搜索
1彩椒切丝,培根切片,葱切段。2芦笋去根部老皮切段。3锅里烧开水,放盐,把芦笋烫一分钟捞出备用。4锅内油烧热,放蒜,葱爆香。5下培根翻炒。6放芦笋,彩椒翻炒,加盐，胡椒粉,鸡精调味装盘。
家有桐宝
“鱼香肉丝”是川菜的代表菜之一，也是厨师学徒晋级时必考的一道菜肴。“鱼香肉丝”看似简单，其实很要功力！关键是“鱼香”的口味一定要浓郁，即便你炒的再漂亮，可鱼香味道不突出，也属失败的菜肴。炒鱼香口味，首先要把鱼香汁勾兑好，调料比例的多少只是浓淡的问题，但一定要记住运用哪些调料才能炒出鱼香的味道。有些朋友炒这道菜貌似红彤彤的很诱人，可吃进嘴里给人的感觉，就一个字“辣”，品来品去就再没别的任何滋味了！那绝不能叫做鱼香肉丝，充其量顶多叫做辣炒肉丝，呵呵！“鱼香肉丝”用料很简单，其实，调制起来也很讲究。首先，葱姜蒜
大炒勺
相信很多人都爱茄子的，不过茄子是很吃油的菜，饭店里做茄子一般都会过油，虽然很美味，但是热量也增加了好多。这次做的京酱茄条，是除地三鲜、鱼香茄子之外我很喜欢的一道茄子菜。 做法上相对一般家常菜来说算麻烦一点，但是茄子嘛，偷懒的话，哪来最佳口感呢？采用先浸泡盐水，再拍上干淀粉油煎，比起过油炸的茄子来说，吸油要少些，但是非常好吃。浓郁的酱香搭配茄子的绵软，茄子也可以让米饭遭殃哦。
薄灰
1三七肥上肉剁成肉馅加洋葱碎,盐,胡椒粉搅拌均匀。2团成一个个肉丸子。3锅里放多点油,小火煎至肉丸定型。4开始熬制糖醋汁,锅里放少许油,加糖,醋,海鲜酱,再加2碗水煮开。5放入肉丸小火加盖煮10分钟。6调点淀粉水,勾芡即可。
家有桐宝
1鸡腿洗净控干水， 用牙签在上面扎洞。2放胡椒粉,盐,酱油,五香粉腌制1小时， 中间翻几次面。3准备做的时候在鸡腿上刷蜂蜜。4锅里油烧热,放鸡腿下去,小火煎。5煎完一面再翻另一面煎。6一面煎黄后在锅里加2碗水淹住鸡腿,再下点海鲜酱大火烧开后转小火焖。7收汁后即可装盘。8用保鲜膜团2个饭团，撒上黑芝麻摆盘。9再放上鸡腿，配上素菜就开吃喽。
家有桐宝
1材料准备: 红萝卜,土豆,洋葱,绿椒切块,咖喱一盒。2三七肥上肉剁成肉馅,加入洋葱碎,再放盐,胡椒粉,麻油顺一个方向搅拌均匀。3团成肉丸子。4将肉丸放入滚水中煮至浮起捞出备用。5锅里热油,放红萝卜,土豆,洋葱块炒。6加水煮至红萝卜用筷子扎穿。7下咖喱块搅匀,再加入肉丸,青椒微煮2分钟即可。8用模具压好饭团,摆盘。
家有桐宝
笋不论是新鲜的，还是干的我都爱；不管清炒还是油焖，我也爱；但是对油焖笋的热爱稍逊一筹，因为总觉得重油重酱油的口味掩盖了笋原本的鲜美。但若是单独清炒的话，绰水后也还是会有少许的涩味，最好的做法还是要配肉，这样才更能激发竹笋那纯自然鲜嫩清香的特殊口感。 今天这个菜就是我的大爱了，笋片绰水后再炒鲜美清香，鸡肉片鲜嫩，喜欢笋的可要抓紧了，别等鲜笋下市了空后悔哈。
薄灰
1苦瓜切片，日本豆腐切片泡在盐水里，彩椒切碎。2锅里放多点油下日本豆腐微煎一下。3用余油炒熟苦瓜，放胡椒粉，盐调味装盘。4彩椒碎下锅翻炒用淀粉勾薄芡淋上即可。
家有桐宝
女儿上周和外婆去外公那里了，搞的我和老公五一期间很是无聊啊，哪里也不想去了，早前计划带女儿去郊游也没能实现。不过其实想想，偶尔孩子不在身边还是很轻松自在的哈。 老公和他的几个同学们每个月必定在一起轮流喝酒聚会几次，前天就轮到我家了。当天上午去练车后，下午感觉好累，本想美美的睡个午觉的，但是老公说他的朋友们要来吃晚饭，没办法又在厨房里战斗了一下午。不过也算小有收获啦，因为还是拍到了3个菜的。 今天先上这个下酒下饭小菜吧，脆辣鸡胗，有点小辣哦，不过鸡胗脆脆的辣辣的口感真的很受欢迎哦。
薄灰
作为一个东北人对于川菜的了解真是不太多，搜肠刮肚的也就想起那么几道，想来想去就从俺最爱的水煮牛肉开始吧，虽然很大众，可是很经典！ 此菜红绿相映，香味浓郁，麻辣回香，风味独特，为川菜的代表菜之一，川人多用此菜待客，每次去川菜馆也是我必点的一道菜。
浓咖啡淡心情
今天做的这款酸辣土豆丝，我相信是大家都很喜欢的一个菜了。我也不例外，可是这几天做的菜都是偏辣味的。今天就少放了点尖辣椒。做出的是酸辣口的，非常可口好吃的哦~
gaopingzhao
1三七肥上肉剁成肉馅,加入洋葱碎,再放鸡蛋,盐,胡椒粉,麻油顺一个方向搅拌均匀。2用手团成肉丸,左右手多摔打几次,让肉丸更劲道。3锅里放油，油热倒入切好的西红柿翻炒几下。4然后加入番茄酱,盐,2碗清水煮开。5水烧开后将肉丸下锅6.煮至肉丸浮上来即可。小窍门1、不喜欢番茄皮的可以先去皮;切的时候尽量切小块一点。2、注意肉丸刚下锅时用小火以免肉丸散开。
家有桐宝
1彩椒,培根切条,葱切段,3个鸡蛋加1杯半面粉加盐,胡椒粉搅成面糊。2饼铛刷油遇热,倒入鸡蛋面糊。3撒上彩椒,培根,葱段,上盘加热开关也要打开,盖上盖子。4煎5分钟左右即可。52面都煎好后的样子，吃的时候把它卷起来就成了。小窍门用电饼铛的时候，如果不是悬浮式的，要用手扶住上盖，以免蛋糊粘在上盖，不好清洗。
家有桐宝
1培根100克解冻备用。2彩椒切粒。3锅里放少油，下彩椒微炒。4炒好的彩椒和热米饭拌在一起，加白醋，胡椒粉，少许盐调味。5手上铺保鲜膜把拌好的米饭捏成饭团。6把培根卷在饭团上用牙签固定，锅里刷薄油小火煎熟培根。7取掉牙签装盘即可。小窍门培根本身已有咸味，米饭的盐要少放，以免太咸了。
家有桐宝
这个不知道算不算川菜哈，反正里面有辣椒，吃起来有辣味，凑合着算吧
大城小家
1虾头，虾皮用盐，白胡椒粉，料酒腌半小时。2黄油加色拉油，炒蒜末和洋葱末，加入虾 头爆炒。3加水煮一会，捞干余净汤。4加入米中煮，再加点椰浆粉及枸杞。5如果还有余虾，用料酒和胡椒腌好后，在饭快熟的时候加几粒进去。
海兰朵
1豆油、红萝卜切丝，香菜切段，蒜切泥。2锅里放水烧开，放几滴油进去。3下入豆油及红萝卜烫煮。4片刻后捞出过冷水沥干。5放入盘中，放蒜泥、香菜、麻油、糖、鸡精、盐、生抽、鲜贝露拌匀即可。6装盘。。。
家有桐宝
1材料：黄骨鱼。（黄骨鱼杀好洗净用姜片、盐、料酒腌制30分钟后控干吸干水分）2葱、姜、蒜、豆豉。3葱、姜、蒜切碎。4锅里油烧至8成热，将黄骨鱼下锅文火煎一会儿。5将煎好的黄骨鱼用铲子推往一边，下入姜、蒜、豆豉及一半葱花。6炒香后和黄骨鱼一起炒匀。7加一碗水入锅里。8大火烧开后转小火焖至收汁，撒上剩余葱花即可。小窍门黄骨鱼事先用盐腌过，豆豉也有盐分，炒得时候是不需要再加盐及酱油类调味，以免太咸。
家有桐宝
1牛肉清洗干净。2锅里水煮开后，放入牛肉焯一下。3把焯好的牛肉捞出切成小块。4配料清洗干净。5坐锅下油。6放入牛肉炒一下。7接着放入姜葱。8放入适量的盐炒均。9放入一勺老抽炒均。10放入料酒。11放入五香粉炒几下。12接着把配料倒入。13放入适量的水焖。14把胡萝卜切成滚刀块备用。15牛肉八成熟时放入胡萝卜一起焖熟即可。
灵草
每次偶做这道菜偶的女儿们都会吃3碗饭呵呵。这道菜是偶的岳母的妈咪传给了偶的岳母，然后偶的岳母又传给了偶的老婆，偶的老婆在嫁给偶的时候又把它带到了偶的家，在确定偶对她忠贞不二的时候才最终传给了偶。在这里偶要感谢偶的老婆以及偶的老婆的妈咪还有偶的老婆的妈咪的妈咪，感谢她们把这么美味的一道菜带给了偶和偶的女儿们，阿门！
guanwen_1967
