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1所有材料洗净切片备用！~2起油锅倒入茭白片，翻炒几下！3再倒入香菇和黑木耳炒匀~加入适量的盐！4再倒入青椒和红椒炒匀！~5炒熟后加入适量的鸡精和葱花。准备出锅！~6装盘！~7装盘！~
娟娟厨房
虾子就是虾皮，补钙效果超好，用它来炒时蔬鲜咸味美，今天买了茭白、韭菜苔，三样炒在一起，色味倶佳。
‘望，幸福’
油焖茭白按地域不同有许多种做法，本做法为本帮传统烹饪方子。浓油赤酱体现出本帮特色，口味偏甜带咸，汤汁稀少而浓稠，麻油香味扑鼻。。。
馋佬胚祖宗
1原料：茭白、鸡肉2鸡肉切丝，用料酒、胡椒粉，淀粉抓均，稍稍腌渍一下。3茭白剥去老皮，切成丝。葱切成末。4炒锅烧热，放底油把鸡丝滑炒变色5滑炒好的鸡丝捞出备用。6锅中放少许底油，放入葱末爆香。7放入茭白丝，稍稍加些清水烧一下。8放入滑好的鸡丝。烹入料酒。9加入生抽，少许白糖提鲜，快速煸炒。10翻炒均匀，放入少许水淀粉勾芡即可。11鸡丝滑嫩，茭白清爽。
泽瑞妈妈
1准备好材料2虾去壳去头尾去虾线，一半剁成茸，一半切成粒，葱姜切成末3将葱姜末泡在香菇水里，将姜和葱尽量捏成茸，让葱姜味渗入香菇水中4虾茸用盐、胡椒粉、美极鲜、老抽、葱姜汁搅拌均匀5虾仁用盐、胡椒粉、美极鲜、老抽、水淀粉、葱姜汁搅拌均匀6肉末用盐、胡椒粉、美极鲜、老抽、葱姜汁搅拌均匀7茭白切成片后，放开水中焯水8焯过水的茭白切成小粒，用盐、胡椒粉、美极鲜、老抽、搅拌均匀后，将虾茸、虾仁、肉末、茭白混合在一起搅拌均匀成虾馅9盆中放入150克淀粉，加入300克开水，一边加水一边搅拌10再加入少量淀粉后和成光滑
心曲之旅
简介：茭白，去烦热，止渴，除目黄，利大小便，止热痢，解酒毒。 茭白是中国特有的水生蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。由于茭白在很少地区有卖，是一种北方没有的水产植物，炒菜吃有种鲜肉味，与肉类食品炒至在一起有种鲜嫩的口感。茭白炒香肠，真肉与貌似肉的茭白味道互浸不失为一种好吃法，大家也可以茭白炒肉或素炒茭白，当做简单素菜食用，味道也是很不错的。
月娜
我是土生土长的北方人，小的时候从没见过茭白，后来在市场上见过也没敢买，因为没吃过，也不知道咋做，后来认识现在的LG,他虽然生长的北方，可他父母却是地地道道的南方人，从小生活在南方人的家庭，对于南方的菜肴非常的熟悉，他第一次给我炒茭白吃，做法非常的简单，可是味道真的很棒，后来我还把这道菜介绍给同事，同事吃过后也是赞不绝口，所以说要敢于尝试没有吃过的东西，千万不要让美味佳肴从我们的眼前溜掉哦。
丹妮妮
清心的小炒。
夏秀丽
转眼很快已是初秋了，南方天气依然炎热，去除了暑湿，空气变得有些干燥。总觉得没胃口吃饭，炒一盘素菜清清肠胃也不错。做了这个菜吃个精光，才发现原来不加肉的菜也是很好吃的。
凌波仙
味道酸酸的是一道不错的开胃药哦。
心易
1原料图。2将虾去除虾线，剥成虾仁，虾头处理干净，装入碗中，一旁备用。3虾仁洗净后，用少量盐，料酒，滴入少许白酒去腥，生粉抓匀，腌制20分钟，这样炒出的虾仁劲道有弹性。4茭白，火腿肠，红椒切丁。生姜切丝。5切好的食材汆水。6捞出沥干。7锅中倒入底油，油量多些。将腌制好的虾仁倒入，中火炸制。8炸成金黄色后捞出控油。一旁备用。9炸虾的油无需丢弃，将处理干净的虾头放入，小火熬制。10当熬制虾头变脆，颜色变深时捞出虾头。11锅中的油用漏勺滤去杂质，灌入瓶中。12得到的虾油烧菜，凉拌菜都可。虾头撒上椒盐可以作为小零
豆味小厨
1茭白。2茭白剥去外皮，洗净剖开切成寸段。3炒锅烧热后放底油烧热，下茭白煸炒一二分钟。4加入食盐调味。5加入一勺白糖调味。6加入老抽调色7翻炒均匀后，加入适量清水。8大火烧开，转中火闷至入味。9颜色红亮，关火出锅，撒上些葱末即可。
泽瑞妈妈
1原材料2锅热后让如适量食用油，将肉片放入锅中，炒至颜色发白3倒入葱姜蒜及少许生抽翻炒4将茭白及红黄彩椒放入锅中，翻炒至熟即可5关火，装盘
虫虫指挥官
茭白是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。茭白和牛肉一起炒制，一到非常美味的家常小炒。
爱吃de胖子
这道菜是以茭白、海米为主料，动植物营养搭配，既含有海米的多种营养，又富有茭白的纤维素和多种维生素，使营养更全健康。海米性温，有补肾壮阳，健胃化痰之功。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，所以要先焯水处理。这道菜原来的做法是是用油炸茭白，但是今天我做的是飞水后直接炒，这样可以少吃点油，健康些。
栗子姐姐吖
第一次做烤牛扒、经验不足、请大家指教。谢谢！
tumeigui
1仔鸡切成小块用二锅头腌半至一小时。2沙姜去皮跺碎。3半锅清水放入沙姜烧开。4把仔鸡倒入沙姜水里煮沸后熄火浸泡。5仔鸡嫩只煮沸一次即可，（如果说鸡块大的话可煮沸两次）浸泡数分钟即可把仔鸡捞起。6烧热油锅放入葱与芫荽，再调入生抽白糖即可，将此酱汁淋到鸡块上即可食用。
蓝色南半球
1和面，面里放个鸡蛋，温开水里放点盐，边搅和边倒水。顺时针搅拌。2和好面放在盆里醒着 盖上盖子，水分别跑。3拌馅，把胡萝卜切丝，用热水煮一下挤水，剁碎，放盆里，鸡蛋摊薄剁碎放进去，放油，葱姜蒜沫，五香粉，盐，香油。顺时针搅拌均匀。多放一会儿。4把醒好的面切一长条，用手柔类似擀面杖一样，切小一点的段，撒一点干面粉，准备赶皮。5薄，圆，就行。6开始 包！！抱紧，别下水就成片汤就行。7煮饺子、水烧开，放点盐，防粘。下饺子。开锅后放凉水，再开再放，三次左右就差不多熟了。8大功告成！！！！！小窍门和面粘手就放点干面
警长
1番茄洗净切成滚刀块。2西兰花掰成小块，鸡蛋磕到碗里。3西兰花用热水淖一下。4锅里放油，六成热放入鸡蛋液。翻炒后盛出来。5锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒。6放入番茄翻炒片刻。7放入炒好的鸡蛋。8添加料酒、白糖、盐翻炒一下，出锅前放入鸡精调味即可。9盛入盘中。
gaopingzhao
前几天去同学家吃饭，她爷爷送来了这道拿手菜，吃了一直记到现在，今天终于决定自己试一试。。。没想到做出来味道还不错，所以想在这里和大家分享。。非常简单的一道菜。。吃西餐的时候可以用来当配菜或者餐前开胃也很不错！
alemarki
