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现在进入冬季了，天气越来越冷，是时候来点辣菜暖暖身了。今天九儿就来教大家做一道麻辣龙利鱼片，赶紧学起来，在家就能做着吃，很简单哦。
红九儿的厨房
鲊（zhǎ）是老家的一种传统咸菜。一般是用麻雀、鸽子、鸡架等肉不怎么多、骨头又细小的禽类，连肉带骨剁碎，与芥菜咸菜共煮而成的美味，里面有什么肉就是什么鲊。zhǎ这个音，之前我也不知道是哪个字，翻了字典，觉得这个鲊（zhǎ）字是最符合意思的一个字了。【鲊】（zhǎ）：用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存：茄子鲊。扁豆鲊（以上文字释义取字在线新华字典）。过去条件不好时候，没有那么多大口吃肉的机会，这类肉少的禽类，采取这样的做法，放大了禽类的肉香，还能保存较长的时间。吃的时候，因为里面有很多小碎
薛子一
微辣，汤鲜，清爽不腻，海带芽的鲜，黄豆芽的香，好喝极啦。
一溪月
今天天气一下降到零下，出去买菜，手都冻的不听使唤。回到家，赶紧做了麻辣米粉，加了自己喜欢的配菜，汤色红润漂亮，一碗下肚，浑身暖暖的????此时，最幸福的事不过如此????
一溪月
酸菜鱼，酸爽可口，各人做法大同小异，自己腌制的酸菜，卫生吃得安心，少油少盐更健康。今天我用的咸菜即是酸菜。
琪_feXjZ8E2
香辣筋道，简单快手????
一溪月
1食材，理净的黄豆芽和切断的韭菜，2起锅油热下小米辣和黄豆芽3翻炒均匀，烹些黄酒，把黄豆芽炒熟4再下入韭菜同炒5翻炒均匀，调味，加盐，鸡精炒熟即可6成品，快手菜上桌！小窍门这个菜要注意，先下黄豆芽炒熟后再放韭菜！
柠檬小厨～～
脆爽微酸微辣，适合卷饼吃。
厨色生香
麻辣，汤色红亮，豆花软嫩入味儿，龙利鱼鲜美无刺。做法简单快手，超级下饭????
一溪月
1黄豆芽洗净控水。2准备红辣椒丝。3葱花。4锅中热油。5加红辣椒丝煸炒出香味价黄豆芽。6加一点老抽。7然后加入葱花和辣椒。8大火翻炒。9孜然芝麻。10加入孜然芝麻。11然后加盐和蚝油调味。12出锅。13请您品尝。14成品上图。
董小伊
麻辣不油腻，土豆粉中加入自己喜欢的食材简单一煮，一份快手麻辣土豆粉即成。
一溪月
1猪肉切薄片，放入碗里，加入适量的料酒，加入适量嫩肉粉，搅拌均匀，腌制半个小时蒜米拍碎，葱花，香菜洗干净备用2香菜葱花切段3锅里放水，烧开后加入洗干净的黄豆芽，翻炒直至软熟，盛到碗里4锅里放油，加入豆瓣酱，蒜米，炒出油，加入适量水，煮开后，用筷子把猪肉一条条放入水中，煮五分钟5在起锅前放入香菜葱花
如衣
1食材：菠菜2黄豆芽（已去根清洗）3将菠菜去根洗净、捞出。4放在案板上切成段，待用。5烧锅倒油烧热，下入黄豆芽翻炒翻炒至断生。6接着，合入切好的菠菜翻炒一下。7然后，加适量的盐、鸡精。8调味炒匀即成。
花鱼儿
1黄豆芽下锅焯水（煮熟）2捞出放在大碗里3锅中热油下入郫县豆瓣酱，葱姜，干辣椒炒出香味4加一碗水5加适量生抽煮开6放牛肉片7煮开锅就熟了8汤和肉一起倒入装黄豆芽的碗里9放葱花，麻椒，辣椒粉，胡椒粉10浇上热油11成品。小窍门郫县豆瓣酱是咸的，不用放盐就可以了。
最初的最美❤
天冷，一碗麻辣烫吃的温暖又满足。
一溪月
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。 带鱼烹饪不当就有很重的腥味，红烧时加入一些白酒可以去腥，加入米醋可以提香，这样的做法哪怕是放入冰箱冷藏一晚，也没有腥味，味道却更佳。 红烧后经过冷藏的带鱼肉质更细嫩、口感咸香浓郁，是一道极好的下饭菜。
粉竽粘糖
汤种就是先将一部份的面粉用65℃以上热水或滚沸水先做烫面手续，将面粉烫熟糊化,吸水膨胀.置放一段时间使酵素及分子结构产生变化. 再加入其它材料搅拌成主面团制作烘焙成吐司。
西马栀子
在制作时、容易出现麻元不浑圆、膨胀性小、易爆裂问题、首先、和面时应保持糯米粉团有一定的软硬度、面团太硬、会发生两种情况:一是不利于包捏成形;二是难以粘裹上芝麻、即使粘裹上了、炸时芝麻也容易脱落、面团太软、麻元包捏后易塌、有的还会漏馅、油炸后体积不圆、在调制糯米粉团时、在糯米粉中加水、揉至粉团软和均匀、不粘手、就可以了、粘裹上芝麻的麻元应当先入低油温中“浸炸”、直到看见麻元四周有气泡迅速逸出、麻元浮到油面上为止、这是因为麻元入油锅炸制时、表面淀粉膨胀、麻元经过油炸后、体积可以达到生坯的2—3倍.如果炸制时、
江南偏北
大虾烧白菜是青岛的特色菜。此菜的特点是：虾的鲜味和白菜结合在一起味道纯美。
爱吃de胖子
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉 四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。做回锅肉一般选用五花肉煮熟来做，我用的是熟熏肉做的，还加入了大量的红酒来代替料酒，味道超赞的哈哈哈。。。
西马栀子
