搜索
在我们老家四川，一般鸡肠，鸡肝都不会扔掉，这些经过泡椒，泡姜，韭菜，炒出来特别的美味，比鸡肉还要好吃
人生就是过客
1鸡杂洗净备用，鸡肠划开洗2用百米香A包将鸡杂腌制10分钟左右3油锅烧热，放葱姜，放腌制好的鸡杂进去炒4炒香后，加一大碗水，放入百米香B包卤料，开小火煮四十分钟5等收完汁，放入百米香C包拌料拌匀，就捞出来可以吃啦~小窍门注意：1.百米香卤料分为腌料、卤料、拌料三部分，操作简单，不要用错哦 2.百米香卤料除了可以卤鸡杂，卤鸡腿、鸡翅等等都可以，而且非常鲜美！
思创味湶
最近有些贫血……医生说吃些动物内脏，每天一个鸡肝，天天吃卤水鸡肝，今天换个吃法。还是辣椒的对胃口
懒懒乖乖
1将鸡肫、鸡肝切丁，放入碗内，加入六月鲜酱油，加入少许蒜泥去腥，搅拌一下静置备用！2将淀粉加水搅拌均匀，备用，如放置时间较长，再用时一定要搅拌！3将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用！4将炒锅内放入少许油，烧热后放入鸡肫，翻炒3分钟后加入鸡肝翻炒2分钟，加入1000ml开水煮开至沸腾，然后将淀粉均匀倒入锅内，边倒边搅，直至完全溶解，再烧至沸腾，然后加入鸡蛋液，边倒边搅成型后即可，此刻把火关小一点，加入食盐调味。5成品出锅后撒上葱花，再滴入香油即可！至此，美味可口的鲜米汤就做成了！????
涛哥（专注美食）
1鸡肝入清水泡过 备葱段 姜片香料2鸡肝入凉水锅中 放葱段 姜片 白酒 烧开后转中小火3制白卤水：香料入锅烧开后煮十分钟4制白卤水：放黄酒 盐再次烧开后关火5鸡肝小火煮7到 8分钟（边煮边去浮沫）6捞出鸡肝 放入白卤水中7置冷处泡几小时，食用时蘸醋蒜汁小窍门生鸡肝泡在清水中3到4小时可去掉血水煮熟的鸡肝放入白卤水中可再次烧开后关火，置低温处泡几小时
英英菜谱
新奥尔良腌料和鸡腿、鸡翅搭配腌渍后，味道确实不错，烹制方法以烤制的为多。突发奇想，用鸡肝做主料，用新奥尔良做调味料，烧制一款鸡肝试一试。
馋嘴乐
这道叫SISI的菜是在电视《詹姆斯的厨房》节目里看到的，是詹姆斯在菲律宾吃过的！感觉菜的做法简单，关键好奇它的味道！今天正好有食材就在家试一下！发现用它拌白饭吃真的一级棒！有猪头肉的弹性，猪耳朵的脆口，还有就是鸡肝的香味！
麦子老妈
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。这次老家拿来了一些晒干了的辣椒，想着炒个鸡肝，很下饭哦
彭燕红
鸡肝中含有丰富的钙、铁、锌、硒和维生素A等营养元素，其中铁含量高达9.6mg/100g，是非常不错的补铁食物。此外，鸡肝中维生素A的含量也非常丰富，适量添加能保护宝宝视力，预防夜盲症。西兰花久煮会降低维生素的含量，如果沸水入锅，大火焯熟，就能较好的保存蔬菜中维生素的含量。为了预防宝宝缺铁性贫血，除了日常添加一些补铁食物之外，还需要给宝宝添加一些强化铁米粉。
念岩
一直以来，很多人问猪肝、鸡肝，怎么做，宝宝比较能接受？我也一直在研究。今天的菜谱是鸡肝藕饼，吃起来脆脆甜甜的，一口下去，不停的有藕的那种甘甜往外冒，真是大大的惊喜！而且补铁杠杠的哦，小柚子轻轻松松吃个2块多。
一日五餐辅食
宝宝6个月之后都很容易缺铁，在妈妈身体里储存的铁这时候基本用光，所以刚加辅食补铁刻不容缓！第一步高铁米粉吃起来，第二步各种补铁的食物吃起来。补铁最好的莫过于动物肝脏（肝，心，腰子等）和红肉（牛肉，猪肉，羊肉等），就是你看到的一切红色的动物肉，越红补铁效果越好。肝脏类的食物可以给宝宝一个星期吃1-2次，不能再多了。
一日五餐辅食
这款粥非常适合做给宝宝吃，宝宝长到6个月以后就容易缺铁，各种动物肝脏含铁量丰富，其中鸡肝比较细腻，煮好后用勺子压压就能成肝泥。菠菜含有多种维生素，钙和铁，胡萝卜的维生素含量也非常丰富，做粥的食材种类不多，营养却是很全面的。宝宝没长牙的时候，可以用料理机打成糊做为辅食喂宝宝，长牙之后就可以直接喝粥了 。
鑫淼淼食记
1鸡肝加少许料酒，葱姜，胡椒粉，生粉抓匀腌制10分钟，青红椒切成适当大小的块，姜蒜切末2锅烧热入花椒油烧热下入鸡肝滑油捞出控干油分3锅重新烧热入油烧热下入姜蒜煸香，再下入青红椒，洋葱煸炒4下入鸡肝，加入生抽翻炒均匀，淋入香油翻勺出锅即成5成品图小窍门鸡肝滑油变色捞出以免时间过长影响口感急火快炒
薰衣草_eZyqNi
去饭店经常点干锅菜，干香麻辣，很受欢迎。我比较爱吃鸡杂，所以今天做了干锅鸡杂，很是下饭！
厨色生香
产妇要喝汤，坚持喝汤就有奶。一个鸡太大，分几份吃。今天的全是边角余料，没有鸡肉，就是为了喝汤嘛！但加了补气血的枣，补肾的山药，还有润肺的银耳，因为秋天干燥。这汤的营养也可以了吧！
绿色橄榄
1红糖加温水搅匀，待溶化备用。2红糖水与酵母，色拉油混合。3将所有材料揉成光滑面团。4将面团放置温暖处发酵半小时。5排气揉匀后松弛5分钟后开始整形，将面团擀平卷起来，然后切小个，做最后15分钟的发酵。6锅中放冷水，水沸腾后中火蒸约10分钟（冷水蒸起共15分钟）。
球球厨窝
1韭菜切粒，加一点点的盐。2面粉和水搅拌成稀糊。3鸡蛋一个，加一点点盐打散。4煎锅刷薄油，把韭菜面糊煎成圆饼。5再把鸡蛋液煎成蛋饼，一定型后就可以撒上肉松，马上关火。6把韭菜饼盖在蛋饼上。7慢慢的卷，尽量卷紧一点，然后再开火把表面煎黄一点。8切段摆盘即可。小窍门因为韭菜饼比较软，不适合包在外面，肉松放多点比较好吃，这可以作为早餐，一人份的蛋卷是很不错的选择。
球球厨窝
1大白菜梗5片。2洗净斜切待用。3虾米一小把用水泡软，我用的是淡的虾米。4淀粉适量调成淀粉水。5蒜末爆香。6下入大白菜梗煸炒，加少许的盐。7炒软后下入泡好捏完水的虾米，下入淀粉水翻炒均匀即可出锅。小窍门这道菜只用梗，成品比较利索一点，放了虾米的大白菜本身就很鲜了，所以不用加鸡精。
球球厨窝
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
1猪寸骨洗净、在肉上面划上几道。2用盐、生抽腌制半小时。3入开水锅中，蒸15分钟。4蒸好的寸骨，倒掉汁水，沥干水分。5刷上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉。6微波炉调到薄块烧烤档，预热5分钟。7寸骨放入烤盘上，放入炉中，烤制5分钟。8寸骨翻一面，再烤5分钟即可。
籣草児
