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嘿嘿，香醉鹅肝，我们这里很难买到鹅肝，只好用鸭肝，鸡肝替代了，不过今天去买食材的时候，在大市场忘记买了，到半路才想起没有买鸡肝，只好在小市场买猪肝替代了。咱们就看看怎样用猪肝替代鹅肝，做香醉鹅肝的哦！哈哈.....
水青青
1绞肉中拌入酱油，盐，胡椒粉，料酒顺同一方向搅拌。24汤匙的水分数次慢慢边搅拌边加入，这样水份才会被绞肉吸收，做出的肉饼才会柔嫩。3肉出筋，具黏性时加入鸡蛋和青葱末再搅拌一下即可。4把咸蛋黄切半。5把肉分放进4个小碗抹平，中间略压凹。6把半个咸蛋黄放入凹处。7放入水烧开的蒸锅中蒸20分钟至肉熟。8波菜入加盐热水中焯下捞出切段排在盘中，肉饼用汤匙拿出放在波菜上，撒少许葱花淋上小碗内的肉饼汁即可。9【肉饼子蒸蛋】如嫌麻烦，就直接用小碗拿着吃也行滴，一人一小碗呗。
亚希珍祥
从微博上看到的... 摘自：999道私房菜
Dovepretty
1主料适量益母草，2个鸡蛋，适量瘦肉。2瘦肉剁碎，放少量的酱油，盐，香油腌5分钟3用煎鸡蛋的锅，放入冷水，把水烧开。4放入瘦，用筷子快速搅拌，以免粘成一块。再把煎好的鸡蛋也放进去。5水一开，把益母草放进去，煮熟3分钟即可。6美味的上汤益母草就做好了。小窍门1、水不要放太多了，煮益母草时，会有水出来。2、益母草很嫩的，不要煮太久。
秋の館
1用料2青红椒洗净切小块，鸡肉洗净，切丁，葱切段，姜蒜切末，干辣椒切丁3先兑好芡汁（清水，料酒，盐少许，鸡精，胡椒粉，白糖，白醋，生抽）4鸡肉丁里加入，盐少许，料酒，淀粉，耗油拌匀腌制20分钟5锅中入适量油，五成热，入腌制好的鸡肉，迅速划散，翻炒至变色，捞出控油备用6锅洗净，入适量油五成热，入葱姜蒜，干辣椒，花椒爆香7入青红椒块，翻炒8入鸡丁翻炒均匀9入勾兑好的芡汁翻炒10炒至浓稠，关火，入花生米翻炒均匀，即可出锅11成品图12鸡丁爽滑13好吃营养
杨小宝666
鸡肉搭配苹果，鸡肉爽滑，苹果香甜，口味独特
杨小宝666
莴笋的清香，淡淡的辣味，点点的酸味，很下饭
杨小宝666
排骨，我的大爱，个人最喜欢糖醋排骨，可老整糖醋的，老公说话了，不行了，换换了，不要老吃糖醋的，做咸味的比较好吃，哈哈，我偏做糖醋的怎么样，你吃不吃随便吧，呵呵，说远了，金格勒酱，真是一款好料，用它，做了好多美食了，每次做出来的菜，得到的赞美可多了，用它做了酱肉，全家人大爱
杨小宝666
此菜是素菜，但这是用红烧肉的方法来烹调的，吃红烧大肉，的确是爽，但多吃就不好了，中年或以上，吃多点素菜好。偶尔发现冰箱还有块急冻了的豆腐，把它解冻了，红烧比较好味。急冻豆腐与常温的豆腐不同，因为急冻过，里面的组织象一个个微小的蜂窝，象海棉似的，十分吸味，用来打火锅也很不错的。
rosejyy2000
1用料图2调料3酸红辣椒切丁，葱切段，姜切丝，蒜切末4里脊肉洗净切丝，入少许盐，淀粉，生抽搅拌均匀，腌制10分钟5红椒，青椒，木耳洗净切丝6先调好勾芡的芡汁（清水，淀粉，鸡精，料酒，胡椒粉，生抽，白糖，香醋7锅中入适量油，入腌制好的肉，迅速划散，翻炒至肉丝变色，捞出控油备用8锅洗净，重入适量油，至五成热，入葱姜蒜，酸红辣椒，爆香9入郫县豆瓣酱中火炒出红油10倒入里脊肉，翻炒均匀11加入青红椒丝，木耳丝，翻炒均匀12炒到青红椒发软时入盐调味，翻炒均匀13加入勾兑好的芡汁14翻炒均匀，即可出锅15成品图16成
杨小宝666
1带鱼一条，花菜一小个，香菜几根，姜一片，地瓜粉一点，辣椒依个人口味几个。紫菜一点点呵呵紫菜忘了拍进去2胡椒粉跟醋和辣椒很重要，酸辣的3带鱼切段先用姜丝，下二锅头跟盐腌制是分钟，花菜切小朵，姜切丝全部备用4带鱼腌制好，外面裹下地瓜粉5放蒸盘上蒸下，地瓜粉成透明色就可，水开蒸下就好了，不用蒸很久还要煮的6这是蒸好的带鱼7锅加热放油，放姜丝煸香8加入汤水，入辣椒9水开加入花菜10再依次放入紫菜11放入带鱼，下点料酒，下味精，盐，多下点醋，香菜，起锅12酸辣带鱼羹好喽，我们老家的地方菜外面没有的哦，还可以这样做
chenshunji820
11.新鲜牛肉冲洗干净，切丝，洋葱切片22.牛肉中加入姜丝，淀粉一匙33.拌匀44.热锅放油，倒入牛肉丝，加入料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、生抽，翻炒55.加入洋葱，翻炒66.炒好了，关火，出锅。上面撒点小葱。香喷喷哦
美时
圆白菜也叫包菜莲花白，无论是东方还是西方都很喜欢吃，做法也很多他的营养价值不用多少，富含维生素尤其是纤维素，对三高人士和便秘都有预防作用今天推荐给大家一道下饭十足的包菜吃法
帅帅小厨
得说今天很郁闷，拍了3个菜，但是图片…绝大部分不见了！！！把找的到的图片，排了排，只能凑出一个菜了！超爱川味粉蒸肉，操作简单，口味又很好！同种做法还可以搞定粉蒸牛肉、粉蒸排骨。家里没有郫县豆瓣酱，或者懒得自己调制腌肉料的，可以直接从超市买双料包的粉蒸调味包，里面直接有腌肉包！
小巫占卜
1土豆洗净去皮。2切成片状。3放入锅中，隔水蒸熟。4蒸好的土豆加入牛奶碾碎成泥。5然后加入盐、胡椒粉和面粉。6搅拌均匀。7取一份拌好的土豆泥捏成团。8轻轻按扁。9平底锅烧热，倒入适量橄榄油。10油温变热后放入土豆饼。11煎到一面金黄换另一面，直到两面金黄即可出锅。小窍门1.要用不粘锅来做效果最好。2.面粉和牛奶不要加太多，不能把土豆泥弄得太稀，不然不好煎。3。要等定型后再翻面。
哆啦a梦：-）
11、五花肉洗净，切成麻将大小的块状，用一小勺盐拌匀腌制30分钟，这样做可以使瘦肉不硬，肥肉不腻。2炒锅放少许油，放入冰糖炒糖色（熬糖色的方法：http://home.meishichina.com/recipe-8206.html）。3炒出糖色后，倒入五花肉煸炒。4至表面微焦出油。5倒糯米酒和少许老抽（也可不放），炒匀。6加水没过五花肉2厘米，大火烧开转小火慢烧。7大约一小时以后，汤汁开始变浓，放少许盐和味精，炒匀，转大火收汁。8至汤汁十分浓稠并出油，即可出锅。
双鱼座米屑儿
过年时，姑姑拿来一个自己养的土鸡，一直都没吃，养到现在，人也空闲了，才有空吃它呢。白斩鸡过年时都吃怕了，今天换换新口味，用电饭锅焗的。香味四溢。。
秋夕
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1青豆芽清洗干净，五花肉切成小片，葱姜切成丝。2锅里放少许油，放入花椒粒、干辣椒炸香捞出 。加入葱姜丝炒出香味。加入生抽，倒入青豆芽，翻炒均匀。3加一点清水，翻炒一下，盖上锅盖让青豆芽熟一下。4看到青豆芽看起来有点透明了，就加点精盐翻炒均匀成盘即可食用。
魅惑儿
1将卤鹌鹑蛋剥皮待用。2底部切一小块、将之中间切成个V字，形成兔子耳朵。3将切口向下放平，将鹌鹑蛋头小的部分做头。在鹌鹑蛋的三分之一处斜划一刀。讲1插入刀口处。最后用小刀雕出眼睛。
野蛮@淑女
