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鸡胗是一种非常好吃的食物，它不仅好吃还有许多营养和保健功效，常吃鸡胗能补铁补锌，还能促进消化，改善胃功能。鸡胗不论是炖煮还是爆炒都是非常不错的菜肴。
琴韵优雅
1鸡胗切片加入一勺胡椒粉（也可以用辣椒粉代替）、一勺料酒、花椒适量腌制20～30分钟。2洋葱和青椒切小块，蒜切碎、葱切段、姜切片、小米椒也切段。3放入葱姜蒜小米椒炒香。4大火断生盛出。5放油倒入青椒洋葱炒软，加入鸡胗。6加入一勺生抽、半勺老抽、鸡精、耗油（放不放都行）。7翻炒一会盛出。
冬吃萝卜夏吃姜
怎样才能炒出又脆又嫩的鸡胗，一起来试试吧～
琴韵优雅
鸡胗可以消食导滞，帮助消化。治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。生姜具有解毒杀菌，促进消化，抗衰老，止痛等等的作用。不过也有说“早上吃姜胜过参汤，晚上吃姜等同砒霜。”所以生姜还是白天吃比较好！今天就来一道嫩姜炒鸡胗，香辣爽口，特别下饭哦，下酒也是很不错的哦！
轻饭！
下饭菜。
正月里采花
不腥不柴，没胃口就吃它。
YU的庄园
每年都会泡酸豆角因为没有食欲的时候炒上一盘配稀饭 外面买的不是泡的时间太长就是太咸 自己做的最好吃啦 主要我喜欢吃酸辣粉配上哎哟美的呢 本来老早就做了一直拖着没写菜谱 想着在不写夏天都要过去了。
美姐姐的小资生活
1鸡胗洗净后切成细丝，芹菜切成段。大蒜剥好后切碎。2炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入鸡胗，翻炒至变色。3倒入芹菜。4翻炒几下后调入适量的盐、南德、生抽。5翻炒至菜熟透。6盛入盘中。
正月里采花
1准备好食材：如图。2青瓜削皮切粗条，拍点蒜末。3鸡胗用盐抓洗干净切花刀。4放入开水锅中加料酒烫熟大约3分鐘左右。5捞出清洗一下沥水备用。6热锅放油，将蒜末，青瓜大火翻炒一会儿，调少许盐。7铲出装盘。8另起锅放油，先放姜丝炒香后放蒜末炒香。9将鸡胗放入，加酱油，糖，胡椒粉大火翻炒一下下就可以，不易久炒口感会变老。10炒好了香喷喷的哦。11将鸡胗铲起铺在青瓜表面即可。12成品图。13成品图。
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下饭菜
正月里采花
鸡胗也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。小时候不爱吃饭，姥姥就会给我做这道菜。脆脆辣辣特别下饭。
内蒙大妞在济南
经过汤汁浸煮，各种调料融入到鸡爪、鸡腿、鸡翅中，从皮到骨都入味十足，吃起来微麻微辣，酱味十足，越啃越香。如果喜欢吃麻吃辣的，自己可以适当多加点儿哦~
捷赛心菜馆
1鸡胗切片冲洗几遍。2冷水下锅，放入3勺料酒，2勺盐，五香粉卤煮。水开后关火闷5分钟！这一步主要是除腥再入味。3煮鸡胗的时候切好配菜备用。线椒切圈，姜蒜切片，干辣椒葱切段。4鸡胗捞出过凉水冲去浮沫。多冲几遍。5锅底烧热油下葱姜蒜辣椒炒香。加一勺豆瓣酱。6炒出红油下入鸡胗，调入料酒，生抽，老抽，蚝油翻炒。7鸡胗炒熟入味时加入辣椒圈炒断生。8成品图。9配上南瓜馒头太香了。
她坚持她的信仰
此菜的特点是脆嫩香，有嚼头，经济实惠！
琴韵优雅
这是一道快手菜。泡菜酸辣、咸度适中，炒菜时只需把鸡胗照顾到位，炒出鸡胗的脆感即可。所以鸡胗入锅后，煸干水分，烹少许料酒去腥，少许盐提味，适量蚝油提鲜即可。不得不说的题外话。
小洞天
白萝卜具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
草莓
话说这蛤蟆油可是好东东哦~~滋阴润肺~镇咳祛痰~提高免疫力~女士喝了还有美容功效哦~ 只是蛤蟆油的提取过程比较痛苦~呐主要是说蛤蟆比较痛苦~今年咱吃的这种就是活扒的油~听说被活扒油的蛤蟆还会活上五小时~想一下就觉得那会是残忍又血腥的场面~
糖小唐
铜锤鸡腿的做法来源于桃源铜锤鸡腿，据说是湘菜，因其形状象铜锤，故名。因桃源鸡腿肥厚，肉质细腻，做出来的铜锤鸡腿芬芳扑鼻，味美可口。
Lucy学厨
苦瓜的另一种吃法：蛋黄焗苦瓜。
就喜欢做吃的
一般家常豆腐都是用炸过的那种类似油豆腐的材料，或者是老豆腐做的，而我这个是嫩豆腐，难度比较大~味道很棒，吃的时候用小勺连汤带整块豆腐一起放嘴里，赞啊！！
依依尘缘
