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1青椒切丝。2洋葱切丝。3黄鳝切丝。4锅中放入适量油煸炒黄鳝。5加入料酒去腥煸炒均匀。6放入青椒和洋葱。7加入适量生抽调味翻炒片刻即可。8装盘。
鸣翠燕
#荤菜#鳝鱼，为淡水鱼类，外形似蛇，通体无磷，具有较高的食用价值。它肉质鲜美滑嫩、营养丰富；不过因其软滑的身体、似蛇的外形及表面附着的那层黏液，而导致许多人喜欢吃却不敢碰它，更不用说自己在家烹饪了。其实在家处理鳝鱼并没有大家想象中的难，这么多年来我们家吃鳝鱼，都是从市场上买鲜活鳝鱼因来，自己宰杀，现杀现做，不管是红烧还是炖汤，做出来的鳝鱼鲜美滑嫩，口味一点也不比饭店的差，而且比饭店卖的更加实惠且健康卫生。
老方小雨
1先把黄鳝，剖肚，去掉内脏，剁成连接的小段。2把黄鳝放入盆中，加入开水，泡出粘液（黄鳝表面的粘液，也可以不泡，我个人喜欢泡掉）。3泡好的黄鳝，洗掉泡出的粘液。4把洗干净的黄鳝，沥干水份备用。5蒜瓣去皮，洗干净备用。6生姜洗干净切片，洋葱剥皮切成小块，备用。7热锅起油。8放入姜片，爆香。9倒入黄鳝。10把黄鳝，翻炒均匀。11倒入蒜瓣。12加入盐。13倒入水。14倒入老抽。15倒入生抽。16加入糖。17加入料酒。18用铲子，翻拌均匀，大火烧煮。19烧开后，加盖关小火焖20分钟。20时间到，倒入洋葱。21翻炒均
木紫冰
1黄鳝洗净切段炒至半熟后盛出备用。2虾仁去虾线洗净。3锅中放入适量油放入虾仁煸炒。4炒至虾仁变色。5放入半熟的黄鳝后加入适量料酒去腥。6加入适量豆豉。7放入适量盐。8加入少许水炒熟。9放入香菜即可。10装盘。
鸣翠燕
1大米洗干净煮。2姜拍好放下去。3杀好的黄鳝。4大米煮开放米酒。5放黄鳝。6煮十来分钟调味。7成品图。
l5277
这个季节的黄鳝，非常鲜美，经油炸过后的黄鳝会卷起来，像盘居的龙一样，所以老辈人给这道菜取了一个有趣的名字，盘龙黄鳝，一起学起来吧。
思丞峻熙爱厨房
1塘角鱼老板杀好，黄鳝不杀，洗干净放砂锅，黄鳝放下去之前剪下尾巴，让黄鳝流血出来（黄鳝血补）。2姜拍好。3米准备好。4鱼煮大概15分钟，把米洗干净放进去，久不久看下防止粘锅，这时候中小火就可以了，同时放米酒，姜下去。5再煮十分钟这样把鱼捞出（鱼煮久一点把精华煮出来，去骨也好去）。6去好鱼骨。7放回砂锅改小火再煮10分钟这样。8调味。9成品图。小窍门今晚煮给先生当夜宵，明年这个时候该给崽崽煮啦。
l5277
1黄鳝。2剪尾巴放锅里，让黄鳝血流出来。3黄鳝煮熟捞出。4放大米下去煮。5剔好的黄鳝鱼肉。6黄鳝肉跟黄鳝骨一起放入电饭锅煮。7煮到大米粘稠放盐调味。8成品。
l5277
黄鳝用洋葱炒，可以盖住腥味，它两搭配营养价值也比较高，吃起来味道不错，你也试试吧！
沐祠姐姐
崽崽爸爸搞的。
l5277
1刀鳅洗干净，加1500水，放入电饭锅煲15分钟。2干贝撕开，沙虫剪小块3放适量炸干贝沙虫（去腥）450g大米放入锅中煮5刀鳅黄鳝去鱼刺6去好鱼刺放下去煮20分钟，调味7成品
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1黄鳝剪尾巴放入电饭锅煮（1000毫升水煮），煮开再煮5分钟。2大米淘洗干净放入锅中煮（防止粘锅，久不久搅拌一下）。3用手固定黄鳝头部，用筷子夹鳝鱼头部以下的肉，往下拉，鳝鱼肉就完整下来啦。4拆下来的鳝鱼弄小段，放回锅中煮15元分钟调味。5成品。
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1黄鳝剪尾巴放入电饭锅煮。2煮大概20分钟捞出，放入洗干净的大米。3准备拆鱼骨。4拆好的鱼肉。5放下去和大米一起煮。6煮15分钟焖10分钟调味。7成品。
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鹌鹑蛋的和黄鳝含优质蛋白质，有补中益气，增强免疫力。
吴妈厨房
1黄鳝处理干净，洗净沥水备用。2五花肉直接选一整条，请老板帮忙切好。不用洗肉！3点火的同时，放入五花肉，翻炒。4待五花肉煸炒出油后，盛出放一边。5把锅洗干净擦干，倒入油和蒜瓣，炒香。6再放入鳝段翻炒至变色即可盛出。7这时，再次倒入五花肉和姜片翻炒。8煸炒。9加入八角，草果，香叶，冰糖，生抽和老抽调味。添加量根据各人的喜欢加，原则是：生抽要比老抽多，咸味要比甜味重。10之后，倒入一大锅清水。11盖上锅盖，大火烧。12烧开后，打开锅盖，继续大火收汁。关火前，加一点盐和味精调味。13装盘后，撒一点葱末装饰一下。
seiseizhang
1材料：土豆，青椒，香菇。2将土豆，青椒，香菇分别切丝，土豆丝用清水浸泡以免发黑。3炒锅下油烧热，将香菇放入翻炒几下。4再放入土豆丝，点几滴醋，翻炒均匀。5炒至基本断生后放入青椒丝。6翻炒几下，放盐调味即可。7装盘。。。。
家有桐宝
1将熟牛筋切条。2将青椒去籽用清水浸泡一会儿去除辣味，然后切长菱形片。3炒锅放油烧热，将牛筋下锅翻炒。4加白糖、酱油炒至上色后放入青椒。5炒均匀，加盐调味即可。6装盘。。。
家有桐宝
1材料：五花肉、四季豆干。2调料：葱、姜、香叶、花椒、桂皮、八角。3四季豆干提前用热水泡软切段。4锅里放油烧至5成热，下入花椒小火炒出香味。5将五花肉放入。6翻炒上色。7放酱油、生抽入锅加水煮一会儿。8将四季豆干和香料放入，焖30分钟。9撒上葱花即可。10装盘。。。
家有桐宝
11.小葱切葱白，姜切片一起放入碗里加清水泡葱姜汁待用。22.肉糜放入葱花，姜末一起剁细，然后放容器里加盐和少许葱姜汁搅拌均匀，再加适量蛋清搅拌，最后加淀粉拌匀待用。33.红泡椒或剁椒去籽切0.5cm的粒，青椒切0.5cm粒，小葱切葱花，蒜切蒜茸待用。4打一个鸡蛋，其余都取鸡蛋黄，放入容器中加盐，加湿生粉打匀（煎蛋皮时，使蛋皮脆而有粘性）。55.平底锅烧热滑油，用3成热即可煎蛋皮，蛋皮大小要用圆形的模具修饰下。66.包蛋饺蛋皮光面在外，底面在里，包馅的蛋皮可用蛋清摸边使其黏住，上蒸笼蒸10min出笼装盘。
芋艿頭
1三文鱼洗干净之后切成小条，用盐胡椒粉腌约两小时。2煎之前把盐胡椒粉洗掉再用厨房纸擦干净水分。3新鲜橙把汁榨出来，调入少许醋、白糖、盐。4烧热油锅放入三文鱼。5三文鱼两边煎成金黄色。6放入姜丝煎干即可盛起。7使用原来的油锅倒入橙汁煮至水分差不多收干，淋到三文鱼上即可食用。
蓝色南半球
