装盘。
葱妮儿
1将花椒、大料放入温火锅中爆炒后，将切块牛肉炒至肉色变浅，加入葱、姜、啤酒1听；2再加开水满锅大火煮30分钟后，牛肉即熟烂易咬；3牛肉熟烂后，加入老抽酱油、糖、盐烧至汤浅后，换砂锅加少许开水，再加入配菜胡萝卜块小火炖10分钟；4收汤汁前加入青椒翻炒一下就可上桌了。小窍门牛肉易烂方法就是加入啤酒，30分钟即熟，非常省时。
葱妮儿
很随意的搭配，把宝贝喜欢的几种食材放在了一起，没想到味道还不错。昨日一大碗都被吃光光了。美食有时就是如此，没有什么章法可循，发挥创意也能做出意想不到的美味。
红豆厨房
牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢？1、牛肉去除筋膜以后应横切，用刀从垂直于纹理的方向切下，否则不仅没法入味， 还嚼不烂。2、腌制牛肉时放入少许小苏打，然后用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，反复两次，最后加一点油，会使牛肉滑嫩爽口。3、炒肉时热锅凉油，油温不宜过高，用滑的方法，变色即可，不宜久炒。
梅依旧
1面粉中放入白糖、盐、鸡蛋、酵母、牛奶。2和成面团，放入黄油揉至面筋扩展阶段。3饧制2小时。4发到面团的两倍。5分割成每个50克的剂子，揉成圆形饧10分钟。6黑芝麻擀碎添加红糖。7蒸熟的面粉。8黑芝麻、红糖、面粉加少许水和成馅。9擀成面皮放入馅料。10包起来收口向下，放到烤盘饧1小时。11刷上蛋液放入烤箱，180度烤15分钟即可。12出炉后放到网架上晾凉。13摆入盘中。
gaopingzhao
