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1青椒切丝。2洋葱切丝。3黄鳝切丝。4锅中放入适量油煸炒黄鳝。5加入料酒去腥煸炒均匀。6放入青椒和洋葱。7加入适量生抽调味翻炒片刻即可。8装盘。
鸣翠燕
#荤菜#鳝鱼，为淡水鱼类，外形似蛇，通体无磷，具有较高的食用价值。它肉质鲜美滑嫩、营养丰富；不过因其软滑的身体、似蛇的外形及表面附着的那层黏液，而导致许多人喜欢吃却不敢碰它，更不用说自己在家烹饪了。其实在家处理鳝鱼并没有大家想象中的难，这么多年来我们家吃鳝鱼，都是从市场上买鲜活鳝鱼因来，自己宰杀，现杀现做，不管是红烧还是炖汤，做出来的鳝鱼鲜美滑嫩，口味一点也不比饭店的差，而且比饭店卖的更加实惠且健康卫生。
老方小雨
1先把黄鳝，剖肚，去掉内脏，剁成连接的小段。2把黄鳝放入盆中，加入开水，泡出粘液（黄鳝表面的粘液，也可以不泡，我个人喜欢泡掉）。3泡好的黄鳝，洗掉泡出的粘液。4把洗干净的黄鳝，沥干水份备用。5蒜瓣去皮，洗干净备用。6生姜洗干净切片，洋葱剥皮切成小块，备用。7热锅起油。8放入姜片，爆香。9倒入黄鳝。10把黄鳝，翻炒均匀。11倒入蒜瓣。12加入盐。13倒入水。14倒入老抽。15倒入生抽。16加入糖。17加入料酒。18用铲子，翻拌均匀，大火烧煮。19烧开后，加盖关小火焖20分钟。20时间到，倒入洋葱。21翻炒均
木紫冰
1黄鳝洗净切段炒至半熟后盛出备用。2虾仁去虾线洗净。3锅中放入适量油放入虾仁煸炒。4炒至虾仁变色。5放入半熟的黄鳝后加入适量料酒去腥。6加入适量豆豉。7放入适量盐。8加入少许水炒熟。9放入香菜即可。10装盘。
鸣翠燕
1大米洗干净煮。2姜拍好放下去。3杀好的黄鳝。4大米煮开放米酒。5放黄鳝。6煮十来分钟调味。7成品图。
l5277
这个季节的黄鳝，非常鲜美，经油炸过后的黄鳝会卷起来，像盘居的龙一样，所以老辈人给这道菜取了一个有趣的名字，盘龙黄鳝，一起学起来吧。
思丞峻熙爱厨房
1塘角鱼老板杀好，黄鳝不杀，洗干净放砂锅，黄鳝放下去之前剪下尾巴，让黄鳝流血出来（黄鳝血补）。2姜拍好。3米准备好。4鱼煮大概15分钟，把米洗干净放进去，久不久看下防止粘锅，这时候中小火就可以了，同时放米酒，姜下去。5再煮十分钟这样把鱼捞出（鱼煮久一点把精华煮出来，去骨也好去）。6去好鱼骨。7放回砂锅改小火再煮10分钟这样。8调味。9成品图。小窍门今晚煮给先生当夜宵，明年这个时候该给崽崽煮啦。
l5277
1黄鳝。2剪尾巴放锅里，让黄鳝血流出来。3黄鳝煮熟捞出。4放大米下去煮。5剔好的黄鳝鱼肉。6黄鳝肉跟黄鳝骨一起放入电饭锅煮。7煮到大米粘稠放盐调味。8成品。
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黄鳝用洋葱炒，可以盖住腥味，它两搭配营养价值也比较高，吃起来味道不错，你也试试吧！
沐祠姐姐
崽崽爸爸搞的。
l5277
1刀鳅洗干净，加1500水，放入电饭锅煲15分钟。2干贝撕开，沙虫剪小块3放适量炸干贝沙虫（去腥）450g大米放入锅中煮5刀鳅黄鳝去鱼刺6去好鱼刺放下去煮20分钟，调味7成品
l5277
1黄鳝剪尾巴放入电饭锅煮（1000毫升水煮），煮开再煮5分钟。2大米淘洗干净放入锅中煮（防止粘锅，久不久搅拌一下）。3用手固定黄鳝头部，用筷子夹鳝鱼头部以下的肉，往下拉，鳝鱼肉就完整下来啦。4拆下来的鳝鱼弄小段，放回锅中煮15元分钟调味。5成品。
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1黄鳝剪尾巴放入电饭锅煮。2煮大概20分钟捞出，放入洗干净的大米。3准备拆鱼骨。4拆好的鱼肉。5放下去和大米一起煮。6煮15分钟焖10分钟调味。7成品。
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鹌鹑蛋的和黄鳝含优质蛋白质，有补中益气，增强免疫力。
吴妈厨房
1黄鳝处理干净，洗净沥水备用。2五花肉直接选一整条，请老板帮忙切好。不用洗肉！3点火的同时，放入五花肉，翻炒。4待五花肉煸炒出油后，盛出放一边。5把锅洗干净擦干，倒入油和蒜瓣，炒香。6再放入鳝段翻炒至变色即可盛出。7这时，再次倒入五花肉和姜片翻炒。8煸炒。9加入八角，草果，香叶，冰糖，生抽和老抽调味。添加量根据各人的喜欢加，原则是：生抽要比老抽多，咸味要比甜味重。10之后，倒入一大锅清水。11盖上锅盖，大火烧。12烧开后，打开锅盖，继续大火收汁。关火前，加一点盐和味精调味。13装盘后，撒一点葱末装饰一下。
seiseizhang
1鸡蛋用蒸蛋器蒸熟，大概需15分钟。2锅中烧水，同时洗肉（尤其是肉皮）。水开，下肉，后放入冷水中。重新烧一锅水，水开后加入肉和普洱，将肉中的油脂再次逼出。3葱洗干净切段，姜切片，铺在砂锅底部。4肉取出，放凉，切成一口小块。熟鸡蛋去皮。5切好的肉放入砂锅，倒入适量李锦记秘制红烧汁，开大火烧开翻炒，待肉上色后加温水、鸡蛋、适量的生抽和盐。6包菜适量，焯水后摆入盘底，红烧肉焖1个小时左右即可出锅，加入香菜，入盘。小窍门注：李锦记秘制红烧汁---偏甜，我没有用很多，所以用生抽和盐调味
avivi.gg
突然想吃鱼香肉丝这道菜了，可家里的食材好像不够齐全呢，就随手找来现有的几种材料随意一搭配，哈~吃起来的口感也跟正宗的差不多呢 暂且叫它山寨版鱼香肉丝吧！
gaopingzhao
1番茄洗净切成滚刀块。2西兰花掰成小块，鸡蛋磕到碗里。3西兰花用热水淖一下。4锅里放油，六成热放入鸡蛋液。翻炒后盛出来。5锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒。6放入番茄翻炒片刻。7放入炒好的鸡蛋。8添加料酒、白糖、盐翻炒一下，出锅前放入鸡精调味即可。9盛入盘中。
gaopingzhao
前几天去同学家吃饭，她爷爷送来了这道拿手菜，吃了一直记到现在，今天终于决定自己试一试。。。没想到做出来味道还不错，所以想在这里和大家分享。。非常简单的一道菜。。吃西餐的时候可以用来当配菜或者餐前开胃也很不错！
alemarki
1芹菜切段。2豆腐皮切丝。3烧热锅倒入油先放姜然再把虾米放入炒片刻盛起4锅里倒入芹菜炒至断生盛起。5锅里倒入少许油炒豆腐皮，放生抽白糖炒均匀。6然后把炒好的芹菜以及虾米陆续加入翻炒片刻，放少许盐、鸡精芝麻油勾个生粉芡即可上碟。
蓝色南半球
